طرز تهیه کارامل کیک تریلیچه

1. مواد لازم برای تهیه کارامل کیک تریلیچه

تهیه کارامل کیک تریلیچه، یکی از خوشمزه ترین کیک هایی است که میتوانید درست کنید. این کیک دارای طعم شیرین کاراملی و خامه ای بسیار خوشمزه است که همه پسند است. برای تهیه ی این کیک، به چند ماده لازم نیاز دارید که در اینجا به آنها اشاره میکنیم.

مواد اولیه برای تهیه کارامل کیک تریلیچه عبارتند از: یک فنجان نیمه پر آب گرانول و یک فنجان قند خرد شده، یک قاشق چایخوری سرکه سفید، یک فنجان شیر، یک فنجان آرد سفید، دو قاشق چایخوری پودر شیرین کننده، دو قاشق چائین خوری پودر کاکائو، دو تخم مرغ، یک قاشق چایخوری پودر بیکینگ‌پودر، نصف فنجان روغن گیاهی و نصف فنجان کره ی خامه.

برای شروع، کارامل را به شکل زیر آماده می کنیم: قند را در یک قابلمه همراه با آب اضافه کرده و روی حرارت بالا بگذاریم تا غلیظ شود. به این مایع سرکه را اضافه میکنیم و بیشتر اجازه نمی دهیم تا روی حرارت بماند. سپس آنرا بکن مناسبی ریخته و در قالب کیک ریخته و اجازه می دهیم تا خیلی خنک شود.

در مرحله بعدی، یکی یکی محتویات آنکه در مواد اولیه آمده بود، را به هم مخلوط می کنیم تا یک ترکیب خوب تهیه شود. پس از آن روی کیکری غذایی مایع را میریزیم و آنرا درون فر میگذاریم و به مدت یک ساعت آن را در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزیم. بعد از آن با خنک کردن کامل کیک، خامه روی آنرا میریزیم و اجازه می دهیم تا خنک شود. سپس کیک تریلیچه شما آماده سرو شدن است و میتوانید از آن لذت ببرید.

2. گرفتن درجه حرارت صحیح برای تهیه کارامل

برای تهیه کارامل در خانه یا آشپزخانه بهترین راه این است که برای گرفتن درجه حرارت صحیح کارامل از ترمومتر استفاده کنید. برای این کار می‌توانید از ترمومترهای آشپزخانه استفاده کنید. قبل از شروع به تهیه کارامل، ترمومتر را آماده کنید.

ابتدا باید قسمت استوانه ای یا شیشه ای ترمومتر را در قسمت مایع کارامل حل شده قرار دهید، اما قسمت ترمومتر که عدد ها روی آن نوشته شده، در مایع قرار نخواهد گرفت. برای داشتن دقت بیشتر باید تحت عنوان صفر را در نظر بگیرید، یعنی علامت صفر را که برروی ترمومتر وجود دارد را در قسمت بالای مایع قرار دهید.

برای تهیه کارامل باید کارامل را در قابلمه بر روی حرارت قرار داده و بعد از مدتی که شروع به جوشیدن کرده است، شیرین کننده (مثلا برای هر پانزده سانتی‌متر مربع کارامل یک و نیم قاشق غذا خوری آب اضافه شود) به آن اضافه کنید. در این مرحله باز هم خطر از دست دادن کارامل به دلیل درجه حرارت بالا وجود دارد.

بنابراین، بهتر است که تهیه کارامل را با دقت انجام دهید و از دستگیره دور قابلمه نگه داشته تا با نوسانات تولید شده در مصرف و حرکت قابلمه، خطر سرازیر شدن کارامل به دلیل چسبیدن به کله قابلمه کاهش یابد. در نهایت، با استفاده از ترمومتر، از درجه حرارت مناسب برای تهیه کارامل اطمینان حاصل کنید.

3. روش تهیه کارامل در قاب کیک

تهیه کارامل یکی از مهمترین قسمت‌های تزئین قاب کیک محسوب می‌شود. برای تهیه کارامل در قاب کیک، شما به چند مرحله نیاز خواهید داشت. ابتدا باید قاب کیک را آماده کنید، سپس مواد مورد نیاز برای تهیه کارامل را جمع آوری کنید. مواد مورد نیاز شامل قند، شکر، آب و خامه است.

برای تهیه کارامل در قاب کیک، ابتدا قند و شکر را در یک قوری مخلوط کرده و به آن آب اضافه کنید. سپس قیمت مواد را به هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند. می‌توانید مواد را بر روی حرارتی قرار دهید و به مدت چند دقیقه با حرارت ملایم قوری را روی حرارت بگذارید و در صورت نیاز با یک قاشق آب را به مواد اضافه کنید.

بعد از اینکه کارامل رنگ طلایی و شفافیت به خود گرفت، مناسب است که به آن خامه اضافه کنید. می‌توانید در زمان اضافه کردن خامه از روی حرارت قدرت آن را کم کنید تا خامه به خوبی مخلوط شود و احتمال سوختن کارامل کاهش پیدا کند.

بعد از اینکه کارامل آماده شد، می‌توانید آن را روی قاب کیک ریخته و به صورت یکنواخت پخش کنید. بهتر است که از قاب کیک بزرگ و استوانه‌ای برای تهیه کارامل در قاب کیک استفاده کنید تا بهترین نتیجه را در تهیه کارامل در قاب کیک بگیرید. با توجه به اینکه کارامل گرم و نارسنایی می‌تواند خطرناک باشد، بهتر است قبل از استفاده، کارامل را به صورت کامل خنک کنید.

4. آماده کردن تسترهای کیک

آماده کردن تسترهای کیک از دستورهای پایه و مهم در آشپزی محسوب می‌شود. تسترهای کیک مانند انواع دیگر کیک‌ها، در مراسم‌ها و جشن‌ها، به قصد سرو برای مهمانان به کار می‌روند. این خوراکی شیرین و خوشمزه باعث شادی و خوشحالی مهمانان می‌شود.

در هنگام آماده کردن تسترهای کیک، باید از مواد اولیه مناسب استفاده کرد. برای ساختن تسترهای کیک، نیاز به تخصص و دقت دارید. در این مرحله باید تمام مواد را با دقت و به ترتیب مورد نیاز دستورالعمل تهیه کیک قرار داده، مخلوط کرده و میکس کرد.

بعد از تهیه مواد اولیه کیک و مخلوط کردن آنها، باید تسترهای کیک را با مواد تمام شده پر شود و به درستی در فر قرار داده شوند. در این مرحله باید دقت کنید که تسترها را با حجم استاندارد پر کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید. پس از آماده کردن تسترهای کیک، باید آنها را با دقت از فر خارج کرده و بعد از خنک شدن مناسب، برای سرو به مهمانان آماده کنید.

در پایان باید توجه داشت که زمان پخت و فاصله بین تسترها در فر، برای کیک با طعم و ظاهر مناسب بسیار حیاتی محسوب می‌شوند. به این دلیل نیز باید از دستوراتی که در رسیدن به هدف کمک می‌کنند، استفاده کنید و دویدن و فریب دادن خود را به پاک استفاده از تکنیک‌های صحیح و مناسب جایگزین کنید.

5. تهیه مواد لازم برای تستر کیک

تستر کیک یکی از خوراکی هایی است که تقریبا همه علاقه مندان به شیرینی دوست دارند. تهیه این دسر ساده است، اما برای تهیه آن ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید. این مواد شامل تخم مرغ، شکر، آرد، بیکینگ پودر، وانیل و نمک است.

تخم مرغ مهمترین مواد اصلی تستر کیک است که نقشی مهم در افزایش سفتی و قوام خوراکی ایفا می کند. شکر نیز یکی دیگر از مواد لازم است که حتما باید در دسترس باشد. این شیرین کننده نقش مهمی در تعیین میزان شیرینی تستر کیک دارد.

آرد نیز باید به مقدار دقیق تر و مناسبی استفاده شود. از آنجایی که قدرت جذب آرد توسط مواد مختلف با هم تفاوت دارد، باید رعایت دقیق نوع و کیفیت آرد استفاده شده باشد.

بیکینگ پودر یکی دیگر از مواد اصلی تستر کیک است که می تواند تاثیر بسیاری در نرم و طراوت تستر کیک داشته باشد. وانیل نیز برای افزودن طعم و عطری خوشبو به تستر کیک بسیار مهم است و نیازی به آن نیست که بیش از حد استفاده شود و می توان از طعم وانیلی که کمی قوی تر است استفاده کرد.

در پایان، نمک نیز به مقدار کمی به تستر کیک اضافه می شود، تا طعم شیرینی‌ها را تبلیغات کند. در کل، تهیه مواد لازم برای تستر کیک خیلی ساده است و می‌توانید از آن پیش برای تهیه خوراکی های شیرینی استفاده کنید.

6. تهیه خمیر کیک

خمیر کیک یکی از خوراکی‌های پرمصرف در جambal بوده و در همه سنین محبوبیت دارد. تهیه این نوع دسر نیازمند چند مواد و دقت در اجرا می‌باشد.

مواد لازم:

- یک لیوان شیر

- دو عدد تخم مرغ

- یک و نیم لیوان آرد سفید

- یک لیوان شکر

- نیم فنجان روغن

- یک قاشق چای‌خوری پودر کرم ترتار

- دو قاشق چای‌خوری پودر وانیل

- نیم قاشق چای‌خوری نمک

- یک عدد پودر پخت کننده

طرز تهیه:

1- شیر، تخم مرغ، شکر و روغن را با هم در یک کاسه مخلوط کرده و به‌خوبی هم‌زده کنید.

2- آرد سفید، پودر کرم ترتار، پودر وانیل، نمک و پودر پخت کننده را با هم در کاسه‌ای جداگانه مخلوط کنید.

3- تدریجاً مواد خشک به مخلوط شیر اضافه کرده و با ملایمت به‌هم بزنید تا تمامی مواد هم‌زدگی کامل شود.

4- دیگر نیازی به استفاده از میکسر نیست. برای یک خمیر نرم و روان با دست اداه کنید تا همگن و بدون گودی باشد.

5- در قابلمه و کفه (یا وسایل شیرین پزی دیگری) برای خمیر چرخان کنید.

6- درجه حرارت فر به دمای 180 درجه برای 40-45 دقیقه تنظیم کنید. بعد از گذشت زمان مورد نیاز، با چاقوی تیز، خمیر کاغذی را در داخل کیک برش دهید و در صورتی که رنگ خمیر به سفیدن نزدیک شده بود، خارج کنید.

با این مراحل ساده و راهنمایی دقیق، خمیر کیک شما آماده پخت و سرو شدن است. با اضافه کردن انواع تزئینات و تزیینات باعث زیبایی بیشتر و طعمی بسیار درخشان می‌شود.