مواد لازم برای تهیه کباب بلدرچین در فر
برای تهیه کباب بلدرچین در فر، مواد لازم شامل بلدرچین، نمک، فلفل، زعفران، پیاز، چوب سوخته برای طعم دلخواه، روغن زیتون، و عسل می باشد.
ابتدا بلدرچین ها را با آب بشویید و خشک کنید. در یک کاسه، به مواد شما نمک، فلفل، زعفران و پیاز را اضافه کنید و همه چی را با هم مخلوط کنید. بعد از آن، بلدرچین ها را به مواد تر بجوشانید تا هر یک از مواد به بهترین شکل از هم جدا شوند و بلدرچین ها با آن روشته شوند.
پس از آماده کردن حرارت، چوب سوخته روی شعله مستقیم بگذارید و در انتهای شعله، کباب های بلدرچین را بگذارید. آنها را برای چند دقیقه تفت دهید و بعد از آن به روغن زیتون و خلیل بخار پوشانید.
سرانجام، عسل را روی کباب های خود استفاده کنید تا آنها را به بهترین شکل شیرین کنید. با این روش، شما می توانید یکی از بهترین کباب های برای مهمانی ها و انواع مراسم خود را آماده کنید. طعمی خوش برای همه!
آماده کردن بلدرچین‌ها برای پخت
برای آماده کردن بلدرچین‌ها برای پخت، ابتدا باید آنها را از بسته‌بندی خارج کرد و با آب یا طریق خاکستری شستشو داد. پس از این کار، باید داخل بلدرچین‌ها را با چنگال یا کارد کمی تراشیده و سپس آنها را خشک کرد.
برای پخت بلدرچین‌ها، باید از روش‌های مختلفی مانند پخت در فر، پخت در تابه، پخت در گریل یا پخت در ماکیان استفاده کرد. اما بهترین روش استفاده از اجاق گاز یا فر است که قبل از پخت باید آنها را با نمک و فلفل تند یا دلمه کرده و سپس در صفحات فر و یا قابلمه‌ای که در اجاق گاز نصب شده است، قرار داد.
برای پخت بلدرچین‌ها در اجاق گاز، گرمای خود را برای 5 دقیقه بالا بگذارید و سپس بلدرچین‌ها را قرار دهید. پس از 15 دقیقه، بلدرچین‌ها را برعکس کنید و به مدت 10 دقیقه دیگر پخت کنید تا داخل آن کامل پخته شود.
همچنین می‌توانید بلدرچین‌ها را با مخلوطی از آرد، سبوس، نمک، فلفل تند و سیر پودری پوشانده و سپس آنها را در داخل فر قرار دهید تا در حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه پخته شوند. نتیجه به دست آمده، بلدرچین‌هایی با پوست طراوت‌بخش و داخلی لذیذ و کاملاً پخته خواهند بود که با نوشیدنی مناسبی مانند شراب سفید یا آب لیمو تازه، لذت بخش‌تر خواهند بود.
آماده کردن مواد برای مرق
مرق یکی از انواع غذاهایی است که بسیاری از ما در هنگام سرما خوردن آن را علاقمندیم. برای آماده کردن مواد برای این غذا باید از بهترین و خوش طعم ترین مواد بهره بگیریم. یکی از اصلی ترین مواد برای مرق گوشت است. برای این کار می توانید گوشت را با دقت خوبی برش داده و تمیز کنید. بعد از تمیز کردن بهتر است گوشت را در داخل یخچال قرار دهید تا تازگی آن بیشتر شود.
مواد دیگری که باید برای آماده کردن مرق استفاده کنیم عبارتند از: برگ کرفس، تره فرنگی، جعفری، گلابی، سیب زمینی، پیاز، کره، فلفل سیاه، زعفران و نمک. برای خرد کردن برگ کرفس، تره فرنگی، جعفری، گلابی پیاز و سیب زمینی بهتر است از همان نوع ابزار استفاده کنید. به عنوان مثال برای خرد کردن سیب زمینی بهتر است از رساندن آن به صورت خالصه استفاده نکنید و بهتر است آن را برش دهید.
در نهایت باید بگوییم که برای آماده کردن مواد برای مرق نیاز است برای خرد کردن نوع مختلف مواد از ابزار بهینه استفاده کنیم و به انتخاب بهترین مواد با توجه به مواردی از جمله تازگی و خوشطعم بودن دقت خوبی کنیم. با شروع به کار پخت مرق و اضافه کردن این مواد، یک غذای خوشمزه و در آن روز به دست خواهید آورد.
طرز تهیه ترشیجات برای همراهی با کباب
ترشی جات به عنوان یکی از دسرهای سنتی و پرطرفدار ایرانیان معروف است. این غذا با ترکیبی از سبزیجات، سیر و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و به عنوان یک غذای جانبی معمولاً همراه با غذای اصلی مانند کباب، برنج، خورشت‌ها و سایر غذاهای ایرانی سرو می‌شود.
برای تهیه ترشی در خانه، می‌توانید از موادی مانند خیارشور، شوید، لوبیا، گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای، نعنا و سیر استفاده کنید. در ابتدا سبزیجات را به صورت ریز خرد کرده و با نمک به مدت حداقل یک ساعت خمیر می‌کنید تا آب سبزیجات بیرون بیاید. سپس از خمیر خشک شده، به همراه سیر و ادویه‌های مورد نظر به جایی مانند بطری یا پنجره که محیط شیشه‌ای دارد، ریخته و ترشی را در سردخانه نگه دارید تا طعم آن بهتر شود.
ترشی جات غنی از ویتامین C و فیبر و موجب افزایش سیستم ایمنی و تقویت گوارش می‌شود. به کباب‌ها، برنج و سبزیجات متنوع مانند خیار و گوجه‌فرنگی همراهی عالی را ایجاد می‌کند و به خوراکی یک حس ترش و تازه می‌بخشد. با تهیه ترشی در خانه و سرو کردن آن به عنوان جانبی با غذاهای خود، تجربه طعمی سنتی ایرانی را به ارمغان خواهید آورد.
آماده کردن نیمرو و پیازبرای سرو
نیمرو و پیاز دو مهمترین مواد اولیه در اکثر غذاهای ایرانی هستند. معمولاً آنها به صورت سرخ شده و در تهیه انواع غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرند. در اینجا قصد داریم نحوه آماده کردن نیمرو و پیازبرای سرو را توضیح دهیم.
ابتدا برای آماده کردن پیاز، آن را به صورت نازک رنده کنید و سپس در داخل ماکروویو برای ۵ دقیقه در حالت قدرت بالا قرار دهید. پیاز با این روش سریعتر و بهتر سرخ می‌شود. همچنین می‌توانید پیاز را با یک قاشق روغن در تابه به صورت سرخ شده بپزید.
در مورد نیمرو، بهتر است آن را به صورت حلقه‌های باریک خرد کنید. برای سرخ کردن نیمرو، در تابه روغن را داغ کنید و نیمروها را به ترتیب روی آن قرار دهید. فراموش نکنید که نیمروها را به صورت یکنواخت سرخ کنید.
بعد از سرخ کردن پیاز و نیمرو، می‌توانید آنها را در همراه با سبزیجات به صورت مخلوط و به تهیه‌کننده‌ی غذا سرو کنید. نیمرو و پیاز به همراه سبزیجات، در تهیه‌کنندگی انواع غذاها به عنوان تزئین و همچنین به عنوان پخت درون غذا مورد استفاده قرار می‌گیرند و فرهنگ غذایی ایرانی بدون آنها کامل نخواهد بود.
رده کردن بلدرچین‌ها روی چوب
گاهی اوقات در کشورهایی مانند چین و ژاپن، بلدرچین‌هایی را برای زیباسازی محیط زندگی خود بر روی چوب ها قرار می‌دهند. این کار برای ایجاد زیبایی فضایی و همچنین هدف دفع حشرات مضر انجام می شود.
این مرغ های کوچک به رنگ های مختلف شامل رنگ قهوه‌ای، سفید و خاکستری به همراه نقش های زیبایی روی چوب قرار می‌گیرند. برای نگهداری بلدرچین‌ها روی چوب، از مش کوچکی استفاده می‌شود که به دور این مرغ‌ها تنگ شده و نتوانند از آنها بیرون بروند.
از جمله حواشی این کار، نمایش خلوتی است که در ژاپن برگزار شده است. این نمایش، یکی از مواردی است که برای تفریح و استراحت به مناظر زیبا در کشور ژاپن علاقه‌مندان از سراسر جهان به این کشور سفر می‌کنند. در این نمایش، بلدرچین‌های آموزش دیده برای رده کردن درست بر روی چوب قرار داده می‌شوند و متخصصین به آنها نمونه‌های مختلفی از هنر رده کردن را آموزش می‌دهند.
در کشور چین نیز، این کار برای ایجاد تزئینات زیبا در فضاهای استخری و شهری انجام می‌شود که به دلیل جذابیتش کار جذابی برای دیدن است. همچنین، برخی از باغبانان نیز برای جلوگیری از حمله حشرات به محصولاتشان بلدرچین‌هایی را در باغ در حرکت قرار داده اند.
استفاده از بلدرچین‌ها بر روی چوب، یکی از عادات سنتی و فرهنگی کشورهای شرق آسیا است که امروزه به صورت گسترده در سراسر جهان به دلیل جذابیت و کارایی آنها مورد توجه قرار گرفته است.