نکات مهم در تهیه کیک اسفنجی شکلاتی نرم
برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی نرم، نکات مهمی باید در نظر گرفته شود. این نوع کیک با پفی و نرمی خود، برای اکثر افراد خوش مزه است و میتوانید با رعایت تعدادی نکته، این کیک شکلاتی را به سادگی و باطراوت تهیه کنید.
نکته اول که باید در نظر گرفته شود، انتخاب مواد مورد نیاز است. برای تهیه کیک شکلاتی، بهتر است از آرد سفید و شکر استفاده کنید. همچنین، باید از تخم مرغ درجه یک و بیکربنات سدیم استفاده شود. بهتر است برای این کیک، روغن دوغابی استفاده کنید، زیرا این نوع روغن باعث نرمی و پفی شدن کیک می شود.
نکته دوم، ترکیب مواد به درستی است. پایه این کیک، ترکیب غلاتی که پفی و جاذب آب است، است. درصورتی که حتی یکی از مواد به هر نوع اشتباه مثل اضافه شدن شکر به طور اضافی رخ بدهد، ممکن است سبب پخت نشدن کیک شود. در حین ترکیب مواد، بهتر است مواد خرد شده مثل شکلات، با فاصله کوتاه مخلوط شود. به همین دلیل، نوع خاصی از پودر کاکائو هم برای تهیه این نوع کیک بسیار مهم است.
در نهایت، پخت کیک نیز باید به درستی انجام شود. در بسته های خریداری شده از نوع کیک شکلاتی اسفنجی، زمان پخت برای هر نوع کیک، مشخص شده است. همچنین، در پخت این کیک، حتما باید دمای فر منظم و درست باشد. درپایان نیز نکته مهمی که باید در نظر داشت، یک تست چوب خودکار در میان کیک است، به این صورت که با وارد کردن چوب خودکار در آستینه کیک، در صورتی که خشک باشد کیک آماده است.
مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی نرم
در این مقاله به مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی نرم پرداخته می‌شود. این کیک با طعم شکلاتی دلپذیری که دارد، یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین دسرهاست که در بسیاری از جشن‌ها و مجالس سرو می‌شود.
برای تهیه این کیک شکلاتی نرم به مواد و تجهیزات زیر نیاز دارید:
- 200 گرم کرم خامه (whipping cream)
- 4 عدد تخم مرغ (eggs)
- 200 گرم شکر (sugar)
- 140 گرم آرد سفید (white flour)
- 30 گرم کاکائو بدون شیرین کننده (unsweetened cocoa powder)
- نصف قاشق چای‌خوری پودرکره (unsalted butter)
- 1 قاشق چای‌خوری وانیل (vanilla extract)
- 1.5 قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر (baking powder)
برای شروع، ابتدا کرم خامه را در یک کاسه بزرگ بریزید و با میکسر برقی در سرعت متوسط بهم بزنید تا کرم به صورت کاملاً سفت شود. سپس تخم مرغ‌ها را اضافه کرده و به مدت یک-دو دقیقه دیگر بهم بزنید تا تمامی مواد به هم بریزند.
در یک ظرف جداگانه، شکر را با کاکائوی بدون شیرین کننده مخلوط کرده و به مواد ترکیب شده اضافه کنید. با اضافه کردن بیکینگ پودر به آرد، آن را درون مواد ترکیب شده بریزید و با استفاده از میکسر برقی در سرعت پایین بهم بزنید تا مواد به هم بریزند.
سپس، بادکنک آردهای شده را به مخلوط کرم خامه با آهستگی اضافه کنید و با چند حرکت ترکیب کنید. سپس، وانیل و پودر کره را به ترکیب اضافه کرده و بهم بزنید تا تمامی مواد به هم بریزد.
حالا، مواد کیک را در قالب نصفه پر کنید و درون فر به دمای 180 درجه سانتیگراد مربعی بزرگ در 35-40 دقیقه بپزید تا کاملاً پخته شود. پس از پخته شدن کیک، آن را از قالب خارج کرده و به صورت دلخواه با شکلات روی آن تزیین کنید.
با دنبال کردن دقیق مراحل فوق، میتوانید کیک اسفنجی شکلاتی نرم و لذیذ را در خانه خود تهیه کنید. آن را به همراه چای یا قهوه لذت بخشید و با دوستان و خانواده خود به اشتراک بگذارید.
طریقه آماده‌سازی مواد برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی نرم
برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی نرم، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید. برای این منظور نیاز به 4 عدد تخم مرغ، یک و نیم فنجان شکر، یک و نیم فنجان آرد سفید، یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر، یک قاشق چای خوری وانیل و یک قاشق غذاخوری کاکائو پودر دارید.
ابتدا تخم مرغ را با یک حلقه زنبوری یا مخلوط کن در سرعت بالا خمیرکرده و به آن شکر اضافه کنید. سپس در سرعت متوسط کمی آرد و بیکینگ پودر را به خمیر تخم مرغ و شکر اضافه کنید. در نهایت وانیل و کاکائو پودر را همراه با مقدار باقیمانده آرد به خمیر اضافه کنید و به ترتیب خوب با هم مخلوط کنید تا تمامی مواد با هم ترکیب شوند.
میتوانید به ترتیب خود با قرار دادن روغن و نوار نان در زیر قالب کاغذ یا قالب خود کیک را میل کنید و خمیر را داخل قالب بریزید. سپس قالب را در دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و حدود 30 الی 35 دقیقه درون فر باقی گذاشته و بعد از پختن کامل، از فر خارج کنید. با استفاده از یک تیغه یا قاشق، کیک را از قالب خارج کنید و روی آن شکلات یا آبنبات خرد شده را بریزید. حالا کیک شما آماده‌ی خوردن است.
مراحل ترکیب مواد برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی نرم
تهیه کیک اسفنجی شکلاتی نرم یکی از خوشمزه‌ترین حلواهایی است که می‌توان در کافه‌ها یا در خانه تهیه کرد. برای تهیه این کیک، لازم است که تمام مواد به درستی ترکیب شوند تا بهترین نتیجه را بدهند. در ادامه، مراحل ترکیب مواد برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی نرم توضیح داده خواهد شد.
مرحله اول در تهیه کیک، جداسازی تخم‌مرغ و سفیده آنها است. سفیده تخم‌ها با تخم‌مرغ‌ها تفکیک شده و در دو ظرف مجزا قرار می‌گیرد. سپس یک پانچ تهیه می‌شود با ترکیب آرد سفید، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک با هم.
مرحله بعدی، در واقع تهیه سس شکلاتی است. شکلات را در یک قوری روی حمام مرطوب حرارت داده و آن را آب‌گرم کرده‌ایم تا محتویات آن متفاوت شده و به شکل یک نوشیدنی خاموش در منتظر ترکیب خود با دو مواد دیگر قرار گرفته است. بعد از رسیدن به ظاهر پررنگ یکپارچه، مواد باقیمانده چون پودر شکر و کره، به قوری اضافه می‌شوند و مانند شکل قبلی بهترین حالت را برای خود دست می‌یابند.
در نهایت، باید سفیده تخم‌ها با یک دستگاه جاروبرقی خوب خوب شده و داخل مواد شکلاتی وارد شود. با استفاده از یک میل‌گرد غمگین، مخلوط را به آراسته شدن بدون افت سیستمیک کمک می‌کند. سپس، مواد داخل یک قالب کیک اسفنجی ریخته و در فر درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد، مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه پخته می‌شود. بعد از سرد شدن، کیک اسپنجی شکلاتی نرم آماده سرو است.
طرز تهیه خمیر کیک اسفنجی شکلاتی نرم
تهیه خمیر کیک اسفنجی شکلاتی نرم یکی از محبوب‌ترین دسرهایی است که به راحتی در خانه میتوانید تهیه کنید. همانطور که اسمش نشان می‌دهد، این کیک دارای ساختار نرم و اسفنجی می‌باشد و حاوی عصاره‌ی شکلاتی است. در ادامه به شما نحوه‌ی تهیه این خانگی شیرینی را ارائه می‌دهیم.
برای ایجاد اثر اسفنجی و نرم در کیک شکلاتی خود، آرد، قند، تخم مرغ و پودر شکلات را در یک ظرف مخلوط کنید. سپس یک تخم مرغ دیگر را به همراه روغن، شیر و وانیل به مخلوط اضافه کرده و همه مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید.
حالا با استفاده از یک کاسه خالی و مرطوب، تخم مرغ‌های باقیمانده را به خوبی و درست کوبید. سپس برای بهبود اثر اسفنجی کیک شکلاتی خود، تخم مرغ‌های کوبیده را به مواد خشک اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.
حالا که مواد خشک و مرطوب شما آماده شده‌اند، آنها را با هم ترکیب کنید و با سرعت بالا برای حداقل ۵ دقیقه میکس کنید. توجه داشته باشید که حتما باید تمامی مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا کیک شما همگن شود و نچسب نشود.
حالا که خمیر کیکتان آماده شده‌است، میتوانید آن را درون قالب تخت و داغ کنید. قابل ذکر است که برای ساختن اثر اسفنجی کیک، محلول فر به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قبل از استفاده، باید گرم شود. تهیه کیک شکلاتی نرم برای حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد خمیر را بپزید.
بعد از مدت زمان مورد نیاز، کیک شما آماده است. میتوانید با استفاده از یک دستگاه میکسر، از گرد کنده شدن کیک جلوگیری کنید و داخل کیک شما را با فرهیختگی تزئین کنید. به صورت ساده، با یک لایه شکلات خرد شده روی کیک خود را تزئین کنید. این کیک شکلاتی نرم می‌تواند در هر شرایطی ماندگاری داشته باشد و یکی از بهترین گزینه‌ها برای هر شیرینی‌خانه بوده و خانواده شماست.
پخت کیک اسفنجی شکلاتی نرم در فر
پخت کیک اسفنجی شکلاتی نرم در فر، یکی از محبوب ترین دسرهای خانواده‌ها و دوستان است. خود کیک اسفنجی شامل تعدادی مواد پایه است که از آرد، بیکینگ پودر، شکر، تخم مرغ و پودر کاکائو تشکیل شده‌اند. این مواد در سایر دسرهای شکلاتی نیز به کار گرفته می‌شوند، اما در کیک اسفنجی به ویژه به خوبی کار می‌کنند؛ زیرا آرد در این دسته از دسرها می‌تواند روی مواد مایع آغشته شود تا یک سفتابند ایجاد کند.
برای شروع، شما به طور دقیق باید مواد خود را با هم ترکیب کنید. در این مرحله باید اطمینان حاصل کنید که همه مواد به صورت یکنواخت با هم مخلوط شده‌اند. بعد از آن، شما باید تخم مرغ‌ها را با هم تفکیک کنید. سپس به شکل ظرفی ترکیب کنید و سپس به مواد خشک اضافه کنید و کمی با هم ترکیب کنید. در این زمان شما نیمی از شیر را با همراهی یک قاشق ماء العروس به خلیط خود اضافه کرده و دوباره آن را ترکیب کنید. سپس به باقی شیر را به شکل تدریجی به خلیط اضافه و هر بار ترکیب نموده تا شیر به طور کامل جذب شود.
حتی پس از این کار، شما نباید به نسبت یک کیک فلزی، در نزدیکی و دستگاه فر دائما باشید. درجه حرارت فر باید حدود ۱۸۰ درجه سانتیگراد باشد و باید مطمئن شوید که میزان مواد خود را به صورت یکسان ریخته‌اید. پس از بیست الی سی دقیقه حتما باید کیک خود را از فر خارج کنید و با استفاده از یک دستگاه قلع کن، به همراه توده شکر خرد شده بر روی آن پخش کنید. میتوانید کیک اسفنجی خود را به صورت یک درخت کندی نیز تزیین کنید. در نهایت، کیک شما آماده پذیرایی است.