طرز تهیه کباب برگ بوقلمون

طرز تهیه کباب برگ بوقلمون

کباب برگ بوقلمون یکی از خوراکی های لذیذ و سنتی کشور ماست که فرآیند تهیه آن نسبتاً ساده است. برگ بوقلمون به عنوان بستری برای پخت گوشت به کار می‌رود و با مزه‌ای خوش‌طعم این خوراکی را تکمیل می‌کند.

ابتدا بايد گوشت گوساله را به اندازه ای که قطعاتی با حجم چند سانتی‌متر باشد، تکه تکه کنید، سپس آن‌ها را با اجزایی مانند پیاز، فلفل دلمه‌ای، روغن، نمک، زرد چوبه و فلفل سیاه مخلوط کرده و تا آب گوشت جدا نشده است فشار دهید.

پس از آماده‌سازی مواد اولیه کباب برگ بوقلمون، باید برگ بوقلمون را به شکلی که برای رول کردن بلدید، درآورید. هر برگ را سپرد غلتانیده و نیمی از آن را برداشته تا حدی پهن شود که بتوان گوشت را درون آن قرار داد.

حالا کافی است گوشت را روی برگ بگذارید و به شکلی که برای خودتان مناسب است بر روی گوشت فشار دهید تا با یکدیگر بازی کنند. در این مرحله، می‌توانید به این دو روش بهتر جواب بدهید: یا با استفاده از دست و بازوهای خود، یا با کمک یک اسکندر (چکش گوشت) حرفه‌ای که در زیر گوشت روی برگ را فشار داده تا گوشت تراکم بیشتر، با دیگر اجزایی که قرار است درگیر کباب برگ بوقلمون شوند، ترکیب شود.

برای پخت کباب برگ بوقلمون، پیاز را به صورت رشته‌ای برید و به همراه گوجه فرنگی خرد شده روی کباب قرار دهید. در بالای کباب، برگ بوقلمون دیگری را قرار دهید و روی آن روغن ماست بریزید، سپس بگذارید روی حرارت ملایم 20 دقیقه پخته شود.

بعد از مدت زمان مقرر، کباب برگ بوقلمون آماده سرو شدن است، که می‌توانید آن را به همراه برنج، حلیم ماش، سالاد و تن ماهی خورده و لذت بخشید.

مواد لازم برای کباب برگ بوقلمون

برای تهیه کباب برگ بوقلمون، مواد لازم شامل گوشت بوقلمون، برگ بوقلمون، پیاز، نمک، فلفل سیاه و روغن هستند.

اولین مرحله برای تهیه کباب برگ بوقلمون، تهیه و شستن برگ بوقلمون است. برگ‌های بوقلمون قبل از استفاده باید با آب شسته شده و به دو قسمت بریده شوند. برگ‌های بزرگ برای قسمت پایین و برگ‌های کوچک برای قسمت بالا به کار می‌روند.

در مرحله بعد، باید گوشت بوقلمون را با پیاز رنده‌شده و نمک و فلفل سیاه مخلوط کرد. این مخلوط را روی هر برگ قرار داده و بعد از فشار دادن آن، برگ را به شکل نواری در آورده و به اندازه کافی بچرخانید تا همه سطح برگ با مخلوط پوشیده شود.

سپس نوارهای کباب برگ بوقلمون را با یکدیگر تنگ کنید و روی شمشک یا غره قرار دهید. سپس با استفاده از کره، روغن یا صاف کردن با تخته، کباب برگ بوقلمون را بپزید. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان لازم است تا کباب برگ بوقلمون به طور کامل پخته شود. در انتها کباب برگ بوقلمون را روی یک بشقاب مناسب قرار دهید و با سبزیجات تزئین کنید.

بهتر است کباب برگ بوقلمون با نان لواش همراه باشد و می‌توانید با سس گوجه فرنگی نیز سرو کنید. کباب برگ بوقلمون یکی از پرطرفدارترین غذاهای محبوب در ایران است که با طعم فوق‌العاده خود می‌تواند هر وعده غذایی را بهتر و لذت بخش‌تر کند.

طرز تهیه روغن برای کباب برگ بوقلمون

روغن برای کباب برگ بوقلمون یکی از اصلی ترین اجزا در تهیه این غذا است. این روغن در واقع در صورتی که درست تهیه شود، می‌تواند طعم و بوی خاصی به این غذا بدهد. در ادامه به توضیحات کامل در مورد طرز تهیه این روغن خواهیم پرداخت.

ابتدا برای تهیه این روغن باید از مواد اولیه مناسب استفاده کنید. بهتر است از روغن‌هایی مانند روغن زیتون، روغن سبزیجات و یا روغن شگفت انگیز استفاده کنید.

در مرحله بعد، باید این روغن را با انواع ادویه و سبزیجات تهیه کرد. بهترین انواع ادویه برای این منظور عبارتند از پودر هل، فلفل سیاه، زیره سبز و فلفل قرمز. همچنین سبزیجاتی مانند سیر، پیاز و پیازچه نیز برای این کار مناسب هستند.

پس از آماده کردن این مواد، می‌توانید با استفاده از یک قابلمه و روی شعله ملایم، تمامی این مواد را با هم ترکیب کرده و به صورت رقیق شده‌ای از روغن در آورید. سپس روغن را به سمت مرکز آتش ببرید و به مدت چند دقیقه بمانید تا این روغن ادویه ‌ای بوی خاصی بگیرد.

در نهایت، باید این روغن را با استفاده از یک پرفروش صافی، جدا کنید و برای کباب برگ بوقلمون خود استفاده کنید. در نهایت بهتر است این روغن را در یخچال نگهداری کنید تا بهترین طعم خود را بدهد.

طرز تهیه حجمی برای کباب برگ بوقلمون

جهت تهیه حجمی برای کباب برگ بوقلمون ابتدا باید گوشت بوقلمون را خرد کرده و با تره فرنگی، پیاز رنده شده، نمک و فلفل داده و خوب با هم مخلوط کنید. سپس طبقه طبقه برگ بوقلمون را با حوصله و دقت از نیمه پایینی به بالا آماده کنید. در این مرحله می‌توانید از فریزر برگ‌های بوقلمون نیز استفاده کنید که قطعی از کار برگ‌آماد‌کردن را از شما بر می‌دارد.

حالا باید درون هر برگ بوقلمون حدود یک قاشق جنس نخود فرنگی خورده شود و سپس با کمک دست، مقداری از خمیر گوشت درون آن قرار گیرد. درصورتی که خمیر بسیار سخت یا خشک شد، می‌توانید از 1 یا 2 قاشق روغن نیز استفاده کنید تا خمیر گوشتی نرم‌تر شود.

حال همه برگ‌ها به هم چسبیدند و می‌توانید آنها را کنار هم (آجیل‌سی‌بی) قرار دهید و آن را در سینی و یا روی نان پهن کرده و به صورت قربادی آماده کنید. سپس کباب‌ های برگ بوقلمون را به روشی که فقط زیرش بشوید از بالا به پایین آویزان کنید تا عملی جذاب و جالبی ایجاد شود. سپس کباب بوقلمون را حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب با هم الف شود. در نهایت کافی است که کباب‌ ها را به روشی که نوشته شده است پخته و به همراه نان و یا پلو و یا سالاد مخصوص سرو کنید.

مطمئنا به دلیل غنی‌شدن کباب با انواع چربی‌ها به خاطر بوقلمون، کباب شما عالی و خوشمزه خواهد بود.

طرز تهیه برگ برای کباب برگ بوقلمون

برگ برای کباب برگ بوقلمون یک منشأ ایرانی دارد و تهیه آن با استفاده از برگ بوقلمون صورت می‌گیرد. این برگ‌ها باید با دقت برداشت شده و پس از شستشو کامل، خشک شوند. سپس با یک سماور و یا داغ‌کن، به مدت حدود ۵ دقیقه، برگ‌ها را به روشی نرم کرده و آماده استفاده کردن در کباب برگ بوقلمون شوند.

برای تهیه کباب برگ بوقلمون، مواد لازم شامل گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده‌شده، گلاب، زعفران، نمک، فلفل سیاه و دارچین می‌باشد. گوشت چرخ‌کرده را با پیاز، نمک، فلفل سیاه، زعفران و دارچین میکس کرده و خوب با هم مخلوط کنید. سپس به مواد مذکور گلاب بیفزایید و به صورت کاملاً مخلوط شده، به کار گرفته شود.

برای پخت کباب برگ بوقلمون، ابتدا برگ‌های نرم شده را روی صفحه کبابی یا گریل قرار دهید. سپس یک قاشق از خمیر موادکی و چند قاشق از گوشت چرخ‌کرده می‌توانند روی هر برگ قرار داده شوند. سپس با استفاده از انگشتان، خمیر را به شکل یک نازک روی کل برگ باز‌کنید.

سپس می‌توانید برگ را برای حداقل ۵ دقیقه بر روی یک آتش نسبتاً خفیف بگذارید. با توجه به هرچقدر که آتش بیشتر باشد، به ظاهر برگ دچار سوختگی شده و باعث خشک شدن گوشت خواهد شد. پس از مدتی، کباب برگ بوقلمون شما آماده‌ی سرو خواهد بود تا همراه با نان تازه سرو شود.

طرز تهیه مخلوط پیاز و گوشت برای کباب برگ بوقلمون

تهیه مخلوط پیاز و گوشت برای کباب برگ بوقلمون یکی از روش های اصیل تهیه این غذای خوشمزه است. این روش نیاز به مواد اولیه ساده ای دارد که در ادامه به توضیح آن ها پرداخته می شود.

مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه این مخلوط شامل پیاز، گوشت، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و سیر خرد شده است. برای شروع، پیاز را با گوشت رنده کرده و در ظرفی بریزید. بعد از اینکه پیاز و گوشت خوب با هم مخلوط شدند، می توانید به مواد دیگری که نام برده شد، اضافه کنید.

حالا که مخلوط پیاز و گوشت درست کردید، می توانید آن را به کباب برگ بوقلمون اضافه کنید. برای این کار، یک قاشق غذا خوری از مخلوط را روی هر کباب برگ بچینید و سپس آن را به صورت مربعی خم کنید. پس از اینکه تمام کباب برگ ها را به این شکل درست کردید، آن ها را در یک سینی قرار داده و برای پخت آماده کردن‌ آن ها به روش مورد نظر خود اقدام کنید.

با این روش، می توانید طعم خوشمزه و اصیل کباب برگ بوقلمون را به نحو احسنت درست کنید. همچنین روش تهیه مخلوط پیاز و گوشت برای کباب برگ بوقلمون در حالت های دیگر از کباب نیز قابل استفاده است.