طرز تهیه کیک افغانی ساده

مواد لازم برای تهیه کیک افغانی ساده

برای تهیه کیک افغانی ساده، مواد لازم عبارتند از:

- 4 عدد تخم مرغ

- 1 لیوان شکر

- 1 لیوان آرد سفید

- 1 قاشق چایخوری پودر کاکائو

- 1 قاشق چایخوری وانیل

- 1/2 لیوان روغن

- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

- 1/2 قاشق چایخوری سدیم بی کربنات

- 1 لیوان شیر

- 1/2 لیوان آرد گندم

در ابتدا تخم مرغ و شکر را در یک کاسه قرار داده و تا جایی که شکر حل شود، مخلوط می کنیم. پس از اینکه شکر کاملاً حل شد، باید آرد سفید، پودر کاکائو و وانیل را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کرد و آنها را با هم مخلوط کنیم.

سپس روغن، بیکینگ پودر، سدیم بی کربنات و شیر را به مخلوط اضافه کرده و تمام مواد را به هم بزنید، تا مخلوط کاملاً صاف و هموگن شود. در نهایت، باید آرد گندم را به مخلوط اضافه کرده و دوباره همه مواد را به هم بزنیم.

سبکی کیک افغانی ساده، مواد لازم برای تهیه آن را برای هرکسی قابل دسترسی قرار می دهد و شما می توانید با استفاده از این مواد ساده و موجود، کیکی خوشمزه و سفت و سفید تهیه کنید. این کیک را می توانید با تنوع های مختلفی از جمله وانیل، شیرین، روغن، کاکائو و ... تزیین کنید.

طریقه آماده‌سازی نان خشک

نان خشک یکی از دوست‌داشتنی‌ترین محصولات نانی است که در مناطق خاصی از دنیا مانند آفریقا، خاورمیانه و جنوب آسیا تهیه و مصرف می‌شود. خصوصاً در سفرهای زیارتی و یا سفرهای پیاده‌روی در طبیعت، نان خشک به‌دلیل داشتن حجم کم و ماندگاری طولانی مدت، یکی از بهترین گزینه‌ها در کنار خود داشتن است.

برای آماده‌سازی نان خشک نخست لازم است که مواد اولیه‌ی موردنیاز، شامل آرد گندم، آب و نمک، باهم مخلوط شود. سپس، مخلوط را به شکل یک گلوبی با قطر حدود ۲۰ تا ۲۵ سانتی‌متر شکل دهید.

برای پخت نان خشک، سبزی داخل یک قابلمه را با مدت زمان کافی به آتش بگذارید. بعد از آن، گلوبی مخلوط آرد را به صورت مرتب در بازوی فلزی یا روی یک قلاب برای آویزان کردن درون قابلمه قرار دهید. سپس، قابلمه را با دقت پوشش دهید تا هوا و بازداغ‌ها به درون قابلمه وارد نشود.

بعد از حدوداً یک ساعت و نیم بهتر است ابتدا بازدیدی از نان خشک داشته باشید. در صورتی که سطح ترک خوردگی داشته باشد، نان را برعکس کنید تا همه‌ی کافی بتواند به تمامی نان‌ها وارد شود. پس از مدتی بلندترین سطح نان را رو به پایین قرار داده و با آتش خیلی ملایم به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر نان را پخته‌سازید.

و در نهایت، پس از خنک‌شدن، نان خشک را با یک الیه‌ی نازک نمک پاشید و درون کیسه محکم ببندید تا ماندگاری آن به خوبی به‌دست آید. تازه‌خوری نان خشک مانند نان‌های دیگر، امکان‌پذیر نیست، اما در شکل خشک، این نان بهترین گزینه برای سفرهای طولانی است.

طریقه تهیه سرخ کردن بادام و پسته

برای تهیه بادام و پسته سرخ شده می‌توان روش‌های مختلفی را پیش روی خود داشت. یکی از مهم‌ترین اصول در تهیه بادام و پسته سرخ شده این است که قبل از شروع به سرخ کردن، باید دقیقاً حرارت مورد نیاز را برای سرخ شدن آن‌ها را مشخص کنید. برای بادام معمولاً حدود ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد و برای پسته حدود ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد در نظر گرفته می‌شود.

برای تهیه بادام سرخ شده ابتدا باید آن‌ها را از پوست خودشان جدا کرد و آن‌ها را درون یک ماکروویو ضعیف برای کمی براییشدن گذاشت. سپس بادام‌ها را در یک قابلمه فومانه‌ای به همراه یک قاشق روغن، یک قاشق نمک و شکر ویک قاشق سیر پودری قرار داده و همه‌ی مواد را مخلوط کنیم. سپس قابلمه را روی شعله متوسط قرار داده و با هم بزنید تا بادام همه جا با روغن ترکیب شوند. با توجه به حجم بادام شما ممکن است ۸ تا ۱۲ دقیقه وقت نیاز باشد تا آن‌ها به رنگ طلایی سرخ شوند.

برای تهیه پسته سرخ شده باید ابتدا آن‌ها را از پوست خودشان جدا کنید و پسته ها را در ابعاد یک به یک سانتی‌متر قطع کنید. بعد از آن، یک قابلمه وسیع را با روغن پوست کرده و روی حرارت متوسط گذاشته و پسته‌ها را بریزید؛ پسته‌ها را به مدت حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در کنار هم بچرخانید تا به صورت یکنواخت طلایی سرخ شوند. و پس از برداشتن پسته‌ها از روی شعله، آن‌ها را باید روی کاغذ پلیتکس یا سایر ابزارهای جذب چربی گذاشت همچنین بهتر است قبل از سرو کردن آن‌ها خودشان را سرد بگیرند تا به سختی نشاندند و دوباره خوشمزه شوند.

طریقه تهیه شیر خشک

تهیه شیر خشک یک روند مرتب، دقیق و کاری است که برای نگهداری شیر، به صورت پودری، بسیار مفید است. شیر خشک به عنوان یک محصول غذایی محبوب در سراسر جهان شناخته شده و استفاده از آن در پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها و بهبود سلامتی بسیار مفید است.

طریقه تهیه شیر خشک بسیار پیچیده است و مراحل زیادی را در بر دارد. در این روند، شیر باید به دمای بالا گرم شده و سپس به صورت نازل‌های باریک تپیده شود تا آب موجود در آن تبخیر شود. پس از آن، شیر خشک به‌صورت بازوایک جمع‌آوری می‌شود. این کار باعث حفظ وحدت شیمیایی شیر و کاهش رطوبت موجود در آن می‌شود.

ظرفیت برج خشک کن برای تهیه شیر خشک مهم است و باید با توجه به مقدار شیر مورد نظر، ظروف مختلفی را به‌کار گرفت و مراقب بود که ظرفیت آنها پر نشود. پس از جمع‌آوری شیرهای خشک، آنها باید در ظروف تهویه شده، ذخیره شوند.

بنابراین، تهیه شیر خشک یک فرآیند دقیق و پیچیده است که به همه‌ی جزییات نیاز دارد تا به بهترین نتیجه برسد. با استفاده از روش‌های مناسب و دقیق، شیر خشک را به طور کامل و با خواص موثر تهیه کرده و از آن برای پیشگیری از بیماری‌های مختلف و بهبود سلامتی بدن بهره‌مند شویم.

طریقه تهیه سیروپ

سیروپ یکی از مهمترین مواد غذایی است که برای تهیه شیرینی ها، دسر ها و نوشیدنی ها استفاده می شود. سیروپ با استفاده از شکر؛ با تغییر شکر به قند؛ درست می شود. علاوه بر شکر، برخی از سیروپ ها از مواد دیگر نیز تهیه می شوند مانند عسل، نبات، دارچین و زعفران.

برای تهیه سیروپ ابتدا شکر را در ظرف مناسبی قرار می دهیم و آن را روی حرارت ملایم بگذاریم. سپس به شکر آب اضافه می کنیم و با استفاده از قاشق آنرا هم می زنیم تا به یکدیگر مخلوط شوند. در این مرحله، می توان برخی از مواد دیگر مثل دارچین، زعفران و نبات را نیز اضافه کرد تا طعم سیروپ بهبود یابد.

پس از اضافه کردن مواد دیگر، به شکر و آب اضافه شده، روی حرارت بگذارید و تا زمانی که مواد به هم مخلوط شده و شکر به قند تبدیل شده است، بپزید. پس از آن، سیروپ را از روی حرارت برداشته و به دو شکل مختلف می‌توان دسته‌بندی کرد: سیروپ زرد یا شفاف.برای تهیه سیروپ شفاف، از فیلتر استفاده می کنیم تا با از بین بردن مواد جامد، سیروپ را شفاف کنیم. اما برای تهیه سیروپ زرد، در مراحل پخت شکر باید خونه های زرد رنگ شکر به قند را از ماده سیروپ جدا نکنید.

در نهایت، سیروپ را در ظرفی قرار داده و در یخچال نگهداری کرده تا هنگام استفاده به آسانی بتوانید از آن بهره ببرید. سیروپ را می توان مدت زمان طولانی برای استفاده نگه داشت، اما باید در نظر داشت که در صورت نگهداری طولانی مدت، ممکن است طعم و ارزش غذایی آن کاهش یابد.

طریقه تهیه ترکیب دو مایه

برای تهیه ترکیب دو مایه، ابتدا باید دو مایه مورد نظر را انتخاب کنید. این دو مایه می‌توانند مایه‌های مختلفی باشند، مانند مایه‌های مواد غذایی، شیمیایی، آرایشی و بهداشتی، صنعتی و... با توجه به نوع مایه‌ها، ممکن است برای ترکیب آن‌ها نیاز به مواد و وسایل مختلفی باشد، اما در اینجا صرفا به کارهای عمومی و اصولی نگاه خواهیم داشت.

بعد از انتخاب دو مایه، می‌بایست ابتدا آن‌ها را به طور مجزا آماده کنید. به عنوان مثال، اگر مایه‌های موردنظر غذایی باشند، باید آن‌ها را برش داده و به داخل ظرف اضافه کنید. در صورتی که از مایه‌های مایع استفاده می‌کنید، لازم است که آن‌ها را به دقت ترکیب کنید.

سپس، باید دو مایه را با هم ترکیب کنید. برای این منظور، می‌توانید از یکی از روش‌های ترکیب استفاده کنید. این روش‌ها عبارتند از: ترکیب مکانی، ترکیب عملیاتی، ترکیب فیزیکی و ترکیب شیمیایی. در ترکیب مکانی، دو مایه را در کنار هم قرار داده و آن‌ها را با یکدیگر ترکیب می‌کنید. در ترکیب عملیاتی، از روش‌های فرآوری مانند خرد کردن، آسیاب کردن یا پختن استفاده می‌کنید. در ترکیب فیزیکی، از ویژگی‌های فیزیکی هر مایه استفاده کرده و آن‌ها را با هم ترکیب می‌کنید؛ به عنوان مثال، اگر یک مایه خیلی خشک و یکی دیگر خیلی تر و رطوبتی باشد، با ترکیب این دو مایه به یک اجسام درست شده تراکم و مانند یک خمیر یا دسر در می‌آید. در ترکیب شیمیایی، مواد شیمیایی را با هم ترکیب می‌کنید تا نهایتاً به یک ترکیب جدید برسید. بعد از ترکیب، می‌توانید این ترکیب‌ها را برای استفاده در نوعی از محصولات، بسته‌بندی، نگهداری و استفاده دیگر به کار برید.