طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی

1. طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی

تهیه کیک اسفنجی شکلاتی یکی از خوشمزه‌ترین حلواهایی است که به راحتی و سرعت بسیار زیادی تهیه می‌شود. این کیک دارای بافتی نرم و خوشمزه بوده و با تزئین‌های مختلف، مانند شکلات تهیه شده از پودر کاکائو، نوتلا، خامه و میوه‌های مختلف اعم از توت فرنگی و توت سیاه، بیشتر از همیشه دلنشین می‌شود.

برای طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی، ابتدا باید تخم مرغ‌ها را با قند و وانیل خوب ترکیب کرده و به صورت کاملاً برفی درآورید. سپس تخم مرغ‌ها را به‌مدت ۵ دقیقه بیشتر در این حالت مخلوط و در حالت هوازی به خوبی زمزمه کرده و سپس به مخلوط آهکی آماده شده با تراکم خوب و همراه با دارچین، نمک و پودر کاکائو اضافه کنید.

بعد از اضافه کردن تخم مرغ‌ها به مخلوط، بهتر است که مخلوط را به‌مدت ۲۰ دقیقه در دستگاه خمیرکن و در حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. پس از پخت و سرخ کردن کامل، کیک را با شکلات تزئین کنید و آن را برای پذیرایی از دوستان و خانواده خود آماده کنید.

2. آماده سازی مواد لازم برای کیک اسفنجی شکلاتی

برای آماده سازی کیک اسفنجی شکلاتی، ابتدا باید مواد لازم را جمع آوری کنیم. برای این کار، باید به طور کامل اطلاعات مربوط به مواد لازم برای تهیه کیک را داشته باشیم. مواد مورد نیاز شامل آرد، بیکینگ پودر، کاکائو، شکر، تخم مرغ، شیر، روغن و وانیل است.

قبل از هر چیز، باید مطمئن شویم که همه مواد لازم را در دسترس داریم و نیازمندی‌های خاص خود را نیز در نظر داشته باشیم. به عنوان مثال، می‌توان از شکر استفاده کمتری داشته باشیم یا از یک جایگزین طبیعی برای روغن استفاده کنیم.

برای شروع، باید آرد، بیکینگ پودر و کاکائو را در یک کاسه مخلوط کنیم و سپس با استفاده از یک میکسر، شکر، تخم مرغ، شیر، روغن و وانیل را به آن اضافه کنیم. باید در هر مرحله از میکس کردن اطمینان حاصل کرد که تمام مواد به طور کامل با هم ترکیب شده‌اند.

پس از آماده کردن ترکیبات، باید آن‌ها را در قالب کیک بریزیم و به مدت 30 تا 35 دقیقه در یخچال قرار دهیم. پس از پخت کامل کیک، می‌توانیم آن‌ را از قالب خارج کنیم و با شکلات آب شده و دکوراسیونی از انتخاب خود، آن را تزئین کنیم.

3. مراحل تهیه تست خوراکی برای کیک اسفنجی شکلاتی

تست خوراکی برای کیک اسفنجی شکلاتی یکی از روش‌های مهم برای بررسی کیفیت کیک می‌باشد. در اینجا مراحل تهیه تست خوراکی برای کیک اسفنجی شکلاتی ارائه خواهند شد، که به شما کمک خواهند کرد که بهترین نتیجه را از کیک خودتان بگیرید.

مرحله اول در تهیه تست خوراکی برای کیک اسفنجی شکلاتی، آماده کردن برش های کیک می‌باشد. برای این کار نیاز است که یک کیک تازه پخته شده با دمای مناسب بریده و به قطعات کوچکی تقسیم کنید. می توانید از یک کارد استفاده کنید تا برش ها را به صرفه تر و بهتر برداشته و سپس آنها را برای تهیه تست خوراکی آماده کنید.

مرحله دوم پس از آماده کردن برش‌های کیک برای تست خوراکی، اضافه کردن شیرینی‌پزی خواهد بود. با دقت و با آنکه کمی از هر نوع مزه را در تست استفاده می‌کنید، اجزا را با هم مخلوط کنید. برای تهیه تست، شیرینی پزی شکلاتی یا بستنی که داخل یخچال گذاشته شده است، باید به صورت رقیق و به گستره مناسبی برای تست بر روی برش های کیک ریخته شود.

مرحله آخر تست خوراکی برای کیک اسفنجی شکلاتی، تزئین و پایان بخشیدن به تست می‌باشد. برای این کار می‌توانید از برگه خوراکی یا قطعات فرشته شکلاتی استفاده کرده و بر روی برش های کیک تست خوراکی را تزئین کنید. بهتر است قبل از تزئین، با دقت بیشتر به هر برش و تست، دقیقاً اعلام کنید که کدام کیک بهترین عطر و مزه را به خود گرفته است.

4. آماده سازی خمیر کیک اسفنجی شکلاتی

خمیر کیک اسفنجی شکلاتی یکی از پرطرفدارترین انواع کیک هاست که بوی شکلات و طعم عالی آن، همیشه مورد پسند همه قرار می‌گیرد. این خمیر به دلیل طراوت، نرمی و بافت اسفنجی آن، یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌ها در سراسر جهان است.

برای آماده سازی خمیر کیک اسفنجی شکلاتی ابتدا باید تخم مرغ‌ها را با قند و وانیل با مکش زیاد برای حدود ۱۰ دقیقه خوب هم زده و حجم آن‌ها را حداقل دوبرابر کنید. سپس کره را در حداقل دمای اتاق (یعنی ۲۵ درجه سانتی‌گراد) پلاستیک مخصوص یا کیسه دور ریخته از یخچال خارج کنید. بعد از تخم مرغ‌ها و قند، آرد سفید و کاکائو را توسط ظرف مستحکم اضافه کرده و با استفاده از ماشین همزن برقی با سرعت پایین مخلوط کنید.

سپس باید شیر را به خلیط تفریح بخش توسط قوری ریخت و بهتر است در دو یا سه بار این کار را انجام دهید. بعد از بلّور شدن درست، کره‌ی نرم را هر کمی درگیری نکنید و به آن اضافه کنید. خمیر را با سرعت متوسط به مدت ۲۰ دقیقه از تاریخ همزن کنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند. در طی این مرحله، حداکثر سرعت را در دقیقه اول و دوم برای ترکیب مواد استفاده کنید و سپس سرعت همزن برای خمیر را کمی کاهش دهید. در آخر نیز باید خمیر را با یک سیستم روان کننده تمیز و پاکیزه نگه دارید و آن را برای خمیرکاری بعدی روی سطح استوایی هموار کنید.

5. ریختن خمیر کیک اسفنجی شکلاتی در قالب

ریختن خمیر کیک شکلاتی اسفنجی در قالب، یکی از مهمترین مراحل پخت کیک است. در این مرحله، خمیر کیک شکلاتی، که با استفاده از تخم مرغ، شکر، پودر کاکائو، آرد و وانیل تهیه شده است، در قالب‌های مخصوص کیک ریخته می‌شود. قالب کیک شامل دو بخش است: قسمت اصلی که خمیر کیک در آن میریزد و قسمتی که به عنوان پایه کیک برای نگهداری وضعیت قالب استفاده می‌شود.

قبل از ریختن خمیر کیک در قالب، باید اطمینان حاصل شود که قالبها به درستی چرب شده‌اند تا بعد از پخت کیک، کیک بتواند راحتا از قالب جدا شود. همچنین می‌توان از سیلیکونی و یا فویلی استفاده کرد که نیازی به چرب کردن ندارند.

در مرحله بعد، خمیر کیک شکلاتی در قالب ریخته می‌شود. بهتر است حدود 3/2 تا 2/3 از حجم قالب با خمیر پر شود تا کیک در پخت به خوبی ترکیب شود و نرمی و پفی بودن کیک حفظ شود.

سپس قالب، با کیک داخل آن، درون فر قرار می‌گیرد. در برخی از موارد، نیز ممکن است از قابلمه شیرین کاری استفاده کرد که برای پخت کیک، درون قابلمه می‌گذارند و آن را در روی حرارت قرار می‌دهند. پس از گذراندن مدت زمان مناسب برای پخت کیک، قالب از فر خارج شده و در بعضی موارد، باید حدود 10 دقیقه قبل از باز کردن قالب، کیک درون آن خنک شود. سپس کیک با دقت از قالب خارج می‌شود و برای سرو در بشقاب مناسب قرار می‌گیرد.

6. پخت کیک اسفنجی شکلاتی در فر

پیشنهاد می‌شود که برای پخت کیک اسفنجی شکلاتی، از گرم کردن فر به دمای ۱۸۰ درجه استفاده شود. سپس، یک قالب کیک را با کره یا روغن کمی چرب کرده و آرد روی دیواره‌های قالب ریخته شود. برای تهیه مایع شکلاتی، ۱۸۰ گرم شکلات تلخ همراه با ۱۰۰ گرم کره در یک قابلمه روی آتش کم حرارت شود تا همه مواد به هم برسند. بعد از آماده شدن مایع، آن را برای خنک شدن در یک محیط خنک قرار دهید.

حال در یک کاسه، ۵ تخم‌مرغ را به همراه ۱۵۰ گرم قند و ۱ پیمانه شیر، با استفاده از میکسر بزرگ، به صورت اسفنجی خوب هم بزنید. سپس ۱۵۰ گرم آرد را همراه با ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو و ۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر، توام‌ با صاف کردن، به ترکیب تخم‌مرغی اضافه کنید. در نهایت، مایع شکلاتی خنک را همراه با پودرهای مخلوط شده، به ترتیب به ترکیب تخم‌مرغی اضافه کنید و با استفاده از فوق‌العاده خوب هم بزنید تا تمام مواد به هم برسند.

سپس ترکیب را به قالب کیک ریخته و در فر گرم به مدت ۴۵-۵۰ دقیقه آهسته و پخته کنید. هرگز در حین پخت کیک، فر را باز نکنید و اگر می‌خواهید کیک نرم باشد، با حرارت کمتر بپزید.از تمام مواد به خوبی استفاده کرده و کیک اسفنجی شکلاتی خود را با خیال راحت در میان دوستان و خانواده‌تان سرو کنید.