طرز تهیه کباب ترکی خانگی با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه کباب ترکی خانگی با گوشت چرخ کرده

تهیه کباب ترکی خانگی با گوشت چرخ کرده یکی از پرطرفدارترین غذاهای ترکیه است که در سراسر دنیا شناخته شده است. برای تهیه این غذا ابتدا بهتر است گوشت را چرخ کنید تا به ظاهر ریز و خمیری تبدیل شود. در صورتی که گوشت خمیری نشود می توانید یک یا دو قاشق آب روی گوشت بریزید تا بهتر با یکدیگر مخلوط شود.

در مرحله بعدی باید گوشت را با ادویه های مختلف شامل پاپریکا، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید. حال می توانید به مرحله بعدی یعنی شکل دادن گوشت بپردازید. بهتر است گوشت را به صورت مدور درآورده و روی شاخه های چوبی قرار دهید تا به راحتی پخته شود.

حال باید کباب را در آتش بگذارید و با توجه به نیاز به مدت زمان پخت متفاوت، به آن ها بپردازید. پس از پخت کامل کباب، می توانید آن را با مخلفاتی مانند گوجه فرنگی، خیارشور، لیمو، سیر و نمک، پنیر، روغن زیتون و نان سرو کنید. این غذا علاوه بر خوشمزه بودن، می تواند به عنوان یک غذای کامل با علائم غذایی کامل، مطلوب و پر خاصیت سلامتی مورد استفاده قرار بگیرد. همچنین می توانید بوی گوشت چرخ کرده را با دوغ و یا آبغوره گوشت گندیده کنید.

مواد لازم برای تهیه کباب ترکی خانگی

کباب ترکی یکی از معروف‌ترین غذاهای ترکیه است که توسط افراد در سراسر جهان مورد علاقه قرار گرفته است. اگر دوست دارید در خانه خود کباب ترکی بپزید، لازم است ابتدا از مواد لازم برای تهیه آن آگاهی پیدا کنید.

به‌طور کلی، برای تهیه کباب ترکی، نیاز به گوشت چرخ‌کرده دارید که بهتر است از گوشت گوسفند یا گاو برای تهیه این کباب استفاده کنید. همچنین، شما برای تهیه کباب ترکی می‌توانید از هر نوع گوشت چرخ کرده دلخواه خود استفاده کنید.

بهترین نوع گوشت برای تهیه کباب ترکی گوشتی است که در برخورد با حرارت روی کبابدانه نرم و ملایم می‌شود. همچنین، برای طعم دلچسب کباب، شما می‌توانید مقداری پیاز را به گوشت خود اضافه کنید.

برای تزئین و اضافه‌کردن طعم و عطر به کباب ترکی، شما می‌توانید از ادویه‌هایی مانند نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و زعفران استفاده کنید. همچنین، برای پربار کردن کباب ترکی، می‌توانید از تخم‌مرغ و روغن گیاهی استفاده کنید.

در کنار گوشت، شما برای تهیه کباب ترکی نیاز به چند نوع سبزیجات دارید. این سبزیجات می‌توانند شامل گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای، پیاز سفید و خلال سبزی باشند. همچنین، برای تهیه شیرینیسازی کباب، می‌توانید از تکه‌هایی از نوع مختلف میوه مانند سیب، آلبالو و شلیل استفاده کنید.

در نتیجه، برای تهیه کباب ترکی در خانه، شما به گوشت چرخ کرده، ادویه‌های مختلف، سبزیجات و میوه نیاز دارید. این مواد باعث می‌شوند که کباب ترکی شما در خانه بهترین طعم را داشته باشد.

نحوه تهیه خمیر کباب ترکی خانگی

خمیر کباب ترکی یکی از غذاهایی است که طعم و مزه خوبی دارد و توانسته است جایگاهی ویژه در فرهنگ غذایی کشور ترکیه پیدا کند. مواد اصلی برای تهیه خمیر کباب ترکی شامل گوشت چرخ کرده، پیاز، فلفل دلمه ای و گیاهان خشک است.

ابتدا گوشت چرخ کرده را در مخلوط کن می‌ریزیم و پیاز را به صورت خرد شده اضافه می‌کنیم. برای این که خمیر کباب ترکی خوشمزه‌تر شود، می‌توان گیاهان خشکی مانند رزماری و تخم کرفس به آن اضافه کرد. به دلخواه می‌توان فلفل دلمه ای نیز به مخلوط اضافه کرد.

حال از آنجایی که این خمیر با دست قابل شکل دادن است، با دستان مرطوب خود، خمیر را جمع و به هم فشرده کنید. پس از آن، می‌توانید این خمیر را به شکل رول با ضخامت پهن تهیه کنید. بعد از آن، رول را در قطعات کوچک تقسیم می‌کنیم و آن‌ها را شش یا هفت سانتیمتر دراز برای لَقمه خوردن تهیه می‌کنیم.

در نهایت، پیشنهاد می‌کنیم تا این خمیر را موقع سرو پخته و داغ پذیرایی کنید. برای پخت خمیر کباب ترکی، بهتر است از گریل استفاده کنید تا خمیر نسوزد و از دست یکدیگر جدا نشود. در نهایت، خمیر کباب ترکی را با نان ترکی یا نان لواش فرنگی همراه کنید و از غذای خوشمزه و روشن پوستی لذت ببرید.

روش چینش گوشت داخل خمیر کباب ترکی

روش چینش گوشت داخل خمیر کباب ترکی

کباب ترکی از غذاهای محبوب در ایران است که معمولاً با گوشت چرخ کرده، خمیرکباب، پیاز و ادویه‌های مختلف درست می‌شود. در ساختار خمیر کباب ترکی، گوشت داخل خمیر قرار می‌گیرد و پس از پخت، خمیر روی گوشت شکل گرفته و برای سرو کردن از بین می‌رود. برای چینش گوشت درون خمیر کباب ترکی، روش‌های مختلفی وجود دارد که در ادامه به توضیح آن‌ها پرداخته شده است.

استفاده از شیشه‌های مربع برای چینش گوشت داخل خمیر کباب ترکی، یکی از روش‌های محبوب است. در این روش، خمیر کباب روی شیشه فشرده شده و سپس گوشت داخل خمیر قرار می‌گیرد. با استفاده از موزاییک شیشه‌ای، خمیرکباب را به دقت بریده و پس از پخت، خمیر برای سرو کردن به دلیل استفاده از شیشه قابل جداشدن است.

در روش دیگری نیز از جعبه‌های مربع برای چینش گوشت داخل خمیر کباب ترکی استفاده می‌شود. با این روش، خمیرکباب روی جعبه فشرده می‌شود و سپس گوشت داخل خمیر قرار می‌گیرد. بعد از پخت، خمیر با کمک یک کارد دقیقاً بریده می‌شود و مشابه روش قبلی، به دلیل استفاده از جعبه قابل جداشدن است.

روش دیگری که برای چینش گوشت درون خمیر کباب ترکی به کار گرفته می‌شود، استفاده از قالب های پیچیده است. قالب‌های پیچیده فلزی با توجه به شکل و اندازه دلخواه گوشت، ساخته می‌شوند و سپس خمیرکباب روی محفظه فلزی قرار می‌گیرد. پس از پخت، خمیر تشکیل‌دهنده کباب ترکی، به دلیل استفاده از قالب فلزی قابل جدا شدن است.

به علاوه، روش پخت سرخ کردن کباب در طبقات کباب ساز از دیگر روش‌های چینش گوشت داخل خمیر کباب ترکی است که در اینجا به توضیح آن پرداخته نشد. انتخاب روش چینش گوشت برای ساخت کباب ترکی، بستگی به سلیقه هر شخص دارد. این روش‌ها برای رسیدن به یک نتیجه پایدار بسیار مهم و سازنده هستند، بنابراین باید حتما روش مناسب را برای خود انتخاب کنید.

طرز تهیه سس کباب ترکی خانگی

سس کباب یکی از مهمترین قسمت‌های هر کباب ترکی است که طعم خاصی برای این غذای خوشمزه ایجاد می‌کند. سس کباب ترکی ساده ولی خوشمزه است و با علاوه بر کباب، با دیگر غذاها هم همراه می‌شود مانند سیب زمینی سرخ شده، انواع دونر و غیره. در این مطلب، به تهیه سس کباب ترکی در خانه پرداخته خواهد شد.

مواد لازم برای تهیه سس کباب ترکی شامل: 1/4 لیوان چرمه، نیم لیوان رب گوجه‌فرنگی، 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون، 1 قاشق غذا خوری سرکه سفید، 1 قاشق غذا خوری پاستا به رنگ سبز، 1 قاشق چایخوری فلفلچرخیده، فلفل سیاه و نمک به میزان لازم است.

برای آماده سازی سس کباب ترکی، ابتدا چرمه را به همراه رب گوجه‌فرنگی، روغن زیتون و سرکه در مخلوط‌کن بریزید و در حد حجمی مناسب میکس کنید. سپس فلفلچرخیده، پاستا به رنگ سبز و نمک و فلفل سیاه را به مخلوط اضافه کرده و دوباره میکس کنید تا بشود سس را شیرین و ترش به مقدار دلخواه خود تنظیم کنید. نوبت این است که سس را برای حداقل 15 دقیقه درون یخچال برای دست یافتن به طعم بیشتری نگه داریم.

در نهایت پس از استفاده از کباب، سیخ‌کباب یا همراه با هر دیگر غذای خود همراه با سس کباب ترکی پرطعم و گرم سرو کنید و از آن لذت ببرید.

سرو کباب ترکی خانگی با گارنیش تازه

سرو کباب ترکی یکی از پرطرفدارترین غذاهای خانگی در ایران است که در مجموعه غذاهای خاورمیانه‌ی سنتی قرار دارد. این غذا با استفاده از گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود و به‌صورت تابه‌ای یا روی آتش سوخته شده پخته می‌شود.

برای تهیه سرو کباب ترکی خانگی ابتدا بهتر است استفاده از گوشت گوسفند تازه باشد که با ترکیبی از ادویه‌های ترکیه‌ای مخصوص به‌صورت خوبی چرخ کرده شده و آماده‌ی کباب کردن است. مناسب‌ترین گوشت برای کباب ترکی گوشت ران است که فاقد عظم و استخوان باشد و پشتیبانی از گوشت لبنی می‌تواند طعم کباب را بهبود ببخشد.

بعد از تهیه گوشت، آن را در بشقابی قرار داده و به همراه چند تکه پیاز ، فلفل دلمه‌ای و ریحان ترکیه‌ای، در یخچال به‌مدت حداقل چند ساعت بهترین حالت ماریناس شدن می‌کند. برای پخت کباب ، می‌توان از یک مخلوط پروانه خرمایی و سبزی درست شده و داخل تابه نصب شده در میان گوشت و ماسه مرغ استفاده کنید.

راه آوردن سرو کباب ترکی خانگی از گارنیش تازه باعث رنگ و طعم بهتر آن می‌شود و با اضافه کردن سبزیجات تازه، مثل خیار، گوجه‌فرنگی، نعناع و پیاز، ظاهر آن را زیباتر می‌کند و هم‌چنین مزه‌ای خاص به آن می‌بخشد. سرو کباب ترکی خانگی از جمله غذاهای محبوبی است که می‌توان به‌راحتی در خانه تهیه کرده و در جمع دوستان و خانواده همراه با گارنیش پسندیده خودمان را لذت بخش کنیم.