1. آماده سازی وسایل لازم برای تهیه کیک اسفنجی
آماده سازی وسایل لازم برای تهیه کیک اسفنجی یکی از مراحل مهم در تهیه این کیک است. در این مطلب، به مراحل مختلف آماده سازی وسایل لازم برای تهیه کیک اسفنجی پرداخته میشود.
مواد لازم:
برای آماده سازی کیک اسفنجی، نیازمند وسایلی همچون تخته و خط کش، تعداد مناسبی ظرف، قاشقها، ماشین همزن، آرد، بیکربنات سودا، شکر، تخم مرغ و اسانس وانیل میباشید.
آماده سازی تاویل:
ابتدا تاویل خود را با یک کاغذ صاف و بدون خطوط کنار همراه خط کش آماده کنید. برای این منظور، حداقل دو فضای خالی درون مربع کاغذ را بگذارید. برای این کار بهتر است از دمکرات استفاده کنید.
آماده سازی و خود کیک:
در مرحله بعدی باید ماشین همزن را آماده کنید. ابتدا یکی یکی تخم مرغها را در ظرف بشکنید و سپس آنها را با همزن الکتریکی هم بزنید تا تا روی کره آنها صاف شود. سپس تخم مرغ های پوست خود را با یک دستمال پاک کرده و مجددا در ظرف آنها را هم بزنید.
در مرحله بعدی، باید مواد را باهم مخلوط کنید. برای این کار یک ظرف مناسب را آماده کرده و مواد را به ترتیب زیر درون آن قرار دهید: سه پیمانه آرد، یک قاشقی بی کربنات سودا و سه پیمانه شکر. سپس با استفاده از ماشین همزن، مواد را با هم مخلوط کنید.
بعد از آن، باید تخم مرغها را به مواد اضافه کنید. برای این کار تخم مرغها را به مواد اضافه کرده و دوباره با ماشین همزن آن ها را هم بزنید. سپس یک قاشق وانیل را به مواد اضافه کنید و دیگر چرخانده نکنید.
آموزش ریختن مواد:
بهتر است مواد را به نسبت بسیار دقیقی درون تاویل بریزید. برای این کار تاویل را روی ظرفی قرار داده و مواد را روی آن ریخته و با دست و یک چنگال آن را به طور یکنواخت روی تاویل پخش کنید.
پخت کیک:
آماده کردن کیک بعد از درست کردن مواد کیکی است که برای نوع مشخصی از مواد استفاده میکنند. کیک اسفنجی نیز نوع خاصی از کیک است که روش درست کردنش با سایر انواع کیکها متفاوت است. برای پخت کیک اسفنجی، کیک را در یک قابلمه کوچک به مدت سی دقیقه خرد کنید. سپس آن را در دمای 180 درجهی سانتیگراد به مدت 30 دقیقه درون فر قرار دهید. اکیداً توصیه میشود پس از زدن کیک، آن را تا پایان فر نگه دارید تا کاملاً پخته شود. در نهایت کیک را از فر بیرون بکشید و در دمای معمول قرار دهید تا خنک شود. کیک اسفنجی منظم و لطیف تر شده که از روی یک تخته و دستمال پذیرایی شود.
2. روش تهیه خمیر کیک بدون شیر با استفاده از تخم مرغ
خمیر کیک، یکی از انواع خوراکیهایی است که همواره در تمامی جشنها و مراسمهای خانوادگی و رسمی به عنوان دسری محبوب سرو میشود. ولی ممکن است برخی از مردم قادر به مصرف شیر نباشند، به همین دلیل، روش تهیه خمیر کیک بدون شیر را یاد بگیرید. در این پاراگراف، نحوه تهیه خمیر کیک بدون شیر با استفاده از تخممرغ را توضیح میدهیم.
بهترین راه برای شروع ساختن خمیر کیک بدون شیر استفاده از تخم مرغ است. برای تهیه این خمیر، ابتدا باید توجه داشته باشید که تخم مرغ باید در درجه حرارت اتاق (۲۰ ~ ۲۵ درجه سانتیگراد) قرار بگیرد تا بهترین عملکرد را داشته باشد. پس از آن، تخممرغها را در یک کاسه بزرگ و قوطی و به خوبی هم بزنید، تا به صورت یک گردشگر داخل کاسه درآیند.
حال میتوانید آرد را به تخم مرغ اضافه کنید. نصفی از مقدار آرد لازم برای ساخت خمیر کیک را به همراه یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر و مقداری نمک در کاسه از پیش تهیه شده جمع کنید و همه را با هم مخلوط کنید. حال با اضافه کردن شکر و روغن به مواد خمیر کیک، همهچیز را تازه و با دقت هم بزنید. میتوانید به مرور آرد را به مواد تزیینی خود اضافه کنید تا بهترین نتیجه را بدست آورید.
درنهایت، تخممرغهای خمیری را در قالب کیک بریزید و با فری داغ در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد مخلوط کنید. درباره انتهای هر کیک، با استفاده از یک سوزن معمول میتوانید مطمئن شوید که خمیر کاملاً پخته شده است یا خیر، گرچه بستگی به نوع فر و مقدار خمیر دارد. با این روش ساخت خمیر کیک بدون شیر با استفاده از تخم مرغ، میتوانید یک کیک خوشمزه برای خانواده یا دوستان خود تهیه کنید.
3. روش تهیه خمیر کیک بدون شیر با استفاده از پودر کاکائو
برای تهیه خمیر کیک بدون شیر با استفاده از پودر کاکائو، ابتدا باید تمام مواد لازم را آماده کنیم. در این روش از کره، شکر، تخم مرغ و پودر کاکائو استفاده میشود.
ابتدا کره را در مقداری حرارت نرم کرده و سپس شکر را به آن اضافه کنید تا تمام شکر توسط کره جذب شود و خوب باهم مخلوط شود. حالا تخم مرغ را یکی یکی به مخلوط تخم مرغ، کره و شکر اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید تا تمام تخم مرغ ها با هم مخلوط شوند.
در مرحله بعدی، پودر کاکائو را به مواد مخلوط شده اضافه کرده و دوباره همه چیز را با هم مخلوط کنید تا پودر کاکائو با تمام مواد مخلوط شده و یک خمیر نرم و یکدست شکل بگیرد.
حالا میتوانید آرد را به مواد مخلوطه اضافه کرده و دوباره خوب با هم مخلوط کنید تا تمام مواد با هم ترکیب شوند. دقت کنید که حتما باید استفاده از آرد خالص باشد.
حالا میتوانید خمیر کیک را به قالب کیک خود منتقل کرده و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برای ۳۵ الی ۴۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا پخته شود. در انتها، خمیر کیک خود را از فر بیرون بیاورید و پس از خنک شدن، میتوانید آن را با تاپینگ و یا مواد دلخواه خود تزئین کنید و سرو کنید.
4. روش اضافه کردن خمیر کیک به قالب
برای اضافه کردن خمیر کیک به قالب باید از نکات مهمی رعایت کرد تا خروجی محصول مورد نظر شما بهصورت مطلوب و باکیفیت خواهد بود. اولین نکته این است که باید قالب تمیز و خشک باشد. برای این منظور، میتوانید از پودر کاکائو، آرد یا شکر خورده استفاده کنید.
چنانچه خمیر کیک را با دست ساختهاید، باید ابتدا آنرا در کاسه مخصوص مخلوط کن با سرعت کمی مخلوط کنید و سپس سرعت را زیاد کنید تا خمیر کاملاً امولسیون شده و حجم آن افزایش پیدا کند. پس از اینکه خمیر کیک را به حالت دلخواه خود تهیه کردید، باید آنرا به قالب اضافه کرده و سپس روی میز کار حفرههای هوا را برای حذف هوای آزاد ایجاد کنید. این کار با کوبیدن قالب به شدت روی میز کار انجام میشود.
در انتها، باید مطمئن شوید که خمیر کاملاً تراکم یافته و بدون حفرههای هوا در قالب تخمیر کرده تا باعث شود کیک در همان شکل دیگرسانی شده در قالب پخته شود. با این کار، اجتناب از ترکهای بزرگ و زمان پخت بیشتر را خواهید داشت. همچنین، ترکیب خمیر و قالب باعث میشود که کیک بهطور یکنواخت و به صورت مساوی پخته شود.
5. نکات مهم در پخت کیک اسفنجی بدون شیر
کیک اسفنجی یکی از پرمصرفترین کیکهایی است که در فضای خانوادگی، رویدادها و جشنهایی مختلف سرو میشود. اما برخی نکات بسیار مهم در زمینه پخت کیک اسفنجی وجود دارد که در صورت رعایت نشدن آنها کیک شما ممکن است به هر دلیلی با مشکل مواجه شود.
اولین نکته این است که مواد مصرفی برای پخت کیک اسفنجی در دمای معمولی اتاق نباید خنک باشد. برای این منظور کادر مربوطه ابتدا باید تمام مواد را به مدت ۲ ساعت در دمای اتاق قرار دهد تا دمای همگنی بین تمام مواد برقرار شود.
یکی دیگر از نکات مهم پخت کیک اسفنجی این است که ورقههای کاغذ پخت باید بدون چرخش و به عمق کیک وارد شود تا در زمان استخراج کیک اسفنجی از قالب، کیک از زمینه جدا شود.
نکته دیگر این است که در استفاده از قالب مناسب برای پخت کیک اسفنجی بسیار مهم است. برای پخت کیک اسفنجی بهتر است از قالب های سیلیکونی استفاده کنید. قالب مناسب کیک اسفنجی بایستی با ابعاد صحیحی مطابق با مقدار تخم مرغ استفاده شده و توجه داشته باشید که تعداد تخم مرغ و مقدار مواد اولیه باید همسان با سایز قالب انتخابی باشد.
در پخت کیک اسفنجی بعد از مخلوط کردن مواد، باید آنها را با روشي ملایم و با حرکتی قوسی در داخل قالب مخلوط و تراکمدهی کنید تا در پخت بیشتر بادهای کیک زودی خارج شود و کیک اسفنجی با حجم مناسب بپردازد.
آخرین نکته مهم در پخت کیک اسفنجی بدون شیر این است که باید دقت داشته باشید تا از پیشنهادات عمومی برای زمان پخت کیک اسفنجی بدون شیر و برای جلوگیری از زدگی کیک کمی استفاده کنید و کیک خود را به مدت ۵-۱۰ دقیقه در دمای ۱۶۰ درجه سلسیوس در داخل فر باقی بگذارید تا کاملا آماده شود.
6. روش تزئین کیک اسفنجی بدون شیر
روش تزئین کیک اسفنجی بدون شیر، یکی از روشهای شیک و زیبای تزئین کیک است که ممکن است برای بسیاری از افراد جذاب باشد. در این روش تزئین، از کرم خامه درست شده با شیر، استفاده نمیشود و برای تهیه کرم از شیر گیاهی یا شیر کره استفاده میشود که سبب میشود که کیک اسفنجی، یک کیک سالم و خوشمزه باشد.
روش تهیه کرم خامه اسفنجی برای تزئین کیک اسفنجی، آسان است و در کوتاهی زمان میتوانید بهترین نتیجه را بگیرید. برای تهیه این کرم، نیاز است که شیر کره، پودر شکر، اسانس و پودر کرم تهیه شوند. سپس ابتدا شیر کره را با پودر شکر، ترکیب کرده و سپس پودر کرم را به آن اضافه میکنیم. در ادامه، اسانس انتخابی خود را به کرم اضافه کرده و مواد را به هم مخلوط میکنیم.
بعد از تهیه کرم، میتوانیم کیک اسفنجی را بر روی تابه بگذاریم. سپس دور کیک را با یک چاقو تراشیده و کرات خرد کرده را برای دکوراسیون روی کیک قرار میدهیم. برای تزیین کیک اسفنجی بدون شیر، میتوانیم همچنین از پودر کاکائو، توت فرنگی، بلوبری، کرم پودری و… استفاده کنیم. به یاد داشته باشید که در هر نوع تزیینی که انجام میدهید، تنها با تخیل و خلاقیت خود میتوانید به نتیجه بیشتری برسید.
در نهایت، میتوانیم که یک کیک اسفنجی بدون شیر با تزیین بسیار زیبا داشته باشیم که در هر مجموعهی خود، بتواند به چشم بیاید. با این روش، میتوانید کیک خود را طعم بخش و شیک کنید و با تزئینی بدون شکر، به خود یک محیط جدید و متفاوت ارائه دهید.