1. طرز تهیه کیک خیس بدون فر در قابلمه
کیک همیشه یکی از پرطرفدارترین دسرها در جشن‌ها، میهمانی‌ها و جشن تولد است. اما گاهی اوقات نمی‌توانیم یک فر حرفه‌ای داشته باشیم تا کیک را درست کنیم. در این موقعیت، می‌توانید از یک قابلمه استفاده کنید و کیک خیس خوشمزه خود را تهیه کنید.
برای تهیه کیک خیس در قابلمه، اولین قدم تهیه تخم مرغ و شکر است. شکر را با تخم‌های مرغ ترکیب کرده و آن را با میکسر برای حدود ۵ دقیقه مخلوط کنید تا به صورت کرمی در بیاید.
سپس، مقدار کمی پودر کاکائو، آرد، پودر پخت، نمک و وانیل را با هم ترکیب کرده و با استفاده از غربالی آن را به کرم قبلی اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شود.
سپس، مقداری شیر و روغن را به مواد خشک اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شوند. این مخلوط به آرامی به مواد تخم مرغ و شکر اضافه شود و دوباره هم بزنید تا تمامی مواد در هم مخلوط شوند.
حالا، یک قابلمه را با کاغذ نانوایی پوشانید و مخلوط را به داخل آن ریخته و روی آن را صاف کنید. سپس قابلمه را به حمام مرطوب که با آب گرم پر شده است، قرار دهید. برای حدود ۴۵ دقیقه دورانی باید قابلمه را بر روی آتش قرار دهید تا کیک پخته شود.
سپس، کیک را از حمام بیرون بیاورید و به ازای تکه به شکل مربعی و یا دایره‌ای ست کنید و سرشار از شیرینی یا حتی انواع میوه‌های تازه مختلف، مانند توت فرنگی، آلبالو، گلابی و غیره، بپوشانید.
کیک خیس و خوشمزه شما حاضر است. بهتر است که کیک را به مدت کافی در یخچال مرتب درجه حرارت پایین نگه دارید تا خوب یخ بزند و در هنگام سرویس دادن بهتر قابل مصرف باشد.
2. آماده کردن اجزای لازم برای تهیه کیک
تهیه کیک یکی از محبوب‌ترین و شیرین‌ترین دسرهایی است که بسیاری از مردم در سراسر جهان دوست دارند. در این راهنما، به شما نشان خواهیم داد که چگونه اجزای لازم برای تهیه کیک را آماده کنید.
برای تهیه کیک، شما نیازمند چند اجزای اساسی هستید؛ بتر، شکر، تخم مرغ، آرد، شیر و وانیل هستند. همچنین، می‌توانید به عنوان یک انتخاب اضافی، پودر به ماست و روغن نیز استفاده کنید. در هر صورت، بهتر است اجزای خود را از یک فروشگاه خوب، با کیفیت و مطمئن، خریداری کنید تا به تهیه کیکی با کیفیت و خوشمزه دست یابید.
اولین مرحله در آماده‌سازی اجزای لازم برای تهیه کیک، شامل ذوب کردن بتر است. برای این کار، شما بتر را به کمک یک ماکروفر یا حرارت خشک روی شعله‌ی ملایم ذوب کنید تا کاملا مایع شود. برای روش‌های دیگر، می‌توانید بتر را در یک قابلمه روی آتش نیز ذوب کنید.
سپس، شما باید شکر، تخم مرغ و وانیل را باهم ترکیب کنید. در یک میکسر، تخم مرغ را به خوبی تکان دهید و سپس شکر و وانیل را به آن اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تا حدی که مخلوطی شکیل شود، مخلوط کنید. سپس، بتر را نیز به مخلوط اضافه کنید و خوب باهم ترکیب کنید تا مایع آن تبدیل به یک مخلوط یکنواخت شود.
بعد از آن، آرد و شیر را به آن اضافه کنید و باهم ترکیب کنید تا یک مخلوط کامل و همگن شود. اگر مایلید، در این مرحله می‌توانید به عنوان یک انتخاب اضافی، پودر به ماست و روغن نیز به مخلوط اضافه کنید و باهم ترکیب کنید.
با تهیه اجزای لازم برای تهیه کیک، شما حالا می‌توانید برای بخش بعد و یعنی پخت کیک آماده شوید. آرزو می‌کنیم که تهیه کیک شیرین و خوشمزه برای شما موفق باشد.
3. مراحل تهیه خمیر کیک برای کیک خیس بدون فر در قابلمه
برای تهیه کیکی خیس و سرشار از طعم و مزه، نیاز دارید از یک خمیر پایه برای آن استفاده کنید که عمدتاً شامل تخم مرغ، شکر، آرد و مواد افزودنی است. در اینجا ما به شما نحوه تهیه خمیر کیک برای کیک خیس بدون فر در قابلمه را آموزش خواهیم داد.
مرحله اول: مواد لازم را آماده کنید. برای تهیه خمیر کیک شما به تخم مرغ، شکر، آرد، شیر، وانیل و پودر پخت کنید نیاز دارید. همچنین برای کاهش چسبندگی خمیر به قابلمه، می‌توانید یک کمی روغن مایع به آن اضافه کنید.
مرحله دوم: در یک میکسر، تخم مرغ و شکر را باهم مخلوط کنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. سپس شیر را به مواد اضافه کرده و مجدداً آن را مخلوط کنید.
مرحله سوم: آرد، پودر پخت کنید و وانیل را به مواد اضافه کنید و تا زمانی که تمام مواد به صورت یکپارچه درآمده باشند، آن ها را با هم مخلوط کنید.
مرحله چهارم: در آخر، یک تا یک و نیم قاشق غذاخوری از روغن مایع را به مواد اضافه کنید و مجدداً آن ها را مخلوط کنید تا تمامی مواد به درستی ترکیب شوند.
حال خمیر کیک خود را در یک قابلمه مناسب آماده کنید و آن را درون قابلمه قرار داده و روی آن را صاف کنید. سپس قابلمه را روی شعله ملایمی بگذارید و کک کنید تا به صورت جمع شود. بهتر است چند بار از وسط قابلمه تست تهیه کیکتان کنید تا مطمئن شوید قسمت میانی دقیقاً از کیک پخته شده است. با بوجود آوردن یک مزه عالی و تمامی تکنیک‌های ساخت کیک خیس بدون فر در قابلمه، شما می‌توانید به راحتی این نوع کیک خوشمزه را تهیه کنید.
4. ریختن خمیر کیک در قابلمه
ریختن خمیر کیک در قابلمه یکی از روش‌های پخت کیک است که معمولاً در مراسم‌ها و جشن‌های خانوادگی و مهمانی‌ها استفاده می‌شود. در این روش، خمیر کیک در قابلمه به جای قالب کیک تهیه شده و درون فر قرار می‌گیرد.
برای ریختن خمیر کیک در قابلمه، ابتدا شما باید قابلمه‌ای با قطر حداقل ۲۰ سانتی‌متر و ارتفاع مناسب را آماده کنید. سپس با توجه به مقدار خمیر کیک، قابلمه را با کره یا روغن پوشانده و سپس روی آن کاغذ مخصوص پخت کیک را قرار دهید تا خمیری که بعداً ریخته می‌شود به آن چسبیده و از دیواره‌های قابلمه جدا نشود.
سپس خمیر کیک را در قابلمه که آماده کرده‌اید، ریخته و به صورت یکنواخت در قابلمه توزیع کنید. برای این کار، می‌توانید خمیر کیک را با دستکش و یا چنگال به طور مرتب در قابلمه مرتب کنید.
حالا قابلمه را درون فر قرار دهید و با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید. بعد از گذشت این زمان، با استفاده از یک چاقو یا نوک چنگال به آرامی از کناره‌های قابلمه جدا کنید.
روش ریختن خمیر کیک در قابلمه یکی از روش‌های سنتی و جذاب پخت کیک است و علاوه بر جذابیت و زیبایی نتیجه، این روش سبب می‌شود که کیک نرم‌تر باشد و همچنین لایه پوسته برای طرفدارانش بسیار عالی و خوشمزه است.
5. پختن کیک خیس بدون فر در قابلمه
پخت کیک خیس یکی از روش‌های شیرین پزی است که با استفاده از چند ماده اصلی ساده مانند آرد، شیر، قند و تخم مرغ تهیه می‌شود. در این روش، مقداری آب به ترکیب قسمت‌های مختلف کیک، مانند خمیر و تزئینات، اضافه می‌شود تا کیک به درستی خیس شود و طعم و رنگی منحصر به فرد را به خود بگیرد. با استفاده از کمترین تجهیزات ممکن، شما می‌توانید کیک خیسی دلپذیر و لذیذی را در قابلمه در سریع‌ترین زمان ممکن بپزید.
اولین قدم برای پختن کیک خیس در قابلمه، تهیه مواد اولیه است. سپس باید تفنگ‌ها را که قابلمه را می‌تواند براحتی جا دهد، به дقلو چرخانده و ماست خامه‌ای و تخم مرغ را به آن اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کرده و قند و آرد را به آن اضافه کنید. در صورتی که دوست دارید که کیک خیس شما در طعم تلخ نشود، می‌توانید مقدار کمی وانیل و پودر کاکائو به مواد اضافه کنید.
بعد از آماده کردن ترکیب کیک، باید آب را به آن اضافه کنید تا کیک خیس شود. مقدار آبی که باید به ترکیب اضافه شود باید کف کابوس قابلمه را بپوشاند. شما می‌توانید کیک خود را به گوشت‌خواران نیز پیشنهاد کنید، به این دلیل که در این روش پخت کیک، مقدار زیادی از ویتامین‌ها و مواد مغذی در نوعی غذا به وجود می‌آید که به موجب حضور آب در ترکیب مواد پرورش پیدا کرده است.
نکته مهمی که باید در پخت کیک خیس به آن توجه داشته باشید این است که با توجه به اینکه در قابلمه می‌پزد و دما بالایی در آن برقرار است، بهتر است کیک را در دمای بالا و با همراهی جریان آب پخت کنید. سپس با استفاده از چند دقیقه پخت در دمای کم‌تر، می‌توانید کیک را بی‌خطر از قابلمه خارج کنید و سرو کنید. در نهایت، شما یک کیک خوشمزه، لذیذ و خیس بدون استفاده از فر خواهید داشت.
6. آماده کردن شربت برای کیک خیس بدون فر در قابلمه
در طرز تهیه کیک هایی که باید با شربت خیس شده باشند، آماده کردن شربت برای بعد از پخت کیک بسیار حائز اهمیت و ضروری است. برای آماده کردن شربت می‌توان از دو روش استفاده کرد؛ روش اول استفاده از فر و پخت کردن شربت در آن و روش دوم استفاده از قابلمه و آماده کردن شربت بدون نیاز به فر می باشد.
در روش آماده کردن شربت برای کیک خیس بدون فر در قابلمه، ابتدا باید مواد مورد نیازی مانند شکر، آب، عصاره وانیل و یا شیرین کننده دلخواه به مقدار لازم را با هم مخلوط کنید. سپس قابلمه را روی حرارت کم ست کرده و مخلوط را به داخل آن بریزید. با ترد کردن مواد با یک قاشق تا مواد به صورت کامل مخلوط شوند، در صورت نیاز هم می توان به آن‌ها یک قطره رنگ غذایی اضافه کرد.
بعد از آماده شدن شربت برای کیک خیس، باید آن را خنک کرد تا پس از پخت کیک، شربت بر روی آن ریخته شود. برای خنک کردن شربت، می توان آن را در یخچال قرار داده و تا پخت کیک در آن خنک شود.
در نهایت پس از پخت کیک، آن را از قابلمه خارج کرده و روی آن شربت خنک شده را بریزید. بهتر است کیک و شربت را با هم بفرمایید و دمی با کیک خاموش روی صندلی بکشین تا کیک خیس کاملا جذب شربت شود. در این روش با استفاده از قابلمه می‌توانید شربت خیس بدون نیاز به استفاده از فر را آماده کرده و در نتیجه، کیک خیس و خوشمزه‌ای را بسازید.