طرز تهیه کوبیده گوشت قرمز تابه ای

طرز تهیه کوبیده گوشت قرمز تابه ای

تهیه کوبیده گوشت قرمز تابه ای یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است. این غذا با استفاده از مواد اولیه ساده و متعددی چون گوشت قرمز، نان تازه، پیاز، تخم مرغ و ادویه‌ها تهیه می‌شود.

برای تهیه این غذا،‌ ابتدا گوشت قرمز را بشکنید و با پیاز رنده شده، تخم مرغ، نان خورده و ادویه‌ها مخلوط کنید. سپس با استفاده از دستان خود، گوشت را به شکل گرد یا استوانه‌ای ‌از قطر 3 تا 4 سانتی‌متر و با ضخامت مشخصی (تقریبا 2 سانتی‌متر) شکل دهید.

سپس در تابه گرم کنید و کوبیده‌ها را با مقدار کف کافی روغن در تابه قرار دهید. اگر تابه شما ضخیم نیست، می‌توانید در کنار کوبیده‌ها کمی روغن بیشتر هم اضافه کنید. سپس کوبیده‌ها را برای ترکیب یک سمت آن‌ها به مدت 5 دقیقه بپزید و سپس آن‌ها را به سمت دیگر بچربانید و برای ۴-۵ دقیقه دیگر بپزید تا کوبیده‌ها به‌طور کامل پخته شوند.

نکته مهمی که باید به آن توجه کنید، این است که کوبیده‌ها باید به‌طور کامل پخته شوند وهمچنین در نوع پخت بهتر است از تابه‌های ضخیم استفاده کنید، چرا که در این صورت کوبیده‌ها به‌طور منظم پخته شده و از هر دو طرف به‌طور یکسان و بهتری زغال‌دررود می‌شوند.

در نهایت، می‌توانید کوبیده گوشت قرمز تابه‌ای را با همراه با نان لواش، سالاد شیرازی، خیارشور و ماست سیر سرو کرده و از طعم خوشمزه و فوق‌العاده آن لذت ببرید.

نکات مهم در تهیه کوبیده گوشت قرمز تابه ای

تهیه کوبیده گوشت قرمز تابه ای یکی از رایج ترین و مورد علاقه ترین غذاهای ایرانی است که با توجه به نکات کلیدی در هنگام پخت آن، می‌توانید غذایی لذیذ و منحصر به فرد و باکیفیت تهیه کنید. در این مطلب به شما نکات مهم در تهیه این غذا را یاد خواهیم داد.

1. استفاده از گوشت تازه و کم چرب

برای تهیه کوبیده گوشت قرمز تابه ای، باید از گوشت تازه و کم چرب استفاده کنید. انتخاب گوشت با کمترین میزان چربی، منجر به تهیه یک کوبیده گوشت با طعم بهتر و کمترین میزان چربی خواهد شد.

2. استفاده از پیاز رنده شده

پیاز، یکی از مواد مهم در تهیه کوبیده گوشت قرمز تابه ای است. با استفاده از پیاز رنده شده در کنار گوشت، تهیه کوبیده کاملا مزه دار و مسخره با طعم ویژه ای ایجاد خواهد شد.

3. استفاده از تخم مرغ

به منظور دست یابی به یک کوبیده گوشت کرمی و لطیف، تخم مرغ را به مخلوط گوشت، پیاز و سایر اجزای غذا اضافه کنید. این کار باعث ایجاد یک همبستگی قوی تر بین اجزای مختلف در طول پخت می شود.

4. استفاده از نمک به میزان مناسب

برای سلیقه های مختلف، سطح نمک در کوبیده گوشت قرمز تابه ای متفاوت است. در هر حال، به منظور ایجاد یک کوبیده گوشت با طعم متعادل، بهتر است از نمک به میزان مناسب و دقیق استفاده کنید.

5. پخت در دمای پایین

برای تهیه یک کوبیده گوشت قرمز تابه ای باخوبی پخت، از دمای پایینی برای پخت استفاده کنید. این عمل باعث می شود گوشت، بدون از دست دادن ترکیب و سفتی، برنزه و نرم شود.

6. استفاده از روغن گرم

پخت کوبیده گوشت قرمز تابه ای باید با روغن گرم انجام شود. با استفاده از روغن گرم، کوبیده گوشت سریع تر پخته شده و به رنگ برنزه دلخواه می‌رسد.

به این نکات توجه کنید و یک کوبیده گوشت قرمز تابه ای لذیذ و عالی بپزید.

راهنمایی برای انتخاب بهترین گوشت برای کوبیده تابه ای

انتخاب گوشت مناسب برای تهیه کوبیده تابه ای، بسیار مهم و حائز اهمیت است. زیرا در صورتی که گوشت انتخاب شده با کیفیت و مرغوبیت کافی برخوردار نباشد، طعم و کیفیت این غذا به طور قابل توجهی کاهش می یابد.

گوشت قرمز یکی از بهترین گزینه هایی است که می توان برای تهیه کوبیده تابه ای استفاده کرد. بر اساس نوع گوشت های قرمز موجود، برخی از گوشت ها ممکن است برای تهیه این غذا بهتر عمل کنند. به عنوان مثال، گوشت چرخ کرده از گوشت گاو، گوسفند یا گوساله، برای تهیه کوبیده تابه ای بسیار مناسب هستند.

لحم گوسفند به دلیل اینکه گوشت مرغوبی است و طعم خوبی دارد، یکی از بهترین گزینه هایی است که می توان برای تهیه کوبیده تابه ای استفاده کرد. البته برای این که طعم گوشت بهتر باشد ، انتخاب لحم گوسفند نر یا لاشه کاملاً پاک شده بهتر است.

آدامس اردک، یکی از گوشت های منحصربه‌فرد و ارزشمندی است که می توانید برای تهیه کوبیده تابه ای استفاده کنید. این گوشت دارای طعمی فوق العاده و بافتی عالی است که جزو گزینه های غذایی با ارزش بسیار بالایی محسوب می شود. با توجه به تنوع گوشت های موجود، شما می توانید انتخابی را که بهترین کیفیت را داراست برای تهیه کوبیده تابه ای خود انجام دهید.

مواد لازم برای تهیه کوبیده گوشت قرمز تابه ای

تهیه کوبیده گوشت قرمز تابه ای یکی از غذاهای سنتی و محبوب در ایران است. این غذا از گوشت قرمز تابه ای، پیاز، نمک، فلفل سیاه و سایر افزودنی‌های پخت خانگی تهیه می‌شود. در ادامه مواد لازم برای تهیه کوبیده گوشت قرمز تابه ای را بررسی می‌کنیم.

یکی از اصلی ترین مواد لازم برای تهیه کوبیده گوشت قرمز تابه ای گوشت قرمز تابه ای است. باید توجه داشت که این گوشت باید تازه و تمامی اجزای چربی خود را داشته باشد. علاوه بر این، پیاز نیز یکی از مواد پایه است که برای پخت کوبیده باید به صورت ریز خرد شده و به آن افزوده شود.

سایر مواد لازم برای تهیه کوبیده گوشت قرمز تابه ای شامل نمک، فلفل سیاه، روغن و تخم‌مرغ است. باید توجه داشت که اندازه دقیق مواد برای تهیه کوبیده بسیار مهم است و باید به دقت رعایت شود. از آنجایی که کوبیده سفت و خوش طعم باید باشد، بهتر است قلیایی یا در صورت نیاز، مقدار کمی آبغوره به آن اضافه شود.

در نهایت، باید توجه داشت که برای تهیه کوبیده گوشت قرمز تابه ای نیاز به یک تابه است که بهتر است از تابه غذاپزی استفاده شود. این نوع تابه‌ها دارای سطح صاف و مناسب برای پخت و داغ کردن غذا هستند. برای جلوگیری از چسبیدن کوبیده به تابه، باید در ابتدای پخت، تابه را با روغن یا آبزیان مال شده تخم‌مرغ و دستها را با آب لیمو قرار داد تا کوبیده به خوبی پخته شود. همچنین می‌توانید با افزودن مقدار کمی آب به کوبیده، آب برگشته شده را برای تهیه یک سس خوشمزه برای کوبیده نیز استفاده کنید.

طرز تهیه سس کوبیده گوشت قرمز تابه ای

برای تهیه سس کوبیده گوشت قرمز تابه ای ابتدا باید گوشت قرمز را ریز کوبیده و به صورت منظم درون تابه ریخت و به مدت حدود 10 تا 15 دقیقه آن را سرخ کرد. پیش از سرخ کردن گوشت، آن را با نمک، فلفل سیاه و دلخواه ترین ادویه های خودمانی خود پایه‌ ریزی کرده و برای مدتی در یخچال قرار دهید.

در مرحله دوم شروع به تهیه سس بسیار مهم است، برای پخت سس کوبیده گوشت قرمز تابه ای، پیاز را ریز کوبیده و با کمی روغن تابه ریزی کرده و مواد خوراکی خود به آن اضافه کنید. برای سس، ما ترکیب سیر، فلفل دلمه ای، فلفل قرمز، ادویه های خودمانی و رب گوجه فرنگی را با هم ترکیب می کنیم و به تابه اضافه می کنیم. سپس آنرا تا زمانی که مواد به نرمی مسخره شده و رنگ سرخ روشنی داشته باشند، با شعله ملایم به مدت 10 دقیقه بپزید.

در مرحله آخر نیز، گوشت را به مواد خوراکی اضافه کرده و تمام آنها را به خوبی با هم مخلوط کنید و به مدت حدود 10 دقیقه تا مدتی بپزید تا همه مواد خوراکی درون گوشت خاموش شده و با هم آمیخته شوند. سس کوبیده گوشت قرمز تابه ای همراه با نون تست خوراکی بسیار خوشمزه است و می توانید با سالاد های مختلفی مانند سالاد شیرازی، سالاد الویه، سالاد پیازچه و ... سرو کنید.

روش سرخ کردن کوبیده تابه ای

روش سرخ کردن کوبیده تابه ای یکی از متد های پخت آسان و خوشمزه است که برای آماتور ها و حرفه ای ها قابل فهم و آسان است. برای شروع، مواد لازم برای کوبیده تابه ای دارای گوشت چرخ کرده، پیاز، سیر، رب گوجه فرنگی، فلفل سبز و نمک و فلفل سیاه است. می توان به طور اختیاری به مواد دلخواه خود اضافه کرد و به مزه آن اضافه کرد.

اولین مرحله در این تابه سرخ کردن کوبیده، پیاز را تفت داده و تا زمانی که سرخ شده است بپزید. پس از اینکه پیاز سرخ شده است، گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و بخوبی آن را با پیاز تفت دهید تا پخته شود. سپس، سیر خرد شده را به آن افزوده و به مدت یک دقیقه دیگر با گوشت تفت دهید.

بعد از آن، رب گوجه فرنگی و فلفل سبز را به مواد اضافه کنید و تمامی مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید و همه چیز را به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس، مواد را به چرخه یا هواپز بیرون از حرارت قرار دهید و به خوبی مخلوط کنید تا حالت یکنواخت داشته باشید.

حالا می توانید مواد را به تابه برگردانید و به مدت چند دقیقه تا زمانی که کاملا سرخ شده است، سرخ کنید. پس از جدا شدن گوشت از تابه، می توانید آن را به تابه برگردانید و آنرا به مدت چند دقیقه دیگر بر روی حرارت قرار دهید تا مزه و عطری که دارد بیشتر شود. بعد از اینکه کوبیده تابه ای سرخ شده است، می توانید آن را روی بشقاب سرو کنید و با نان صاف یا برنج سفید سرو کنید.