طرز تهیه کلوچه خرمای عربی

مواد لازم برای تهیه کلوچه خرمای عربی

تهیه کلوچه خرمای عربی یکی از شیرینی‌های محبوبی است که در اکثر کشورهای عربی تولید و مصرف می‌شود. برای تهیه این شیرینی، نیاز به چند مواد اساسی داریم که در ادامه به توضیح هرکدام از این مواد خواهیم پرداخت:

1- خرما: این شیرینی با استفاده از خرما تهیه می‌شود و به عنوان مواد اصلی آن محسوب می‌شود. برای استفاده در کلوچه خرمای عربی، نوع سافتی خرمای رقمی که ترشی آن کم است، مناسب‌تر است.

2- آرد: برای تهیه خمیر کلوچه‌های خرمای عربی، به آرد نوع ۵۵۰ نیاز داریم که برای تولید خمیری با بافت نرم و لطیف و مناسب برای ماشین کاری، مناسب است.

3- روغن: استفاده از روغن که بتوان آن را با گلاب و عرق خرما جایگزین کرد، برای تهیه خمیر کلوچه خرمای عربی ضروری است.

4- آب: برای تهیه خمیر کلوچه‌های خرمای عربی به تعدادی آب نیاز داریم. این آب می‌تواند به صورت عادی باشد یا برای افزایش عطر و طعم، می‌توانیم از عرق خرما و گلاب استفاده کنیم.

5- ادویه‌ها: برای افزایش طعم و عطر خمیر کلوچه خرمای عربی می‌توانیم از ادویه‌هایی مانند دارچین، میخک، هل، زنجبیل و کریمه استفاده کنیم.

6- پودر قند: پودر قند برای تهیه حلقه و روی خمیر کلوچه خرمای عربی به کار می‌رود. پودر قند می‌تواند به صورت دستی روی خمیر پاشانده شود یا از استفاده از عسل و شکر در تهیه حلقه و روی خمیر اجتناب شود.

7- آبلیمو: برای تهیه حلقه کلوچه خرمای عربی، آبلیمو برای اسیدی کردن شربت خرمای مورد استفاده قرار می‌گیرد.

در نهایت باید اشاره کنیم که برای تهیه کلوچه خرمای عربی ،قابلیت تغییر در مواد تهیه کننده برای هر شخص وجود دارد و در صورت نیاز می‌توان به موادی متفاوتی از مواد نام برده شده متوسط به پرداخت.

تهیه خمیر برای کلوچه خرمای عربی

تهیه خمیر برای کلوچه خرمای عربی یکی از مهمترین مراحل در تهیه این شیرینی محبوب است. خمیر کلوچه خرمای عربی باید به گونه‌ای آماده شود که شیرینی ماهیتی نرم و لطیف داشته باشد. برای تهیه این نوع خمیر، نیاز به چند مواد اصلی دارید. اولین ماده برای تهیه خمیر کلوچه خرمای عربی، غلات مانند آرد است. آرد به صورت کامل از دانه گندم استخراج شده و باید با کیفیت بالا و آسیاب شده باشد.

در ادامه، بايد به آرد شکر افزوده شود. شکر بايد به صورت حبه بندي خرد شده و به آرد اضافه مي شود. براي ايجاد همبستگي در خمير کلوچه همچنين بايد آب داغ به همراه يک قاشق چايخوري به شکر اضافه مي شود، و همزمان با هم به آرد اضافه مي شود. سپس پودر کره به نرخ 30 درصد از کل آرد بايد به مخلوط، اضافه شود. كره مواد چربی بسیار مهمی برای تهیه خمیر کلوچه است چرا که به این ماده طعم و عطری خاص می‌دهد. نرخ مناسب کره، 30 درصد است.

بعد از اضافه کردن مواد، خمیر باید مخلوط شود تا همگن شود. راه های مختلفی برای انجام این کار وجود دارد، اما بهترین روش استفاده از دستگاه میکسر یا روبات آشپزخانه است. بعد از مخلوط کردن خمیر، بهتر است آن را به مدت حداقل یک ساعت در یخچال نگهداری کنید تا فعالیت آنزیم های آن متوقف شود و خمیر درجه حرارت مناسبی برای پخت شود. با استفاده از این روش، خمیر نرم و به دلیل افزودن کره، عطر خاصی خواهد داشت که باعث بوی و طعم خوشایندی در کلوچه ها می‌شود.

آماده سازی خرما برای کلوچه

خرما به عنوان یکی از محصولات مطلوب شیرین شمال آفریقا و خاورمیانه، در تهیه کلوچه‌ها و شیرینی‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. اما چگونه خرما را به راحتی در آماده سازی کلوچه‌ها استفاده کنیم؟

ابتدا بهتر است خرمای خود را از وسط باز کنید و سپس مغز خرما را با توجه به نوع کلوچه و مقدار لازم، خرد کنید یا رنده کنید. در صورتی که برای استفاده در کلوچه‌هایی با تخمیر حرارتی مانند کلوچه شیرینی شکلاتی یا پودینگ، خرما را قبل از تخمیر توسط آب داغ آبپز کنید تا نرم شود. در صورتی که برای تهیه کلوچه‌های دیمی مانند کلوچه ریشه‌ی تخمیری یا شین دو، می‌توانید خرمای خرد شده را به مواد خشک مانند آرد، نمک و پودر قند اضافه کنید و با یکدیگر مخلوط کنید.

همچنین، خرما می‌تواند به عنوان جایگزین شیرینی‌های شکری و مواد نگهدارنده همچون مربا در کلوچه‌هاتان عمل کند. در این صورت، یک پوره‌ی خرمای نرم و ریز خرد شده را با یک پوره از مواد حامل مانند روغن، شیر و تخم مرغ مخلوط کرده و به کار می‌گیریم. این روش، کلوچه نرم و مرطوبی با طعم شیرین‌تری از سایر کلوچه‌ها تولید می‌کند.

با در نظر گرفتن این روش‌ها، لذت بخش تهیه کلوچه با خرما می‌تواند یک تجربه‌ی شیرین و فوق العاده برای شما و خانواده‌ی خود باشد.

تهیه شیرینی خرمای عربی با مغز پسته

شیرینی خرمای عربی با مغز پسته یکی از شیرینی‌های سنتی خشک ایران است که به دلیل طعم شیرین و خوشمزه خود، طرفداران بسیاری در سراسر دنیا دارد. برای تهیه این شیرینی، نیاز به چند مواد اصلی دارید که از جمله آنها می‌توان به خرمای عربی، مغز پسته، برنج و نشاسته اشاره کرد.

در ابتدا، خرمای عربی را به صورت خمیری لطیف درآورده و روی قابلمه گذاشته و با نونهال چوبی به صورتی که در روش تهیه شکلات توصیه می‌گردد، شکل دلخواه را برش دهید. سپس مغز پسته را کنده و به شیره تهیه شده از قند و آب اضافه کرده و برای چند دقیقه درون مخلوط کن قرار دهید تا به خوبی مخلوط شود.

پس از آن مقداری برنج را درون پیش‌پز قرار داده و به همراه نشاسته و آب پخته و عربی شده برای چند دقیقه به هم بزنید تا مخلوط کاملاً همگن شود. سپس مغز پسته را به داخل مخلوط برنج و نشاسته اضافه کنید و دوباره به هم بزنید تا مخلوط دارای یکتایی و خمیری شود.

سپس بهتر است دسته‌ای از مخلوط برنج و پسته را در دست گرفته و به صورت یک دایره مسطح فشرده کنید. در نهایت، این دایره را به شکل خمیری روی اعوجاج خرمای عربی قرار دهید، به آن شکل دلخواه دهید و داخل قابلمه برای چند دقیقه قرار داده و در نهایت این شیرینی را از قابلمه خارج کرده و در سرویس دهنده‌ی خودقرار دهید و لذت ببرید.

طرز تهیه کلوچه خرمای عربی با دستگاه

برای تهیه کلوچه خرمای عربی با دستگاه متعددی نیاز است. ابتدا باید مواد خام را آماده کنیم. برای این کار به 200 گرم آرد، 200 گرم خرما پر، 100 گرم کره نرم، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر و یک قاشق چایخوری زرده تخم مرغ نیاز داریم. همچنین، دستگاهی که می‌توانید از آن برای تهیه کلوچه خرمای عربی استفاده کنید را نیز به دست آورده باید.

ابتدا، تمامی مواد خام را با هم مخلوط می‌کنیم تا یک خمیر بدست آوریم. سپس، دستگاهی را که قبلاً تهیه کرده‌ایم را آماده می‌کنیم. برای این کار، قسمت داخل دستگاه را با یک لایه روغن پوشانید و سپس خوراک خمیر خود را درون دستگاه قرار دهید. بعد از 5 دقیقه، کلوچه‌های خرمایی شما آماده می‌شود.

در نهایت، برای سرو کلوچه‌های خرمایی، آن‌ها را از دستگاه خارج کرده و روی یک سینی قرار دهید تا خنک شوند. سپس، می‌توانید کلوچه‌های تازه و خوش‌طعم خود را سرو کنید. بهتر است کلوچه‌ها را در جای خنک و خشک نگهداری کنید تا در طولانی مدت تازگی آن‌ها حفظ شود. تهیه کلوچه خرمای عربی با دستگاه، کاری ساده و لذیذ برای تمامی افراد است.

طرز تهیه کلوچه خرمای عربی با فر

تهیه کلوچه خرمای عربی با استفاده از فر یک روش ساده و خوشمزه برای تهیه دسری شیرین و گرم است. این کلوچه پرطرفدار در کشورهای خاورمیانه مانند عربستان، عراق و ایران تهیه و مصرف می شود و بسیاری از افراد آن را با چای صبحانه خود میل می کنند.

برای تهیه کلوچه خرمای عربی با فر، ابتدا باید تمام مواد لازم را جمع آوری کرد. این مواد شامل خرما، آرد، نمک، شیر، ماست، شکر، روغن نباتی و خمیر حلوا می شود. خرماها باید پس از خرد شدن در ماشین خرد کن، به صورت یک پوره خمیری شده و به آرد، شکر و نمک اضافه می شود.

سپس به این ترتیب مواد بهم ریخته شده و آهسته آهسته آب شیر و ماست به آن اضافه می شود، تا خمیر به صورتی نرم و قابل تحمل برای کار شدن شود. سپس باید خمیر حلوا را به خمیر خرما اضافه کرده و مواد را به هم مخلوط کنید. بعد از چند دقیقه خمیر کردن، باقی مواد اضافی را مانند روغن نباتی به آن اضافه کنید و مجددا با خمیر کچاله مخلوط کنید.

حالت نوار خمیر را برش دهید و به شکل یک دایره درآورده و به آن شکل هلالی دهید. سپس با استفاده از یک قالب، کلوچه های خرمایی را برش دهید. قالب را به یک ظرف پودر شده خمیر کرده و کلوچه ها را روی آن گذاشته و به مدت 25 تا 30 دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سلسیوس در فر قرار دهید.

بعد از پخت، آن را از فر خارج کرده و باید به آن روی شیرینی سرد خرما پخش شود تا در حالت خنک خشک شود. در نهایت، کلوچه های خرمایی آماده سرو شدن هستند و می توان آن ها را با چای یا قهوه داغ سرو کرد.

در کل، تهیه کلوچه خرمای عربی با فر یک روش ساده و خوشمزه برای تهیه دسری شیرین و گرم است که می تواند در هر فصلی از سال مورد استفاده قرار گیرد و رسیدن به یک شیرینی لذیذ و شیرین مشکلی ندارد.