طرز تهیه کباب کوبیده زعفرانی با مرغ

آماده سازی گوشت مرغ برای تهیه کباب کوبیده زعفرانی

آماده سازی گوشت مرغ برای تهیه کباب کوبیده زعفرانی یکی از دستورهای پرکاربرد در آشپزی خانگی است. برای تهیه این کباب، ابتدا نیاز است تا گوشت مرغ را به درستی آماده کنیم. برای این کار، ابتدا باید گوشت مرغ را به صورت کوبیده درآورده و سپس با ترکیبی از ادویه‌های مختلف آن را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهیم تا مزه و طعم خوبی به آن بدهیم.

برای آماده سازی گوشت مرغ، می‌توانید از قطعات سینه مرغ استفاده کنید و آن را با چاقوی تیز و شاداب کوبیده و داخل یک ظرف بریزید. سپس به این مواد، نمک، فلفل، پودر زنجبیل، پودر گل سرخ، پودر نمک، یک قاشق چایخوری ادویه دلمه و دو عدد پیاز رنده شده را اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید. سپس، یک قاشق غذاخوری از زعفران در نیم لیوان آب داغ حل کرده و به مواد اضافه کنید.

سپس، مواد را خوب مخلوط کنید و به خوبی بکوبید تا ترکیب آنها به خوبی انجام شود. در این مرحله، اگر مایل به داشتن مرغ کبابی خیس و آبدار هستید، می‌توانید بیشتر زعفران حل شده را اضافه کنید، اما در صورت تمایل به داشتن مرغ کبابی خشک و شفاف، باید مقدار زعفران را کمتری استفاده کنید.

نتیجه نهایی آماده سازی گوشت مرغ برای تهیه کباب کوبیده زعفرانی یک مرغ کبابی خوشمزه، خوشرنگ و خوشبو است که می‌تواند به عنوان غذای اصلی در وعده شام و یا ناهار همراه با سبزیجات یا سالاد سرو شود. البته بهتر است قبل از پخت، کمی از آب و رطوبت مرغ بیرون آید تا مرغ کبابی خشک و خیس نشود.

تهیه مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده زعفرانی با مرغ

تهیه کباب کوبیده زعفرانی با مرغ یکی از پرمصرف‌ترین غذاهای ایرانی است که خانواده‌های زیادی از آن استفاده می‌کنند. برای تهیه این غذا نیاز به تهیه مواد لازم دارید. در ادامه به توضیح مفاد هر یک از مواد لازم برای تهیه این غذا پرداخته خواهد شد.

1. گوشت مرغ: برای تهیه کباب کوبیده زعفرانی با مرغ به گوشت مرغ تازه نیاز دارید. مرغ را می‌توانید از مراکز فروش گوشت خریداری کنید. برای رسیدن به افزایش کیفیت غذا، توصیه می‌شود از مرغ آزاد محیط استفاده کنید.

2. پیاز: پیاز از مواد اصلی در تهیه کباب کوبیده است. برای آماده کردن پیاز مورد نیاز برای این غذا، شما به پیاز نیمه خرد شده احتیاج دارید که باید از هر یک از لایه‌های آن جدا شود.

3. نعناع خشک: نعناع خشک نیز یکی دیگر از مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده زعفرانی با مرغ است. با کمی توجه به کیفیت این ماده، می‌توانید به راحتی از مغازه‌های فروش مواد غذایی تهیه کنید.

4. ادویه‌های گیاهی: برای رسیدن به طعم و مزه مناسب برای کباب کوبیده زعفرانی با مرغ، باید ادویه‌های گیاهی را به غذا اضافه کنید. در این غذا، بهتر است از فلفل سیاه، زردچوبه، پودر گشنیز، پودر دارچین و نمک معمولی استفاده کنید.

5. نمک دریایی: برای طعم دهی به کباب کوبیده و بهبود کیفیت مواد غذایی، بهتر است از نمک دریایی استفاده کنید.

در نهایت برای طعم‌دهی به کباب کوبیده زعفرانی با مرغ، می‌توانید از عصاره زرشک، سیر، لیمو عمانی و نارگیل خشک نیز استفاده کنید که به راحتی این مواد را در مغازه‌های مربوطه خریداری کنید. در اینجا ذکر شواگرد نیز لازم است که برای پخت کباب کوبیده زعفرانی با مرغ آماده کنید.

طرز تهیه کباب کوبیده زعفرانی با مرغ در نیم ساعت

تهیه کباب کوبیده زعفرانی با مرغ یکی از پرطرفدارترین غذاهای خانوادگی است که به راحتی در منزل تهیه می‌شود. تقدیم این غذا در میان خانواده و دوستان، ساده، اما با طعمی بسیار سرشار از تندی، عطر و نکته‌های زیبا و مفید است.

برای شروع، مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده زعفرانی با مرغ عبارتند از: مرغ یک کیلوگرم، پیاز دو عدد، زعفران دو قاشق چای‌خوری، نمک و فلفل به میزان لازم، پودر سیر، ادویه‌ها و روغن آرگان یا زیتون به میزان لازم.

در مرحله بعدی، مرغ را پاک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. سپس پیاز را خرد کنید و با مرغ در یک ظرف با هم مخلوط کنید. به مخلوط پیاز و مرغ پودر سیر، نمک، فلفل، و ادویه ها اضافه کرده و آن را دو ساعت در یخچال به صورت پوشیده شده نگه دارین تا آنچه که گفته شد جذب شود. سپس مرغ را بر روی بشقاب قرار دهید و آن را درون فر به مدت 15 دقیقه با دمای 180 درجه پخته کنید.

در مرحله آخر، مرغ را از فر دربیاورید و با استفاده از چنگال، قرار دهید در سرخ کردن برای سه دقیقه به هر طرف به دمای 200-180 درجه بپزید. بعد از آن زعفران را در آب سرد و یک لیوان آب خنک بریزید و به مواد کباب کوبیده که درون یک ظرف مخصوص قرار داده شده است، اضافه کنید و آن را برای 20 دقیقه اجازه دهید تا خوب جذب شود. حال کباب کوبیده زعفرانی با مرغ آماده سرو شدن شده است و می توانید پیاز ترشی و نون تازه را به شکل جانبی سرو کنید.

نکاتی اساسی برای تهیه بهتر کباب کوبیده زعفرانی با مرغ

کباب کوبیده زعفرانی با مرغ یکی از غذاهای پر طرفدار در فرهنگ غذایی ایرانی می باشد که با طعم و مزه ی خاص خود باعث خوشایندی ذائقه های مختلف می شود. در این مطلب به برخی نکاتی اساسی برای تهیه بهتر کباب کوبیده زعفرانی با مرغ پرداخته شده است.

صحیح ترین و بهترین روش برای تهیه کباب کوبیده زعفرانی با مرغ استفاده از گوشت مرغ تازه و آرد نخودچی و ریختن زعفران خشک دسته بندی شده به تخمیر می باشد. با توجه به اینکه گوشت مرغ به تنهایی ترد و روان نیست، استفاده از آرد نخودچی این دغدغه را از بین می برد و باعث ایجاد یکتاپذیری در طعم کباب می شود. همچنین ریختن زعفران خشک دسته بندی شده به جای زعفران پودری، به عطر و طعم دلخواه می تواند برسد.

در برخی از دستور العمل ها و در صورت سلیقه شخصی، به جای استفاده از چند نوع سبزیجات مختلف مانند ریحان، شوید و شویده از گیاه نعناع و آویشن به عنوان افزودنی در کباب استفاده می شود. این سبزیجات طعم متفاوتی به کباب اضافه می کنند و به عنوان گزینه دیگری برای افزودن طعم و عطر به کباب مورد استفاده قرار می گیرند.

در هنگام کباب پزی، باید از فر غذا و یا گاز استفاده کرده و حتما پشت غذا را به حرارت بدهید. همچنین می توانید از قالب جدا کننده روی فر یا تابه برای جلوگیری از چسبیدن کباب ها استفاده کنید. از آنجایی که مرغ گوشتی نرم و بافتی دارد، بهتر است که کباب ها را با حرارت نسبتاً ملایم پخته و به صورت کاملاَ پخته و سرخ دربیاورید.

در نهایت بهتر است که در مواد افزودنی کباب از نمک به میزان کافی استفاده کنید و از افزودن نمک بیش از حد به کباب خودداری کنید تا حداقل تأثیری بر روی کیفیت طعم کباب خود نداشته باشید. همچنین با افزودن یک قاشق روغن تخمیری، می توانید به کباب خود اضافه ای از پودر زعفران و دیگر افزودنی ها بدهید و از طعم و رنگ خوشایند کباب خود لذت ببرید.

تزیین و سرو کباب کوبیده زعفرانی با مرغ

برای تزیین و سرو کباب کوبیده زعفرانی با مرغ، میتوان از تکنیک‌های مختلفی استفاده کرد. اولین قدم در تزیین این غذا انتخاب ظروفی مناسب است. از ظروف شیشه‌ای شفاف، ظروف فلزی یا برترین میوه‌های موجود در این فصل مانند انار و خرمای داخلی استفاده کنید.

یکی از روش‌های تزیین‌کردن این کباب، روش برشته کردن مرغ پاک شده است. برای انجام این کار، مرغ را از پشت به دو نیم تقسیم کرده و سپس هر یک را در نیم یکی از ظروف قرار داده و آن را با تندیس‌های سبز و سفید تزئین کرده و به همراه کباب سرو کنید.

یکی دیگر از روش‌های تزیین کباب کوبیده زعفرانی با مرغ، استفاده از سیب داغ هست. برای این کار، یک سیب را داخل قطعاتی کوچک بشکنید و آن را در قسمت بالای کباب قرار دهید. همچنین می توانید از برگ جوز فرنگی و نمکی برای تزئین استفاده کنید.

در نهایت، مناسب است که برای افزایش رنگ و ظاهر این غذا، از کلم زرد و شیرین همراه با مرغ و کباب روی ظروف بچینید. همچنین می توانید از ترشی و آبگوشت همراه غذا استفاده نمایید. با اعمال این دستورات، کباب کوبیده زعفرانی با مرغ به شکلی زیبا و جذاب سرو می‌شود و این نشان می‌دهد که تزئین غذا باعث افزایش شگفت انگیزی می‌شود.

آماده سازی مرغ برای سرخ کردن

آماده سازی مرغ برای سرخ کردن یکی از ساده‌ترین و شایسته توجه‌ترین روش‌های پخت و پز است که معمولاً برای تهیه غذایی سریع و سالم مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این روش، مرغ از پوست خارج شده، شسته و روغنی‌شده و با مواد افزودنی تازه و خوشمزه، روی حرارت اصلاح شده قرار می‌گیرد.

مرغ برای سرخ کردن پیش از پخت، باید به خوبی شسته و خشک شود. بعد از شستشو، می‌توان مرغ را روی تخته برای خشک کردن گذاشت. سپس، می‌توان پوست مرغ را با یک قیچی تمیز و تیز از بدن جدا کرد و با مواظبتی حاصله را برای دیگر مراحل، آماده کرد.

در مرحله بعد، مرغ به قسمت‌های کوچک و قابل خوردن تقسیم می‌شود. برای این کار، می‌توان پوست مرغ را با یک چاقو تیز جدا کرد و با مواظبتی بدن مرغ را به قسمت‏های کوچک‌تری تبدیل کرد. در این مرحله، روی هر قطعه مرغ می‌توان یک پینچ نمک و فلفل تازه پاشید.

سپس، با چرخاندن سرخ کن، مرغ به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه سرخ شده و آماده لذت‌بردن می‌شود. در نهایت، مرغ با سالاد، نان تست و یا ماست سرو می‌شود. به نکته می‌توان افزود که برای سرخ کردن مرغ بهتر است از روغن مایع استفاده شود.