طرز تهیه کباب ترک در خانه

1- آماده کردن مواد لازم برای تهیه کباب ترک در خانه

تهیه کباب ترک در خانه، یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی است که می‌توانید در خانه تهیه کنید. برای این کار باید از مواد اصلی مانند گوشت گوسفندی (یا گوشت گواز)، پیاز، فلفل دلمه‌ای، نمک، روغن و ادویه‌های لازم استفاده کنید.

ابتدا باید گوشت گوسفندی را خرد کنید و در یک ظرف بزرگ قرار دهید. پیاز را هم خرد کنید و به گوشت اضافه کنید. فلفل دلمه‌ای را نیز برش داده و همراه با مواد دیگر به گوشت اضافه کنید.

سپس باید مواد را خوب مخلوط کنید تا گوشت با ادویه‌ها و سبزیجات مخلوط شود. پس از آن، نمک و ادویه‌های دلخواه را اضافه کنید و دوباره مواد را خوب مخلوط کنید تا همه‌ی ادویه‌ها به خوبی در مواد حل شوند.

حال باید مواد را بر روی سیخ‌های چوبی قرار دهید و آنها را روی یک نرمال گریل یا تابه تفت دهید تا کباب شدن را شروع کنند. می‌توانید برای شکل دهی به کباب از دستگاه دور یا برش‌زنی نیز استفاده کنید.

آماده کردن کباب ترک در خانه هنری است که با تجربه و تمرین بیشتر به فرد مسلط تری جذب می‌شود. با توجه به اینکه مزه‌ی کباب ترک به عامیانه‌ترین موادی که استفاده می‌شوند بر نمی‌گردد، باید تلاش بیشتری کنید تا مواد خوبی برای تهیه کباب خود انتخاب کنید.

2- روش تهیه ماست و سیر برای ارایش کباب ترک

برای ارایش کباب ترک، یکی از بهترین روش‌ها استفاده از ماست و سیر است. ماست یکی از مواد اصلی در آشپزی ترکیه است که به دلیل طعم خوب و خواصش برای بدن، در انواع غذاها و دسرهای مختلف به کار می‌رود.

برای تهیه ماست سیری، ابتدا باید یک لیوان ماست خام را درون ماهیتابه قرار داد و برای حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار داد تا داغ شود. سپس، ۳-۴ حبه سیر را رنده کرده و با ماست خام مخلوط کرده و به آن نمک و فلفل سیاه اضافه می‌شود. ترجیحاً، این مخلوط باید در یخچال تا حداقل ۲ ساعت رویت کند تا بهترین جواب را بدهد.

با تهیه این مخلوط، می‌توانید کباب ترکی خود را به سبک خود بهترین ارایش را بدهید. پیشنهاد می‌شود که کباب ترک را به همراه نان لواش و سالاد خیار و گوجه‌فرنگی سرو کنید. همچنین، اگر می‌خواهید که طعم کباب ترک شما متفاوت باشد، می‌توانید به جای گوشت قرمز، از مرغ و یا دیگر حبوبات بهره ببرید، البته توجه داشته باشید که زمان پخت آن‌ها تفاوت کرده است.

با تهیه مخلوط سیری با ماست، شما می‌توانید طعم نمادین و خوشمزه کباب ترک را به دلخواه خود ارایش کنید. با تجربه کردن این روش می‌توانید از طعم برگردانشده به خانه بعد از یک سفر به کوچکترین مزینه در غذاهای خانگی خود لذت ببرید.

3- روش تهیه کباب ترک رویی با گوشت چرخ کرده

تهیه کباب ترک رویی، یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای ترکیه است. برای تهیه این کباب باید از گوشت چرخ کرده استفاده کنید که در این صورت کباب شما از بافت نرم و مزه‌دهی بی‌نظیری برخوردار خواهد شد. در ادامه روشی ساده برای تهیه کباب ترک رویی با گوشت چرخ کرده را ذکر می‌کنیم:

- مواد لازم: گوشت چرخ کرده بدون چربی، پیاز رنده شده، نمک، فلفل سیاه، جعفری خرد شده و اگر بخواهید می‌توانید از ادویه‌های دیگری هم مانند زعفران و زردچوبه استفاده کنید.

- ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز، نمک، فلفل سیاه و هر ادویه دیگری که می‌خواهید مخلوط کنید و آن را با دست‌های خود به خوبی با هم مخلوط کنید تا مزه‌ها و نمک‌ها به آن ربط شوند.

- سپس از آن‌جا که دونر کباب فقط در محدوده خاصی از حرارت می‌تواند پخته شود، خرمای ترکیه‌ای را به فشار زیاد دست کرده و آن را به چند بخش تقسیم کنید، سپس هر بخش را به صورت بیضی یا دایره شکل به طولی هشت سانتیمتر و پهنی یک سانتیمتر بشکل رویی برش دهید.

- بهترین روش تهیه و پخت کباب ترک رویی استفاده از گریل است. به طوری که بهتر است گریل را با زغال کف دونر کباب پر کنید و آن را روی شعله قوی بگذارید.

- حالا کباب ترک رویی خود را بر روی گریل قرار دهید و با پودر خرمای ترکیه‌ای که از سرد می‌کنید از هر دو طرف بپزید. بهتر است هر سوم دقیقه، کباب خود را برگردانید تا به طور مساوی پخته شود.

- پیشنهاد می‌شود پیش از سرو کردن کباب خود، آن را با دست مشخص حجم گرفته و آبلیمو ریزی کنید تا جوشاندگی خوشمزه‌ای به آن اضافه شود. می‌توانید با آغوز‌های نان ترکیه‌ای، پایه‌ی این کباب را تشکیل دهید.

با این روش ساده، می‌توانید کباب ترک رویی با گوشت چرخ کرده خوشمزه و محبوب را در خانه تهیه کنید و از آن به همراه خانواده و دوستان خود لذت ببرید.

4- روش تهیه کباب ترک با گوشت برازیرک

کباب ترک با گوشت برازیرک یکی از محبوب‌ترین غذاهای سنتی ترکیه است. برای تهیه این کباب از گوشت گوسفند یا گاو استفاده می‌شود. اما برای تجربه مزه‌ی بهتر، بهتر است از گوشت برازیرک، گوشتی از گاو منشأ آناتولی استفاده کنید.

اول از همه باید گوشت خود را برش‌های نازکی قطع کنید. سپس باید آن را به مدت دو تا سه ساعت در مخلوطی از رب ترش، روغن و ادویه‌های خشک قرار دهید. همچنین می‌توانید برای تعطیلات گرفتن از کباب‌های ترک، گستوانه‌های قارچی، فلفل دلمه‌ای، پیاز و ساقه توت فرنگی داخل چند کباب قرار دهید.

سپس بر روی نرم‌تنان یا سرخ کن صافی، گوشت خود را به ترتیب تهیه کنید. با توجه به سلیقه خود، می‌توانید از ننگی معطر برای طعم بیشتر استفاده کنید. با پخت کردن با دقت و آرامش، کباب ترک شما آماده است. می‌توانید با نان ترکی و سالاد مخصوص ترکیه سرو کنید.

برای خوردن وجود عدّه‌یی از فقرات گوشت برازیرک شما اگزوستانت حس طعمی متفاوت و خاصی به شما می‌دهد. با کاهش چربی در گوشت، میزان کباب ترک شما کاهش می‌یابد اما تجربه شما همچنان با برازیرک اصیل به همراه است.

5- روش تهیه کباب ترک شامل جوجه، برگ و ترشی

کباب ترک یکی از پرطرفدارترین غذاهای خارجی در ایران است که در ذائقه بسیاری از مردم علاقه مند به طرح های مختلف است. برای تهیه کباب ترک می‌توان از چند ماده اصلی مانند ترشی، گوشت جوجه و برگ استفاده کرد. در ادامه به بیان روش تهیه این غذا پر خاصیت می‌پردازیم.

روش تهیه کباب ترک با استفاده از گوشت جوجه به این صورت است که نیاز به تکه گوشت جوجه داریم که باید ابتدا در یک ظرف مخصوص مارینه کنیم. در حین مارینه کردن، می‌توان به آن نمک و ادویه‌ای مانند زردچوبه، فلفل و ... اضافه کرد تا طعم و مزه مطلوبی به گوشت جوجه بدهد. سپس، برای تهیه کباب با گوشت جوجه باید از چوب نصف یخ استفاده کنیم و بر روی آتش قرار دهیم تا نصفی از چوب آتشی شود و بعد گوشت جوجه را بر روی آن قرار دهیم تا در همان محل پخته شود.

برای تهیه کباب ترک با استفاده از برگ، باید برگی از گیاه پارس را در آب یک ساعت خیس کنیم و سپس آن را بر روی صفحه روغنی قرار دهیم تا یک کباب سورتی روی آن بگذاریم. با پخت کامل آن کباب از برگ پرسید و می‌توان این کباب را با ظرف کباب نان لواش نوشید.

در انتها برای تهیه کباب ترک با استفاده از ترشی باید ابتدا ترشی را شسته و کوبیده و اضافه کنید. سپس، ترشی با گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید و تهیه کنید تا کلافت و لذیذ شود.

با این روش‌های ساده می‌توانید کباب ترک با گوشت جوجه، برگ و ترشی را در خانه تهیه کنید و لذت ببرید. مناسب برای نوش جان خانوادگی و دوستان است.

6- روش تهیه نان ترکی برای سرو کنار کباب

نان ترکی در کنار کباب یکی از غذاهای محبوب در ترکیه است و با توجه به شناخته شدن آن در سراسر دنیا، بسیاری از مردم به دنبال راه های تهیه بهتر و خشک نشدن آن هستند. در این مقاله، روش تهیه نان ترکی تشریح می شود.

از مواد اولیه مورد استفاده در تهیه نان ترکی می توان به آرد سفید، شیر، مخلوط کننده صنعتی یا همزن، شکر، نمک و خمیر مخصوص نان اشاره کرد. برای شروع، در یک ظرف خمیر آرد، شیر، شکر، نمک و خمیر مخصوص نان مخلوط شده و با استفاده از مخلوط کننده صنعتی یا همزن به صورت یکجا مخلوط شوند. سپس می توان در صورت لزوم، آب به مواد اضافه کرد.

پس از آماده شدن خمیر، آن را به دو بخش تقسیم کرده و با دست شکل داده، چند بار روی سطح صاف ضربه بزنید. سپس، قبل از درست کردن نان، آن را برای چند دقیقه در محیط داغ قرار دهید، تا باعث شود خمیر بهتر پخته شود.

سپس، خمیر را به قطعاتی برش داده و آنها را به صورت دایره درست کنید. قطعات خمیر را در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد برای ۱۵ دقیقه به مدت کامل پخته کنید. در نهایت، نان ترکی خاموش شده را از فر بیرون بیاورید و آن را برای سرو کنار کباب ها به دلخواه شما، می توانید استفاده کنید. با رعایت نکات فوق، می توانید نان ترکی شاداب، لطیف و خوش طعم را به راحتی در خانه خود تهیه کنید.