طرز تهیه کیک اسفنجی خانگی بدون فر

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی خانگی بدون فر

برای تهیه کیک اسفنجی خانگی بدون فر، ابتدا نیاز دارید که مواد اولیه را آماده کنید. برای تهیه این کیک، باید تخم مرغ، شکر، آرد، پودر کاکائو و وانیل را آماده کنید.

ابتدا ۳ عدد تخم مرغ را با ۱۵۰ گرم شکر با استفاده از میکسر یا یک ویسک برقی با سرعت بالا به خوبی مخلوط کنید تا مخلوط شاداب شود. سپس ۱۵۰ گرم آرد را به آرامی در بخاری فولادی بریزید و آرد را به صورت آرام در بخاری تفت دهید تا حد اولیه رنگ آرد تغییر کند. سپس، به ترتیب، ۳ قاشق غذاخوری بستنی آماده شده، ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو و ۱ قاشق چای‌خوری وانیل را به آرد اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید.

حالا پیش از آماده‌ کردن مواد، قالب کیک را با کره یا روغن چرب کنید و آردی روی کره بریزید تا کیک با قالب چسبناک نشود. سپس، مواد مخلوط شده را به تخم مرغ و شکر اضافه کنید و با لطافت مخلوط کنید تا همگن شود. سپس، این مخلوط را به قالب کیک ریخته و درون قابلمه آبگرم قرار دهید. یا هم می‌توانید آن را در فر فولادی در ۱۸۰ درجه سانتیگراد پخته شود.

خود شکل‌دهی کیک بازی می‌کند و در اینجا هیچ تعریف دقیقی از حجم کیک وجود ندارد. دور هم گرد شوید، تجربه کنید و دوستان خود را برای تعریف حجم کیک خود دعوت کنید!

طریقه آماده کردن تخم مرغ و شکر

تخم مرغ با شکر ترکیبی شیرین و خوشمزه تولید می‌کنند که برای صبحانه، ناهار، شام و حتی دسرهای مختلف مفید است. آماده کردن تخم مرغ با شکر نسبتاً ساده است و در این مقاله، با راه‌های مختلف درست کردن آن آشنا خواهید شد.

ابتدا، تخم مرغ را با شکر باید ترکیب کنید. برای هر یک تخم مرغ، حدود یک قاشق غذاخوری شکر را به آن اضافه کنید. سپس باید آن‌ها را به طور منظم و کامل با هم مخلوط کنید تا شکر به صورت کامل با تخم مرغ ترکیب شود.

روش دوم آماده کردن تخم مرغ با شکر، استفاده از ماشین مخلوط کننده است. آن را برای مدت چند دقیقه روشن کنید تا تخم مرغ و شکر کاملاً ترکیب شوند. به‌علاوه، شما می‌توانید برای حاصل شدن یک ترکیب ایده‌آل، از یک قاشق مربای قند یا مایع بادام تلخ استفاده کنید.

روش سوم، استفاده از قهوه‌ساز است. ابتدا تخم مرغ را با شکر در یک لیوان مخلوط کنید و پس از آن به قهوه‌ساز برید. قهوه مربایی تنظیم شده روشن کنید و تخم مرغ را با شکر را داخل آن بریزید. دوباره، چرخاندن قهوه‌ساز برای حدود 15 ثانیه را شروع کنید تا تخم مرغ و شکر به صورت کامل ترکیب شوند.

با توجه به روش‌های مختلف، آماده کردن تخم مرغ با شکر نسبتاً ساده است. همچنین، برای افزایش عطر و طعم، ممکن است به مخلوط چند قاشق مسخره با ادویه‌های مختلف نیز اضافه کنید.

مرحله مخلوط کردن تخم مرغ و شکر

مرحله مخلوط کردن تخم مرغ و شکر جزء مهم‌ترین مراحل خمیرگیری در بسیاری از دستورهای غذایی مانند کیک، کلوچه و … است. این مرحله برای ایجاد حجم در خمیر ضروری است و باعث می‌شود تا خمیر به خوبی بپزد و سبک و هوایی طعمی فوق‌العاده به خود بگیرد.

برای این‌کار، لازم است تا تخم مرغ با شکر را در یک کاسه بزرگ به هم بریزید و با یک همزن مخلوط کنید. در این مرحله حتما باید تا حدی نرمی لازم را به خود بگیرد تا به طور مناسب در خمیر استفاده شود. در این مرحله همچنین بهتر است از شکر خمیری که نازکتر است، استفاده نشود چرا که ممکن است باعث شده خمیر پُرش شود و از حجم مناسب برخوردار نشود.

در صورتی که از وانیل استفاده می‌کنید، در این مرحله می‌توانید آن را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید. برای مرحله بعدی، لازم است تا با استفاده از همزن خمیری، مخلوط شده تخم مرغ و شکر را به حالت پف پفی درآورید. باید به این نکته توجه داشت که تا وقتی که پف شدن شکر تمام نشده‌است، به هیچ عنوان به مرحله بعد نرود، در غیر این صورت ممکن است حجم کیک و کلوچه شما به مقدار زیادی کاهش پیدا کند.

معمولاً در این مرحله تخم مرغ و شکر به صورت ۵-۷ دقیقه با همزن خمیری مخلوط می‌شوند تا حجم مناسبی به خود گیرند. پس از این مرحله آماده استفاده در خمیر نان، کیک و سایر دستورهای غذایی خود هستید و می‌توانید به راحتی از آن استفاده کنید.

افزودن و مخلوط کردن آرد به خلیط تخم مرغ و شکر

افزودن و مخلوط کردن آرد به خلیط تخم مرغ و شکر، یک مرحله اساسی در تهیه بسیاری از غذاهای شیرین مانند کیک، کوکی، شیرینی و ... است. در این فرآیند، آرد به عنوان یک افزودنی مهم، به خلیط تخم مرغ و شکر اضافه می شود تا مواد کاملاً ترکیب شوند و خلیط به صورت یکپارچه و همگن شود.

در انتخاب نوع آرد باید به نوع غذایی که قصد تهیه آن را داریم توجه کنیم. برای مثال، آرد سفید جهت تهیه شیرینی ها و کیک ها بیشتر کاربرد دارد، اما در صورت تمایل به تهیه خوراکی های سالمتر و دارای فیبر بیشتر، آرد کامل باید به کار گرفته شود.

در افزودن آرد به خلیط تخم مرغ و شکر، از اهمیت بالایی برخوردار است که تمام مواد به صورت کامل ترکیب شوند، در غیر اینصورت ممکن است تخم مرغ ها به صورت جداگانه در شیرینی بیرون بیافتد. بنابراین بهتر است از آرد به صورت مرحله به مرحله و با استفاده از مخلوط کن و در سرعت پایین، آرد را به خلیط تخم مرغ و شکر اضافه کنیم.

در انتهای این مرحله، خلیط آماده به صورت یکپارچه و همگن باید به شکلی کاملاً ترکیب شده باشد. پس از این مرحله، می توانیم سایر مواد مورد نیاز برای تهیه غذا را به خلیط اضافه کنیم و در یک وعده شیرینی خوشمزه را تهیه کنیم. به همین دلیل، ترکیب صحیح آرد در تهیه شیرینی ها یکی از مهم‌ترین عوامل در کیفیت بافت و مزه آنها می باشد.

افزودن و مخلوط کردن روغن به خلیط

افزودن و مخلوط کردن روغن با خلیط دیگر، به دلیل مفاهیمی مانند پختن، سرخ کردن و بعضاً ماساژ دادن مواد غذایی، بسیار مهم است. این عملیات باعث می‌شود مواد غذایی نرم تر و جذاب تر شوند و طعم و رایحه آن‌ها افزایش یابد. همچنین، با مخلوط کردن روغن با مواد غذایی، نیاز به روغن کمتر خواهیم داشت و می‌توان از تیغه‌ی کمتری در برگه‌های آشپزی استفاده کرد.

در انجام این عمل، نکاتی که باید رعایت شوند عبارتند از: استفاده از روغنی که درست شده با روش‌های سالم، انتخاب مناسب روغن برای هر نوع غذا، مقدار درست و شیوه صحیح افزودن روغن به مواد غذایی.

یکی از شیوه‌هایی که مورد استفاده در آشپزی است، ریختن روغن روی مواد غذایی بوده و سپس حرارت دادن محیط و روغن به همراه آن‌ها. برای مثال، در مورد پخت مرغ، می‌توان روغن را به پخت‌کن با حرارت مناسب برای پخت مرغ ریخت و سپس مرغ نیز روی آن قرار داد. هنگامی که مرغ سرخ شد، کف پخت‌کن روغنی خواهد بود و آن را می‌توان به صورت یکسره با مرغ هم مخلوط کرد.

همچنین، در برخی موارد مثل پخت سس و غذاهای روغنی، می‌توان روغن را با مواد دیگر مثل سیب زمینی، پیاز و سایر مواد پخته شده مخلوط کرد تا طعم‌ها به همراه یکدیگر ترکیب شوند. فراموش نکنید که استفاده از روغن درست فاکتوری بسیار مهم در این عمل است و رعایت آن باعث می‌شود تا غذاهای شما بهترین طعم را داشته باشند.

افزودن و مخلوط کردن شیر به خلیط کیک اسفنجی

افزودن و مخلوط کردن شیر به خلیط کیک اسفنجی از مراحل مهم در تهیه کیک های اسفنجی است. بدون استفاده از شیر، کیک اسفنجی خشک و بی طعم می شود، بنابراین استفاده از شیر از اهمیت بسزایی برخوردار است.

گام اول در اضافه کردن شیر به خلیط کیک اسفنجی تعیین تعداد مورد نیاز شیر است. بسته به تعداد تخم مرغی که برای تهیه خلیط کیک استفاده شده است، تعدادی شیر نیز باید به همان اندازه اضافه شود. معمولاً برای هر تخم مرغ یک قاشق غذاخوری شیر قرار داده می شود.

سپس شیر به آرامی و به صورت پیوسته به خلیط کیک اضافه می شود. در هنگام افزودن شیر باید به دقت مراحل را انجام داده و از آنجایی که شیر باعث تغییر در فرمول خلیط کیک می شود، به همان ترتیب اضافه شود تا کیک کاملاً خوشمزه و نرم شود.

بعد از اضافه کردن شیر به خلیط کیک، باید آن را به آرامی مخلوط کرد تا شیر درون خلیط کیک به طور یکنواخت توزیع شود. پس از مخلوط کردن، خلیط کیک باید در قالب مورد نظر ریخته شود و برای پخت به فر سرد داده شود.

در نتیجه، افزودن و مخلوط کردن شیر به خلیط کیک اسفنجی از ارکان مهم در تهیه کیک های خوشمزه و نرم است. با رعایت توصیه های مراحل فوق، می توانید کیکی با طعم مطلوب و قوامی کاملاً به دلخواه خود تهیه کنید.