طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی برای خامه کشی

مراحل تهیه کیک اسفنجی شکلاتی برای خامه کشی

تهیه کیک اسفنجی شکلاتی برای خامه کشی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین پیش غذاهای خانواده‌های ایرانی است. در این مطلب، ما به شما نحوه تهیه این کیک را به صورت کامل شرح خواهیم داد.

مواد لازم:

- ۱و ۱/۲ پیمانه آرد سفید یا برنجی

- ۱/۲ پیمانه پودر کاکائو

- ۲ پیمانه بلچر مایع یا شیر گوسفندی

- ۲ پیمانه قند

- ۰/۵ پیمانه روغن ماستیک یا شربت شکر

- ۳ عدد تخم مرغ

- ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر

- ۱ قاشق چایخوری وانیل

- ۱/۴ قاشق چایخوری نمک

مرحله ۱: تهیه خمیر

اولین مرحله در تهیه کیک اسفنجی شکلاتی، آماده‌سازی خمیر است. برای این منظور، در یک کاسه بزرگ، تمام مواد لازم را با هم مخلوط کرده و با استفاده از میکسر، تا اختیاری خوبی خمیر را تهیه کنید. سپس، خمیر را به صورت یک دقیقه باحالت بالا درجه حرارت در فر خودپروری ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد با پان مایع به داخل فر بگذارید.

مرحله ۲: خامه‌کشی

پس از پختن کیک، آن را بردارید و در یک ظرف گذاشته و سپس با آب گرم یا عصاره پرتقال یا پرتقال‌ترش به ترشی درآورید. بعد از آن، با استفاده از خمیر تزیین کنید، تا شکلات گرانولی به خمیر چسبیده و آن را ایجاد کنید. بعد از تزیین کردن این کیک، آن را در یخچال نگهداری کنید.

مطلب بالا تر مناسب برای کسانی است که با پیش غذاها و تهیه کیک‌ها سر و کار دارند. در صورتی که شما تجربه تهیه این کیک را داشته باشید، می‌توانید یکی از بهترین هاستینگ‌های ویبولتین را برای این کیک انتخاب کنید و نظرات خود را با دیگران به اشتراک بگذارید.

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی برای خامه کشی

برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی برای خامه کشی، مواد لازم عبارتند از:

- سه تا چهار عدد تخم مرغ در دمای اتاق

- یک لیوان شکر

- یک لیوان آرد سفید سفت

- دو سوم لیوان کاکائو پودر نسکافه

- یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر

- نصف قاشق چایخوری نمک

- نصف لیوان روغن نباتی

- نصف لیوان شیر

- یک قاشق چایخوری وانیل

برای تهیه کیک اسفنجی با چگونگی طرز تهیه آن، ابتدا باید یک لایه روغن روی قالب کیک بریزید و در طیف فر قرار دهید تا داغ شود. سپس در یک بول، تخم مرغ و شکر را با هم ترکیب کنید تا خوب شفاف شوند. سپس آرد، کاکائو پودر، بیکینگ پودر و نمک را به آنها اضافه کنید و به خوبی تلف کنید.

سپس با استفاده از یک میکسر برقی، روغن، شیر و وانیل را پیوسته به ترکیب تخم مرغی بیفزایید و به خوبی مخلوط کنید. سپس مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کنید و آنها را تلف کنید تا یک ترکیب بسیار خوب و یکدست شود.

حالا ترکیب را به قالب کیک منتقل کنید و آن را در فر به مدت 30 تا 35 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت پخته کنید. پس از پخت کیک، آن را بیرون از فر در طبقی با یک حوله پاک و تمیز قرار دهید تا خنک شود.

بعد از خنک شدن کیک، می‌توانید خامه را روی کیک بریزید و با آن طعمی خوشبو و خوشمزه به کیک بدهید. بهتر است این کیک را در یخچال قرار دهید تا خامه به خوبی بچسبد و به راحتی قابل خوردن باشد.

نکات مهم در تهیه کیک اسفنجی شکلاتی برای خامه کشی

تهیه کیک اسفنجی شکلاتی برای خامه کشی، یکی از پرطرفدارترین دسرهایی است که می‌توان در مناسبت‌ها و جشن‌ها به عنوان دسر سرو کرد. این نوع کیک با بافت نرم و بادوام، طعم شکلاتی و دلچسبی دارد که به راحتی خامه پذیرایی را تکمیل می‌کند. در ادامه، نکات مهمی برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی برای خامه کشی آورده شده است.

استفاده از مواد با کیفیت: برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی با بافت نرم، از مواد با کیفیت و تازه استفاده کنید. استفاده از تخم‌مرغ، کره و شکر با کیفیت به بافت کیک کمک می‌کند و همچنین طعم شکلاتی کک را دلچسب تر می‌کند.

استفاده از فر سریع: در بسیاری از رسپی ها برای تهیه کیک، بافت استفاده شده همراه با استفاده از فر سریع است. با آن که فر سریع نسبت به فر معمولی زمان کمتری برای پختن دارد، اما بسیار حساس است و زمان پخت مناسب را می‌طلبد و ممکن است هر اندازه کوچکی در این زمان باعث اختلال در بافت کیک شود.

استفاده از خامه: بعد از پخت کیک، بهتر است که برای خامه کشی از خامه با کیفیت و تازه استفاده کنید. استفاده از خامه پرچرب برای افزایش طعم و قوام این دسر مناسب تر است.

روش تزئین: بعد از خامه کردن کیک اسفنجی شکلاتی، روش تزئین به شما بستگی دارد. می‌توانید از تخته شکلاتی برای تزئین استفاده کنید و یا با استفاده از شیرینی پزی و دستورهای مخصوص تزئین، دسر خود را جذاب‌ و دلچسب کنید.

طرز تهیه خامه برای کیک اسفنجی شکلاتی

تهیه خامه برای کیک اسفنجی شکلاتی یکی از مهمترین مراحل در تهیه این کیک است که به شکل زیر انجام می‌شود.

پاراگراف اول: انتخاب نوع خامه مناسب

جهت تهیه خامه برای کیک اسفنجی شکلاتی نیاز است که خامه شیرین و با کیفیتی انتخاب شود. برای این منظور بهتر است از خامه ترش و جلبکی دوری شود و از خامه تولیدی، شیرین و دوغدار ترجیحاً با نام تجاری معتبر استفاده شود.

پاراگراف دوم: بریزید خامه در مخلوط کن با قطره ترشی برای رسیدن به سفتی مناسب

پس از انتخاب خامه مناسب، خامه در مخلوط کن به همراه یک قاشق یا آسیاب قطره ترشی بریزید. سپس دو تا سه دقیقه با سرعت متوسط مخلوط کنید تا خامه درست کشیده شود و سفتی مناسبی به دست آید.

پاراگراف سوم: اضافه کردن قهوه‌ای برای افزایش عطر و طعم

یک ایده خوب برای افزایش عطر وطعم خامه، افزودن قهوه محلی است. برای این منظور، حدود یک قاشق چایخوری نسکافه با یک قاشق چایخوری آب جوش روی آن ریخته و به آرامی مخلوط کنید.

پاراگراف چهارم: استفاده از خامه ایستاده در فریزر

بعد از این که خامه را با سفتی مناسب مخلوط کردید، بهتر است خامه را درون فریزر قرار دهید تا سفتی حفظ شود پیش از استفاده. اگر خامه فورا بعد از تهیه در کیک یا دسر استفاده شود، با توجه به دمای اتاق، ممکن است سفتی خامه کاهش یابد و محصول نهایی به هم بریزد.

در نهایت، با اجرای این روش ساده، خامه خوشمزه و شیرینی برای کیک اسفنجی شکلاتی خود دست خواهید یافت.

نحوه ساخت لایه های کیک برای خامه کشی

لایه کیک یکی از مهم ترین عوامل در ساخت کیک است و برای خامه کشی نیز بسیار مهم می باشد. برای ساخت لایه کیک ابتدا باید از اجزای مختلف کیک مثل تخم مرغ، شکر، آرد و... استفاده کرده و آن ها را به هم بزنید. اما قبل از شروع ساخت کیک لازم است تمام اجزای مورد نیاز را به دقت و به نسبت دقیقی با هم ترکیب کنید.

برای ساخت لایه کیک نیز میتوانید از قالبهای سیلیکونی یا فلزی استفاده کنید. این قالبها در اندازه ها و شکل های مختلف وجود دارند. قالب را با مقداری روغن حل کنید تا لایه کیک در هنگام پختن از دیوارهای قالب جدا شود. بعد از آماده کردن قالب، مقداری از مخلوط کیک را به آن اضافه کرده و درون قالب تراکم دهید. یکی از نکات مهم در ساخت کیک این است که باید کیک را به اندازه کافی فشرده کرد تا ظاهر کیک یکنواخت باشد. بعد از پختن کیک، آن را به دقت خنک کنید و سپس ادامه دهید.

حال باید لایه های کیک را برش دهید. برای این کار، با قلم مداد، سطح کیک را به تعداد لایه های مورد نظرتان مارک کنید. بعد از آن، با یک چاقوی تیز کیک را برش دهید و لایه های آن را جدا کنید. حال شما می توانید این لایه های کیک را با خامه یا مواد دیگر مانند مربا و... پر کنید. برای خامه کشی نیز می توانید از یک میکسر الکتریکی یا صفحه چرخان پلاستیکی استفاده کنید. با افزودن شکر و وانیل به خامه، با سرعت بیشتری آن را خامه کوبید تا فشردگی بیشتری به خامه دهید. حال فقط کافی است لایه های کیک را با خامه پر کنید و برای پایان کیک، مواد دیگری همچون مغزه پسته، کاکائو و تزئینات دیگر را به آن اضافه کنید.

رژیم حرارتی مناسب برای پخت کیک اسفنجی شکلاتی برای خامه کشی

برای پخت کیک اسفنجی شکلاتی برای خامه کشی، رژیم حرارتی مناسب بسیار مهم است. در واقع، رژیم حرارتی درست، کیک و خامه را همزمان پخته و باعث بهبود طعم و قوام آن می شود.

اولین مرحله برای پخت کیک اسفنجی شکلاتی برای خامه کشی، تنظیم دمای فر است. در اینجا، بهترین دما برای پخت کیک پیش دار +۱۸۰ درجه سانتی‌گراد است. اگر فر شما قابلیت تنظیم دمای خودکار ندارد، باید دما را بصورت دستی تنظیم کنید.

بعد از تنظیم دمای فر، مرحله بعدی تهیه و آماده سازی ظروف پخت می باشد. شما بهترین نوع پهلویی را برای پخت کیک اسفنجی شکلاتی برای خامه کشی استفاده کنید. می توانید از فویل آلومینیومی استفاده کنید تا جلوی سوختن ظرف را بگیرید.

حالا که ظرف را آماده کردید، ممکن است نوعی رطوبت به آن اضافه کنید، مثلاً یک نانچی دم کرده. بعد، تخم‌مرغ را در یک کاسه بزرگ شکسته و یک قاشق تخم‌مرغ، ماست، روغن و شکر را به آن اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.

سپس، ادامه مراحل پخت کیک اسفنجی شکلاتی برای خامه کشی بسیار ساده است. مواد خشک را به آن اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید. شکلات را مندرج کنید و باز هم خوب مخلوط کنید. سپس، مخلوط در ظرف آماده‌شده ریخته شده و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر پخته می شود.

اگر کیک افت نکند و یا خشک نشود، به این رجیم حرارتی برای پخت کیک اسفنجی شکلاتی برای خامه کشی اعتماد کنید. در پایان، کیک را از ظرف خارج کرده و به خوبی خنک شده قبل از خامه کشی به میل خود پرداختید.