طرز تهیه کتلت گوشت شیرازی

1. طرز تهیه کتلت گوشت شیرازی با روش سنتی

کتلت گوشت شیرازی یک غذای سنتی و خوشمزه است که معمولاً در مناسبت‌های خاص و جشن‌ها سرو می‌شود. این غذا با استفاده از موادی همچون گوشت چرخ کرده، پیاز، نمک، فلفل سیاه، زرد چوبه و سیر تهیه می‌شود.

برای تهیه کتلت گوشت شیرازی، در ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز، سیر و مواد اسپایس مخلوط کرده و به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم. سپس از این مخلوط به اندازه‌ی مناسب نیزه‌های پیازی شکل می‌دهیم و در روغن آغشته کرده شده روی حرارت قرار می‌دهیم تا سرخ و پخت شود.

در ادامه، کتلت‌های سرخ شده را در داخل یک قابلمه با آبی که نمک به آن اضافه شده است، قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم تا برای حدود ۷۰ دقیقه در حرارت ملایم و زیادی نپزند تا کاملاً پخته شوند. بعد از پخت شدن کتلت‌ها، آماده سرو شدن هستند.

کتلت گوشت شیرازی با سالاد فصل شده و پیاز تازه سرو می‌شود. همچنین می‌توانید از این کتلت‌های خوشمزه برای تهیه‌ی ساندویچ یا نعلبندی نیز استفاده کنید. به هر حال، این غذای سنتی از لذت بالایی برای علاقه‌مندان به غذاهای سنتی برخوردار است.

2. راهنمای تهیه کتلت گوشت شیرازی با استفاده از دستگاه فرایر

راهنمای تهیه کتلت گوشت شیرازی با استفاده از دستگاه فرایر یکی از محبوب ترین و سریع ترین روش های طبخ در زمینه ی کتلت است. با استفاده از دستگاه فرایر لازم نیست کتلت ها را در روغن سرخ کنید و در این روش می توانید خوشمزه ترین کتلت ها را با بهترین کیفیت خانگی تهیه کنید.

برای شروع به تهیه کتلت گوشت شیرازی با استفاده از دستگاه فرایر، ابتدا گوشت را با یک چاقو تیز کوچک خرد کنید. سپس پیاز را همراه با سایر مواد میوه خشکی ادغام کنید و آن را نیز خرد کنید. می توانید تخم مرغ که به عنوان یک اصلی مهم استفاده می شود را در ظرفی کوچک با حرارت کم به آرامی بزنید تا کمی مخلوط شود و بهترین مزه را بدهد.

بعد از آماده شدن مواد، گوشت، پیاز، نمک و فلفل و تخم مرغ را در مخلوط کن می ریزیم و آنها را برای حدود 5 دقیقه مخلوط می کنیم. بعد از این که مواد به نرمی بیایند، آنها را در یخچال حدود 10 تا 15 دقیقه قرار دهید تا سبک شوند.

در قدم بعد به تهیه کتلت ها می پردازیم. برای این کار بهتر است دستگاه فرایر را با سیم نخ برق خود شارژ کرده و سپس دستگاه را روشن کنید. وقتی دستگاه گرم شد، می توانید کتلت ها را داخل دستگاه قرار دهید و آن را برای حدود 10 تا 15 دقیقه روشن کنید. سپس کتلت ها را از دستگاه بیرون بیاورید و لذت بخش و خوشمزه ی آماده سازی شده را با خانواده خود تجربه کنید.

با این روش شما می توانید در کنار شناخت بهتر پروسه ی طبخ کتلت فوق العاده خوشمزه ای را تجربه کنید. این کتلت ها را می توانید همراه با نوشابه یا چای داغ لذت بخشید.

3. طرز تهیه کتلت گوشت شیرازی با روش سرخ کردن در تابه

کتلت گوشت شیرازی یکی از پرمصرف‌ترین غذاهایی است که در روزهای مختلف از جمله در مهمانی‌ها، جشن‌ها، عیدی‌ها و مراسم های مختلف سرو می‌شود. اما برای تهیه این غذا باید به نکاتی توجه شود.

ابتدا برای تهیه کتلت گوشت شیرازی، بهتر است گوشت را از داخل یخچال بردارید تا در دمای اتاق به دمای مورد نظر برسد.

سپس گوشت را با چاقو یا آسیاب گوشت خرد کرده و به موادی مانند نمک، فلفل، زردچوبه، پیاز و نعنا خوشبو داده شده اضافه می‌کنیم و همه‌ی مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.

سپس با دست‌های مرطوب کوچکترین کتلت را شکل می‌دهیم و به شکل گردی می‌فرماییم. سپس تابه یا ماهی تابه را با روغن گیاهی بر روی حرارت خوددار داغ کنید و کتلت ها را به آرامی در سراسر حلقه ی تابه قرار دهید.

بهتر است هر سمت دو دقیقه به شکلی نیمه تحت فشار درون کتلت باشد که یک جانبه شود تا گوشت می‌پزد، تابه را ارائه می دهیم تا کتلت ها در دمای همدیگر باشند که در نهایت کتلت های گوشت شما آماده خوردن می شوند.

در نهایت نکته مهمی که در تهیه این غذا باید مورد توجه قرار داد، این است که گوشت مورد استفاده در این غذا باید شایستگی نسبت به دیگر مواد ترکیب کننده داشته باشد تا طعم خوشایندی داشته باشید.

4. راهنمای تهیه کتلت گوشت شیرازی با استفاده از فر مایکروویو

تهیه کتلت گوشت شیرازی به شیوه سنتی نیاز به زمان و ابزارهای مختلفی دارد. اما با استفاده از فر مایکروویو، این فرآیند بسیار ساده و آسان می‌شود. در این راهنما قصد داریم به شما نحوه تهیه کتلت گوشت شیرازی با استفاده از فر مایکروویو را به طور کامل توضیح دهیم.

اولین گام در تهیه کتلت گوشت شیرازی با استفاده از فر مایکروویو، آماده کردن مواد اولیه است. برای تهیه کتلت، نیاز به گوشت چرخ کرده، صبور، روغن، پیاز، نمک و فلفل دارید. پیاز را خرد کرده و به صورت ریز درون گوشت خرد کرده شده قرار دهید. سپس آن را با نمک، فلفل و صبور مخلوط کرده و به خوبی با هم مخلوط کنید.

پس از آماده کردن مواد اولیه، کتلت‌ها را شکل دهید. برای این کار می‌توانید از قالب کتلت استفاده کنید یا آن‌ها را به شکل دلخواه خود ساخته و درون سینی فر قرار دهید. سپس سینی را به فر مایکروویو بدهید و برای ۸ دقیقه در دمای ۱۲۵ درجه سلسیوس پخت کنید.

بعد از ۸ دقیقه، سینی را از فر مایکروویو خارج کرده و کتلت‌ها را با دقت به سمت دیگری برگردانید. سپس آن‌ها را برای ۴ دقیقه دیگر در دمای ۱۲۵ درجه سلسیوس پخت کنید. پس از گذشت این مدت زمان، کتلت ها آماده خوردن هستند.

از این پس، می‌توانید خود را به تهیه کتلت گوشت شیرازی با استفاده از فر مایکروویو مسلط کنید. لازم به ذکر است که با توجه به نوع و قدرت فر مایکروویو شما می‌توانید زمان پخت را تا حدودی تغییر دهید. این روش سریع، راحت و آسان است، بنابراین در هر موقعیتی می‌توانید از آن استفاده کنید.

5. طرز تهیه کتلت گوشت شیرازی با استفاده از روش پخت در دیگ بخار

برای تهیه کتلت گوشت شیرازی با استفاده از روش پخت در دیگ بخار، ابتدا باید گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار داد تا مزه گوشت تبخیر شود.

سپس برگ‌های جدا شده از تره فرنگی و جعفری را توسط چاقو متوسط خرد کرده و به مواد مزه‌دهنده اضافه می کنیم. همچنین باید آرد سبوس‌دار را با یک پاکت سوخاری شده پس از تغییر رنگ به رنگ سرخ، به مواد مزه‌دهنده اضافه کنیم.

برای ساخت کتلت، مواد را به دو قسمت تقسیم کنید. قسمت اول را برآورد کنید و با دست خود آن را به شکل گرد و دو برابر با وزن کتلت شکل دهید. سپس درصورت تمایل، یک تکه طول دادن به متانژه را همراه با کوچک کردن با مواد خود ترکیب کنید.

حالا در قسمت دوم باید آرد را در یک بشقاب چهارگوشه بریزید و سپس کتلت ها را درون آن پوشانید. بشقاب را به حلقه بالای دیگ بخار بچسبانید و دیگ را با آبی نوشیدن به گرمای متوسط قرار دهید تا کتلت‌ها در بخار پخته شوند تا بعد از پیمانه گیری، با استفاده از سس گوجه‌فرنگی و جعفری تزیین کرده و روی سفره خانواده تان قرار دهید.

6. راهنمای تهیه کتلت گوشت شیرازی کنجدی

تهیه کتلت گوشت شیرازی کنجدی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و محبوب در شهر شیراز است. این غذا با گوشت چرخ کرده، نان، پیاز و ادویه‌های خاص تهیه می‌شود و معمولا با سس گوجه فرنگی سرو می‌شود.

برای تهیه کتلت گوشت شیرازی کنجدی موادی مانند گوشت چرخ کرده، نان تست، پیاز، رب گوجه فرنگی، روغن، زنجبیل، سیر، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک و برگ بو به کار می‌روند. ابتدا نان را خرد کرده و در عمق ظرفی قرار دهید. سپس پیاز را رنده کرده و به همراه گوشت به ظرفی دیگر اضافه کنید. سپس به این مواد رب گوجه فرنگی، زردچوبه، سیر، زنجبیل، فلفل سیاه و نمک را بیفزایید و همه را به خوبی با هم مخلوط کنید.

حالا مخلوط گوشت و نان را که تهیه کرده‌اید با هم بخلطید تا همه مواد به هم ریخته شوند. بعد از آن قیمه‌ها را به شکل دلخواه خودتان شکل دهید و آن‌ها را در تابه‌ای با روغن داغ برای سرخ شدن قرار دهید. برای خشک شدن قیمه‌ها قرار دادن آن‌ها در ظرف نیمه باز و در روزهای گرم می‌تواند مفید باشد.

در نهایت کتلت‌هایتان را با سس گوجه فرنگی و برگ بو تزیین کنید و با نان تازه سرو کنید. این غذا بسیار خوشمزه و شیرین است و در هر خانه‌ای می‌توانید به راحتی تهیه کنید.