طرز تهیه پیراشکی گوشت در فر خانم گلاور

1- آماده کردن گوشت برای تهیه پیراشکی در فر خانم گلاور

برای آماده کردن پیراشکی در فر، می‌توانید از گوشت‌های مختلفی مثل گوشت چرخ کرده، گوشت کوبیده و گوشت بریده استفاده کنید. در صورت استفاده از گوشت چرخ کرده، بهتر است گوشت را از قبل به صورت بسته‌بندی شده از قسمت مخصوص گوشت‌ساز خریداری کرده و آن را در یخچال نگهداری کنید.

پس از برداشتن گوشت از یخچال، آن را به دمای اتاق به مدت 20 تا 30 دقیقه برای فر جوشاندید. در این مدت، می‌توانید سایر مواد مورد نیاز برای پیراشکی، مثل پیاز، نمک، فلفل سیاه و سایر ادویه‌جات را آماده کنید.

سپس، گوشت را در یک ظرف فر دهید و با دقت گوشت را به صورت یک لایه به ضخامت 1 الی 2 سانتی‌متر گسترش دهید. سپس، مواد مورد نیاز را بر روی لایه گوشت افزوده و سپس لایه بعدی گوشت را به همین روش پهن کنید. در مرحله بعد، ظرف فر را در دمای 180 درجه سانتی‌گراد و به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار دهید تا پیراشکی به صورت کامل پخته شود.

پس از پخت شدن، پیراشکی را از فر درآورده و به یخچال منتقل کنید تا سرد شود. با برش دادن پیراشکی به قطعات مطلوب، آن‌ها را برای سرو کردن آماده کنید. می‌توانید پیراشکی‌ها را با سس‌های مختلف سرو کنید و یا به صورت تنها مانده به عنوان یک پیش‌غذا برای مهمانان خود سرو کنید.

2- تهیه مواد لازم برای تهیه پیراشکی گوشت در فر خانم گلاور

تهیه پیراشکی گوشت در فر خانم گلاور یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب است که می توان با استفاده از مرغ، گوشت قرمز یا ماهی تهیه کرد. برای تهیه این دسر، اولین قدم، تهیه مواد لازم است. بهتر است برای آماده سازی این دسر، با مواد با کیفیت و تازه کاری کنیم.

اولین ماده لازم برای تهیه پیراشکی گوشت، گوشت قرمز است. بهتر است گوشتی با کیفیت و تازه و با درصد چربی مناسب انتخاب کنید. برای این کار بهتر است از گوشت گاو یا گوسفند استفاده شود. همچنین می توانید از ناودانی گوشت و گوشت بدون استخوان استفاده کنید.

ماده بعدی لازم برای تهیه پیراشکی گوشت، سبزی ها هستند. شما می توانید از ترکیبی از پیاز، سیر، فلفل دلمه ای، ریحان و نعناع استفاده کنید. بهتر است که سبزی‌ها را به صورت ریز شده آماده کنید تا از ترکیب رنگی زیبا و همچنین طعمی عالی به دست بیاید.

در ادامه، بهتر است از مواد دیگری مانند چشمه گندم، نمک، فلفل سیاه، سرکه و شکر بهره گیری شود. خوراک چشمه گندم را می توانید خودتان تهیه کنید و برای این کار بهتر است گندم را با آب لجنی سرخ کنید. سپس آن را درون یک کتری پخته و با مقدار کافی نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید.

بهتر است یک قاشق سرکه را با مقدار یک قاشق شکر مخلوط کنید و از آن به عنوان افزودنی به خوراک اضافه کنید. همچنین برای طعم دلچسب تر، می توانید از ماست یا روغن زیتون بهره بگیرید. با توجه به اینکه تمام مواد درست شده‌اند، می‌توانید این مواد را در فر خانم گلاور برای پخت پیراشکی گوشت استفاده کنید. در نهایت، پیراشکی گوشتی خوشمزه و دلچسب را تهیه کنید.

3- طرز تهیه تخم مرغ مخلوط شده با گوشت برای پیراشکی در فر خانم گلاور

تخم مرغ مخلوط شده با گوشت یکی از خوراکی های پرطرفدار در بین مردم است که دیدن آن بر روی پیراشکی های عامدانه در فروشگاه ها بسیار رایج است. برای تهیه این خوراکی، نیاز به تخم مرغ، گوشت چرخ کرده، پیاز خرد شده، نمک، فلفل دلمه ای و دانه های شمشیری است. در ادامه به ذکر مراحل تهیه این خوراکی پرطرفدار پرداخته خواهد شد.

ابتدا پیاز را در یک تابه داغ بدون روغن به مدت چند دقیقه تفت داده و سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید. با استفاده از قاشق چوبی آن را بشکنید تا دانه دانه شود. بعد از چند دقیقه، تخم مرغ ها را در یک کاسه شکسته و به مواد دیگر اضافه کنید و همه چیز را بازهم هم بزنید تا مواد کاملاً با یکدیگر ترکیب شوند.

سپس نمک و فلفل دلمه ای را به طعم دلخواه خودتان اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید نیمی از مقدار فلفل دلمه ای را با فلفل قرمز یا چیلی جایگزین کنید. بعد از مدتی بسیار کوتاه، مواد خام را در قالب های کوچک پیراشکی قرار دهید و در فر درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.

پیراشکی های شما حاضر است! این خوراکی لذیذ فوق العاده برای مهمانی ها و عزایمانی های خانوادگی هستند. بهتر است در هنگام سرو کردن، آنها را با سس فلفل قرمز سخت نشده (hot sauce) یا سیب زمینی ترش رویشان بریزید تا بهتر و خوشمزه تر شوند.

4- آماده کردن حلیم یا نان برای استفاده به عنوان پوشش برای پیراشکی در فر خانم گلاور

پوشش پیراشکی یکی از عناصر مهم ترین و ضروری در تهیه پیراشکی می باشد که از نظر رنگ، طعم و ماندگاری پذیرایی تأثیر قابل توجهی دارد. در این راستا، حلیم یا نان دو گزینه مناسب برای استفاده به عنوان پوشش برای پیراشکی هستند که امکان تهیه و استفاده آسانی دارند.

برای تهیه حلیم بهتر است از گندم کثیف خالی شده استفاده شود، این گندم را برش داده و داخل قابلمه به همراه آب یا شیر به جوش آمده اضافه کنید. سپس به مدت 1 تا 2 ساعت شیره را بمباران کنید تا نرم شود. بعد از آن، مواد دیگر مانند شکر، پودر ارده، کشمش، نمک و دیگر مواد دلخواه را به آن اضافه کنید و به مدت 30 تا 40 دقیقه بخارپز کنید.

در مورد تهیه نان به عنوان پوشش پیراشکی نیز می توان از نان لواش یا روتی استفاده کرد. ابتدا تمام مواد همچون آرد، آب، نمک و شکر را در مخلوط کن بیافتید و نان خود را آماده کنید. سپس در قیفی پارچه ای قرار دهید و به شکل دایره ای چینی کنید. با استفاده از قیفی، نان را به ابعاد مناسب برش داده و درون فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. پس از 10 الی 15 دقیقه، نان به همراه پیراشکی خود آماده است.

به این ترتیب، با استفاده از حلیم یا نان به راحتی می توان پوششی مناسب برای پیراشکی های خود تهیه کرد و از نکات ذکر شده در تهیه آن به بهترین شکل بهره برد.

5- روش تهیه آرد مورد نیاز برای پیراشکی گوشت در فر خانم گلاور

به منظور پخت پیراشکی گوشت، آرد به عنوان یکی از مواد اصلی مورد استفاده قرار می‌گیرد. اما تهیه‌ی آرد مناسب و بهینه برای این منظور امری اساسی است که باید به آن توجه شود.

روش تهیه آرد مورد نیاز برای پیراشکی گوشت در فر خانم گلاور، به دو صورت متفاوت قابل انجام است؛ با استفاده از آرد سفید یا آرد کامل. در صورت استفاده از آرد سفید، بهتر است از آردی با ترکیبات حداقل ۱۰٪ پروتئین و ترکیبات قندی ۷۰٪ استفاده شود. این آرد، برای پختن پیراشکی مانند پیتزا، نان و خرما، بسیار مناسب است. در غیر این صورت، در صورتی که از آرد کامل استفاده می کنید، بهتر است آردی با ترکیب حداقل ۱۲٪ پروتئین و ترکیبات قندی حداقل ۸۰٪ انتخاب کنید. این آرد، باعث تولید پیراشکی‌هایی با طعم و عطر غنی‌تر خواهد شد.

در هنگام تهیه آرد، باید به مقدار مورد نیاز دقت کرد. بهتر است همیشه بیشتر از مقدار مورد نیاز استفاده نشود، زیرا این امر ممکن است باعث تغییر در طعم و مواد تشکیل دهنده پیراشکی شود. برای استفاده در پیراشکی گوشت، بهتر است از آردی استفاده شود که توانایی جذب آب و هوا را داشته باشد و در نتیجه چسبندگی و تکیه‌گاه مناسبی را برای گوشت فراهم کند.

بنابراین، با توجه به روش تهیه آرد مورد نیاز برای پیراشکی گوشت در فر خانم گلاور، انتخاب آرد مناسب و استفاده بهینه‌ی آن می‌تواند به تولید پیراشکی های خوشمزه و عالی کمک بزرگی باشد.

6- روش ریختن آرد روی گوشت برای تهیه پیراشکی در فر خانم گلاور

برای تهیه پیراشکی در فر خانم گلاور، عملیات پخت گوشت و آرد بسیار مهم است. روش درست برای ریختن آرد بر روی گوشت می‌تواند باعث شود که حالتی دلپذیر و مطلوب در پیراشکی باشد.

ابتدا باید گوشت را با پودر سیر، نمک و فلفل دچار کنید و به خوبی مخلوط کنید. به علاوه، می‌توانید سایر ادویه‌هایی را که به مذاق و طعم آن می‌افزایند، مثل پودر گردو، پودر سبزی خشک و... اضافه کنید.

سپس آرد را بر روی بشقابی صاف و فلزی بریزید. بهتر است از آرد سفت و خالص استفاده کنید. در ادامه، قطعات گوشت را در آرد بچرخانید تا تمامی سطح گوشت را کاملاً پوشانده باشید. حالا قطعات گوشت را بر روی تابه قرار دهید و درون فر قرار دهید.

برای پخت گوشت در فر، بهتر است که از دمای عالی استفاده نکنید. به میزان 380-200 درجه فارنهایت (حدوداً 190-400 درجه سانتیگراد) دما بهینه است. بهترین روش پخت، باز کردن درب فر و مداوم بررسی گوشت است. هر 10-15 دقیقه، گوشت را برگردانید تا هر دو طرف به خوبی پخته شوند.

تمامی این مراحل قبل از پخت گوشت در فر انجام شده‌اند. بررسی کردن گوشت در اواخر پخت نیز ضروری است. اگر گوشت خوب پخت شده باشد، به راحتی می‌توان آن را از زیری آرد جدا نمود. همچنین، پخت گوشت در فر به صورت کامل به علت عملکرد نیمه خشک فر کمی زمانبر است. به همین دلیل لازم است که آن را با دقت پیگیری کرد.

با انجام مراحل تهیه پیراشکی در فر به روش مناسب، امیدواریم که پیراشکی‌های شما از نظر طعم، حالت و ماندگاری عالی باشد.