طرز تهیه کباب کوبیده با سنگدان مرغ نی نی سایت

طرز تهیه کباب کوبیده با سنگدان مرغ نی نی سایت:

کباب کوبیده با سنگدان مرغ نی نی، یکی از دستورهای لذیذ و متفاوت کباب است که با استفاده از مرغ کوبیده شده و سبزیجات تازه، طعمی بسیار خوشمزه و فوق العاده دارد. برای تهیه این کباب، ابتدا مرغ را پاک کرده و به همراه پیاز، نمک و ادویه‌های مورد نظر خود مخلوط می‌کنیم. سپس این مخلوط را به مدت چند ساعت در یخچال گذاشته تا بهبود یابد.

در مرحله بعد، سنگدان های مرغ را با دقت بریده و به مخلوط تهیه شده اضافه می‌کنیم. سپس با استفاده از دستهای مرطوب، مواد را به طور دقیق با هم مخلوط می‌کنیم تا به یک ماسه همگن تبدیل شود. در این مرحله می‌توانیم برای تسریع فرآیند، از یک سیخ چوبی یا شیشه استفاده کنیم و مخلوط را به شکل استوانه‌ای حول سیخ نمایش دهیم.

سپس این استوانه‌ها را روی آتش یا گاز خاموش شده می‌گذاریم و به مدت 10 تا 15 دقیقه پخت می‌کنیم. در حین پخت، باید کباب را به صورت مرتب برای جلوگیری از سوختن یکی از طرف‌های آن چرخانده شود. بعد از پخت کامل، کباب را از روی سیخ برداشته و در سرویس دهنده یا پلات سرو می‌کنیم. این کباب را می‌توان با نان خبری و سالاد تازه سرو کرد و از آن به عنوان یک غذای سالم و کامل لذت برد.

آماده‌سازی مواد اولیه

در رسته‌ی صنعتی، آماده‌سازی مواد اولیه به‌عنوان یک فرآیند در اکثر صنایع، مورد استفاده قرار می‌گیرد. در واقع با استفاده از این روش، مواد اولیه برای تهیه محصول نهایی آماده می‌شوند. هدف از آماده‌سازی مواد اولیه، ایجاد محصولی با کیفیت عالی و همچنین وصول به سطح بالایی از اقتصادی برای سازنده مواد اولیه است.

امروزه با توجه به رشد سریع صنعتی، آماده‌سازی مواد اولیه به شیوه‌های متفاوتی انجام می‌شود. این شیوه ها شامل استفاده از تکنیک های آمیختن، خرد کردن، جداسازی، محو کردن، تحریک نورانی، استخراج و غیره هستند. بسته به نیاز هر صنعت، از یک یا چند شیوه برای آماده سازی مواد اولیه استفاده می‌شود.

نکته‌ی مهم در این روند، کنترل کیفیت مواد اولیه است. بنابراین، قبل از هرگونه فرآیند آماده‌سازی، مواد اولیه به معاینه و بررسی کامل تحت آزمایش های متفاوت شیمیایی، فرآیندی و فیزیکی گذاشته می‌شوند تا برای آینده به مشکل نخورند و باعث کاهش کیفیت محصول نشوند. به علاوه، درست کردن مواد اولیه به نحوی باشد که برای سایر فرآیندهای صنعتی بسیار کاربردی است و بتوان برای کارهای مختلفی از آن استفاده کرد.

آماده کردن مواد پخت

آماده کردن مواد پخت یکی از مهمترین مراحل در پخت و پز انواع غذاها است. در این مرحله باید به شیوه‌های مناسب با مواد خام مورد استفاده، ماهیت غذا و نیز نوع وسایل پخت و آشپزی مورد استفاده، اقدام به آماده‌سازی مواد غذایی نمود.

اولین گام در آماده کردن مواد پخت، خرید مواد لازم برای غذا است. باید به مقدار، کیفیت و تاریخ انقضاء مواد خریداری شده دقت کرد.

در مرحله بعد باید به شیوه‌های مناسب مواد را شسته و تمیز کرد. در صورت نیاز به فرایندهای دیگری مانند برش، خرد کردن و خشک کردن نیز باید اقدام کرد و مارینه کردن و افزودن ادویه‌ها را نیز در نظر گرفت.

در مرحله بعدی باید به نوع غذا و نوع وسایل پخت و آشپزی مورد استفاده توجه کرد و مواد را به گونه‌ای آماده کرد که نوع وسایل پخت و آشپزی مورد نظر را پوشش دهد. مثلا برای پختن مرغ در فر، باید مرغ را به گونه‌ای آماده کرد که بتواند در سینی فر قرار داده شود.

در نهایت، باید به مدت مناسب، مواد را در دمای مناسب نگهداری کرد تا در موقع پخت پایداری و کیفیت مناسب داشته باشد. به‌طور کلی باید مواد را آماده کرد به‌گونه‌ای که طعم، رنگ و نوع غذا را در برگیرد و باعث بالارفته‌ی کیفیت غذا شود.

تهیه آماده سازی کباب

تهیه و آماده سازی کباب در فرهنگ غذایی ایرانی یکی از غذاهای محبوب و معرفی شده به صورت بین المللی است. در تهیه این غذا مهمترین عامل، انتخاب مواد اولیه با کیفیت بالا و رعایت تمامی نکات مربوط به مراحل نگهداری، آماده سازی و پخت کباب است.

اولین قدم در آماده سازی کباب، تهیه گوشت با کیفیت و مرغوب است. گوشت باید دارای چربی قابل قبول، با بافت مناسب و بدون بافت غلیظ باشد. قبل از استفاده، گوشت باید خوب شسته و سپس خشک شده و پاره پاره شود.

در مرحله بعد، بهترین روش ترکیب گوشت با انواع مختلف سبزیجات در سایر دور و بر است. هویج، گوجه فرنگی، سیب زمینی، پیاز، پرورک، و ... نمونه ای از سبزیجاتی هستند که می توان در کباب بهره برد. سبزیجات باید خوب شسته و خشک شده و به نسبت مناسب به گوشت افزوده شوند.

برای آماده سازی اسپایس کباب، انواع ادویه جات مختلفی مانند زردچوبه، فلفل دلمه ای، دارچین و ... استفاده می شود. در نهایت، برای پخت کباب می توانید از روش سنتی بر روی آتش های مخصوص یا فر استفاده کنید. بهتر است که کباب یک ساعت قبل از پخت، در مربع های کوچک خورده شود تا شیرین شدن آن تسریع شود.

در نهایت، بهترین روش مستقل و خوشمزه برای سرو کردن کباب، مقدار کافی پیاز، لیمو و نان را به صورت همزمان سرو کردن است. سرو کباب در کنج تنفرم با خانواده و دوستان مستلق در انتخاب درست و بهداشتی غذا، لذت بخش و نشاط بخش است.

طرز تهیه کباب کوبیده با سنگدان مرغ

کباب کوبیده با سنگدان مرغ یکی از شیش کلمه نیز شناخته می‌شود و با استفاده از گوشت مرغ همراه با سبزیجات و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این نوع کباب پرطرفداری است که در جشن‌ها و مهمانی‌های خانوادگی مصرف می‌شود.

برای تهیه این نوع کباب، ابتدا گوشت مرغ را خرد کرده و به خوبی با سبزیجات مانند پیاز، ریحان، کرفس و... مخلوط کرده و به‌صورت کوبیده در‌آورده و ادویه‌گشنیز و زیره را همراه با نمک به آن اضافه می‌کنیم. آن را به‌مدت چند ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا مزه خوب گوشت منتقل شود. پس از این‌که کباب‌ها را در پره‌های‌سنگدان‌مرغ قرار داده‌ایم، آن را به صورت پیاز روی آتش سرخ کرده و کباب خود را در مدتی حدود ۲۵ دقیقه برروی آن می‌گذاریم تا کاملاً پخته شود.

پس از پخته شدن کباب‌ها، آن را به‌صورت گرم سرو می‌کنیم و به‌صورت تزئینی می‌توانیم آن را با نوارهای پیاز و نعناع تزئین کنیم. این نوع کباب را همراه با نان تازه و سالاد سرو کنید و لذت بخشید. در نتیجه، تهیه کباب کوبیده با سنگدان مرغ فوق العاده ساده است و در مهمانی‌های شما به‌عنوان یک غذای خوشمزه و پربازدید محسوب می‌شود.

پخت کباب در سنگدان مرغ

سنگدان یکی از انواع دستگاه‌های پخت کباب می‌باشد که در آن روشی بسیار سنتی اما کارآمد برای پخت کباب به کار می‌رود. این دستگاه به صورت یک فضای بسته با قطر حدود ۵۰ سانتی‌متر و ارتفاع ۲۰ سانتی‌متر طراحی شده است که به دلیل شکل و اندازه آن، معمولا برای پخش کباب مرغ استفاده می‌شود.

برای شروع پخت کباب در سنگدان مرغ، در ابتدا باید دستگاه را در آتش قرار دهید تا سطح آن کاملا خاکستری شود. سپس با استفاده از نواری از گوشت مرغ که به مدت ۷ به ۸ ساعت قبل در آب سرد به منظور رطوبت دادن به آن، خمیر شده است، سطح داخلی سنگدان را پوشانید. این کار باعث خنک شدن پایه سنگدان و کاهش احتمال سوختن گوشت از طریق تماس مستقیم با سطح داغ دستگاه می‌شود.

بعد از پوشاندن داخلی سنگدان با گوشت مرغ خمیر شده، سطح کف دستگاه با دو تا سه لایه از برگ درخت گردو یا سبزیجات همچون گوجه فرنگی یا پیاز پوشانده می‌شود. این کار باعث جلوگیری از چسبیدن گوشت به سطح کف سنگدان و عملکرد بهتر دستگاه در پخت کباب می‌شود.

در نهایت، با قرار دادن تکه‌های گوشت مرغ بر روی سبزیجات پوشانده شده، فضای داخلی سنگدان بسته شده و در حدود ۴۰ دقیقه تا یک ساعت به آرامی کباب پخته شده است. در این حین، نباید دستگاه را باز کرد و برای تزریق هوا به داخل آن از فلافل استفاده کرد. بعد از پخت کباب، آن را با کمک یک قارچ گوشت خمیر شده (که نوعی پودر نمک، فلفل و سایر افزودنی‌های چند رنگ است) طبیعی می‌پوشانند و سپس می‌توانید این کباب لذیذ را با نان تازه یا سالاد مخصوص سرو کنید.