طرز تهیه کدوی بخارپز شده به روش سنتی
تهیه کدو بخارپز شده به روش سنتی، یکی از بهترین و سالم‌ترین روش‌های پخت این مواد غذایی است. برای تهیه کدو بخارپز شده به روش سنتی، ابتدا کدو را باید به شکلی تمیز کنید و برشی از انتهای آن را بردارید. پس از آن، کدو را با چاقو چند بند روی سطح آن بزنید تا در پخت به خوبی هم پخت شود.
برای پخت کدو، بهتر است از یک دیگ بزرگ استفاده کنید. در این دیگ، آب را به میزانی بریزید که کدو در آن به خوبی بخارپز شود. سپس کدو را روی یک رک تمیز و دو لایه پارچه به داخل آب بریزید و روی دیگ قرار دهید. برای جلوگیری از خروج بخار، دیگ را با یک دستمال تمیز پوشانید.
کدو را به مدت 30 تا 45 دقیقه بخارپز کنید تا کاملا نرم شود. برای بررسی با استفاده از یک چنگال بزرگ، وارد کدو شوید و با آن سرشار بالای آن را باز کنید. اگر کدو کاملا نرم و پخته است، آماده سرو شدن است.
در نهایت، کدو را از داخل پوست‌های خود خارج کنید و برش‌های آن را روی یک بشقاب قرار دهید. برای مزه‌دهی بیشتر، می‌توانید روی کدو یک قاشق روغن زیتون بریزید و سبوس سیاه، فلفل سیاه و نمک به طعم دلخواه خود اضافه کنید. با این روش، کدو بسیار خوشمزه و سالمی را در اختیار خواهید داشت.
مرحله به مرحله تهیه کدوی بخارپز شده
تهیه کدوی بخارپز شده یکی از بهترین روش‌های خوردن کدو است، چرا که در این روش، کدو به صورت سریع و موثر در آب جوش شده و علاوه بر حفظ طعم کدو، تغذیه‌ای کامل نیز فراهم می‌شود. در ادامه، مراحل تهیه کدوی بخارپز شده را به صورت مرحله به مرحله شرح می‌دهیم.
ابتدا، کدو را با چاقو به دو نیمه قطع کرده و با یک قاشق کوچک، بذرهای آن را به داخل کدو حذف می‌کنیم. سپس کدو را با آب شسته و آن را برای مدت چند دقیقه در آب جوش به صورت کامل غوطه ور می‌کنیم.
مرحله بعدی، آماده‌سازی بخارپز است. در این روش، باید شش تا هشت لیوان آب را در قابلمه ای با غلظت مناسب (حدود یک اینچ) جمع کرده و آن را روی حرارت بالا بگذاریم تا به جوش بیاید. دو نیمه کدو را سپس بر روی سبد بخارپز قراردهیم.
در مرحله بعد، سبد بخارپز را درون قابلمه که آبش جوشیده راه می‌اندازیم. مدت زمان نانوایی کردن کدو، به میزان اندازه آن و عمق قابلمه بستگی دارد. اما معمولاً برای کدوهای در اندازه متوسط، پس از 50 تا 60 دقیقه به رسیدن به آمادگی برای خوردن می‌رسند.
بعد از گرفتن خارج از شعله قابلمه، کدو را از داخل سبد بخارپز بیرون می‌آوریم و آن را با یک قاشق برداشته و سپس با تنوع بستن بعد از استخراج کننده tongs، آن را به حرارت را می‌دهیم و سپس لوازم آرایشی روی نیمه های کدو را به دلخواه قرار می‌دهیم. در نهایت، کدو بخارپز شده را با ادویه‌ای که دوست دارید بپوشانید و می‌توانید آن را با سالاد یا مرغ پخته شده سرو کنید.
سریع ترین روش برای پخت کدو با بخار
برای پخت کدو با بخار به روش سریع، ابتدا باید کدو را بشکنید و بذارید تا نیم ساعت آب بخورد. سپس کدو را در قابلمه‌ای از جنس استیل قرار دهید. بهتر است از یک قابلمه با درب شیشه‌ای استفاده کنید تا بتوانید برای بررسی وضعیت پخت کدو، درب را باز کنید و نیازی به باز کردن قابلمه نباشد.
حالا باید ابتدا آب را به جوش بیاورید (حدود 2 لیتر آب) و سپس داخل قابلمه در وسط آن یک رک و قرار دهید. این رک استفاده از اسفنج و یا همانند آن است. این کار برای جلوگیری از تماس مستقیم کدو با آب و بخار و در نتیجه له شدن کدو است.
پس از قرار دادن رک در قابلمه، کدو را به روی رک قرار دهید. حالا باید درب را بگذارید و حرارت را بر قرار کنید. اگر از کولر بخاری استفاده می‌کنید، حرارت را روی 120 درجه سلسیوس قرار دهید. اما اگر از پلیت بخاری استفاده می‌کنید، باید حرارت را روی میانی یا خنک بگذارید.
حالا کافی است صبر کنید تا کدو با بخار پخته شود. با استفاده از یک چاقو، می‌توانید برش‌های کوچکی از کدو را بردارید و وضعیت پخت آن را بررسی کنید. پس از پخت کامل، کدو روی رک را برداشته و برای خنک شدن به هوا بگذارید. حالا کدوی شما برای استفاده آماده است.
بهینه سازی روش پخت کدو در بخار
روش پخت کدو در بخار یکی از روش‌های سالم و بهینه پخت می‌باشد که در این روش، کدو در حالت تمامی خود در ظرفی قرار گرفته و با استفاده از بخار آب، پخته می‌شود. این روش، مجهز به خواصی است که در تهیه غذاهای سالم و مفید بسیار اثربخش است.
استفاده از بخار برای پختن کدو، باعث می‌شود تا ترکیبات مفید و مغذی درون کدو حفظ شده و کاهش پیدا نکنند. همچنین، در این روش، نیاز به استفاده از روغن و چربی به حداقل کاهش می‌یابد و این باعث می‌شود که غذای تهیه شده سالم‌تر و کم‌کالری باشد.
با استفاده از روش پخت کدو در بخار، می‌توان نتیجه‌ای با طعمی ارزشمند و با کیفیت بسیار بالا به‌دست آورد. همچنین این روش برای دستگاه گوشت‌پز مناسب است و باعث می‌شود تمامی مغذی‌های کربوهیدراتی، ویتامین‌ها و املاح را در کدو حفظ کرد.
در نهایت، با استفاده از روش پخت کدو در بخار می‌توان به راحتی یک غذای سالم و خوشمزه پخته‌شده در منزل داشت که به شما تضمین می‌شود که مغذی‌ترین و بهینه‌ترین روش برای پخت کدو به‌دست آمده است.
راهنمای آشپزی کدو در بخارپز
آشپزی کدو در بخارپز، یکی از ساده‌ترین و بهترین روش‌های پخت کدو است. در این روش، کدو به شکلی نرم و عالی پخته می‌شود و می‌توانید آن را برای تهیه انواع غذاها و پیش‌غذاها استفاده کنید.
برای آماده‌سازی کدو در بخارپز، ابتدا کدو را تمیز کرده و پوست آن را بدون مجروحیت از بین ببرید. سپس آن را به شکلی که برای استفاده تقسیم می‌کنید، برش بزنید. برای مثال اگر قصد دارید کدو را برای تهیه پوره استفاده کنید، آن را به قطعات مربعی یا مثلثی ببرید.
سپس قطعات کدو را در سبد بخارپز قرار دهید و آن را در حدود 30 تا 40 دقیقه بخارپزید. بهتر است قبل از شروع پخت، سطح بخارپز را با چند قطره روغن پوست پرتقال روی کاغذ آلومینیومی بپاشید تا کدو قرمز تر و شفاف تر پخته شود.
در انتها، کدو پخته شده را از بخارپز در بیاورید و به دفعات به صورت سرخ شده روی آتش قرار دهید تا سطح آن به رنگ طلایی و شفاف شود. حال کدوی نرم و پر طعم شما آماده است و شما می‌توانید آن را در تهیه انواع غذاها و پیش‌غذاها استفاده کنید.
نکته های مهم در تهیه کدوی بخارپز شده
تهیه کدوی بخارپز شده یکی از روش‌های سالم و خوشمزه برای پخت کدو است. اما برای دستیابی به نتایج بهتر، باید به موارد زیر توجه داشت:
اولین نکته در تهیه کدوی بخارپز شده، انتخاب کدو مناسب است. باید از کدوی تازه و با کیفیت استفاده شود و ترجیحاً کدوی خود را خریداری کنید تا از کیفیت آن مطئمن شوید.
زمان و دمای پخت کدو نیز مهم است. باید کدو را به صورت کامل پوشانده به آب بریزید و در داخل قابلمه‌ی بخارپز تهیه شده، در دمای حدود ۹۰ درجه سانتیگراد برای حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. برای بررسی آمادگی کدو، با یک چاقو تیز به آن فشار دهید. اگر باز می‌گردد، هنوز نیاز به پخت بیشتر دارد.
باید به اندازه کافی کدو را پاک کنید و پوست آن را بردارید؛ در برخی موارد اما می‌توان پوست کدو را نیز در کنار آن نگه داشت و پس از پخت، از داخل پوست انتقال داده و سرو کرد.
در پایان، می‌توان برای تزیین کدوی بخارپزیده فنجانی از آب لیمو و کمی فلفل سیاه را اضافه کرد. همچنین، از مایعات مختلفی مانند روغن زیتون، عسل، سس بلوچ، پودر سیر و پیاز سرخ کرده نیز می‌توانید برای تزیین و اضافه کردن طعم به کدوی بخارپزیده استفاده کنید.