طرز تهیه کلم پلو ساده

مواد لازم برای تهیه کلم پلو ساده

کلم پلو به عنوان یکی از غذاهای محبوب ایرانی، در بسیاری از مجالس وجود دارد. تهیه این غذا به روش سنتی، نیازمند تهیه چند مواد اصلی است که در ادامه به شرح آن‌ها پرداخته می‌شود.

مواد اصلی این غذا شامل کلم، برنج، گوشت چرخ‌کرده و پیاز هستند. کلمی که در این غذا استفاده می‌شود، باید قبل از اینکه به آن تهیه شود، به مدت چند ساعت در اب دوخته شود تا نرم شود. برای تهیه برنج نیز، باید برنج را بعد از شستشو و خیس کردن، به تعداد خود، با یک حجم آب برای هر دو حجم برنج، درون قابلمه قرار داده و تا جوش آوردن اندکی روغن نیز به آن اضافه کنید.

پس از تهیه کلم و برنج، نوبت به تهیه پیاز است. پیاز را باید خیلی ریز خرد کرده و در روغن داغ تفت داد تا رنگ طلائی بگیرد. سپس گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کرده و بعد از اینکه گوشت کمی سفت شد، آن را از حالت شعله‌ی قوی بردارید.

در مرحله بعد از تهیه مواد اصلی، نوبت به تهیه طعم‌دهنده‌ی غذا است. برای این کار، می‌توانید زیتون، آجیل یا خلاله‌ی آیینی به غذا اضافه کنید. با توصیه‌ی بسیاری از خانم‌های با تجربه، برای تهیه این کلم پلو، باید برای چند دقیقه، تخم مرغ داخل عصاره‌ی زعفران می‌ریزید و بعد از آن آن را به مواد پیاز و گوشت اضافه کنید. در نهایت، مواد مزه‌دهنده را به مواد اصلی که پخته شده بودند اضافه کرده و به دقت آن را با هم مخلوط کنید تا مواد با هم ترکیب شوند و کلم پلو ساده خود را به دست آورید.

نحوه پخت کلم برای پلو ساده

پخت کلم یکی از مواد اصلی در تهیه پلو ساده است. نحوه پخت آن مهم است تا در نتیجه نهایی پلو شما کلم‌ها نرم و درست درجه حرارتی داشته باشند و با سایر عناصر پلو به خوبی ترکیب شوند. در ادامه نحوه پخت کلم برای پلو ساده را به شما توضیح خواهیم داد:

ابتدا کلم‌ها را باید با اب‌ داغ یا آب نمک شسته و سپس پوست آن‌ها را کنده کرده و برش‌های کوچکی برای آن‌ها در نظر بگیرید.

حال که کلم‌ها را آماده کرده‌اید، مقداری آب داغ را در دیگی روی حرارت بالا قرار دهید و به نوبت، با فاصله زمانی، کلم‌های خرد شده را به دیگ اضافه کنید. حدود 5 تا 7 دقیقه روی حرارت بالا بگذارید تا درجه حرارت آب دلیلی برای پخت کلم باشد و سپس حرارت را کاهش دهید تا کلم پخته شود.

حتماً باید در نظر داشته باشید که اگر کلم‌ها خیلی زود پخت شوند، از نرمی خود از دست خواهند داد و اگر برای مدت طولانی از حرارت بالا استفاده کنید، ممکن است پوست کلم آبکی شود و در پلو نامطلوب باشد.

در نهایت، پس از پخت کلم‌ها، آن‌ها را از دیگ خارج کرده و در ظرفی تمیز قرار دهید تا برای تفریح سایر مواد پلو باقی بماند و در نتیجه نهایی پلو، طیفی رنگی و مزه‌ای گسترده تر به دست آید.

در اینجا بهترین نکته، آزمایشگاه شخصی شماست. به عنوان پیشنهاد، پیش از استفاده در پلو، 1 یا 2 قطعه کلم خرد شده را در یک گلدان که آب داغ داخل آن ریخته شده است، 5 تا 7 دقیقه بگذارید و پس از آن ببینید که کلم برای شما مغذی یا نرم شده است.

نحوه طبخ برنج برای پلو کلم

طبخ برنج برای پلو کلم یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است. برنجی که برای طبخ پلو کلم استفاده می‌شود باید سفید و ضخیم باشد تا در پلو کاملاً جدا شود و کشیده نشود. همچنین برای طبخ پلو باید از برنج با کیفیت و خوب استفاده کرد.

اولین مرحله برای طبخ برنج برای پلو کلم، شستن و خیساندن برنج است. برای این کار برنج را به مدت حداقل نیم ساعت در آب خیسانده و سپس آب آن را تخلیه کرده و دوباره آب تمیز به آن اضافه کنید. سپس برنج را با نمک در آب جوش سرخ کنید. بعد از گذشت 3 تا 5 دقیقه، برنج را به صورتی که آبی به آن نمانده، تخمیر کنید.

پس از تخمیر برنج، باید آن را با روغن یا کره تفت داد و به مدت چند دقیقه له کنید. سپس یک و نیم برابر حجم برنج، آب گرم به آن اضافه کنید و مواد دیگر مثل کلم و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید. بهتر است برای بهترین طعم، پلو کلم را با گوشت قرمز یا مرغ همراه کنید.

در نهایت، برای طبخ برنج برای پلو کلم باید ظرف پلو را با درب محکم بپوشانید و آن را در آتش کمی و ملایم قرار دهید تا برنج از هم جدا شود و کاملاً بپزد. پس از گذراندن مدتی، غذای پلو کاملاً آماده بوده و می‌توانید آن را با همراهی کلم، ترشی، سالاد و مخلفات دیگر سرو کنید.

افزودن ادویه‌ها به کلم پلو

در ایران، غذاهایی با داشتن طعم و عطر خوش از سایر مناطق جهان متمایز هستند. یکی از غذاهای پرمصرف ایرانی، کلم پلو است که با ترکیبات ساده ای شامل کلم، برنج، گوشت یا مرغ و زعفران تهیه می شود. اما با افزودن انواع ادویه های مختلف می توان طعم و عطر خاصی به کلم پلو اضافه کرد.

یکی از ادویه هایی که معمولاً برای افزودن به کلم پلو استفاده می شود، دارچین است. با اضافه کردن دارچین به طبخ کلم پلو، عطر و طعم بسیار خاصی به غذا اضافه می شود و همچنین این ادویه بوی خوبی به کلم پلو می دهد.

زیره نیز یکی دیگر از ادویه هایی است که برای طبخ کلم پلو استفاده می شود. زیره یکی از ادویه هایی است که در ایران بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و باعث ایجاد طعم و عطر خاصی در کلم پلو می شود.

همچنین، زعفران نیز می تواند یکی از ادویه هایی باشد که به کلم پلو اضافه شود. زعفران علاوه بر ایجاد طعمی خاص، با رنگ قرمزی که به کلم پلو می دهد، برای چشیدن غذا بسیار جذاب است.

لازم به ذکر است که به دلیل دارا بودن طعم و عطر خاص، مصرف ادویه ها در طبخ کلم پلو باید با احتیاط انجام شود تا از حدید گوارشی جلوگیری شود. همچنین، افرادی که دارای حساسیت به برخی ادویه ها هستند، باید این ادویه ها را به طعام خود اضافه نکنند.

نحوه مخلوط کردن برنج و کلم

برنج و کلم دو ماده غذایی بسیار مهم و خوشمزه‌اند که به صورت مجزا و در بسیاری از غذاها به‌ صورت ترکیبی استفاده می‌شوند. در این مقاله به بررسی نحوه مخلوط کردن برنج و کلم به منظور تهیه یک غذای خوشمزه و سالم می‌پردازیم.

در ابتدا باید به نکات مهم درباره برنج و کلم اشاره کنیم. برنج یک ماده غذایی بسیار مهم و معمول در اغلب غذاهای ایرانی است که کاربردهای بسیاری دارد. با این حال، برای تهیه یک غذای خوشمزه و سالم، باید به انتخاب برنج مناسب اهمیت ببخشید. برخی از انواع برنج همچون برنج سفید و برنج بلغاری بسیار خوشمزه‌اند و برای تهیه یک غذای بهترین نوع را انتخاب کنید.

کلم نیز یکی دیگر از مواد غذایی مهم و سالم است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری‌ها می‌شود. برای تهیه یک غذای خوشمزه و سالم از کلم باید نسبت به همه قسمت‌های آن استفاده کنیم.

به طور کلی، جهت تهیه یک غذای خوشمزه و سالم از برنج و کلم، باید برنج را به موقع و به شکل مناسب درست کنیم. در اینجا باید توجه داشت که برنج باید به صورت دقیق شسته شود و پس از آن در آب با نسبت آب به برنج 2 به 1 جوشانده شود. سپس قسمت‌های کوچکی از کلم را برش داده و به برنج اضافه کرده و به مدت حدود 20 تا 25 دقیقه بجوشانید.

بعد از پخت شدن این دو ماده غذایی بسیار سالم، می‌توانید انواع ادویه های خوشمزه را نیز با توجه به سلیقه شخصی اضافه کنید تا طعم بهتری برای غذای خود به دست آورید.

در نتیجه فرآیند درست کردن برنج و کلم بسیار سالم و خوشمزه می‌باشد که شما را قادر خواهد ساخت تا غذایی شاداب، سالم و خوشمزه را برای خانواده‌تان تهیه کنید.

تزیین و سرو کردن کلم پلو

تزیین و سرو کردن کلم پلو از مهم‌ترین بخش‌های پخت و تدارک غذای ایرانی است و توانستن آن را به درستی تزئین کردن، به جلب توجه مضاعف میان میهمانان شما انجام می‌دهد.

اولین مرحله در تزئین کلم پلو، آماده‌سازی شدن اجزای آن است. می‌توانید از برگ‌های کمپوتی شده، اندازه کوچکتر شده گوجه‌فرنگی و همچنین عدس پخته به عنوان تزئین استفاده کنید. برگی از جعفری و اندوه زارع نیز در کنار این موارد می‌تواند قسمت خوشمزه تزئینی باشد.

در مرحله بعدی به تزئین سینه مرغ به شکل شرایطی می‌پردازیم که می‌توان گفت که تحت تأثیر پیشینه‌های غذایی اجداد قرار دارد. می‌توانید سینه مرغ را با روغن ماساژ داده و سپس عصاره زعفران روی آن بریزید. پیشنهاد می‌کنیم که سینه مرغ را بر روی زغال‌سوخته بپزید و با روغن کمی طلایی رنگ کنید.

سرو کردن کلم پلو نیز دارای اهمیت ویژه‌ای است. برای سرو نمودن غذای خود، لوله‌ای را کنار آن ریخته و بیشترین حجم ممکن را با نیم دست، داخل لوله صاف و بدون فشار بیش از حد دهید. پس از این مرحله، لوله را به آرامی بیرون بکشید و کلم پلو شما آماده سرو خواهد بود.

با مراعات این نکات ساده، می‌توانید به راحتی غذای خود را تزئین کرده و با سرو زیبایی آن را به میهمانان خود معرفی کنید.