طرز تهیه کباب بلدرچین در خانه

مرحله اول: خرید بلدرچین و لواشک پیاز

برای شروع مرحله اول این قدم جزئی ولی پراهمیت، باید به دنبال خرید بلدرچین و لواشک پیاز باشیم. بلدرچین پرنده‌ای است کوچک که با خصوصیات و طعم خاص خودش معروف است. همچنین از مزایای این پرنده می‌توان به مقدار پروتئین، ویتامین و مواد معدنی بالای آن اشاره کرد.

برای خرید بلدرچین بهتر است به فروشگاه‌های مربوط به پرنده‌های عمده فروشی مراجعه کنیم. وارد شدن به این فروشگاه‌ها معمولا با آرامش بیشتری صورت می‌گیرد و بعضی از این فروشگاه‌ها خاصیت درجه یک بودن کالاهای خود را دارند. بعد از انتخاب بلدرچین مورد نظر، بهتر است از فروشنده بخواهیم تا پرنده را برایمان بریده کند و بهتر است آن را در جای خنکی و مناسبی نگهداری کنیم.

لواشک پیاز نیز یکی از محصولاتی است که در طعم و مزه غذایی خودش مشهور است. برای خرید این محصول می‌توان به فروشگاه‌هایی که انواع حبوبات و خشکبار را به فروش می‌رسانند، مراجعه کرد. این فروشگاه‌ها خیلی از انواع لواشک‌ها را در اختیار دارند و برای افزودن طعم به غذاها، جزئیات قیمت و بهداشت را به شما اطلاع می‌دهند.

در نهایت پیشنهاد می‌شود که در هنگام خرید این موارد، قیمت، کیفیت، سلامت اوراق و درجه صلاحیت محصول را به دقت بررسی کنیم تا بتوانیم از این مواد با کیفیت و خوش طعم استفاده کنیم.

مرحله دوم: خمیر آماده کردن برای مرقدی

در مرحله دوم از تهیه مرقدی، باید خمیر مرقدی را آماده کنیم. خمیر مرقدی یکی از مهمترین قسمت‌های این دسر خوشمزه است و باید به درستی تهیه شود تا دسر شما بیشترین شیرینی و طعم منحصر به فرد را به دست آورد.

برای آماده کردن خمیر مرقدی، ابتدا وسایل و مواد لازم را آماده کنید. باید به تعداد مورد نیاز گردو، بادام و پسته را خرد کنید و با هم مخلوط کنید. سپس از شیر، شکر، برنج و زعفران نیز به میزان مورد نیاز استفاده کنید.

سپس باید برنج را با آب داغ شستشو داده و سپس آن را تا آب روی آن برود و در دیگ به همراه شیر و شکر به مدت حدود ۳۰ دقیقه بجوشانید تا برنج نرم شود.

سپس باید از روی حرارت مطبوع دیگ را بردارید و آن را تحت آب سرد قرار دهید تا خنک شود. در این مرحله، می‌توانید نیمی از خرد شده‌ی گردو، بادام و پسته را به آن اضافه کنید.

سپس باید یک تابه را روی حرارت قرار داده و آن را با روغن گیاهی روغن کنید. سپس خمیر را درون تابه بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه به مدت متوسط در حرارت ملایم پخت کنید. در این مرحله، می‌توانید نیمی از خرد شده‌ی گردو، بادام و پسته را همراه با زعفران به تابه اضافه کنید.

بعد از پخت خمیر، نیمی از آن را در دیگ بریزید، سپس کف دیگ را با خرد شده‌ی گردو، بادام و پسته پوشانده و خمیر باقی‌مانده را روی آن بریزید. خمیر را به‌‌مدت ۲۰ دقیقه‌ی دیگ روی حرارت ملایم تطبیق دهید و پس از آن آن را در نهایت آماده‌ی سرو و ارائه به مهمانان خود خواهید داشت.

مرحله سوم: مرقدی ریختن روی بلدرچین

مرحله سوم از مرقدی ریختن روی بلدرچین، مرحله‌ای است که در آن، با استفاده از بلدرچین، اقدام به ریختن مرقدی بر روی آن می‌شود. بلدرچین، یک پرنده کوچک و کمیاب است که در مناطق سردسیری مانند شمال کانادا یافت می‌شود. این پرنده به دلیل زیبایی و فرم ظاهری خود، اغلب به‌عنوان یکی از جانوران زیبا و ارزشمند جهان شناخته می‌شود.

برای انجام مرحله سوم از مرقدی ریختن روی بلدرچین، ابتدا باید یک بلدرچین در دست بگیرید و آن را با دقت و با استفاده از ابزار صحیح، بر روی چندراه خاک بگذارید. پس از آن، بهتر است تا در پیشنهاد متخصصان، از یک نوع خاک خاص و با کیفیت استفاده کنید.

در مرحله بعد، می‌توانید مرقدی خود را روی بلدرچین بریزید. این کار باید با دقت و با استفاده از ابزار مناسب به انجام برسد تا مواد مرقدی به شکل صحیحی روی بلدرچین قرار گیرد. پس از آن می‌توانید بلدرچین را داخل یک جعبه برای حفظ آن قرار دهید.

چنانچه شما روی مرقدی انواع پوشش‌های مختلفی را اعمال کرده‌اید، می‌توانید با استفاده از ابزارهای خاصی به ساختن پایه‌های مناسب برای قرار دادن بلدرچین‌های خود بپردازید. در هر صورت، برای دستیابی به نتایج بهتر و دریافت بهترین محصولات ممکن، بهتر است به دقت نحوه‌ی کار با مواد مرقدی و بلدرچین را یاد بگیرید.

مرحله چهارم: آماده کردن مخلوط فلفل و نمک

پس از خرد کردن فلفل سیاه وابسته به نوعی کارآیی از فلفل سفید و نمک، باید مخلوطی را آماده کنید. این مخلوط برای استفاده در روش‌های مختلف پخت و پز، نگهداری طولانی مدت و اضافه کردن به غذاهای مختلف به کار می‌رود. در این مرحله، مهمترین موضوع، تکیه بر دقت و سرعت در اجرای کار است، تا اینکه گیاهان خرد شده بدون هیچ آسیبی به هم مخلوط شوند.

برای آماده کردن مخلوط، بهتر است از یک مخلوط کن با سرعت پایین و موتور بزرگ استفاده کنید. این‌ کار باعث می‌شود تا فلفل و نمک با قدرت کافی خرد شوند و به گونه‌ای مخلوط شوند که کمینه ترین شکستگی و هیچ علامتی از بریدگی‌های وابسته به دستی‌ کردن نداشته باشند. توجه داشته باشید که باید مخلوطی در شکل پودری تولید کرد که به هیچ وجه گیرنده‌های دستی پس ندهد.

در این مرحله، مهمترین موضوع، نگهداری مخلوط در جای خشک و خنک است. بهترین روش، ذخیره در بطری‌های شیشه‌ای خشک و صاف است،‌فراوانی رطوبت و تابش مستقیم آفتاب باعث افتادن کیفیت مخلوطی که در نظر گرفته شده است می‌شود. اگر از این کاربرد برای تزئین و نگهداری غذاهای خود استفاده می‌کنید، این مسئله بسیار مهم است تا طعم و کیفیت بهتری را برای غذا به دست آورید.

مرحله پنجم: فراوری بلدرچین برای پخت کامل

مرحله پنجم در پخت بلدرچین مرحله‌ای است که به فرآیند فراوری پرنده پیش از پخت کامل اختصاص دارد. در این مرحله، باید آماده‌سازی بلدرچین برای پخت کامل انجام گیرد تا در نهایت وعده‌ای خوشمزه و بهداشتی را برای خانواده و مهمانانتان درست کرده و از طعم دلپذیر و مفید آن لذت ببرید.

اولین مرحله در فراوری بلدرچین برای پخت کامل، نیمه پخت کردن مرغ است. در این روش، بلدرچین در اب پیاز و نمک برای حدود 10 دقیقه پخته شده و سپس خنک شده و منتظر پخت کامل می‌شود. با این روش، بلدرچین داخل حرارت روغن نمی‌افتد و به همین دلیل نرمی و طعمِ بیشتری خواهد داشت.

یکی از مهم‌ترین مراحل در فراوری بلدرچین، تزئین پرنده است. برای تزئین بلدرچین، کافی است نخود فرنگی را در یک قابلمه به آب بریزید و برای چند دقیقه بگذارید که بپزد. سپس نخودها را از آب درآورده و به‌صورت خشک روی بلدرچین ها قرار دهید. این کار باعث زیبایی و جذابیتی زیادی به بلدرچین خواهد داد.

بعد از تزئین، بلدرچین را باید به‌صورت کامل درون روغن داغ سرخ کرد. در این مرحله، بلدرچین به‌صورت مداوم چرخانده شود تا در همه‌ی سمت‌های آن روغن نفوذ کرده باشد و بلدرچین به‌صورت یکنواخت سرخ شود. پس از سرخ کردن، باید بلدرچین را با کندوِ باز داغ کرده و چربی آن را از بین ببرید تا یک غذای خوشمزه، سالم و آماده‌ی مصرف داشته باشید.

مرحله ششم: پخت داخل دیگ همراه با نوشیدنی

در مرحله ششم آشپزی، پس از آماده سازی و پختن مواد اولیه، نوبت به پخت داخل دیگ می‌رسد. در این مرحله، مواد اولیه در یک دیگ به اندازه مناسب قرار می‌گیرند و به مدت زمان مشخصی پخته می‌شوند. این روش آشپزی برای بعضی از غذاها مثل قورمه‌سبزی، پلو و خورشت‌های گوشتی و سبزیجاتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

با استفاده از دیگ، غذاها به آرامی و به شکل یکنواخت پخته می‌شوند و از دمای بالای منبع حرارت، محافظت می‌شوند. برای داشتن غذایی خوش طعم، بهتر است مواد اولیه مورد استفاده در دیگ، معطر و به همراه ادویه‌های مناسب باشند.

همچنین، با پخت در دیگ، می‌توان به روش‌های سابق و نیز امروزی از آشپزی پرداخت کرد. به عنوان مثال، در استفاده از دیگ، غذاهای سنتی خورشت‌ها، سوپ‌ها و پلو‌ها می‌توانند با روش مداری یا اصلی پخته شوند.

هنگام پخت در دیگ، می‌توانید انواع نوشیدنی‌های متناسب با طبقه بندی غذاها را انتخاب کنید. به عنوان مثال، پخت قورمه سبزی با نوشابه یا آب پرتقال و پخت پلو با دوغ می‌تواند ترکیبی عالی برای یک وعده یغذای شاداب و خوشمزه باشد. به همین دلیل، ترکیب مناسب بین نوشیدنی و غذای پخته شده در دیگ، باعث لذت بخش شدن تجربه پخت غذا می‌شود.