طرز تهیه کباب کوبیده مرغ با ماهیتابه

طرز تهیه کباب کوبیده مرغ با ماهیتابه

طرز تهیه کباب کوبیده مرغ با ماهیتابه

کباب کوبیده یکی از محبوبترین غذاهای ما در ایران است. این غذا با استفاده از گوشت قرمز دشمندر و با مشخصات، خوشمزه و ذوق‌بخش به سرعت محبوب شد. با این حال، با توجه به سلیقه‌ی طعم، تعدادی از افراد از مصرف گوشت قرمز خودداری می‌کنند. برای رفع این مشکل می‌توانید به کباب کوبیده مرغ با ماهیتابه روی بیاورید.

برای تهیه این کباب مورد نیاز شما عبارتند از:

- نصف کیلوگرم مرغ چرخ کرده

- یک قاشق غذاخوری شربت آبلیمو

- یک سیب‌زمینی اندازه متوسط، رنده شده

- یک پیاز متوسط، رنده شده

- دو قاشق غذاخوری نمک

- یک قاشق غذاخوری پودر پیاز

- یک قاشق غذاخوری زیره سبز، خرد شده

- نصف قاشق غذاخوری فلفل سیاه، خرد شده

نحوه تهیه:

1. در یک میزان بزرگ، مرغ چرخ کرده، سیب‌زمینی رنده شده، پیاز رنده شده، شربت آبلیمو، نمک، پودر پیاز، زیره سبز و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.

2. از قبل، ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید.

3. از مرغ چرخ کرده دو تا دو تا پیروزی کنید و با مهارت کامل توسط دستان خوب پیچیده و در روی ماهیتابه قرار دهید.

4. در میانه ماهیتابه، آتش را کم کنید و بگذارید کباب کوبیده پخته شود.

5. بعد از چرخش دادن کباب کوبیده‌ی شما، می‌توانید آن را برای طعم‌دهی بیشتر با نمک، فلفل سیاه و شیرین‌کننده‌های خود پاشید.

سپس می‌توانید کباب کوبیده مرغ با ماهیتابه خود را با نان تازه، سس‌های بانکو، پیاز تازه، سیر خام، خیارشور و لیمو عمانی تقدیم کنید. کباب کوبیده مرغ با ماهیتابه غذایی سرشار از پروتئین است که می‌تواند به عنوان یک غذای خودمختار یا با سبزیجات مختلف، برنج سفید یا نان پیشنهاد شود. با این غذای خوشمزه و عالی، همه در خانواده شما می‌توانند از غذاهایی خوشمزه استفاده کنند.

نحوه آماده سازی مرغ برای کباب کوبیده

نحوه آماده سازی مرغ برای کباب کوبیده، یکی از دستورهای محبوب در فضای کبابپزی است که باعث می شود غذایی شاداب، خوشمزه و پرطرفدار را در دستان شما قرار دهد. برای شروع، بهتر است که مرغ را از قبل خریداری کرده و برای تمیز کردن آن از پوست و اندام های داخلی آن جدا شود.

برای آماده سازی مرغ برای کباب کوبیده، مرغ را به شکل جعبه ای برش داده و سپس با سایر مواد نظیر نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه‌های مورد علاقه تان، خوب مخلوط کنید. اگر می خواهید مرغ شما ترش باشد، بهتر است که آن را با استفاده از یکی از صمغ های طعم دهنده مثل نارگیل یا لیموترش، میزان ترشی آن را بیشتر کنید.

بعد از اینکه مرغ به خوبی مخلوط شد، آن را به مدت حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم و مزه آن بهتر شود و مواد مورد استفاده برای ترش کردن آن ترکیب شوند. سپس می توانید آن را بر روی مهره های کباب خود ترکیب کنید و آن ها را روی نار حرارت دهید تا مرغ به طرز مناسبی بپزد.

نصب کباب برروی مهپوره، کمی از آماده‌ سازی فرانگ به کمک یک دستمال برای شما کمک می کند در نگه داشتن کباب‌های از هم گسسته و درست به دوران پختن بدون دستیابی به آن دشوارتر شود. بعد از پخت، کباب باید به مدت چند دقیقه پیش از ارائه ممکن است که بعضی از ترشی های تزئینی را بر روی آن قرار دهید، برای طعم اضافی.

نحوه تهیه ماهیتابه برای کباب

برای تهیه ماهیتابه برای کباب، ابتدا باید یک تابه سنگی یا آهنی به منظور پخت و پز ماهی که محتوی دسته های باریک و بلند باشد، در نظر گرفت. سپس دسته ها را با چنگال طول دلخواه برش داده و در تابه قرار داد. برای عطر دادن به ماهی ها از زردچوبه؛ پودر فلفل سیاه و شور استفاده کنید. حداقل از هر کدام یک قاشق چایخوری به این دسته ها بیافزایید.

پس از آماده کردن ماهی، باید ماهیتابه را آماده کنید. برای تهیه این مواد، روغن زیتون، آب لیموتی، سیر خرد شده، جعفری، نعنا و خلال یک پرتقال را با هم تلفیق کنید. سپس ماهیتابه را به روی دسته های ماهی بریزید تا کاملا مرغوب شوند. بهتر است ماهیتابه را در دمای متوسط ​​به مدت 10 تا 15 دقیقه بافت دهید.

در این مرحله، می توانید ماهی ها را بر روی برجسته های کبابی بین زغال های آتشی قرار دهید و پس از 4 تا 6 دقیقه، آن ها را برگردانید تا از همه طرف به طور یکنواخت پخت شوند. پخت ماهی ها به مدت 10 تا 12 دقیقه بستگی به اندازه و سرخی مورد نظر شما دارد. نهایتا با نان لواش یا سبزیجات و سس روی آن، ماهی های کبابی خود را سرو کنید.

مرحله به مرحله تهیه کباب کوبیده مرغ

برای تهیه کباب کوبیده مرغ، ابتدا باید مواد لازم را آماده کرد. برای این کار از ۵۰۰ گرم گوشت مرغ خالص، سه عدد پیاز، دو قاشق غذاخوری نمک، یک قاشق غذاخوری فلفل سیاه، نصف قاشق غذاخوری زردچوبه، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و دو قاشق غذاخوری نعناع خشک استفاده می‌شود.

سپس پیاز را خرد کرده و با دستهای تمیز به گوشت اضافه کنید. سپس مواد دیگر را هم اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید. بعد از آماده شدن مواد، آن‌ها را به صورت یک توده مربع شکل مدل کنید و آن را در یک ظرف مستطیلی قرار دهید. سپس با چاقوی تیز، توده مواد را به شکل دلخواه خود کوبیده کنید.

حالا باید کباب را در سینی فلزی یا پخت‌کن مشبک قرار داده و با مقداری روغن بر روی آن روان کنید. سپس کباب را به مدت حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه درون فر در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا داخل آن به خوبی پخته شود. بعد از پختن کباب، آن را از فر بیرون بیاورید و با مقداری نعناع خشک تزئین کنید.

این کباب بسیار خوشمزه و مغذی است و می‌توانید آن را با روش‌های مختلف مانند نان لواش، برنج یا سبزیجات سرو کنید. با استفاده از این دستور غذایی، می‌توانید یک غذای خوشمزه، سالم و مغذی با کمترین هزینه آماده کنید.

راهنمایی برای سرخ کردن کباب کوبیده مرغ

سرخ کردن کباب کوبیده مرغ یکی از روش‌های پختن این غذای سنتی و محبوب است. اما درست کردن کباب کوبیده مرغ، نیاز به توجه به چند نکته دارد تا طعم و کیفیت این غذا حفظ شود. در این مقاله، راهنمایی برای سرخ کردن کباب کوبیده مرغ را بیان خواهیم کرد.

ابتدا باید به دنبال حلقه‌های کباب کوبیده باشید. برای این کار، بهتر است از دستکش‌هایی که برای پختن کباب استفاده می‌شوند، استفاده کنید. فرم حلقه‌ها نمی‌تواند منظم باشد؛ اما سعی کنید حداقل ضخامت هر حلقه مشابه باشد.

در مرحله بعد، روغن را در تابه یا پان روشن کنید و آن را به دمای گرم می‌رسانید. حتماً مطمئن شوید که روغن نیمه دودی نشود و بسیار گرم نشود، که منجر به سوختن کباب می‌شود.

سپس، حلقه‌ها را در روغن گرم قرار دهید. در زمان سرخ کردن، حرکت آن‌ها را نکنید؛ زیرا این باعث می‌شود که حلقه‌ها به هم برخورد کنند و منجر به خرابی کباب شوند. در صورتی که روغن کافی نیست، حلقه‌ها نمی‌توانند سرخ شوند؛ به‌علاوه، اگر روغن زیاد باشد، حلقه‌ها نیز سوخته می‌شوند.

در پایان، بعد از سرخ کردن، کباب‌های کوبیده شده را روی کاغذ آشپزی قرار دهید تا اضافه روغن آن‌ها از بین برود. پس از آن، می‌توانید آن‌ها را سرو کنید.

با رعایت این نکات، می‌توانید به‌راحتی کباب کوبیده مرغی خوشمزه و خوشرنگ درست کنید.

طرز تقدیم و سرو کباب کوبیده مرغ

سرو کباب کوبیده مرغ یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که در هر خانه ای قابل دسترسی است. طرز تقدیم و سرو این غذا نیز بسیار مهم و جذاب است و بسته به سلیقه و سنت خانواده، ممکن است با انواعی از نان و یا سالاد همراه شود.

برای تقدیم کباب کوبیده مرغ، معمولا از ظروف سفالی و یا سفره خشک استفاده می شود. ابتدا بهتر است سفره خشک را به صورت رسمی بر روی میز بچینید و پس از آماده سازی کباب، آن را با دقت روی سفره قرار دهید. می توانید کنار ظروف کباب و چند قاشق غذاخوری هم قرار دهید که هر کس به دلخواه بتواند از مقدار مناسبی از کباب استفاده کند.

سرو کباب کوبیده مرغ با انواعی از نان همراه شود که معمولا ترنج، لواش و یا نان آردی بدون خمیر پخته شده است. نان را باید آماده و داغ در ظروف مناسب قرار داد و همراه با کباب سرو کنید. علاوه بر این، ممکن است یک کاسه سالاد نیز کنار کباب قرار داده شود که شامل سبزیجات خام، لیمو و فلفل ترش می باشد. این سالاد به عنوان یک همراه خوشمزه برای کباب کوبیده مرغ بسیار مناسب است.

پس از سرو کباب کوبیده مرغ، می توانید با استفاده از دستمالی مناسب، پایان داده به میزبانی خود کنید و از غذای لذیذ و خوشمزه خود لذت ببرید.