نکات مهم در تهیه کیک ساده اسفنجی بدون فر
تهیه کیک ساده اسفنجی بدون فر یکی از روش‌های مفید برای پخت خانگی کیک است. در این روش، آرد، تخم مرغ، شکر و روغن با هم مخلوط شده و بدون استفاده از فر در محیط معمولی پخته می‌شود.
در ابتدا بهتر است تمام مواد را به طور دقیق اندازه گیری کنید تا ترکیب آنها صحیح باشد. برای شروع، آرد را با پودر کره، پودر قند، شکر و تخم مرغ در یک کاسه مخلوط کنید. سپس به آرامی، شیر و وانیل را به آن اضافه کنید تا به طریقی سریع ترکیب شوند.
حالا یک قابلمه به اندازه مناسب درست کرده و در آن یک لایه نازک از مخلوط خامه و روغن بریزید. بعد از آن، مخلوط آردی را بر روی آن ریخته و تا حد امکان آن را صاف کنید.
حال با استفاده از یک روش مشابه، یک دیگ دیگر را شروع کنید و آن را به اضافه کیک آردی خود برای پاره‌کردن دیگ هنگام پخت و فرش کردن روی طبقات مختلف تکرار کنید.
آخرین مرحله، پخت کیک در قابلمه است که در حرارت ملایم قرار داده شده است. بعد از 30 تا 45 دقیقه، کیک خام خود را درون دیگر بر روی شعله اما بدون آن که بعداً برای نشت قرار دارد، برای 15 تا 20 دقیقه پخته یا در حد مطلوب شده است. سپس با استفاده از یک بچینگ خشک، کیک را برش دهید و آن را با کرم خود دلخواه خود سرو کنید.
تهیه لایه اول از کیک ساده اسفنجی بدون فر
جهت تهیه لایه اول کیک ساده اسفنجی بدون نیاز به فر، نیاز به موادی از قبیل تخم مرغ، شکر، آرد، بکینگ پودر، روغن مایع و وانیل دارید. در ابتدا، تخم مرغ را با شکر به صورت فومی و حجیم، با استفاده از میکسر یا مخلوط کن، تهیه کنید تا به خوبی تحلیق شوند. سپس، آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و از پیش رویت کرده، به مواد پودری مخلوط کرده و به مخلوط تخم مرغ و شکر افزوده و آن را با هم مخلوط کنید.
سپس، روغن را همراه با وانیل داخل مواد خالص شده، افزوده و کاملاً با هم ترکیب کنید. در این مرحله می توانید از هر نوع رنگ و عطر دلخواه استفاده کنید تا به ترکیبات خود رنگ و طعمی خوشایند ببخشید.
حالا، تهیه کننده می تواند از ظرفی مناسب برای مایه کیک خود استفاده کند. می توانید از ظرف فلزی یا ظروف سرامیکی و نیز صفحات فر، خرده گیاهی، کاغذ نانوایی و روغن مایع برای آماده سازی آن استفاده کنید.
سپس، مایع کیک بدون فر را در ظرف مناسب خود ریخته و آن را در دمای ملایم بپزید. برای چک کردن کیک، با استفاده از دنده چاقو، درون زیر شالک از کیک را سوراخ کنید. اگر دنده چاقو به سهولت از کیک عبور کند، کیک پخته تلقی می شود.
لایه اول کیک شامل پارچه بادامی، کرم، مربا، ژله و موارد دیگر به دلخواه تزئین می شود و سپس می توانید در ساعت چایی یا مجلسی خانوادگی، از لایه اول کیک بدون نیاز به استفاده از فر، خاص و لذیذ خود لذت ببرید.
تهیه لایه دوم از کیک ساده اسفنجی بدون فر
لایه دوم کیک برای تزیین و زیباسازی کیک‌ها و دسرهای خانگی اهمیت ویژه‌ای دارد. این لایه معمولاً با استفاده از کرم‌های شیرین و خامه‌های انتخاب شده، تهیه و بر روی لایه اول کیک قرار می‌گیرد. در ادامه به تهیه لایه دوم از کیک ساده اسفنجی بدون استفاده از فر می‌پردازیم.
در ابتدا برای تهیه کرم، شیرهای خام، شکر و وانیل را درون یک قابلمه مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر ذوب شود و مواد به صورت متمایل درون کرم الحاق شوند. سپس از روی حرارت بردارید و به مدت 5 دقیقه اجازه دهید خنک شود. به این ترتیب کرم شیری طراوت خود را حفظ خواهد کرد.
پس از تهیه کرم، صفحه برش مورد استفاده قرار گیرد و اسفنج کیک روی آن برش شود. حال لبه های کیک را برش نمایید و کیک را به دو نیمه تقسیم کنید. سپس با استفاده از دستگاه میکسر، کرم را تا حد ایجاد حجم با سرعت بالا تکان دهید. به مرور کرم خامه‌ای سفت و حجیم تر استفاده شود. بهتر است کرم در دمای خنک یخچال قرار داده شود تا بهتر و به شکل باکیفیت‌تری روی لایه کیک قرار گیرد.
با استفاده از قاشق، کرم را به صورت یکنواخت بر روی لایه کیک اول نمایید و برای حفظ منظره، برای لایه دوم از کیک، از کیک با ارتفاع بیشتر و ضخامت بالا استفاده نمایید. سپس لایه کیک دوم را به طور ملایم و با توجه به حفظ منظره، روی لایه کرم قرار داده و اندکی به فشار گرفته و به بدون خرد شدن، برای افراد عزیزتان منقش بنمایید. در نهایت می‌توانید با استفاده از ترکیبی از تازه‌کرده، کنجد، فندق و توت‌فرنگی، نوعی آزمایشی برای تزئین لایه دوم کیک خود اعمال کنید. با این روش یک کیک شگفت‌انگیز و نفیس به همراه لایه دوم فوق العاده خوشمزه خواهید داشت.
تهیه لایه سوم از کیک ساده اسفنجی بدون فر
برای تهیه لایه سوم از کیک ساده اسفنجی بدون فر، ابتدا مواد لازم به شرح زیر را آماده می‌کنیم:
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۱ لیوان شیر
- ۱ پیمانه آرد سفید
- ۱ پیمانه برشته‌ی شده پسته
- ۱ قاشق چایخوری پودر کاکائو
- ۱ قاشق چایخوری پودر شیرین‌کننده
- ۱ قاشق چایخوری بی‌کربنات سودا
ابتدا تخم مرغ‌ها را با یک کف ملایم نمک و با استفاده از میکسر، حدود ۵ دقیقه می‌زنیم تا سفت و حجیم شوند. سپس آرد سفید، پودر کاکائو و بی‌کربنات سودا را باهم مخلوط کرده و به تخم مرغ‌ها اضافه کرده و با استفاده از میکسر تا حدی مخلوط کرده و خمیر انجام پذیرد.
سپس برشته‌ی شده پسته و پودر شیرین‌کننده را به خمیر اضافه کرده و با چنگال به ملایمت در آورده و مخلوط می‌کنیم. در نهایت شیر را به خمیر اضافه کرده و به ملایمت با کمک چنگال مخلوط می‌کنیم تا خمیر کاملا هم بشود.
حالا برای پختن دومین لایه از کیک، در یک قابلمه مسی کوچک، روغن را داخل قابلمه ریخته و اجازه می‌دهیم تا روغن داغ شود. سپس یک لیوان از خمیر را داخل قابلمه ریخته و قابلمه را بسته و روی حرارت خیلی کم قرار می‌دهیم تا خمیر پخته شود. پس از حدود ۵ دقیقه، با یک چاقو برش خمیر را بدست می‌آوریم و برعکس می‌کنیم تا طرف پخته در بقیه خمیر قرار گیرد.
این عمل را تا تمام شدن خمیر انجام دهیم و همیشه قبل از ریختن خمیر جدید داخل قابلمه، روغن را دوباره داغ کرده و قابلمه را بر روی حرارت کاهشی باقی می‌گذاریم تا پخته شود. پس از پختن تمامی لایه‌ها، کیک را در یخچال قرار داده تا خنک شود و سپس می‌توان آن را با کرم و میوه تزیین کرد و لذت برد.
نحوه پخت کیک ساده اسفنجی بدون فر
پخت کیک یکی از دسرهایی است که اغلب در جشن ها و مراسم مختلف سرو می شود. اما برای پخت کیک نیاز به فر دارید که در بسیاری از خانه ها ممکن است در دسترس نباشد. در اینجا نحوه‌ی پخت کیک ساده اسفنجی بدون نیاز به فر را برای شما توضیح خواهیم داد.
مواد لازم:
- یک پنجره‌ی سطل زیرین که می تواند دمای حرارت را تحمل کند
- سه عدد تخم مرغ
- یک پیمانه‌ی شکر
- یک پیمانه‌ی آرد
- یک قاشق چایخوری وانیل
- نیم پیمانه‌ی رب گوجه فرنگی
- دو پیمانه‌ی آب گرم
طرز تهیه:
1. ابتدا پنجره‌ی سطل زیرین را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.
2. سه تخم مرغ را در یک کاسه خوب با هم مخلوط کنید.
3. یک پیمانه‌ی شکر را به تخم مرغ اضافه کنید و همه‌ی ترکیب را با میکسر یا مخلوط کن با دوربین گوشی موبایل به خوبی هم بزنید.
4. پوره‌ی تخم مرغ و شکر را به آرد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
5. یک وانیل را با یک پیمانه‌ی آب گرم مخلوط کرده و به مواد دیگر اضافه کنید. دوباره با کمک مخلوط کن بخوبی هم بزنید.
6. یک نصف پیمانه‌ی رب گوجه فرنگی به ترکیب اضافه کنید. دوباره همه‌چیز را با هم مخلوط کنید.
7. مخلوط شده را به پنجره‌ی روی حرارت اضافه کنید و درحالی که پنجره‌ی داغ به شدت، کیک را می‌پزید تا مدت ۴۵ دقیقه با حرکت کم، آرام در حالت بسته پیش بگیرید.
8. برای اطمینان از پخته شدن کامل کیک، با کمک یک چوب کوچک و نرم، درون کیک را سوراخ کنید. اگر چوب خشک خارج شد، کیک پخته است. در غیر اینصورت با کمک چوب، کیک را تا چند دقیقه دیگر پخته کنید.
9. کیک را از پنجره‌ی سطل زیرین خارج کنید و برای چند دقیقه خنک شود. سپس با استفاده از یک چاقوی نواری کیک را برید و سرو کنید.
می‌توانید کیک پخته شده را درون یخچال نگهداری کنید و در سرو مجدد ، می‌توانید با استفاده از تخم مرغ و شکلات پخش شده بر روی آن، آن را تزئین کنید. این کیک می تواند یک دسر مناسبی برای نوشیدنی ها و چای نیز باشد.
طرز تزئین کیک ساده اسفنجی بدون فر
طرز تزئین کیک ساده اسفنجی بدون فر در واقع یکی از آسان‌ترین و سریع‌ترین روش‌های تزئین کیک است تا بتوانید کیکی خوشمزه، جذاب و زیبا درست کنید. در ادامه به شما چند نکته کلیدی در این زمینه را آموزش خواهیم داد.
ابتدا باید کیک خود را تهیه کنید. شما می‌توانید از کیک آماده استفاده کنید یا خودتان کیک‌تان را پخته و از آن استفاده کنید. سپس باید کیک را به شکل مناسب خود در قالب برش داده و بر روی دسته پودر قرار دهید.
حالا با استفاده از فنجان پودر، پودر را بر روی سطح کیک بپاشید. با یک تیشرت مرطوب شروع به پرسیدن پودر بر روی کیک کنید و سعی کنید پودر را به طور یکنواخت بر روی کیک پرسیده و توزیع کنید. برای داشتن یک کیک خوشمزه و اسفنجی، از این روش تزئین استفاده کنید.
برای تزئین کیک خود می‌توانید از مواد مختلف استفاده کنید. مثلاً از روغن های مخصوص تزئین یا از شکلات های نرم و مذاب. برای مثال با یک دونه شکلات تزئینی ساده می‌توانید کیک‌تان را به شکل خاصی تزئین کنید.
در نهایت، شما می توانید از میوه های تازه و یا ترشیات برای تزئین کیک خود استفاده کنید. همچنین اگر علاقه دارید می توانید از خمیر شیرینی و شیرینی پزی برای تزیین دقیق و بیشتر کیک خود استفاده کنید.
استفاده از روش‌های تزئین ساده و خلاقانه برای کیک‌ها، می‌تواند آنها را به یک سفره خانه عالی تبدیل کند. این روش‌ها در واقع حرفه‌ای هستند و اکثراً موادی که برای تزئین استفاده می‌شوند را می‌توان در هر آشپزخانه‌ای پیدا کرد.