طرز تهیه کامل شیرینی نخودچی

1. انتخاب و شستشوی نخودچی

نخودچی یکی از انواع برنج های معمولی است که در غذاهای ایرانی تهیه می‌شود و بسیار معروف است. نخودچی دارای رنگ سفیدی است و به صورت دانه های کوچک و نازک صاف در می‌آید. برای انتخاب نخودچی باید به دقت دانه ها را بررسی کرد و توجه داشت که دانه هایی که صاف و بدون لغزش هستند را انتخاب کنیم. برای شستشوی نخودچی، بهتر است ابتدا آن را در ظرفی قرار داده و بعد ازریختن آب، به مدت دو الی سه بار از آن آب شستشو استفاده کنیم تا هرگونه آلاینده ای از آن حذف شود.

در بسیاری از دستورهای غذایی، نخودچی به عنوان اصلی ترین مواد غذایی استفاده می‌شود. برای پختن نخودچی بهتر است از دیگ های چدنی استفاده کرد و بعد از گذراندن آن در آب، به مدت دو الی سه ساعت آن را بپزیم. در صورتی که می‌خواهید طعم نخودچی را برای استفاده در غذا بازتر کنید، می‌توانید پس از بعد از پختن آن را با ادویه های مختلف مانند زیره، نمک، افرنج، خردل و ... مزه بدهید.

نخودچی از دارایی‌های جذاب از نظر تغذیه‌ای نیز محسوب می‌شود. این ماده غذایی حاوی انواع مختلفی از ویتامین ها و مواد معدنی است که برای سلامت بدن بسیار مفید هستند. همچنین، با استفاده از نخودچی در غذا می‌توانیم از مصرف گوشت به میزان زیاد کاسته و از مزایای سلامتی آن بهره مند شویم. بهره‌گیری از نخودچی به صورت روزمره و در غذا ها می‌تواند برای بهبود سلامتی بسیار مفید باشد.

2. خرد کردن و پخت نخودچی

پخت نخودچی یکی از محبوب‌ترین غذاهای شرقی است که از نخود و گوشت گوسفند و یا گوشت مرغ تهیه می‌شود. این غذای اصیل ایرانی، علاوه بر خواص غذایی بسیار مفید برای سلامتی، طعم و شیرینی و پختی خاصی نیز دارد.

برای شروع، نخودچی با همان نخود جوانه‌دار طبیعی تهیه می‌شود. نخود را باید به مدت ۵ تا ۶ ساعت در آب خیس کنید و سپس آن را درون دستگاه خرد کنید تا نخود‌ها خرد شوند. سپس نخود را باید مدتی در آب جوش به صورت ۳ تا ۴ بار بجوشانید تا نخود جوانه دار شود.

پس از جوانه‌کردن نخود، یک شب قبل از پخت، باید آن را به صورت دم کرده در یخچال قرار دهید. در روز پخت، نخود را باید کاملاً از آب خارج کرده و سپس با گوشت گوسفند یا مرغ را درون قابلمه به تنهایی در حرارت کم پخت دهید. بهتر است از گوشت گوسفند استفاده کنید، زیرا طعم و شیرینی نخودچی با این نوع گوشت بهتر به مشام می‌رسد.

پس از پخت گوشت، نخود داخل قابلمه اضافه شده و با یک سیب زمینی نیز ترکیب می‌شود. سپس همه مواد داخل قابلمه را به روی حرارت بالا قرار دهید تا غذای شما با شدت بجوشد و بوی عالی‌ای را به محیط بدهد. پس از پخت بهتر است نخودچی را با نان لواشکی و پیاز سرخ شده سرو کنید و از طعم البته شیرین و نفیس این غذا لذت ببرید.

3. آماده کردن سس شیرینی

سس شیرینی یکی از مهمترین ترکیبات در هنر آشپزی است که به عنوان افزودنی به مختلف غذاها مانند خورشت، مرغ، ماهی و سالادها به کار می‌رود. در این رابطه، راهکارهای متعددی برای تهیه سس شیرینی وجود دارد که هر کدام به صورت خاصی استفاده می‌شود.

از جمله ابتدایی‌ترین روش‌های تهیه سس شیرینی، استفاده از شکر و آب مرباست. برای این کار، بهتر است شکر را به همراه آب مربا و اسانس مورد نظر داخل قوری بریزید و آن را به مدت ۱۵ دقیقه در حرارت ملایم به جا بگذارید. در پایان، می‌توانید سس شیرینی تهیه شده را با ماست یا کره عسل و چند قطره اسانس وانیل تزئین کنید.

روش دیگر تهیه سس شیرینی، استفاده از عسل است. برای این کار، بهتر است عسل و آب را به میزان مساوی با هم مخلوط کرده و سپس آن را با حرارت ملایم بر روی حرارت‌گیر یا پنجره قرار دهید تا غلظت پیدا کند. پس از این کار، می‌توانید به سس شیرینی تهیه شده، چند قطره از مقدار مورد نظر اسانس اضافه کنید.

روش سوم تهیه سس شیرینی، استفاده از سرکه سفید و شکر است. برای این کار، کمی سرکه سفید و شکر را با هم مخلوط کرده و پس از آن را روی آتش نیم ساعت حرارت می‌دهیم تا سس ترش شیرینی غلظت پیدا کند.در پایان، اسانس و وانیل به سس شیرینی تهیه شده اضافه شده و به همراه غذا سرو می‌شود.

با استفاده از این روش‌ها، می‌توانید سس شیرینی موردنظر خود را با طعم و قوام دلخواه‌تان تهیه کنید. همچنین می‌توانید از سس شیرینی به عنوان همراهی مختلف غذاها در مراسم‌های خانوادگی و رستوران ها استفاده کنید.

4. مخلوط کردن سس با نخودچی

مخلوط کردن سس با نخودچی، یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان است. این غذا اغلب در رستوران‌های ایتالیایی و محلی یافت می‌شود و به عنوان یک غذای پرطرفدار و خوشمزه محسوب می‌شود. از آن جایی که این غذا ساده و سریع الاجرا است، بسیاری از مردم به آن روی می‌آورند که در کمتر از یک ساعت، می‌توانند از طعم تازه و شگفت انگیز آن لذت ببرند.

برای آماده‌سازی این غذا، ابتدا باید نخودچی را برای چند ساعت خیس کنید تا نرم شود. سپس می‌توانید یک سس از پیاز خرد شده، سیر و گوجه فرنگی مخلوط با روغن زیتون تهیه کنید. سپس نخودچی را برای حدود 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس آب را به دور ریخته و آن را با سس تهیه شده مخلوط کنید. در نهایت، می‌توانید مواد تزیینی جمع و جوری برای این غذا استفاده کنید و آن را سرایت کنید.

این غذا دارای فواید بسیار زیادی است. ابتدا نخودچی غنی از پروتئین، فیبر و ویتامین‌های مختلف است و مصرف آن می‌تواند به سلامتی شما کمک کند. همچنین همراه با یک سس لذیذ، متنوع و عالی، آن را به یک غذای اصیل و خوشمزه تبدیل می‌کند که همه را شگفت‌زده می‌کند. بنابراین، این غذا را به دیگران هم توصیه می‌کنیم که لذت ببرند و به سلامتی خود نیز احترام بگذارند.

5. آماده سازی سیب زمینی و پیاز

سیب زمینی و پیاز دو ماده غذایی پر طرفدار در جامعه هستند و در بسیاری از غذاها به کار می‌روند. مهمترین قسمت در آماده سازی سیب زمینی و پیاز، تمیز کردن آن‌ها می‌باشد. سیب زمینی های بدون پوست می‌توانند بعد از شستشو با پوست مشترک برش خورد و یا رنده شوند. پوست فاسد و سیاه رنگ سیب زمینی بهتر است حتماً بریده شود.

برای پیاز، پوست آن باید کاملاً تمیز شود. پس از خشک کردن پیاز، برای برش خوردن و یا رنده کردن، ابتدا دو پایه پایین از پیاز بریده شود. سپس پوست آن را با یک چاقوی تیز با دقت برداشته و تمام پوست‌های خراب و فاسد آن را بریده و پس از شستشو، پیاز در قالب های مختلف برای آماده کردن غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد.

برای پختن سیب زمینی، اولین مرحله آماده سازی آن، شستن و روشن کردن آن می باشد. سپس با یک چاقوی تیز، سیب زمینی به شکل مورد نظر برش خورده و به اندازه کافی نمک شده و روغن داغ کرده می‌شود. پخت سیب زمینی هم به صورت خام و سرخ شده می‌تواند مصرف شود.

در مورد پخت پیاز، مرحله اول آماده سازی پوستی کردن آن است. پس از طی کردن مراحل تمیز کردن و برش زدن در حالتی که پیاز را می‌خواهید تفت دهید، مقداری روغن روی تابه یا قابلمه ریخته و با اضافه کردن پیاز به آن، به مدت چند دقیقه با حرارت ملایم داغ می‌کنیم. سپس نمک و فلفل به آن اضافه کرده تا لطیف شود. پیاز تفت داده شده به عنوان طعم دهنده در اکثر غذاهای دیگر مورد استفاده قرار می گیرد.

6. سرخ کردن سیب زمینی و پیاز

سرخ کردن سیب زمینی و پیاز، یکی از روش‌های پخت این دو مواد غذایی است که بسیار رایج و محبوب در سراسر جهان است. در این روش، سیب زمینی و پیاز در حدود ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد در روغن گرم سرخ شده و به عنوان همراهی برای غذاهای مختلف مصرف می‌شوند.

برای سرخ کردن سیب زمینی و پیاز، ابتدا سیب زمینی را پوست کنید و آن را به شکلی که مایلید، خرد کنید. سپس پیاز را هم خرد کرده و با سیب زمینی مخلوط کنید. در ادامه، روغن را در تابه‌ای غوطه ور کنید و به میزان کافی، آن را گرم کنید.

حرارت روی کمترین درجه باشد و مواد را به آرامی به داخل روغن بیفکنید تا از سوختن مواد جلوگیری کنید. در هنگام آرد کردن سیب زمینی و پیاز، مواظب باشید که همگی به صورت یکنواخت در حال ترکیب و خلط شدن باشند. بهتر است مواد را به صورت چند برابر پخت کنید تا کف تابه ترشحات چربی را نگیرد.

آنچه که در نهایت به دست شما خواهد آمد، سیب زمینی و پیاز سرخ شده، کمی شور و خوشمزه است. شما می‌توانید این دو ماده را در کنار غذای خود نیز سرو کنید یا از آنها به عنوان افزودنی در خوراکی‌های مختلف و استفاده کنید. به عنوان مثال، سیب زمینی و پیاز سرخ شده، همراهی عالی برای ته‌چین‌ها، پیتزا، برگرها و آنهایی است که مایلید، به استفاده از آنها در غذای خود بپردازید.