1. چگونه کیک اسفنجی شکلاتی با اندازه گیری لیوان بپزیم؟
برای پختن کیک اسفنجی شکلاتی با اندازه گیری لیوان، ابتدا تمامی مواد لازم را آماده می‌کنیم. موادی که در این کیک به کار می‌روند شامل شکر، آرد، کاکائو، بیکینگ پودر، تخم مرغ، شیر، روغن و وانیل می‌باشند.
حالا یک لیوان را برای اندازه گیری مواد به کار می‌بریم. ابتدا یک لیوان شکر را می‌گذاریم در مخلوط کن و با دو تخم مرغ ترکیب می‌کنیم تا مخلوط روغنی شود. سپس یک لیوان آرد، نیم لیوان کاکائو، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر و یک قاشق چایخوری وانیل اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.
سپس تقریباً نصف لیوان شیر و ربع لیوان روغن را به مواد اضافه کرده و با یک همزن برقی، تمام مواد را با هم مخلوط می‌کنیم تا ترکیبی یکدست و صاف به دست آوریم.
حالا مواد تهیه شده را به قالب کیک می‌ریزیم و با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد در مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه اجازه می‌دهیم تا کیک پخته شود. پس از پخته شدن کیک، آن را از قالب خارج می‌کنیم و به تمایل با تزئینات مختلف آن را تزیین می‌کنیم.
می‌توانید برای این کیک برداشت شیرین تری داشته باشید، در صورتی که بیشتر از نصف لیوان شیر در مواد و پیش از پخت کیک، ۲ قطره وانیل اضافه کنید. همچنین به منظور بهبود طعم دسر، می‌توانید کره شیرینی به عنوان جایگزین روغن برای تهیه این دسر به کار ببرید.
نکته مهمی که باید به آن توجه داشت، سرویس دهی کیک بعد از خنک شدن آن است. اما اگر شما عجله دارید و به تازگی کیک را از کمد نگهداری داشته‌اید، لطفاً از عمل سرو کردن با توجه به همین نکته خودداری نمایید.
2. تهیه مواد لازم برای کیک اسفنجی شکلاتی با اندازه گیری لیوان
برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی با اندازه گیری لیوان، اولین مرحله انتخاب موادی است که برای تهیه این دسر نیاز داریم. این مواد عبارتند از:
- یک لیوان (۲۴۰ میلی‌لیتر) شیر
- یک لیوان (۲۴۰ میلی‌لیتر) روغن
- دو لیوان (۴۸۰ گرم) شکر
- سه لیوان (۴۲۰ گرم) آرد سفید
- چهار قاشق غذاخوری (۲۰ گرم) کاکائو
- پنج عدد تخم‌مرغ
- دو قاشق چایخوری (۱۰ میلی‌لیتر) پودر‌پخت
- یک قاشق چایخوری (۵ میلی‌لیتر) پودر شیرین‌کننده
- یک قاشق غذاخوری (۱۵ میلی‌لیتر) وانیل
بعد از این که مواد لازم را جمع آوری کردیم، می‌توانیم به مرحله بعدی، یعنی تهیه تست خود بپردازیم. برای این منظور، تخم‌مرغ‌ها را با شکر و شیر با هم مخلوط کرده و سپس به آن کاکائو، آرد سفید، پودر پخت و پودر شیرین‌کننده اضافه کنیم. این مایه را به‌مدت دو دقیقه با یک میکسر بزرگ خوب اختلاط کرده و به عنوان خامه‌ای اسفنجی برای کیک تهیه کنیم.
حالا شما می‌توانید برای پخت کیک، در قالب یا ظرفی که با روغن چرب کرده‌اید، خامه‌ی تهیه شده را ریخته و در یک فر درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه پخت کنید. پس از پخت کامل کیک، آن را از فر خارج کرده و به مدت ۱۰ دقیقه در ظرف تحمل دمای بالاتر بگذارید تا کیک خیس نشود. در این مرحله، کیک یکسانی بیشتری پیدا خواهد کرد. سپس می‌توانید کیک را با شکلات یا کرم خامه‌ای پوشانده و برای سرو آماده کنید.
3. نحوه ترکیب مواد کیک اسفنجی شکلاتی با اندازه گیری لیوان
با توجه به این‌که کیک اسفنجی شکلاتی یکی از محبوب‌ترین و خوش‌طعم‌ترین دسرهای مورد علاقه بسیاری از افراد است، نحوه تهیه آن بسیار مهم و حائز اهمیت می‌باشد. برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی لازم است علاوه بر مواد اصلی مانند آرد، تخم‌مرغ، شکر و... از موادی همچون بیکینگ پودر و کره نیز استفاده شود.
از مهمترین نکات در ترکیب مواد کیک اسفنجی شکلاتی، استفاده از شکلات با کیفیت و به میزان مناسب است. در هنگام ذوب کردن شکلات، بهتر است از روش ماری ترد استفاده شود تا شکلات به دلیل حرارت زیاد و سریع افت کیفیت نکند.
جهت ترکیب مواد، در یک ظرف مناسب، آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سپس مقداری شکر، نمک و کاکائو را نیز به آن اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید. سپس تخم مرغ و کره را در یک ظرف دیگر با هم مخلوط کرده و به مواد خشک اضافه کنید و همه‌ی مواد را با هم ترکیب کنید تا تفسیری یکنوا با داشته باشید.
استفاده از اندازه گیری لیوان نیز بهتر است که با دقت زیاد انجام شود. برای این منظور، بهتر است از لیوان دارای خطوط اندازه‌گیری برای ترکیب مواد استفاده کرده و میزان هر یک از مواد را دقیقاً اندازه‌گیری نمایید. این کار باعث می‌شود کیک شما بهترین حالت و طعم را داشته باشد.
در نهایت، پیشنهاد می‌شود در هنگام ترکیب مواد، از میکسر و موادی همچون سیم ریختن و تخمیر زدن استفاده کرده و مواد را تا حداقل ۱۰ دقیقه با هم مخلوط کنید تا از پوسته ظاهری جلوگیری شود. پس از آماده شدن مواد، آن‌ها را در قالب کیک چرخانده و در داخل فر روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد، حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه پخته و به تهیه کیک اسفنجی شکلاتی لذت بخش تان بپردازید.
4. روش خمیر زدایی کیک اسفنجی شکلاتی با اندازه گیری لیوان
برای خمیر زدایی کیک اسفنجی شکلاتی می‌توانید از یک روش ساده و موثر استفاده کنید که به شما کمک می‌کند تا بهترین نتیجه را برای کیک خود بگیرید. در این روش، آرد، شکر، تخم مرغ و پودر کاکائو را به صورت مجزا ترکیب می‌کنیم. سپس کم‌کم مواد مرطوب به مواد خشک اضافه می‌شوند و با مخلوط کردن مواد بهمراه افزودن روغن، آب و وانیل، تهیه می‌شود.
پس از تهیه مخلوط خمیر، باید آن را به صورت یکنواخت درون قالب کیک چرخانده و آن را درون فر می‌گذاریم. اما برای اطمینان از درستی و تناسب لازم خمیر، باید اندازه‌گیری دقیق از مواد با دقت کافی انجام شود. بهترین روش برای این کار اندازه‌گیری با استفاده از یک لیوان شفاف و دقیق می‌باشد، به این صورت که هر مرحله از ترکیب مواد با استفاده از یک لیوان جداگانه با توجه به مترادفی که قابل اندازه‌گیری با دقت بالا در دسترس داریم انجام می‌شود.
استفاده از روش اندازه‌گیری با لیوان، در آشپزی بسیار مفید می‌باشد و به شما این امکان را می‌دهد که مواد را با دقت بیشتری تنظیم کرده و نسبت به خروجی دقیق‌تری دست یابید. البته، می‌توانید بدون استفاده از لیوان نیز به صورت تخمینی اندازه‌گیری صحیح را انجام دهید، اما این روش در فرصت‌هایی که نیاز به دقت فراوان دارید، نسبت به روش اندازه‌گیری با لیوان پیشی نمی‌گیرد. در کل، روش خمیر زدایی کیک اسفنجی شکلاتی با اندازه گیری لیوان یکی از روش‌های ساده و اثربخش است که می‌توانید با آن کیک شکلاتی خود را تهیه کنید.
5. گذاشتن خمیر کیک اسفنجی شکلاتی با اندازه گیری لیوان در قالب
برای ساختن کیک اسفنجی شکلاتی، میتوان از یک روش آسان و سریع استفاده کرد. در این روش، اندازه گیری لیوان به عنوان معیار استفاده می‌شود. برای شروع، باید قالب کیک را با کره یا روغن پوست، سیلیکون یا بسته پلی‌اتیلنی روغنی رویه بپوشانید تا کیک برای خارج کردن آسان‌تر باشد.
پس از آماده کردن قالب، باید تمام مواد را با هم مخلوط کرد و در نهایت، خمیر کیک را در قالب بریزید. برای این کار، یک لیوان شکلات چیپس را با سه لیوان آرد سفید، یک لیوان شیر، نیم لیوان روغن و نیم لیوان بی‌کربنات سدیم و یک قاشق چایخوری وانیل با هم مخلوط کنید. سپس، گردش کنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.
حالا با استفاده از قاشق، خمیر کیک را در قالب مساوی تقسیم کنید. سعی کنید قالب را تکان ندهید، زیرا این می‌تواند شکسته شدن خمیر کیک را در پایه قالب تسریع کند. تفت دادن قالب یا ضربه دادن به آن هم بسیار ناامن است و ممکن است باعث شکستن خمیر کیک شود.
در نهایت، خمیر کیک را درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه پخته کنید. زمان پخت کیک به اندازه خمیر کیک و دمای فر بستگی دارد، بنابراین بهتر است برای اولین بار مقدار کمی کمتری از خمیر کیک را در قالب بریزید تا با زمان و دمای مناسب برای خود آشنا شوید. سپس، می‌توانید مقدار بیشتری از خمیر را روی آن بریزید. در نهایت، کیک را از فر بیرون بیاورید و در دمای اتاق خنک کنید. به راحتی می‌توانید این کیک شکلاتی اسفنجی با لیوان‌های اندازه گیری خود را به پذیرایی خود اضافه کنید.
6. پخت کیک اسفنجی شکلاتی با اندازه گیری لیوان در فر
پخت کیک اسفنجی شکلاتی با اندازه گیری لیوان در فر، یکی از پایه های آشپزی است که بسیاری از طبقه های مختلف جامعه علاقه دارند به طور کامل با آن آشنا شوند. این کیک شیرین و خوشمزه، با رنگ تیره و مزه شکلاتی، برای لذت بردن در هر مجلس و دورهمی بسیار مناسب است.
برای پخت کیک اسفنجی شکلاتی با اندازه گیری لیوان در فر، برای آماده کردن مواد اولیه، لازم است یک یا دو لیوان آرد، دو تا سه قاشق غذاخوری بیکینگ پودر، 1/2 تا یک قاشق چایخوری نمک، یک تا دو قاشق غذاخوری شکلات پودر، دو تا سه تا لیوان قند، یک تا دو لیوان شیر، سه تا چهار تا تخم مرغ و 1/2 تا یک لیوان روغن آفتابگردان به میزان دلخواه به کار گرفته شود.
در قدم بعد، ابتدا آرد، بیکینگ پودر، نمک و شکلات پودر را با هم مخلوط کرده و سپس آن را در مقداری تف با نمک و آب ریخته و به مواد اولیه اضافه کنید. پس از این که همه ی مواد خوب با هم مخلوط شده‌اند، با استفاده از یک قاشق با ظرفیت لیوان، ترتیبی صحیح از ترکیبات درون تابه فلزی به قطر 20 تا 25 سانتیمتر بدهید. سپس، تابه را به فر در دمای 180 درجه سانتیگراد می‌گذاریم و بعد از 25 تا 30 دقیقه ، آن را با استفاده از یک سوزن تست کنید که یا خشک شده است یا بهتر است که دقیقاً 5 دقیقه بعد مجدداً فر را بررسی کنید. پس از این که کیک به طور کامل پخته شده است، آن را از طبقه بردارید و قطعاتی کوچک از آن را برای سرو کردن برش دهید.
توصیه می‌شود که همیشه در هنگام سرو کیک اسفنجی شکلاتی با اندازه گیری لیوان در فر، از روی آن یک لایه از قند و شکلات رنده شده یا حتی میوه های تازه برای تزیین استفاده کنید و لذت ببرید.