طرز تهیه کیک اسفنجی در قابلمه بدون همزن

آموزش تهیه کیک اسفنجی در قابلمه بدون همزن

تهیه کیک اسفنجی در قابلمه بدون همزن یکی از روش‌های سریع و آسان برای پختن کیک است. در این روش، از مواد پایه کیک اسفنجی مانند تخم مرغ، شکر و آرد در کنار دوغ استفاده می‌شود تا کیک طراوت و رطوبت مناسبی داشته باشد.

برای شروع، ۴ تخم مرغ را درون یک قابلمه بزرگ انداخته و با ۱۵۰ گرم شکر به همراه یک قاشق کوچک وانیل را اضافه می‌کنیم. سپس با یک قاشق چوبی یا فرشته، تخم مرغ و شکر را به‌هم می‌زنیم تا ترکیب سفت و حباب دار شود.

سپس، حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم آرد را به تدریج به ترکیب تخم مرغ، شکر و وانیل اضافه می‌کنیم و همین‌طور دستتان را آن قدر حرکت می‌دهید تا تخم مرغ و شکر به‌طور کامل با آرد مخلوط شوند. در نهایت، حدود ۱۵۰ میلی‌لیتر دوغ را به آن اضافه می‌کنیم و با حرکاتی رویایی و به‌مدت حدود ۲۰ دقیقه، تمام مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.

سپس، قابلمه را با استفاده از روغن داغ روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مخلوط کیک را ریخته و یک لایه نازک و یکنواخت بسازیم. سپس، قابلمه را با درب بسته و بر روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و حدود ۲۰ دقیقه صبر می‌کنیم تا کیک یک‌طرفه شود. سپس، قابلمه را بر عکس تغییر می‌دهیم و دوباره با درب بسته، کیک را به‌مدت ۲۰ دقیقه دیگر پخته می‌کنیم.

پس از پایان مرحله پخت، کیک را از قابلمه در می‌آوریم و به دلخواه با تزئین‌های مختلف مانند شکلات و انواع میوه‌های خرد شده تزئین می‌کنیم. کیک اسفنجی در قابلمه بدون همزن حاصل‌شده، یک خوراکی شیرین، مرطوب و بسیار خوشمزه است که به‌سادگی می‌توانید در منزل تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی در قابلمه بدون همزن

برای تهیه کیک اسفنجی در قابلمه بدون همزن، نیاز به چند مورد از مواد پایه دارید. این مواد شامل آرد، شکر، تخم مرغ، بیکینگ پودر، روغن یا کره و شیر است. همچنین، برای عطر و طعم بخصوصی به کیک می‌توانید ادویه‌ی وانیل یا زعفران را به عنوان انتخاب کنید. در ادامه، به بیان هر کدام از مواد مورد نیاز برای تهیه‌ی کیک اسفنجی در قابلمه بدون همزن می‌پردازیم.

آرد، از مواد پایه است که در تهیه‌ی کیک بسیار مهم است. برای تهیه کیک، از آرد سفید استفاده کنید. شکر همچنین از مواد لازم برای تهیه کیک است که به کمک تخم مرغ و تدریجاً با هم ترکیب می‌شود و مواد تشکیل دهنده‌ی بسیاری از تهیه‌های شیرین مثل شیرینی و کرم هستند.

تخم مرغ، از مهم‌ترین مواد غذایی برای تهیه‌ی کیک اسفنجی است. این مواد وارد کردن هوا را به طور گسترده‌ای تسهیل می‌کند زیرا هنگامی که مخلوط شدن در دوره‌ی خاموشی هوای موجود در داخل قسمت‌های کیک خراب می‌شود که با تخم مرغ با اسفنجی سازگاری دارد و باعث می‌شود که کیک نرم و پرفورم است.

بیکینگ پودر،یک ماده شیمیایی لزوماً در تهیه کیک استفاده می‌شود. بیکینگ پودر یا پودر شیرین، ترکیبــی از سودا با ترکیبات اسیدی است و هنگامی که آن رفتار شیمیایی با سیب‌زمینی، تخم مرغ، اسفناج، کاهو یا سایر ماده‌های به عنوان جایگزین بیکینگ پودر در جای دیگری اجرا شوند، با فعالیت اسیدی موجود در آن‌ها که داشتن حامل‌های کربنات است، می‌تواند هوا را بیشتر در داخل تهیه‌ی کیک قرار دهد و از ایجاد تکه‌های غول‌پیکر کاینات به طور ناخواسته هنگام پختن کیک جلوگیری نماید.

روغن یا کره، مواد ضروری باغ مواد شیرین کیک هستند. این مواد مواد چرب و به عنوان منبع انرژی در تهیه کیک مورد استفاده قرار می‌گیرند.

شیر، بسته با شکر و بیکینگ پودر، از مواد پایه در تهیه خمیر کیک است. استفاده از شیر به لطف مواد چرب و حالت مایع آن، سبب می‌شود که خمیر کیک نرم و لطیف شود.

در کل، تهیه کیک اسفنجی در قابلمه بدون همزن، با ترکیب صحیح مواد، می‌توانید کیک خوشمزه‌ای با دستور پخت کیک اسفنجی در قابلمه بدون همزن بزنید.

مراحل تهیه تست برای کیک اسفنجی در قابلمه بدون همزن

برای تهیه کیک اسفنجی در قابلمه بدون همزن، ابتدا باید تمامی مواد مورد نیاز را آماده کنید. این شامل ۳ عدد تخم مرغ، ۱ پیمانه شکر، ۱ پیمانه آرد، ۱ قاشق چایخوری پودر کاکائو، ۱ قاشق چایخوری پودر شیرین‌کننده و ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر است.

پس از آماده کردن مواد، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و روغن داخل آن را داغ کنید. در این مرحله باید حواستان به این نکته باشد که روغن زیاد ریخته نشود، چرا که در صورت ریخته شدن زیاد، کیک پخته شده از روغن شسته نمی‌شود و طعم نامطبوعی به آن می‌دهد.

سپس در یک ظرف، تخم مرغ‌ها را با شکر به‌صورت خوبی مخلوط کنید تا ترکیب شادابی به دست آید. سپس با استفاده از یک مخلوط‌کن یا وسیله دیگری که مورد تایید شماست، ترکیب را برای حدود ۴-۵ دقیقه هم زنید تا حجم این مخلوط دو برابر شود و بازدهی خوبی به دست آید.

سپس آرد، کاکائو، پودر شیرین‌کننده و بیکینگ پودر را به‌صورت مرحله‌ای به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و همه مواد را با جریان ملایم بازهم هم بزنید تا حجم آن دوباره دو برابر شود و خود شاداب باشد.

سپس در آن مواد را به قابلمه اضافه کرده و آن را درون قابلمه به‌صورت مسطح کنید و با استفاده از یک قاشق پهن تراز بخشید و قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید. بهتر است که با گشت زدن قابلمه درون حرارت، کیک داخلی نیز طرفینی شود.

درنهایت با چک کردن با کمک یک چوب موم، همه نقاط برش خالی بمان یعنی کیک پخته است و می‌توانید آن را از قابلمه خارج کنید.بعد از خنک شدن به‌خوبی برای سرو نواز شده و در پایان دلچسب اضافه کنید و سرو کنید. این کیک در قابلمه بسیار محبوب است و می‌توانید با آن را جایگزین کیک‌های سنتی کنید.

رفع مشکل کیک اسفنجی در قابلمه بدون همزن آسیب دیده از حرارت

یکی از مشکلاتی که ممکن است در دستور پخت کیک اسفنجی در قابلمه بدون همزن بروز دهد، آسیب دیده شدن از حرارت است. این مشکل ممکن است به دلیل عدم استفاده از وسایل برای جلوگیری از تماس مستقیم بین قابلمه و کیک باشد یا به دلیل اینکه حرارت به طور نامتناسبی به کیک اعمال شود. این مسئله می‌تواند باعث ترک خوردن و شکسته شدن کیک شود و ممکن است به کیفیت آن آسیب برساند.

برای جلوگیری از آسیب دیدگی کیک اسفنجی در قابلمه بدون همزن، می‌توان از چند روش استفاده کرد. اولین روش استفاده از یک قالب کاغذی است. قالب کاغذی در داخل قابلمه قرار داده می‌شود و سپس مایع آرد و شیر و سایر مواد ترکیب شده‌ای که کیک از آن تشکیل شده را ریخته و درون آن ریخته و کیک را پخت. این روش باعث جلوگیری از تماس مستقیم بین قابلمه و کیک شده و مانع از آسیب دیدن آن می‌شود.

در روش دوم، می‌توان از یک متریال ضخیم مانند مس یا آلومینیوم برای جلوگیری از حرارت بیش از حد کاربرد کرد، این روش باعث جذب حرارت اضافی توسط متریال است که از آسیب‌دهی به کیک جلوگیری می‌کند.

روش سوم استفاده از ترموستات بوده و برای اینکار باید هنگام پخت کیک، حتماً از حرارت ملایم استفاده شود، این روش می‌تواند حرارت را کمتر کند و باعث می‌شود که کیک آسیب نبیند. علاوه براین، لازم است در هنگام پخت کیک، توجه به زمان مورد استفاده کرد، زیرا زمان پخت کیک ممکن است به طور مستقیم تاثیر گذار باشد.

در نتیجه برای رفع مشکلات کیک اسفنجی در قابلمه بدون همزن که به علت استفاده از قابلمه به علت عدم استفاده از همزن وجود دارند، لازم است که از یکی از راه‌های فوق استفاده کنید.

تزئین کیک اسفنجی در قابلمه بدون همزن

تزئین کیک اسفنجی در قابلمه بدون همزن یکی از روش‌های ساده و خلاقانه برای تزئین کیک است که می‌تواند برای مناسبت‌های مختلف مورد استفاده قرار گیرد. در این روش تزئین، از چند نوع مواد و دستگاه استفاده می‌شود که باعث شده کیک به شکل‌های جذابی تبدیل شود.

اولین مرحله برای تزئین کیک در قابلمه بدون همزن، تهیه قابلمه مناسب است. برای این منظور، می‌توانید از قابلمه‌های کوچک یا بزرگ استفاده کنید. همچنین، در صورتی که می‌خواهید که کیک شما بزرگ‌تر شود، می‌توانید از قالب‌های کیک بزرگ درون قابلمه استفاده کنید.

پس از آماده کردن قابلمه، باید تست خمیر کیک را انجام داد. برای این منظور، خمیر کیک را طبق دستورالعمل تهیه کنید. سپس مقداری از خمیر کیک را در قابلمه ریخته و درون فر قرار دهید. بهتر است فر را با دمایی پایین (حدود ۱۵۰ درجه) از ابتدا شروع کنید تا کیک آهسته بپزد و احتمال افتادن آن بر روی خود قابلمه را به حداقل برسانید.

بعد از پخت کامل کیک، آن را از فر درآورده و در پلاستیک یا پارچه‌ای روی قابلمه گذاشته و آن را به آرامی با کمک پلاستیک به بیرون قابلمه خارج کنید. در این مرحله کیک شما به شکل یک قالب استوایی درون قابلمه قرار می‌گیرد.

در نهایت، شما می‌توانید با استفاده از نوک، مایه، کرم، شکلات و دیگر انواع تزئینات به ذائقه شخصی خود کیک خود را تزئین کنید. با جذبیتی که در تزئین کیک با قابلمه دیده می‌شود، می‌توانید همه را شگفت‌زده کنید و لحظات لذیذی را برای خود و دوستانتان ایجاد کنید.

نکات مهم در تهیه کیک اسفنجی در قابلمه بدون همزن

تهیه کیک اسفنجی در قابلمه بدون همزن یکی از روش‌های ساده و خلاقانه برای تهیه دسر است. در این روش برای تهیه دسر کیک از هیچگونه دستگاه چرخان کننده‌ای استفاده نمی‌شود و با استفاده از یک قابلمه ساده و چند شیره انگور می‌توان این دسر خوشمزه را تهیه کرد.

آغاز فرآیند تهیه کیک با شیره انگور است. برای تهیه دسر کیک اسفنجی در قابلمه از شیره انگور درجه یک استفاده کنید. شیره را در قابلمه‌ای با حدود دو تا سه میلیمتر ضخامت ریخته و روی حرارت خاموش بگذارید. با تغییر رنگ شیره و وقتی شیره در بالای قابلمه جمع می‌شود، می‌توان به این نتیجه رسید که شیره آماده است.

سپس آرد را برای تهیه دسر کیک اسفنجی به شیره اضافه کنید.حالا باید آرد را با اضافه کردن آن به شیره، کنترل کنید. آرد را نباید با یک‌بار اضافه کردن همه‌ی آن به مواد مربوطه، به کمتر از خاموشی همای آرد یا پر شدن قابلمه از آرد نرسانید. آرد را به کمک قاشق به مرور و با حرارت خاموش، اضافه کنید.

همانطور که می‌دانید، اسفنجی بودن کیک به خاطر هواخوری اجزای داخلی آن است. برای تهیه کیک اسفنجی در قابلمه از کربنات سدیم و سرکه، به جای خمیر پودر کرم ترتار استفاده می‌شود. برای ایجاد هواخوری مناسب، ترکیب‌های مناسب از کربنات سدیم و سرکه به مواد مربوطه افزوده می‌شود. ضروری است که ترکیبی مناسب از این دو ماده را به کار ببرید.