طرز تهیه کباب روی زغال

طرز تهیه کباب روی زغال

تهیه کباب روی زغال یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که با طعم و مزه‌ی خاص خودش مختص به مناسبات و تجمعات خانوادگی و دوستانه است. برای تهیه کباب روی زغال نیاز به مواد اولیه‌ی اصلی از جمله گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران داریم.

ابتدا گوشت چرخ‌کرده را در یک کاسه بزرگ می‌ریزیم و پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران را به آن اضافه کرده و مواد را به‌خوبی مخلوط می‌کنیم تا به‌طور یکنواخت در هم تراکم یابند. سپس این مخلوط را به مدت چند ساعت در یخچال نگه می‌داریم تا مزه‌ها به خوبی تراکم بگیرند.

بعد از آن، مواد را بر روی اسکلت‌های فلزی یا چوبی رد می‌کنیم و آماده‌ی پختن بر روی زغال می‌شویم. زمان پخت به صورت مستقیم بر روی زغال حدود 30 تا 40 دقیقه می‌باشد. هنگام پختن بهتر است کباب را کم‌کم و به‌طور متوازن بچرخانیم تا از سوختن زیاد گوشت جلوگیری کنیم.

با پختن کامل، کباب آماده‌ی سرو است و می‌توانیم آن را با روشنی‌های مختلف مانند نان، سالاد یا مخلفات تازه میوه سرو کنیم. حتما امتحان کنید و لذت ببرید!