نکات مهم در طرز تهیه کباب کوبیده تابه ای در فر
کباب کوبیده یکی از اصلی‌ترین انواع کباب‌های ایرانی است که در تمامی سفره‌های ایرانی به عنوان یک غذای محبوب و پرطرفدار قرار دارد. طرز تهیه این کباب در فر نیز همانند سایر نوع کباب‌ها مهارت و تجربه خاصی می‌طلبد. در ادامه نکات مهمی در طرز تهیه کباب کوبیده تابه ای در فر ذکر می‌شود که می‌تواند در تهیه آن به شما کمک کند.
1. استفاده از گوشت بهترین کیفیت
شبیه‌سازی یک کباب کوبیده تابه‌ای در فر نیاز به استفاده از گوشت با کیفیت بالا دارد. گوشت مرغ، گوشت شترمرغ و گوشت گوساله بهترین انتخاب‌هایی هستند که می‌توانید برای تهیه این کباب استفاده کنید.
2. استفاده از سبزیجات خاص
در تهیه کباب کوبیده تابه‌ای در فر می‌توانید از سبزیجات مختلفی مانند پیاز، گوجه فرنگی و خیار بهره ببرید. همچنین می‌توانید از ادویه‌هایی نظیر فلفل سیاه و زنجبیل به همراه سبزیجات استفاده کنید تا طعم بهتری به آن ببخشید.
3. مراقبت از فر
برای پخت کباب کوبیده تابه‌ای در فر، بهتر است از فر ادواری استفاده کنید. همچنین باید مطمئن شوید که فر را به درستی گرم کرده‌اید. همچنین، وقتی کباب روی تابه قرار دارد، باید آن را هر نیم ساعت برعکس کرد تا از هر دو طرف به خوبی پخته شود.
با استفاده از این نکات، می‌توانید یک کباب کوبیده تابه‌ای در فر خوشمزه و عالی تهیه کنید که حتماً خانواده شما را سیر می‌کند.
مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده تابه ای در فر
برای تهیه کباب کوبیده تابه ای در فر، اولین موردی که باید به آن فکر کنید، انتخاب گوشت است. برای تهیه کباب کوبیده بهترین گوشت مورد استفاده، گوشت چرخ کرده گوسفندی یا گوشت چرخ کرده گوشت قرمز است. اگر می‌خواهید کمی چربی‌تر باشد، از گوشت شکم گوسفند استفاده کنید، اما اگر می‌خواهید کمی لاغرتر باشد، از گوشت ران گوسفند استفاده کنید.
بعد از انتخاب گوشت، شما به دنبال بهترین ترکیب افزودنی‌ها و ادویه‌ها هستید تا به گوشت همچنین طعم و عطری خوب ببخشید. شما می‌توانید از ادویه‌های خشک مانند زنجبیل، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر و پودر پیاز استفاده کنید. همچنین می‌توانید ادویه‌های تازه‌تر مثل جعفری، کُرد آب‌گوشت، نعنا هندی و ریحان استفاده کنید.
سپس به دنبال افزودنی‌هایی هستید که به گوشت نرمی دوام بخشید. این افزودنی‌ها شامل نشاسته سیب زمینی، نشاسته ماهیتابه و نشاسته پودر خود را دارند. در نهایت، برای تهیه کباب کوبیده تابه‌ای در فر، شما نیاز به یک تابه‌ی فری دارید که مناسب برای استفاده در فر باشد. با این روش کباب کوبیده تابه‌ای بسیار لذیذ و خوشمزه درست می‌شود که حتما از آن لذت خواهید برد.
مراحل آماده سازی مواد برای کباب کوبیده تابه ای در فر
برای پخت کباب کوبیده تابه ای در فر، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید. برای این منظور، گوشت چرخ کرده را با پودر آویشن، زعفران، فلفل سیاه، نمک و پیاز رنده شده با هم مخلوط کنید. سپس این مخلوط را با دست خود چند دقیقه مالیده و ماساژ دهید تا مواد به طور کامل با هم ترکیب شوند و کاملاً آماده پخت شوند.
هنگامی که مواد آماده شدند، باید آنها را برای حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا بتوانید شکل‌هایی را برای آنها بدهید. برای این کار، می‌توانید از قالب کباب استفاده کنید که با استفاده از آن می‌توانید شکل دلخواهتان را به مواد دهید.
بعد از گذشت زمان مورد نیاز، می‌توانید مواد را برای پخت در فر آماده کنید. برای این کار، باید تابه‌ای را با روغن آغشته کرده و مواد را در داخل آن قرار دهید. همچنین، می‌توانید برای تجربه بهتر، برخی از سبزیجات نظیر گوجه فرنگی یا فلفل دلمه‌ای را نیز به مواد اضافه کنید.
وقتی مواد در تابه قرار گرفت، باید آنها را برای حدود ده تا ده و پنج دقیقه در یک فر گرم که در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دارد، پخت کنید. سپس تابه را از فر خارج کرده و مواد را به مدت چند دقیقه سرد کنید. پس از سرد شدن، می‌توانید مواد را از داخل تابه خارج کرده و سرو کنید. با اضافه کردن یک نوع سس مورد علاقه و نان یا برنج جوانه‌دار، کباب کوبیده تابه‌ای شما آماده سرو شدن خواهد بود.
طرز تهیه صحیح کباب کوبیده تابه ای در فر
کباب کوبیده یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی است که در نزدیکی یک فر تازه و بوییده، لذیذ ترین طعم خود را به خود می گیرد. در ادامه راهکارهایی برای طرز تهیه صحیح کباب کوبیده تابه ای در فر را به شما معرفی می کنیم.
ابتدا بهتر است برای شروع، کتری آبی را با پوست گندم و چند قاشق نمک پر کرده و برای چند دقیقه آن را روی حرارت قرار دهید. سپس یک پیاز را خرد کنید و به آن اضافه کرده و بعد از آن چند دقیقه دیگر روی حرارت قرار دهید تا ترکیب به خوبی آماده شود.
مرحله بعد این است که چند استخوان و گوشت چرخ کرده را در یک ظرف مخلوط کرده و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. سپس دو قاشق چای خوری آبلیمو را به مخلوط اضافه کنید و همه چیز را با دست خوب مخلوط کنید.
تکه های شنی را از دستگاه قالب خارج کرده و به صورت تک تک در دست گرفته و روی شنی چیده شود. این تکه ها، بهتر است کوچک باشند تا هنگام پخت و پز، به خوبی خنک شوند.
قبل از خاموش کردن فر و در حال خروج از آن، بهتر است تکه ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا سرخ و نرم شوند. حال که محصولات شما به خوبی پخته شده اند، می توانید آنها را در ظروف مختلف قرار داده و تزیین کنید.
نحوه سرو کباب کوبیده تابه ای در فر
نحوه سرو کباب کوبیده تابه‌ای در فر
پخت کباب کوبیده یکی از غذاهایی است که در بسیاری از کشورهای جهان مورد علاقه قرار دارد. علاوه بر این، جذابیت آن از نحوه پخت آن نیز بیشتر می‌شود. در اینجا به نحوه سرو کباب کوبیده تابه‌ای در فر پرداخته خواهد شد.
ابتدا برای تهیه کباب کوبیده باید گوشت خالی شده را با تکه تکه کردن پردازش کرده و سپس به آن تخم مرغ، نمک و فلفل اضافه کرد. سپس همه مواد را با هم مخلوط کرده و به صورت یک قالب تقریباً ۱۰ سانتی متری درست کرده و آن را در قفسه پایین فر درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. پس از مدت ۱۵ دقیقه، کباب را برعکس کنید تا همه طرف‌های آن پخته شوند. بعد از ۵ دقیقه دیگر، کباب را از فر بیرون بیاورید.
برای سرو کباب کوبیده تابه‌ای در فر، ابتدا یک تابه عمیق را خارج از فر بگیرید. سپس آن را درجه حرارت زیادی (مثلاً ۲۲۵ درجه سانتیگراد) در فر قرار دهید تا آن گرم شود. سپس با استفاده از دستکش‌ها، تابه را از فر خارج کرده و کباب را در آن قرار دهید. سپس تابه را در قفسه وسط فر قرار دهید. پس از دو دقیقه، برعکس کنید کباب را و دوباره ۲ دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا کباب کاملاً پخته شود.
حالا کباب کوبیده‌ای در فر شما آماده سرو کردن است. می‌توانید آن را با چند تکه نان لواش و سالادی ساده مانند سبزیجات خام یا خیار شور سرو کنید. همچنین، می‌توانید از روش دیگری نیز استفاده کنید و آن را با سس سیر و یا با هر نوع سس ترش مورد علاقه‌ی‌تان سرو کنید.
افزودنی هایی که با کباب کوبیده تابه ای در فر سرو می شوند
افزودنی ها برای کباب کوبیده تابه ای در فر بسیار متنوع هستند و می توانند به روش های مختلفی تهیه شوند. در ادامه به برخی از افزودنی های شایع و محبوب برای کباب کوبیده تابه ای در فر اشاره می کنیم.
جوجه کباب: یکی از محبوب ترین افزودنی های کباب کوبیده تابه ای در فر، جوجه کباب است. برای تهیه جوجه کباب می توانید قطعاتی از مرغ به صورت مکعب های کوچک برش دهید و سپس در یک ترکیب از پودر فلفل قرمز، نمک، زعفران، لیموترش و روغن زیتون به مدت چند ساعت مرقم کنید. بعد از مرقم کردن، قطعات جوجه را روی ریزه چوبی گذاشته و در فر تازه گرم شده پخته و سپس با کباب کوبیده سرو کنید.
سیرابی: سیرابی یکی دیگر از افزودنی هایی است که با کباب کوبیده تابه ای در فر سرو می شود. برای تهیه سیرابی، چاشنی برای کباب کوبیده را با توجه به سلیقه خود تهیه کرده و قطعات گوشت را داخل آن مرقم کنید. سپس سیر خرد شده را با گوشت قاطی کنید و در طول چند دقیقه در یک ماهیتابه تابه ای نیم پخت کنید. در نهایت، آن را در فر تازه گرم شده برای پختن کامل درجه حرارت مناسبی انتخاب کنید. سیرابی در کنار کباب کوبیده تابه ای، سبزیجات و نان لواش سرو می شود.
سبزی ماهیتابه‌ای: سبزی ماهیتابه ای نیز یکی از افزودنی های محبوب کباب کوبیده تابه ای در فر است. برای تهیه آن، سبزیجاتی مانند تره فرنگی، پیازچه، فلفل دلمه ای و... به صورت خرد شده را تفت دهید. در نهایت، سبزی ماهیتابه ای را با کباب های کوبیده در سینی فر قرار دهید و در روی آن روغن زیتون بریزید. سپس، سینی را در فر تازه گرم شده بگذارید تا بهبود یابد و سرو کنید.
در کل، افزودنی های زیادی برای کباب کوبیده تابه ای در فر وجود دارند. این افزودنی ها می توانند از مواد مختلفی مانند گوشت، سبزیجات، ماهی و... تهیه شود و در کنار کباب کوبیده تابه ای سرو می شوند. با آماده کردن این افزودنی ها، می توانید به سادگی مزه و طعم کباب را تغییر دهید و تجربه های جدیدی برای خود داشته باشید.