طرز تهیه کیک با جو دوسر

1. طرز تهیه کیک با جو دوسر

کیک با جو دوسر یکی از کیک‌های سالم و خوشمزه است که با استفاده از جو دوسر طبیعی تهیه می‌شود. این کیک می‌تواند به عنوان یک قهوه‌ای سالم یا یک خوراکی بین وعده‌ها سرو شود.

برای تهیه این کیک، ابتدا باید جو دوسر را با آب جوش به صورت نیم‌پز پخته و به دقت خشک شده و سپس پودر کرده شود. سپس با ترکیب کردن آرد، شکر، پودر کاکائو و بیکینگ پودر با هم ترکیب شود.

در مرحله بعد، تخم مرغ، روغن، شیر و وانیل را با هم ترکیب کرده و به مواد خشک اضافه کنید. سپس تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا تهیه خمیر کیک شود.

بعد از تهیه خمیر، آن را در قالب کیک چرخانده شده ریخته و در فر به مدت 40-45 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت بپزید. پس از پخت و پز، کیک را از قالب خارج کنید و روی آن شکلات یا سرشیر تزئینی بریزید.

کیک با جو دوسر یکی از کیک‌های سالم و خوشمزه است که می‌تواند به هر مناسبتی سرو شود. با داشتن مواد سالم و کم کالری، این کیک می‌تواند به عنوان یکی از بهترین گزینه‌ها برای تنقلات شما باشد.

2. مواد لازم برای تهیه کیک با جو دوسر

تهیه کیک با جو دوسر یکی از خوشمزه ترین شیرینی هایی است که می توانید تازه از آن لذت ببرید. اما برای تهیه آن ابتدا باید مواد لازم را به دست آورید.

یکی از مواد اولیه لازم برای تهیه کیک با جو دوسر، جو دوسر خام است که پودر شده است. دیگر مواد شامل، آرد، شکر، تخم مرغ، روغن گیاهی، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و وانیل می باشد. برای پختن این کیک، باید همچنین در دسترس داشتن ظروف پخت، ماشین همزن، ترازوی الکترونیکی، ظرف مخصوص مخلوط کردن مواد، قاشق و تیغه استکان، و نوار کاغذ روغنی است.

برای شروع، باید با مخلوط کردن جو دوسر، آرد، شکر، پودر کاکائو، و بیکینگ پودر شروع کرد. سپس باید تخم مرغ، روغن گیاهی، و وانیل را به مواد خشک اضافه کرده و با همزن الکتریکی مواد را با یکدیگر مخلوط نمود. توجه داشته باشید که حتما باید با همزن، کالباس حاصله تا حداقل ۱۰ دقیقه به خوبی با هم ترکیب شود تا مواد آن به صورت خوبی پخته شوند و شیرینی نرم و سفتی داشته باشد.

سپس، هنگامی که بخش های مختلف کالباس قابل نمایش هستند، برای پختن آن به شکل یکسان، آن را به شکل یکی از قوطی های کیکی ریخته و درون قرار می دهیم. به چندین طریق می توانیم کیک با جو دوسر را تزئین کنیم، مانند اضافه کردن انواع کرم های خامه، چیپس شکلاتی، خرما و میوه های تازه. سپس کیک را درون فر قرار دهید و آن را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد، حداقل ۳۵-۴۰ دقیقه درون فر حرارتی بگذارید تا پخته شود. در نهایت، کیک با جو دوسر آماده سرو شدن می باشد.

3. روش تهیه جو دوسر برای کیک

تهیه جو دوسر یکی از روش‌های پرکاربرد در تهیه کیک است که برای شیرینی‌پزی استفاده می‌شود. جو دوسر به عنوان جایگزینی برای آردِ سفید در تهیه کیک استفاده می‌شود. جو دوسر دارای فیبر بالا، پروتئین و ویتامین‌های گروه ب است که به سلامت بدن و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.

در هنگام تهیه کیک با جو دوسر، می‌توانید از آردِ جو دوسر تهیه شده یا از جو دوسر خام استفاده کنید. برای تهیه جو دوسر خام، ابتدا باید جو دوسر را در آب بریزید و سپس به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید. سپس آن را از روی حرارت بردارید و آن را برای ۳۰ دقیقه در حالت گرم باشد بگذارید تا جو دوسر مواد مفید خود را به‌راحتی ترک کند.

برای تهیه آردِ جو دوسر، می‌توانید جو دوسر را در آسیاب قهوه‌ای یا آسیاب برقی قرار دهید. سپس آن را به مدت ۱۰ دقیقه درون قابلمه با حرارت کم تفت دهید تا بوی بدی که دارد رفع شود.

در نهایت، جو دوسر را به عنوان جایگزینی سالم برای آرد در تهیه کیک یا هر نوع شیرینی دیگری، می‌توانید استفاده کنید. اما باید توجه داشت که در هنگام تهیه کیک با جو دوسر، نیاز به استفاده از تخم مرغ بیشتری نسبت به روش‌های سنتی و همچنین استفاده از روغن و شیر گرم بیشتری نیز هست.

4. آماده سازی قالب کیک

آماده سازی قالب کیک از مهم‌ترین مراحل در پخت شیرینی‌ و کیک‌هاست. معمولاً از قالب‌هایی که با روکش تفلونی یا سیلیکونی مجهز شده‌اند، برای پخت کیک‌ها استفاده می‌شود. این نوع قالب‌ها برای جلوگیری از چسبیدن آسان‌تر و قابل تمیز کردن‌تر هستند.

قبل از استفاده از هر نوع قالب کیک، بهتر است قالب را با آب و صابون بشویید و خوب خشک کنید. البته همین اقدام باعث بلعیدن قالب به داخل کیک نمی‌شود، چرا که هنگام پخت کیک، روکش تفلونی یا سیلیکونی قالب به هیچ عنوان در تماس با خمیر کیک نمی‌آید.

پس از شستشو، می‌توانید به قالب کره حاوی کاکائو، که متداول‌ترین نوع قالب است، با دقت روغن غذایی بزنید تا همه‌ی روی قالب پوشانده شود و از آسیب به برجستگی‌های آن جلوگیری شود. البته بهتر است روغن در حد ناچیز و پخش شده فشرده نشود.

همچنین، برای کاهش میزان چسبیدن خمیر کیک به قالب، می‌توانید از پودر کاکائو یا آرد استفاده کنید. برای این کار، پودر کاکائو درون قالب را جا بیاورید و قالب را با دست‌های خشک کنار بگذارید و آن را تکان دهید تا پودر کاکائو روی کل قالب پراکنده شود. سپس با یک ماچ است سطح پودر کاکائو را لایه‌به‌لایه صاف کنید تا روی قالب جا بیافتد.

در انتها، قالب را در دمای مناسب پخت کیک قرار دهید و به‌تیمار و دقت در پخت و توجه به نکات به‌زودی به کیک‌های خوشمزه و شیرینی‌های خمیری خود خواهید رسید.

5. ریختن خمیر کیک در قالب

ریختن خمیر کیک در قالب یکی از مراحل مهم در آماده سازی کیک است. در این مرحله خمیر کیک را به صورت مناسب در قالب خود قرار می‌دهیم تا بتوانیم کیک خود را در طی فرآیند پخت به درستی بپزیم.

از اولین مسائلی که در این مرحله باید توجه داشت، نوع قالب کیک است. بهتر است از قالب‌هایی که ضخامت و استحکام کافی دارند و از جنس مناسبی ساخته شده‌اند استفاده کنید. همچنین قالب کیک را قبل از شروع به ریختن خمیر، باید به دقت روغن کنید تا کیک بعد از پخت به راحتی از قالب خارج شود.

سپس، باید خمیر کیک را به دقت و به میزان مناسبی در قالب بریزید. به عنوان مثال، در قالب‌های کوچک و جدید می‌توانید تنها ۲/۳ از حجم قالب را اشغال کنید، در حالی که در قالب‌های بزرگتر می‌توانید بیشتر از ۳/۴ حجم آن‌ها را پر کنید.

بعد از ریختن خمیر کیک در قالب، باید آن را با صاف کن و مطمئن شوید که در سطح قالب به طور مساوی توزیع شده است. سپس، قالب کیک را درون فر در دمای مناسب قرار داده و کیک را طبق دستورات پخت درست کنید. با رعایت دقیق مراحل درست پخت کیک، می‌توانید به راحتی کیکی خوشمزه و شیرین تهیه کنید.

6. پختن کیک در فر

پختن کیک در فر یکی از پرطرفدارترین روش‌های طبخ در دنیای شیرینی‌پزی است. برای تهیه کیک، با مخلوط کردن چند ماده‌ی اولیه مانند آرد، شکر، تخم مرغ، بستنی و روغن یا کره، دوغ، وانیل و پودر کاکائو‌ می‌توان انواع کیک‌های خوشمزه از جمله کیک شکلاتی، کیک وانیلی، کیک پرتغال و ... تهیه کرد. دستور پخت کیک به روش فر شامل چند مرحله است که در ادامه به توضیح هر یک پرداخته می‌شود.

مرحله اول برای پختن کیک در فر، تعیین دمای فر و سایز قالب است. برای یک پخت کامل و بهتر کیک، لازم است دمای فر را بر اساس نوع کیک و اندازه آن تنظیم کرد. اگر کیک کوچک باشد دمای فر را کمتر از ۱۸۰ درجه انتخاب کنید و اگر کیک بزرگ باشد دمای فر را بالاتر از ۱۸۰ درجه تنظیم کنید. همچنین، بهتر است قالب کیک را با روغن یا کره مالیده و با پودر آرد پوشانده و سپس مخلوط کیک را در داخل آن ریخت.

مرحله دوم پیش بینی زمان پخت است. زمان پخت کیک بستگی به اندازه آن دارد. معمولا کیک کوچک در ایندا ۵۰ تا ۶۰ دقیقه و کیک بزرگ بیشتر از یک ساعت زمان به طول می‌انجامد. اما بهتر است قبل از استفاده از دستور کیک، زمان و دمای دقیق پخت کیک را بر اساس نوع و سایز کیک خود تعیین کنید.

مرحله سوم سرعت پخت کیک است. در این مرحله باید منتظر این باشید که کیک داخل فر پخته شده و زمان تعیین شده را برای پخت آن تحمل کنید و شروع به خام شدن نکنید. در صورتی که خامشدن اتفاق افتد، کیک به سختی پخته شده و ترش می‌شود. همچنین، بهتر است خامه و تزئینات را بر روی کیک، پس از خنک شدن کامل آن قرار دهید تا کیک خنک شده و دمای اتاق را به یک‌دیگر نداده و تازگی و شیرینی بهتری داشته باشد. در نهایت، کیک خود را نصفه کرده و با چای یا قهوه سرو کنید و از مزه‌ی شیرین آن لذت ببرید.