طرز تهیه پیتزا با خمیر پیتزا خانگی

1. طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی

تهیه خمیر پیتزا خانگی یکی از ساده‌ترین قسمت‌های این غذای خوشمزه است. جهت تهیه خمیر پیتزا خانگی می‌توان از موادی مانند آرد، خمیر نان، هویج‌ریزه، شکر، آب و نمک استفاده کرد. در این میان، آرد و خمیر نان باید با هم ترکیب شوند و با یک دسته جمع شود. سپس، هویج‌ریزه نیز به این ترکیب اضافه و با مواد دیگر مخلوط می‌گردد.

پس از آماده‌سازی مواد، آب به تدریج به مواد اضافه می‌شود تا به خمیری یکدست و رقیق تبدیل شود. بهتر است خمیر پیتزا را به‌مدت چند دقیقه درون یک کاسه در دمای اتاق استراحت داد و به‌دلیل راحتی بیشتر کار، می‌توان آن را داخل یک نایلون بسته و روی آن یک حوله گذاشت. پس از گذشت چند دقیقه، خمیر پیتزا آماده‌تهیه و پخت از روی کارخانه ایتالیایی خودمانی شماست!

برای مفیدتر شدن بهتر است از روش هم‌خوانی با مواد از پیش‌تعیین‌شده از سوی فروشنده استفاده کنید. برای ایجاد پایه‌ای سالم برای خمیر پیتزا از نوع طبیعی، می‌توانید از روش پیتزا مایع و ترد ایتالیایی استفاده کنید. باید توجه داشت هرچه دمای آب کمتر باشد، خمیر پیتزا داغ‌تر خواهد بود و این به‌عنوان یک پیشنهاد برای خمیر پیتزا محسوب می‌شود.

نکته‌ی مهم دیگر در این رابطه این است که پیشنهاد می‌شود که در حین آماده‌سازی خمیر پیتزا، از همین مواد کارخانه‌ای به روش متفاوتی نیز استفاده شود تا خمیر پیتزا متنوع‌تری ساخته شود. برای این کار بهتر است که از قهوه‌جوش، هندوانه، حبوبات و بادمجان استفاده شود. همچنین اگر از دستگاه پخت پیتزا خانگی استفاده می‌کنید، باید قبل از پخت پیتزا، دستگاه را به دمای مشخص شده تنظیم کنید.

در انتها باید به یاد داشت که هرچه خمیر پیتزا تر و خمیده‌تر باشد، پلاستیکی‌تر و چسبنده‌تر نیز خواهد بود. لذا بررسی خوبی از مواد استفاده شده، متنوع کردن خمیر پیتزا و دقت در پخت آن، به منظور بهبود کیفیت این غذای خوشمزه توصیه می‌شود.

2. بافت و ترکیبات خمیر پیتزا خانگی

موضوع دوم درباره بافت و ترکیبات خمیر پیتزای خانگی می باشد. خمیر پیتزا یکی از پرطرفدارترین غذاهایی است که در منازل سراسر جهان تهیه و مصرف می شود. به طور کلی، خمیر پیتزا شامل چندین مواد اصلی است که به همراه یکدیگر ترکیب می شوند تا یک خمیر کاملا یکدست و بافت ایده آل ایجاد شود.

ترکیبات اصلی خمیر پیتزا عبارتند از آرد، آب، مخمر، شکر، نمک و روغن زیتون. آرد نوع اصلی ماده اولیه است و به عنوان پایه خمیر پیتزا به کار می رود. مخمر یک افزودنی اصلی است که برای ایجاد حجم و بافت در خمیر پیتزا استفاده می شود. شکر به خمیر پیتزا شیرینی و طعم خوبی می دهد. نمک برای تنقلات و حفظ طعم خمیر پیتزا به کار می رود. روغن زیتون برای ایجاد امتزاج و سلسله مراتب به رنگ خمیر و تهیه مأموریت های آشپزی معمولی به کار می رود.

در طول تهیه خمیر پیتزا، بسیار مهم است که ترکیبات به درستی ترکیب شوند تا یک خمیر نرم و به شدت بادوام تهیه شود. جایی که اندازه، دما و زمان درست ترکیب خمیر پیتزا عبور کرد، می توان خمیر پیتزای دلخواه خود را تهیه کرد که به درستی بافت کرده و به صورت پخته و نرم می باشد.

در کل، بافت و ترکیبات خمیر پیتزا به عنوان یکی از مهمترین وابستگی های برای پخت و تهیه پیتزای خوشمزه و لذیذ تهیه و عزیزان خود را با آن شاد کنید.

3. مواد لازم برای تهیه پیتزا با خمیر پیتزا خانگی

تهیه پیتزا با خمیر پیتزا خانگی، یکی از موضوعات جذاب در آشپزی است که همه علاقه‌مندان به آشپزی، به سادگی می‌توانند آن را در خانه خود تهیه کنند. برای تهیه خمیر پیتزا، اولین ماده لازم آرد است. برای پخت پیتزا با خمیر خانگی، آرد گندم سفید یا آرد شیرین می‌تواند به کار رود. برای تقویت پروتئین خمیر، می‌توانید آرد نعناع با استفاده اضافی از آرد سفید بپزید.

بعد از آرد، یکی دیگر از مواد لازم برای پخت پیتزا، مایع است. می‌توانید برای این منظور از آب یا شیر استفاده کنید. باتوجه به حجم آرد، مواد مایع باید اضافه شود، تا خمیر پیتزا گلوله‌ای و لطیف شود. بعد از این، نمک، شکر و مخلوط‌کن تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید.

در ادامه، محتویات موادی مانند سس، گوجه‌فرنگی، پنیر، گوشت و سبزیجات برای پخت پیتزا مورد نیاز هستند. سس دلخواه خودتان را تهیه می‌کنید یا به جای سس، می‌توانید از رب گوجه سبزیجات استفاده کنید که به راحتی در دسترس همه‌ی ما است. برای تهیه پیتزا، گوجه‌فرنگی و سبزیجات که خود انتخاب کرده‌اید را برش داده و روی آن پنیر خرد شده را بریزید. بریان گوشت و سبزیجات نیز یکی از مواد لازم می‌باشد که برای پیتزا کاربرد دارد.

در نهایت، پس از مخلوط کردن مواد خمیر پیتزا و گذاشتن آن در نوار، می‌توانید محتویات دلخواه خود را پهن کرده و پس از 20 دقیقه پخت، به خانه خود تزئین شده و طعم بخشید. در هر صورت، با توجه به اینکه مواد لازم برای تهیه پیتزا با خمیر پیتزا خانگی در دسترس تقریباً همه ما هستند، می‌توانیم به راحتی و با همه‌ی مزایا، پیتزا را در خانه خود تزئین کنیم و یکی از پرطرفدارترین غذاهای دنیا را در باغچه خود تحویل بگیریم.

4. روش تهیه سس پیتزا

سس پیتزا یکی از مهمترین عناصر در تهیه پیتزا است که باید به شکل صحیح و با بافت مناسب درست شود. روش تهیه سس پیتزا به تازگی نیست و در واقع از دهه‌های پیشین مورد استفاده بوده است. در ادامه به روش تهیه سس پیتزا پرداخته خواهد شد.

مواد لازم برای تهیه سس پیتزا شامل گوجه فرنگی، سیر، پیاز، روغن زیتون، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه هستند. نخستین مرحله در تهیه سس پیتزا، خرد کردن گوجه فرنگی، سیر و پیاز و سپس ریختن آنها در قابلمه است. سپس روغن زیتون آن را سوخته و اجازه دهید تا کمی نرم شود. در این مرحله، آن را با فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه طعم‌دهی کنید. سپس حرارت را کم کنید و آن را به آرامی بپزانید تا ضخیم شود.

روش دیگری برای تهیه سس پیتزا شامل استفاده از رب گوجه فرنگی، سیر خرد شده، انواع ادویه‌های گیاهی، عصاره پیاز و چند قطره روغن زیتون است که در یک قابلمه ترکیب می شود و سپس به یک فر احترام می‌گذارد تا تبخیر شود و به شکلی خاصی برای پیتزا درست شود.

در واقع، روش تهیه سس پیتزا بسیار اختیاری است و به وسعت خلق خلاقیت شما بستگی دارد. می‌توانید از چندین بافت خام مختلف استفاده کنید و از روغن مختلف و انواع چاشنی ها استفاده کنید. در هر حال، با همین روش ساده می توانید یک سس پیتزا خوشمزه و عالی درست کنید.

5. چیدمان مواد روی خمیر پیتزا

چیدمان مواد روی خمیر پیتزا یکی از مراحل مهم و بحرانی در ساخت پیتزاست که می‌تواند تاثیر بسزایی در طعم و مزه نهایی پیتزا داشته باشد. بسته به نوع پیتزایی که در نظر داریم ساخت، می‌توان برای چیدمان مواد، از روش های مختلفی استفاده کرد.

اولین چیزی که باید در چیدمان مواد روی خمیر پیتزا توجه داشته باشیم، تنوع و تعداد مواد استفاده شده است. در پیتزا های ساده و بدون سس ، معمولاً موادی مانند پنیر، گوشت، کالباس، قارچ و فلفل دلمه در طبقات مختلف بر روی خمیر قرار می‌گیرند. در پیتزا های مخلوط و سس‌ دار، از سس فرنگی یا سس پیتزا، پنیر، گوشت چرخ کرده و موادی مانند گوجه فرنگی، سیر، سبزیجات و ... برای چیدمان مواد استفاده می‌شود.

در چیدمان مواد روی خمیر پیتزا، می‌توان از دو روش شبکه‌ای و کنار هم قراردادن مواد استفاده کرد. روش شبکه‌ای به این معنی است که مواد در لایه‌های مختلف بر روی خمیر قرار می‌گیرند تا به صورت یکپارچه، راحت تر برش خورده و توزیع مساوی تری از پیتزا حاصل شود. روش کنار هم قراردادن، به این معنی است که مواد در کنار هم بدون فاصله و در کنار هم قرار می‌گیرند. این روش در پیتزایی که به مقدار کمی مواد نیاز دارد پیشنهاد می‌شود.

همچنین، در چیدمان مواد روی خمیر پیتزا باید به خود نحوه چیدمان مواد و شکل دانه‌هایشان توجه کرد. مثلاً برای چیدن قارچ، می‌توان آن ها را در شکل دایره‌ای روی پیتزا قرار داد. برای چیدن پنیر می‌توان آن را از وسط پیتزا شروع کرد و به شکل دایره‌ای در همه جا پخش کرد. همچنین برای چیدمان از موادی مانند گوشت و کالباس می‌توان آن را به صورت شبکه ای روی پیتزا قرار داد.

در نهایت، همچنین می‌توان چیدمان مواد را با هم نظر گرفت. یعنی مثلاً می‌توان دو نوع پیتزا مختلف را مخلوط کرد و چیدمان مواد را به نحوی ترکیب کرد که آن ها با هم تفاوت داشته باشند. مثلاً در یک بخش از پیتزا، گوشت استفاده می‌شود و در بخش دیگر قارچ و پپرونی استفاده شود.

به طور کلی، چیدمان مواد روی پیتزا، موضوعی بسیار حساس است و بسته به نوع پیتزایی که در نظر داریم ساخت، می‌توان از روش های مختلفی در چیدمان مواد استفاده کرد. اما با رعایت اصول و ترکیب درست مواد، می‌توان پیتزایی با طعمی لذیذ و خوشمزه درست کرد.

6. پخت پیتزا با خمیر پیتزا خانگی در فر

برای پخت پیتزا با خمیر پیتزا خانگی در فر ابتدا نیاز است که یک خمیر پیتزا خانگی درست کنید. برای این کار باید تمام مواد لازم برای خمیر پیتزا را آماده کنید. شما می توانید با استفاده از یک آرد معمولی و آب، شیر، ماست یا روغن نباتی یا تخم مرغ و شیرین کننده مانند شکر یک خمیر پیتزا خانگی درست کنید.

پس از آماده کردن خمیر پیتزا، باید آن را به صورت دایره ای شکل داده و روی یک تابه بذارید که قبلاً آماده شده است. برای آماده کردن تابه، باید آن را با روغن پوشانیده و به دمای ۲۲۵ درجه سانتی گراد قرار دهید، تا در حالی که خمیر پیتزا در آن قرار می گیرد، تابه آماده شود.

بعد از قرار دادن خمیر پیتزا در تابه، باید آن را با مواد دلخواه خود پر کنید. شما می توانید از مواد مختلفی مانند گوشت چرخ کرده، قارچ، فلفل دلمه ای، پنیر موتزارلا و روی یا سس پیتزا استفاده کنید.

حالا تابه حاوی پیتزا را به فر منتقل کنید و اجازه دهید پیتزا در دمای ۲۲۵ درجه سانتی گراد برای حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه پخته شود. بهتر است که پیتزا را در دست نگیرید تا بعد از پختن و خنک شدن از آن استفاده کنید. با این روش می توانید پیتزای خانگی با طعمی شگفت انگیز و عالی بسازید.