طرز تهیه کرم کارامل با بیسکویت پتی بور

1. آماده کردن مواد لازم برای تهیه کرم کارامل با بیسکویت پتی بور

جهت تهیه کرم کارامل با بیسکویت پتی بور، مواد لازم شامل بیسکویت پتی بور، شیر، قهوه، برنج و ژلاتین می‌باشد.

ابتدا بیسکویت پتی بور را به صورت جامد خرد کرده و به همراه شیر، قهوه و برنج در قابلمه یا دیگی ریخته و روی حرارت گذاشته می‌شود. در حین این مرحله، باید مواد را به‌خوبی با هم مخلوط کرد تا محتویات قابلمه به صورت یکپارچه و همگن در آیینه برقرار گردد.

پس از رسیدن به آب و روغنی لازم و ترکیب مواد با هم، نوبت به اضافه کردن ژلاتین می‌رسد. ژلاتین را می‌توان با قرار دادن آن در آب داغ یا کم آب کردن آن روی شعله قرار داد و بازتابیدن آن در قابلمه، آن را همگن کرد و سپس به محتوای آیینه اضافه کرد.

نتیجه این ترکیبات، محتوای حلوایی و شیرینی را رقیقی خواهد بخشید که می‌توان یا به صورت حیدر آبادی سرو کرد یا به صورت یک کاستارد یا شیرینی سرو کرد. می‌توان برای تزیین، بیسکویت‌های خرد شده را روی کرم سرو کرد تا کمی همرنگی به ظاهر سرویس افزوده شود.

2. تهیه بیسکویت های برش خورده برای استفاده در کرم

تهیه بیسکویت های برش خورده برای استفاده در کرم، یکی از روش های پرکاربرد و مفید در آشپزی است که می تواند به استفاده از کرم های مختلف در دسر ها و شیرینی ها کمک کند.

برای تهیه بیسکویت های برش خورده ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید، این مواد شامل آرد، کره، شکر، تخم مرغ، وانیل و پودر کاکائو یا شکلات پودر است. باید همه این مواد را با هم مخلوط کنید تا دوغابیسکوئیتی به دست آید.

سپس برای پختن بیسکوئیت های برش خورده، باید دوغابیسکوئیت را روی صفحه پخت یا سینی قرار دهید و با کمک قالب بیسکوئیت به شکل دلخواه خود برش زده و بر روی آنها بوسیله یک قابلمه آب جوش را قرار دهید تا بیسکوئیت ها در اثر بخارپزی به صورت خوشمزه و شکلاتی در بیاورند.

بعد از پختن بیسکوئیت های برش خورده، آنها می توانند به صورت جداگانه یا در کرم های مختلف به کار روند. این بیسکوئیت های با داشتن شکلات پودر درون شان، برای تهیه کرم ها و موس ها استفاده می شود و به عنوان تزئین کرم ها نیز کاربرد دارد.

بیسکوئیت های برش خورده برای کسانی که دوست دارند شیرینی های خود را خصوصی بسازند، راهی بسیار آسان و سریع است. همچنین این بیسکوئیت ها در تفنگی ها و کافی شاپ ها نیز مورد استفاده قرار می گیرند.

3. طرز تهیه کارامل

طرز تهیه کارامل یکی از مهم‌ترین خطوط دسرسازی در آشپزخانه است. کارامل یک شیرینی بسیار خوشمزه است که به دلیل سادگی در تهیه و قابل ترکیب با مواد دیگر، محبوبیت بسیاری دارد. این شیرینی به راحتی با شکر و آب درست می‌شود و می‌تواند به عنوان محلی برای سس، روغن و مواد دیگر در غذاهای شما مورد استفاده قرار گیرد.

برای تهیه کارامل، نخستین قدم یک قابلمه بر روی حرارت قرار دادن است. بهترین وسیله برای تهیه کارامل قابلمه‌ است که در باره ۵۰۰ میلی لیتر آب را جا داده می‌شود. سپس به این آب چند قطره آب‌لیمو اضافه کنید. این کارعملی تمرینی است به این علت که آب‌لیمو در برابر تشکیل بلورها و کنترل های دیگر کارامل مفید است.

سپس طرز تهیه کارامل توسط دو بخش اصلی صورت می‌گیرد؛ اول شکر و دوم آب. برای تهیه کارامل ۱۰۰ گرم شکر در قابلمه‌تان بگذارید و آن را برای حدود ۵ دقیقه بگذارید تا شکر ذوب شود و به رنگ قهوه‌ای دست یابد. سپس کم کم آب را طوری اضافه کنید که ترشی نشود، اما باید همین‌قدر که شیرینی کافی را فراهم می‌کند. دوراندازی مداوم بهترین روش برای ترکیب آب و شکر است تا نهایتاً یک محلول رقیق، گلوله‌ای و شفاف درست شود.

بعد از این که کارامل درست شده، باید به سرعت در ظرفی که روی حوله‌ای داغ قرار دارد ریخته شود. بهتر است برای این مرحله از مقیاس دقیق و ظرف مناسبی استفاده شود. آماده کردن کارامل برای استفاده در پخت و پز آسان است. به راحتی می‌توانید یک جعبه کارامل خریداری کنید و آماده استفاده کنید، یا حتی می‌توانید طرز تهیه کارامل را به صورت خانگی تولید کنید تا با لذت بیشتری بخورید.

4. ترکیب کرم کارامل با بیسکویت ها

ترکیب کرم کارامل با بیسکویت ها یکی از خوشمزه‌ترین دسرهایی است که می‌توان در خانه تهیه کرد. این دسر ساده و خوشمزه به شکلی تهیه می‌شود که بیسکویت‌های خرد شده با کرم کاراملی کف دستها به شکل گرد قرار داده می‌شود. سپس بیسکویت‌هایی که توسط کرم کارامل پوشیده شده‌اند، به صورت لایه لایه درون لیوان یا ظرف مورد نظر قرار می‌گیرند.

برای تهیه این دسر شما می‌توانید از هر نوع بیسکویتی که دوست دارید استفاده کنید. برخی از افراد از بیسکویت نوتلا استفاده می‌کنند تا به دلچسبی بیشتری برسند، در حالی که دیگران از بیسکویت‌های دیجستیو یا بیستی برای تهیه این دسر استفاده می‌کنند.

برای تهیه کرم کارامل شما نیاز به شکر، کره، شیر و وانیل دارید. ابتدا شکر و کره را در یک قابلمه روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر به تدریج ذوب شود و به رنگ طلایی در بیاید. سپس شیر و وانیل را به قابلمه اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند. پس از تقسیم بیسکویت‌ها در لایه‌ها، کرم کاراملی بر روی هر لایه پخش می‌شود. پس از پخش کرم کاراملی، لایه دیگری بیسکویت به بالای لایه شده و این کار تا جایی ادامه می‌یابد که پایه و آخرین لایه دسر به بالا رفته و به روی آن کرم کارامل پخش شود.

سپس دسر را برای حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید تا به خوبی اجازه دهید ترکیب کامل شود و سپس آن را برای پذیرایی سرو کنید. این دسر با ظاهری جذاب و طعمی فوق‌العاده، پذیرایی مناسبی برای هردوره است.

5. ریختن کرم در قالب یا بلندر

ریختن کرم در قالب یا بلندر، فرآیندی است که در تهیه و تولید بسیاری از محصولات غذایی، شامل محصولات لبنی، شیرینی، بیسکویت و آجیلی به کار می‌رود. در این فرآیند، کرم و سایر مواد مورد نظر با دقت و طبق مقادیر مشخص شده در قالب یا بلندر قرار می‌گیرند و سپس با استفاده از دستگاه پردازشی، مواد را با هم مخلوط می‌نمایند.

استفاده از دستگاه بلندر در این فرآیند، باعث می‌شود که کرم به صورت کامل مخلوط شده و تمامی مواد در قالب یکپارچه‌ای قرار گیرند. این روش در بسیاری از محصولات لبنی به‌کار می‌رود، زیرا باعث می‌شود کرم به شکل یکدست و بدون ذرات جامد شود. همچنین، این فرآیند به عنوان یک روش مطمئن و بهداشتی برای خلوص مواد از نظر میکروبی و انسانی در تولید محصولات اسنک به کار می‌رود.

بلندر، دستگاهی معمولی در کارخانجات تولید محصولات غذایی است که به‌عنوان یکی از ابزارهای اصلی در تولید مواد غذایی، نظیر کرم، محبوبیت دارد. به‌طورکلی این دستگاه‌ها، از قطعات جداپذیری تشکیل شده‌اند که به‌طور معمول شامل قطعاتی مانند قفل‌های زاویه‌ای، تیغه‌های تیز و یک سیستم موتوری قدرتمند است. هنگامی که کرم و دیگر به‌کار رفته‌ها درون بلندر قرار می‌گیرند، تیغه‌های تیز درون بلندر شروع به گردش می‌کنند و با این کار، مواد داخلی را خرد و به‌طور یکنواخت مخلوط می‌کنند.

با توجه به توصیه‌ها و دستورالعمل‌های بهداشتی، در این فرآیند باید از کرم با کیفیت و مواد دیگر با کیفیت خوب استفاده شود. نیز برای برخی محصولات، از مواد افزودنی برای بهبود خواص و خوشمزگی استفاده می‌شود. در کل، ریختن کرم در قالب یا بلندر یک فرآیند مهم و اساسی در تولید محصولات غذایی به شمار می‌رود که به‌طور وسیعی در صنعت غذایی به‌کار می‌رود.

6. خنک کردن کرم در یخچال

رعایت شرایط صحیح نگهداری بسته های مواد غذایی که در آن‌ها کرم وجود دارد، امری حائز اهمیت بوده و یکی از روش‌های نگهداری بهینه آن، استفاده از یخچال می‌باشد. خنک کردن کرم در یخچال به عنوان یک روش نگهداری‌ بهینه، می‌تواند منجر به جلوگیری از رشد باکتری‌های خطرناک شود وعلاوه بر آن موجب بهبود عمر مفید وکیفیت بسته‌بندی کرم شود.

در ابتدا، پیش از قرار دادن کرم در یخچال، باید از آن مطمئن شویم که تاریخ انقضاء آن مطابق با پیشنهادات تولید کننده است. در صورتی که تاریخ انقضاء کرم منقضی شده باشد، استفاده از آن قطعی و با خطر همراه می باشد.

سپس برای خنک کردن، باید کرم را به یخچال منتقل کرده و درون قسمتی از یخچال که دمای آن ۴ درجه سانتی گراد است قرار دهیم. اما از قرار دادن بسته کرم درون بخشی از یخچال که غیرمناسب استفاده است باید پرهیز کرد. درون یخچال نباید اجازه داد که هوا خشک شود، بلکه باید از رطوبت آن حفاظت کرده و به داخل یخچال رطوبت اضافه شود.

در صورتی که از کرم بسته باز شده است، باید ویژگی های ظاهری آن بررسی شود. درصورت وجود پوسته و شکاف در بسته بندی آن، بهتر است کرم را بسته بندی نمایید و سپس در یخچال قرار دهید.

استفاده از کرم بسته باز شده در زمان مناسب، به کیفیت کرم کمک می کند و لذت بردن از طعم بهتر آن را میسر می کند. همچنین باید به یاد داشته باشیم که هر بار که از کرم استفاده کرده ایم، در نهایت باید دوباره آن را در یخچال قرار دهیم. مهمترین نکته در خنک کردن کرم نگهداری از بسته بندی آن است که می تواند نوعی مانع برای رشد باکتری‌ها وخفض امکان بروز عفونت باشد.