1. طرز تهیه کشک بادمجان با کشک خشک
تهیه کشک بادمجان با کشک خشک یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در سراسر جهان است. برای تهیه این غذا ابتدا بهتر است که بادمجان را برش داده و روی سینی یا ظرفی قرار دهید تا با نمک بپوشانید و به مدت نیم ساعت صبر کنید تا از آب تخلیه کند.
سپس در یک قابلمه کوچک، کشک خشک را با یک قاشق آبلیمو، روغن زیتون و نمک مخلوط کنید. سپس بادمجان را به صورت ریز ریز خرد کرده و به مواد کشک اضافه کنید و همه چیز را دوباره با هم مخلوط کنید.
سپس قابلمه را بر روی اجاق گاز به حرارت بالا برسانید و زمانی که آماده شد، مواد را به داخل ظرف مناسبی انتقال دهید و روی آن یک لایه یکنواخت از کشمش گودی کنید. در نهایت، ظرف را درون یخچال قرار دهید تا کشک بادمجان با کشک خشک تازه و خوشمزه باشد.
این غذا می‌تواند به عنوان یک غذای اصلی در سفره های مراسم و یا یک غذای خوشمزه در جمع دوستان مورد استفاده قرار گیرد. کشک بادمجان با کشک خشک خوش طعم، خوش رنگ و خوشبویی دارد که قطعاً نوع دیگری از کشک ها را با هم ترکیب می کند که تجربه خوشایندی برای ذائقه های مختلف ایجاد می کند.
2. مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان با کشک خشک
برای تهیه کشک بادمجان با کشک خشک، مواد لازم شامل بادمجان، کشک خشک، سیر، نعنا و ادویه‌هایی مثل فلفل سیاه، زیره و زعفران هستند.
ابتدا باید بادمجان‌ها را بطور یکدست در طولانی رنده کنید و سپس آن‌ها را با نمک درست کرده و به مدت یک ساعت در بشقاب بگذارید تا آبشان بیرون بیاید. سپس بادمجان‌ها را با یک دستمال خشک کرده و در یک تابه با روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند. سیر همراه با نعنا را رنده کرده و به بادمجان‌های سرخ شده اضافه کنید.
در این مرحله، کشک خشک را نیز به تابه اضافه کنید و به همراه بادمجان و سیر برای چند دقیقه با هم مخلوط کنید. ادویه‌هایی مانند فلفل سیاه، زیره و زعفران را به مخلوط اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
نوشیدنی خوشمزه‌ی خود را در ظروف تزیین شده با پیاز سرخ شده، تره فرنگی، گردو و خیار شور سرو کنید. این خوراکی را با نان لواش یا موعدی خوردنی است.
3. نحوه پخت بادمجان برای تهیه کشک بادمجان با کشک خشک
بادمجان یکی از مواد اولیه مورد استفاده در غذاهای خوشمزه ایرانی است. از جمله این غذاها، کشک بادمجان با کشک خشک است که طعم و نوع خاصی دارد. برای تهیه این غذا، نیاز دارید که بادمجان ها را قطعاتی به ضخامت حدود ۱ سانتی متر ببرید. سپس قطعات را روی دو طرف با روغن تفت دهید تا سفت شوند و روی این بادمجان ها با کشک خشکی که قبلا تهیه کرده اید پخت کنید.
برای تهیه کشک خشک، ابتدا نیاز دارید که یک سینی را با پارچه یا کاغذ موصل بپوشانید. سپس یک لیتر کشک را به ظرفیت وسایل آشپزی مورد نظرتان بریزید و زیر آن با فرانهیت ۱۵۰، سینی را قرار دهید و حدود ۴ تا ۵ ساعت بازگذاری کنید تا کشک خشک شود.
بعد از اینکه کشک راخشک کردید، آن را با دستان فشار داده و به شکل خرده خورده بریزید. سپس پیاز و سیر را خرد کرده و با روغن تفت دهید. به این ترتیب که پیاز، سیر و روغن را در تابه تفت داده و بادمجان های تفت داده شده را به مواد پخته شده اضافه کنید و ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید. در نهایت، برای سرو کردن کشک بادمجان با کشک خشک، بر روی آن خلال کشک خشک شده را بریزید و با نان ترد استفاده کنید.
4. نحوه تهیه کشک خشک برای تهیه کشک بادمجان با کشک خشک
کشک خشک یکی از بهترین انواع کشک است که به راحتی در خانه قابل تهیه است. برای تهیه کشک خشک بهتر است از شیر گاو استفاده شود. در این روش، شیر گاو را با نصف مقدار آب درون ظرفی مخصوص بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. بعد از حرارت گرفتن شیر، آن را از روی حرارت بردارید و یک قاشق غذاخوری آبلیمو ریخته و میکس کنید. سپس آن را به مدت ۳۰ دقیقه در محیطی خنک نگهداری کنید تا بتواند سفت شود.
تهیه کشک بادمجان با کشک خشک نیز نسبتاً آسان است. برای تهیه این دسر، بادمجان ها را برش کرده و در پانچ قرار دهید. سپس تند کردن پیاز را با روغن کمی انجام دهید و آن را به بادمجان ها اضافه کنید. دومرتبه شور سیاه، زردچوبه و فلفل سیاه را به بادمجان ها بیفزایید و مخلوط کنید. سپس برای ۱۵ دقیقه این مواد را به صورت هم زده روی حرارت قرار دهید.
در این مرحله، کشک خشک را با استفاده از میکسر درگیر کنید تا کاملاً پودری شود. در نهایت، کشک خشک را به بادمجان ها بیفزایید و مخلوط کنید. دسر شما آماده سرو شدن است. می توانید آن را با نون تازه سرو کنید و از آن لذت ببرید.
5. ترکیب بادمجان با کشک خشک برای تهیه کشک بادمجان با کشک خشک
پاراگراف اول:
کشک بادمجان با کشک خشک، یکی از غذاهای پرطرفدار در مناطق مختلف ایران است که ترکیبی از گوجه فرنگی، بادمجان و کشک خشک می‌باشد. ترکیب این مواد، باعث تولید طعم و مزه خوش‌مزه‌ای می‌شود که سلیقه بسیاری از افراد را متحول می‌کند و محبوبیت فراوانی پیدا کرده است.
پاراگراف دوم:
برای تهیه این غذا، ابتدا باید بادمجان را شسته و خرد کرده و سپس با روغن سرخ کرده و پس از اینکه یک کمی خنک می‌شود، با کشک خشک مخلوط می‌شود. سپس گوجه فرنگی را نیز خرد کرده و به مواد قبلی اضافه می‌کنیم و به مدت حدود نیم ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا آن را خنک کنیم.
پاراگراف سوم:
کشک بادمجان با کشک خشک، معمولاً به عنوان پیش غذا سرو می‌شود و به صورت تزئینی با نعناع یا گل سرخ تزئین می‌شود. این غذا را می‌توان با نان تازه و یا کره‌ای سرو کرد و برای تازه‌تر شدن، می‌توانید زمان سرو آن را کوتاه کنید. همچنین، اگر می‌خواهید طعم بیشتری را اضافه کنید، می‌توانید به آن نمک و فلفل نیز بیافزایید.
6. نحوه سرو کشک بادمجان با کشک خشک
برای سرو کشک بادمجان با کشک خشک ابتدا باید بادمجان ها را برش داده و با مقدار کمی نمک در جعفری و روغن تفت داده و بعد از پخت آن را اجازه دهید خنک شود. سپس کشک خشک را به میزان لازم برای سرو روی نگه دارید. می توانید برای این منظور از کشک خشک آماده استفاده کنید یا خودتان آن را تهیه کنید.
سپس برش های بادمجان آماده شده را روی ظرف سرو قرار دهید و از روی آن ها کمی کشک خشک را بریزید، توجه داشته باشید که کمی بودن مقدار کشک خشک باعث بهبود طعم کشک بادمجان می شود. سپس با دسته چند نفر کنار هم از بادمجان ها و کشک خشک برای سرو به افرادی که در مهمانی وجود دارند خبر دهید.
پایان نوشته.