طرز تهیه پولکی کنجدی با شکر

1. طرز تهیه پولکی کنجدی با شکر

با سلام،

پولکی کنجدی با شکر یکی از شیرینی‌های سنتی ایران است که به دلیل طعم بسیار خوش‌مزه‌اش مورد پسند بسیاری از افراد است. این شیرینی از سمت شرق کشور شروع به پخت شده و به صورت روزافزون به شهرهای دیگر کشور گسترش یافته است.

این شیرینی از چند ماده اصلی استفاده می‌کند که عبارتند از کنجد، شکر، آب، آرد و روغن. ابتدا باید کنجد را خورد کرده و سپس آن را روی حرارت قرار داد تا به دو رنگ طلایی و سفید برسد. پس از خشک کردن کنجد به شکر اضافه می‌شود و برای گرفتن حالت دلخواه با هم مخلوط می‌شوند.

چند قاشق آرد نیز به این مخلوط اضافه شده و پس از مخلوط شدن تمامی مواد با هم، به صورت دانه‌های کوچک، توپی شکل شده و در روغن سرخ شده و در نهایت باقیمانده‌ی شکر روی آن‌ها پخش می‌شود. اما باید به جای استفاده از روغنی که درست شدید، بهتر است از روغن خام استفاده کنید. تا باعث کشیده شدن روغن نشود.

در نتیجه، پولکی کنجدی با شکر یکی از شیرینی‌های خوشمزه و سنتی ایران است که با ترکیبی از کنجد، شکر، آرد و روغن تهیه می‌شود. این شیرینی خوش عطر و ویژه با نوشیدن چای در حد دو سه قطعه می‌تواند حال دل خود را بهبود بخشید.

2. راهنمای خرید مواد اولیه برای تهیه پولکی کنجدی با شکر

برای تهیه پولکی کنجدی با شکر، نیاز به چند مورد مواد اولیه دارید که در ادامه به آن ها اشاره می کنیم. در ابتدا باید به دنبال کنجد سیاه و بدون پوست باشید. کنجد را می توانید از فروشگاه های بزرگ تهیه کرده و در صورت تمایل می توانید آن را از بازار نیز خریداری کنید.

مواد دیگری که برای تهیه پولکی کنجدی با شکر نیاز دارید، شکر و آب هستند. شکر را می توانید از هر فروشگاهی تهیه کنید و در نظر داشته باشید که برای هر فنجان کنجد حدود یک و نیم قاشق غذاخوری شکر لازم است. برای مواد پایه دیگر، شامل آب، باید به مقدار لازم برای تهیه پولکی کنجدی با شکر توجه کنید.

بعد از تهیه مواد اولیه، مراحل تهیه پولکی کمی دشوار است. برای شروع، باید کنجد را خشک کرده و در تابه ای با قلیای سدیم سولفات به مدت چند دقیقه بپزید. بعد از پختن کنجد، باید آن را به همراه شکر و آب درون قابلمه قرار دهید و بر روی حرارت ملایم بگذارید. با ریختن قند به کنجد، حتماً باید به خوبی هم بزنید و پس از حل شدن کامل قند و تبدیل شدن به شیره، باید کنجد را به مدت چند دقیقه بیشتر بپزید تا شیره غلیظ شود.

پس از اینکه شیره کاملاً غلیظ شد، باید آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف های مناسب ریخته و داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود. پولکی کنجدی با شکر حاصل از این روش، می تواند به عنوان یک تنقلات خوشمزه و دلچسب برای خانواده و دوستان شما باشد.

3. نکات ضروری برای تهیه پولکی کنجدی با شکر در خانه

پولکی یکی از تنقلات پرطرفدار در مناطق مختلف ایران است که با استفاده از کنجد و شکر تهیه می‌شود. این خوراکی، خوشمزه و مغذی است و علاوه بر اینکه خانواده‌های ایرانی از آن لذت می‌برند، در مناسبت‌های خاص نیز مانند عید نوروز و شب یلدا برای مهمانان ارائه می‌شود.

برای تهیه پولکی کنجدی با شکر در خانه ابتدا باید کنجد را خرد کنید. برای این منظور می‌توانید از دستگاه آسیاب استفاده کنید یا با دستی خرد کنید. سپس کنجد خرد شده را در یک قابلمه تفت دهید تا بوی خود را بدهد. سپس شکر را به کنجد اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. برای پهن کردن پولکی، می‌توانید به مخلوط جوشانده شده و آماده شده، دانه های ریز خرد شده کنجد با روغن بی‌طعم اضافه کنید.

در صورتی که به دنبال ساختن پولکی کنجدی مانند پولکی‌های خریداری شده از بازار هستید، می‌توانید علاوه بر کنجد و شکر، آرد نیز به‌عنوان ماده‌ای پودری درست کنید. برای تهیه آرد کافیست گندم را خرد کنید و داخل ظرفی بریزید. سپس همانند تفت دادن کنجد، گندم را تفت دهید تا بوی خود را بدهد. پس از این مرحله، گندم را در یک آسیاب به وسیله دستگاه مخصوص آرد کرده و سپس با شکر و کنجد مخلوط کنید.

به نظر می‌رسد تهیه پولکی کنجدی با شکر خانگی به راحتی قابل انجام است و می‌توان از طریق تهیه آن در منزل، از این خوراکی خوشمزه و مغذی بهره‌مند شد.

4. تکنیک های مختلف در تهیه پولکی کنجدی با شکر

پولکی کنجدی با شکر یکی از خوراکی های پرطرفدار در فرهنگ غذایی ایران است. این خوراکی با استفاده از آرد گندم، کنجد، شکر و آب تهیه می شود. پس از تهیه دوغ کنجدی، این مواد با هم مخلوط شده و پس از یخبندان، به صورت متمایز و پر قوام عرضه می شوند.

یکی از تکنیک های مهم در تهیه پولکی کنجدی با شکر، استفاده از آب کنجد است. این آب علاوه بر افزایش مزه خوراکی، به عنوان یک منبع غذایی مفید برای بدن نیز شناخته شده است. برای تهیه این آب، کنجد را به همراه آب جوش برای چند ساعت به خیسی می گذاریم و سپس با استفاده از یک سیف، این آب را از کنجد جدا می کنیم.

در صورتی که می خواهید پولکی کنجدی خود را با مزه شکری تر تهیه کنید، می توانید از شکر قهوه ای استفاده کنید. این نوع شکر، در تهیه خوراکی های شیرین بسیار مفید است و به خوراکی ها یک مزه شیرین تر و خوشایند تر می دهد.

به دلیل اینکه پولکی کنجدی با شکر باید به صورت خشک تهیه شود، می توان از تکنیک هایی مانند قرار دادن آن در یخچال یا مخزن آب برای خشک شدن سریعتر آن استفاده کرد. در کنار این تکنیک ها، همچنین می توان از افزودن مقدار بیشتری کنجد به پولکی و یا استفاده از فریزر برای نگهداری پولکی استفاده کرد.

5. طریقه ی درست ریختن خمیر پولکی کنجدی در روی ماهیچه

ریختن خمیر پولکی کنجدی بر روی ماهیچه یک فرآیند مهم در آماده سازی غذایی است. بهترین زمان برای ریختن خمیر پولکی کنجدی، زمانی است که ماهیچه آماده سازی شده و آماده برای پختن است.

برای ریختن خمیر پولکی کنجدی در روی ماهیچه، ابتدا باید خمیر را با دست به شکل رول شده و در دو نیمه تقسیم کرد. سپس یکی از نیمه های خمیر را به صورت دایره ای و مسطح به اندازه ای که برای پوشاندن ماهیچه کافی باشد، باز کنید.

سپس ماهیچه را به روی خمیر قرار دهید و با استفاده از دست های خود، بر روی ماهیچه فشار دهید تا خمیر به صورت کامل تحت فشار قرار گیرد و به همراه ماهیچه مناسبتا لمس شود.

پس از آماده سازی قسمت اول، دومین قسمت خمیر را در دست گرفته و آن را نیز باز کرده و بر روی ماهیچه قرار دهید. با دست های خود خمیر را به صورت محکمی به همراه ماهیچه فشار دهید تا دو قسمت خمیر با هم تلفیق شوند.

در نهایت، با استفاده از چاخان، خمیر را به همراه ماهیچه برای کمی وقت بیشتر فشار دهید و قبل از اینکه ماهیچه را برای پختن به کلی باز کنید، با چاخان چند بار روی خمیر و ماهیچه فشار دهید تا به صورت کامل با هم تلفیق شوند. با این روش، خمیر پولکی کنجدی به صورت صحیح و مناسبی به ماهیچه آماده سازی می شود و ظاهر و طعم غذای شما بهبود می یابد.

6. راهنمای خرید بهترین ادوات و وسایل برای تهیه پولکی کنجدی با شکر

برای تهیه پولکی کنجدی با شکر، انتخاب ادوات و وسایل مناسب از اهمیت بالایی برخوردار است. در ادامه، به بررسی مهمترین ادوات و وسایل لازم برای تهیه پولکی کنجدی با شکر پرداخته خواهد شد.

1- ماشین پرورده کنجد: این ماشین، برای جداسازی پوست کنجد و جدا کردن دانه های کنجد استفاده می‌شود. قبل از استفاده از این ماشین، باید دانه های کنجد را به صورت کامل خشک کرده و پاکسازی کرده باشید.

2- ظروف و دستگاهی برای ترکیب شکر و کنجد: برای ترکیب شکر و کنجد، ابتدا باید کنجد را به صورت ریز خرد کرده و سپس با شکر ترکیب کنید. برای این کار، می‌توانید از دستگاه های خانگی مانند مخلوط کن و یا از ظروف مناسبی مانند دیگ های فلزی استفاده کنید.

3- دستگاه پخت پولکی: پس از ترکیب کنجد و شکر، باید آماده سازی آن برای پخت پولکی انجام شود. برای پخت پولکی کنجدی با شکر می‌توانید از دستگاه های خانگی مانند دیگرهای برقی استفاده کنید.

4- حباب ساز: برای تهیه پولکی پفکی کنجدی با شکر، می‌توانید از حباب ساز استفاده کنید. این دستگاه می‌تواند حجم و حجم پفک درست شده را تنظیم کند.

5- مواد افزودنی: برای افزایش عطر و طعم پولکی کنجدی، می‌توانید از مواد افزودنی مانند بادام، پسته، نارگیل خشک و غیره استفاده کنید.

با توجه به این نکات و استفاده از ادوات و وسایل مناسب، می توانید پولکی کنجدی با شکری خوشمزه و مرغوبی را تهیه کنید.