قدم اول: خیساندن و جوشاندن دانه های برنج
برای پختن برنج، ابتدا باید دانه های برنج را خیسانده و جوشانده تا آماده پخت شوند. این اولین قدم در ارائه یک غذا با برنج است و این مرحله بسیار مهم است زیرا اگر دانه های برنج به درستی خیسانده و جوشانده نشوند، غذا نمی تواند تمامیت خود را نشان دهد.
ابتدا باید دانه های برنج را در یک ظرف قرار دهید و با آب سرد پر کنید. سپس به مدت حداقل ۳۰ دقیقه آنها را در آب نگه دارید تا به طور کامل خیس شوند. اگر برنج خیسانده نشود، در هنگام پختن ممکن است سریعتر خشک شود و نتیجه نهایی خوبی را نشان ندهد.
پس از خیساندن برنج، آن را به یک قابلمه مناسب انتقال دهید و با آب جوش سرد که اندازه دو برابر حجم برنج است، پر کنید. سپس قابلمه را با یک درپوش محكم بپوشانید و برنج را در حرارت بالا بگذارید تا به جوش بیاید.
بعد از جوشاندن برنج، حرارت را کاهش دهید و برای تمام شدن پخت، برای حدود ۲۰ تا ۴۰ دقیقه ادامه دهید. همچنین می توانید طعم برنج را با اضافه کردن ادویه مانند زرشک، دارچین یا زعفران بهبود بخشید.
در نهایت، بعد از پختن برنج، آن را با دقت و با استفاده از یک قاشق چوبی، با هوازدن روی آن، به شکل کاملاً فلافلی و هواپایه قرار دهید. برای حفظ طراوت برنج، قابلمه را چند دقیقه فوراً بعد از پختن برنج جا بگذارید تا برای سرو شدن آماده شود.
قدم دوم: آماده کردن مواد اولیه
در زمان آماده کردن مواد اولیه برای یک پروژه، انتخاب مواد مناسب و به میزان کافی بسیار حیاتی است. این اقدام مرحله پایه ای در آماده سازی یک پروژه است که باید با دقت و دقت بیشتری در نظر گرفته شود. در ادامه به بررسی چند مورد مهم در آماده کردن مواد اولیه برای پروژه ها پرداخته می شود.
اولین موردی که باید در طراحی یک پروژه مد نظر داشته باشیم، انتخاب مواد مناسب است. به عنوان مثال، در صورتی که پروژه شما برای ساخت سازه است، با استفاده از فلز به عنوان ماده اولیه، می توانید ساختمانی بسیار قوی و پایدار ایجاد کنید. همچنین، انتخاب مواد با کیفیت بالا برای پروژه شما پایداری و ماندگاری آن را افزایش خواهد داد.
در مرحله بعدی، باید مقدار مواد لازم برای پروژه را به دقت محاسبه کنید. اگر تعداد مواد مورد نیاز بیشتر از آنچه که لزوم است استفاده کنید، این مواد به طور ناخواسته اضافی و هدر رفته خواهند شد. از طرف دیگر، اگر بیشتر از آنچه که نیاز است استفاده نکنید، پایداری پروژه شما مختل شده و احتمال خراب شدن آن بالا خواهد رفت.
آماده کردن مواد اولیه ممکن است حتی وقت گیرتر از پروسه خود ساخت محصول باشد. اما با بررسی دقیق هر مورد و انجام آن با دقت، میتوانید به خروجی مورد نظر برای پروژه خود دست بیابید و از کیفیت و پایداری مطلوب برخوردار شوید.
قدم سوم: پخت کشمش و تهیه ویژه‌ترین پیازچه
پخت کشمش و تهیه ویژه‌ترین پیازچه دو فرآیند مهم در تهیه آشپزی هستند. در این مطلب به توضیح این دو موضوع و ارائه‌ی نکات مهم برای این دو فرآیند می‌پردازیم.
پخت کشمش:
کشمش میوه‌ی خشک شده‌ای است که از انواع میوه‌های تازه مانند انگور، زردآلو و هلو تهیه می‌شود. جهت پختن کشمش، ابتدا باید آنرا بدون شستشو درون ظرفی با آب جوش بریزیم تا آبی که درون کشمش است بیرون بیاید و پرس خودش را شروع کند. پس از آن که کشمش پرس خودش را کامل کرد، باید آن را درون یک سیب‌زمینی خامه‌ای و روغنی بپزیم. این فرآیند باعث می‌شود که کشمش حجیم‌تر و شاداب‌تر شود.
تهیه ویژه‌ترین پیازچه:
پیازچه، یکی از مواد اصلی در تهیه‌ی غذاهای ایرانی است و داغ‌کردن آن با روغن و زردچوبه نکات خاصی دارد. برای تهیه ویژه‌ترین پیازچه، ابتدا باید پیاز را خرد و درون روغن گرم کرده و به مدت حداقل ۱۰ دقیقه به آن داغ کردند. سپس وقتی که پیاز جا افتاد، باید آن را با زردچوبه و آبلیمو تقدیم کنیم. این مرغوب‌ترین نوع پیازچه است که با محکم و مزه‌ی فوق‌العاده‌ای همراه است. در نهایت، می‌توانیم این پیازچه را به دلخواه خود به غذایی که در حال پخت است اضافه کنیم.
در نهایت باید گفت که پخت کشمش و تهیه ویژه‌ترین پیازچه دو فرآیند مهم و تأثیرگذار در تهیه غذاهای ایرانی هستند که با توجه به نکاتی که گفته شد، می‌توان به بهترین نحوی از آنها استفاده کرد.
قدم چهارم: مخلوط کردن برنج و کشمش
در مرحله چهارم از تهیه غذای برنج با کشمش، با مرحله مخلوط کردن برنج و کشمش مواجه می‌شویم. در این مرحله، ابتدا برنج پخته شده و آماده شده را در یک بشقاب بزرگ قرار می‌دهیم. سپس مقداری کشمش را با یک سیب زمینی خیس کرده و پخته شده آن را با برنج مخلوط می‌کنیم. اما روش دیگری که ممکن است در این مرحله از تهیه برنج و کشمش استفاده شود این است که، ابتدا کشمش را خوب با آب شسته و سپس به همراه برنج پخته شده در ظرفی مخصوص به همراه آب گوجه فرنگی و ادویه‌های دلخواه بپختیم.
اگر به دنبال تهیه برنج با کشمش در سبک ایرانی هستید، میتوانید در این مرحله از تهیه برنج و کشمش از کشمش فرنگی به جای کشمش سفید استفاده کنید. با این کار، طعم جدیدی به غذای خود بخشید که مخصوصاً برای مهمانی ها و جشن ها بسیار مناسب است.
به طور کلی، مخلوط کردن برنج با کشمش ترکیبی خوشمزه و سالم می‌باشد. برنج با کشمش یک غذای سنتی و خوشمزه است که از آن می‌توان در هر مهمانی و جشنی استفاده کرد. به دلیل أینكه برنج با کشمش کالری خیلی کمی دارد مناسب برای افرادی به‌ویژه کسانی هست که مشکل گرفتن وزن دارند. شاید همین دلايل باعث شده که برنج با کشمش یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی باشد و در سراسر جهان شناخته شود.
قدم پنجم: نوار کوبیدن و تهیه شیرینی کشمشی
به منظور نوار کوبیدن و تهیه شیرینی کشمشی، مراحل زیر باید انجام شود:
پاراگراف اول: نحوه تهیه خمیر
برای تهیه خمیر مورد نیاز، ابتدا باید تمام مواد مورد نیاز را آماده کنید. این مواد عبارتند از: آرد، کشمش، شکر، خامه، تخم مرغ، زعفران، روغن و وانیل. سپس آرد را با کشمش، شکر و زعفران مخلوط کرده و به آرامی خامه و تخم مرغ را به مواد ترکیب شده اضافه کنید. با استفاده از یک قاشق چند دقیقه مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر یکنواخت شود و در نهایت روغن و وانیل را هم به خمیر اضافه کنید تا مزه آن را خوب کنند.
پاراگراف دوم: تهیه شیرینی کشمشی
پس از تهیه خمیر، میتوانید شیرینی کشمشی را تهیه کنید. برای این کار، خمیر را به شکلی استوانه‌ای شکل دهید و به اندازه دلخواه به تکه‌های کوچک تقسیم کنید. سپس تکه‌های خمیر را با دست به شکلی دایره‌ای با اندازه مناسب شکل دهید و در سینی فر قرار دهید. سینی فر را باید با کاغذ پخت پوشانده و به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. پس از آن، شیرینی‌ها را از فر درآورده و بر روی یک رک مسطح قرار دهید تا خنک شوند.
پاراگراف سوم: نوار کوبیدن شیرینی
برای نوار کوبیدن شیرینی‌ها، شیرینی‌های خنک شده را با توجه به سلیقه و دلخواه خود به شکلی خمیده و به حالت نوار شکل دهید. در این مرحله باید به دو نکته مهم توجه کرد، اول اینکه باید با دستانتان شیرینی‌ها را به شکل دلخواه‌تان خمیده و دوم اینکه باید درصورت تمایل شنبه شیرینی‌ها را در کانی شکر بچسبانید. پس از نوار کوبیدن شیرینی‌ها، آنها را به مدت 10 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا شیرینی‌ها به خوبی سفت شوند.
در پایان، شیرینی‌های کشمشی نواری آماده خوردن می‌باشند و شما میتوانید از این شیرینی با طعمی ویژه لذت ببرید.
قدم ششم: درست کردن سس گوجه فرنگی
سس گوجه فرنگی یکی از معروف ترین سس هایی است که در غذاهای مختلف استفاده می شود. این سس دارای طعم و مزه ای خوشایند و متعادل است که بسیاری از افراد طعم آن را دوست دارند و به راحتی می توانند آن را در خانه با استفاده از ترکیبات ساده درست کنند.
برای تهیه سس گوجه فرنگی بهتر است از گوجه فرنگی های تازه و سالم استفاده کنید. یکی از روش های ساده تر درست کردن این سس این است که چند عدد گوجه فرنگی را به صورت خرد شده و ریز شده درون قابلمه مورد نیاز قرار دهید و با پیاز و سیر تفت داده شود تا بوی نامطبوع گوجه فرنگی حذف شود.
در مرحله بعدی، باید یک قاشق کمی نمک و فلفل سیاه به ترکیبات گوجه فرنگی اضافه شود. در همین مرحله می توان یک قاشق چایخوری از آبلیمو یا یک قاشق چایخوری از سرکه سفید افزوده تا طعم سس بهتر شود. چنانچه طعم گوجه فرنگی و شیره رنگ آن کم است، می توانید یک قاشق چایخوری قند را به ترکیبات اضافه کنید.
بهتر است تاخیری نداشته باشید تا ترکیبات سس درون قابلمه و مخلوط شوند و بعد از تقسیم آن به دو بخش با سرعت خوبی و زیر همه بخش های مورد استفاده قرار بگیرد. سس گوجه فرنگی آماده سرو کردن در کنار انواع غذاهایی مانند پیتزا، خورشت ها، ساندویچ ها و … می باشد. سرشار از ویتامین آ، ویتامین C و کلسیم، این سس می تواند باعث ایجاد حس خوشمزه و تقویت سیستم ایمنی شما شود.