طرز تهیه پنیر پیتزا در خانه آپارات

1. طرز تهیه پنیر پیتزا در خانه

برای تهیه پنیر پیتزا در خانه، می‌توان از چند روش مختلف استفاده کرد. اما بهترین روش برای تولید پنیر چدنی و ریز گرده است.

به منظور تهیه پنیر چدنی، نیاز به شیر تازه دارید. شیر باید غیرقلمی باشد و فرآورده شیری نباشد. سپس شیر را به یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت قرار دهید. در هنگامی که شیر به دمای ۳۲ درجه سانتی‌گراد رسید، با مقدار کمی خوراکی پنیر (رنده پنیر) را به شیر اضافه کنید. این عمل باعث تخمیر شیر می‌شود و باعث پیدا شدن پنیر در ادامه می‌گردد.

سپس می‌توانید با استفاده از چند آزمایش، بررسی کنید که پنیر باقیمانده در شیر تماما جدا شده است. در صورتی که شیر به درستی مخلوط شود، شیر به تدریج به دو بیشتر می‌شود و پنیر در ادامه قابل تفکیک نیست. بعد از این که کل پنیر جدا شده است، می‌توانید پنیر را به دو نصف تقسیم کنید و یکی از آن‌ها را برای تهیه پنیر پیتزا استفاده کنید.

برای تهیه پنیر پیتزا باید پنیر را با استفاده از رنده ریز کنید و در ظرفی تهیه شده برای این منظور قرار دهید. در ادامه، بهترین روش برای ذوب کردن پنیر، استفاده از فر است. به این منظور، پنیر روی پنیر‌ریزی را به صورت مستقیم روی نوار مراقبت از پنیر قرار دهید. سپس روی آن شانه‌ای از گوشت بگذارید و با فری با دمای ۲۵۰ درجه فارنهایت آن را مدت ۳۰ تا ۶۰ ثانیه ذوب کنید. سپس با بهره‌گیری از مواد خامی متفاوت، پیتزای شگفت انگیزی تولید می‌شود.

2. روش ساخت پنیر پیتزا در منزل

پنیر پیتزا یکی از محبوبترین انواع پنیرها است که در زیبایی و خوشمزگی پیتزا تاثیر بسیاری دارد. برخلاف پنیرهای دیگر، پنیر پیتزا با قوام مخصوص به خود یک پوست لطیف و یازده رنگ شده را تشکیل می‌دهد که برای شکل دهی به پیتزا استفاده می‌شود.

روش ساخت پنیر پیتزا در منزل از دو قسمت تهیه شامل تهیه محلول کلسیم کلرید و روش تهیه پنیر است. با تهیه محلول کلسیم کلرید، پنیر دارای سفتی و قوام مطلوب خود می‌شود. برای تهیه این محلول، مقدار مشخصی کلسیم کلرید را با آب مخلوط کرده و محلول را در ظرفی آماده شده قرار داده و آن را داخل سرمایه گرفته می‌شود.

برای تهیه پنیر پیتزا، لبنیات استفاده شده به زبان مناسب برش داده می‌شود و سپس به عنوان اولین قدم با سرعت نمده در آب سرد قرار گرفته تا درجه حرارت آن به حداقل برسد. سپس پروسه تزریق کردن محلول کلرید کلسیم شروع شده و در مدت ۴۵ دقیقه حرارت و شور محلول از بین می‌رود و به عنوان محصول پنیر پیتزا از فرآیند خارج می‌شود.

در نهایت، پنیر پیتزا را با گرد بندی کردن از بالا به پایین و به طور نامتقارن قرار دادن شکل آن و با نصب آن بر روی بستن پیتزا به پوست لطیف و تغییر رنگی که مورد نظر است جوابگو می‌شود. استفاده از پنیر پیتزا برای طعم دهی به پیتزا بسیار شگفت‌انگیز و لذیذ است و می‌توان آن را در منزل تهیه کرد و از آن لذت برد.

3. نحوه تهیه پنیر پیتزا در خانه

تهیه پنیر پیتزا در خانه، یکی از شیرین‌ترین کارهایی است که می‌توانید در آشپزخانه خود به آن بپردازید. پنیر پیتزا علاوه بر این‌که مواد غذایی مغذی را دارا می‌باشد، در پیتزاهای مختلف که در خانه تهیه می‌شود، به عنوان اصلی‌ترین مواد غذایی به کار می‌رود.

برای تهیه پنیر پیتزا در خانه، لازم است که ابتدا شیر تازه را در قابلمه گرم کنید و یک مقدار سرکه را به آن اضافه کنید تا مواد جامد شوند. در ادامه باید شیر روی الکی مخصوص قرار داده و همراه با برخی موادی مانند نمک و آرد فعال، مخلوط شوند. سپس، آن را به گرمای مناسب برای چهار تا پنج ساعت در دمای بالا باقی گذاشته تا پنیر به صورت عمودی جدا شود.

بعد از گذشت این مدت، باید پنیر را با یک دستمال یا کاور گرفته و برای چندین ساعت در یخچال نگهداری کنید تا به خوبی خشک شود. در این مرحله، پنیر را می‌توانید برش یا رنده کرده و آن را به عنوان اصلی‌ترین ماده پیتزا در ظرف مناسب قرار دهید.

به علاوه، برای افزایش مزه پنیر، می‌توانید به آن برخی از موادی مانند پنیر پارمزان رنده شده، زعفران، فلفل قرمز و همچنین برخی از ادویه‌جات مانند بابریکا و آویشن اضافه کنید. با این کار، پنیر پیتزای تازه و خانگی شما می‌تواند بوی و مزه متفاوتی داشته باشد و تجربه خوبی برای خانواده شما خواهد بود.

4. راهنمایی برای تهیه پنیر پیتزا در منزل

تهیه پنیر پیتزا در منزل، می‌تواند یکی از مهارت‌های کاربردی و خوشمزه برای هر خانم و آقای خانه باشد. این نوع پنیر که به‌صورت خام فروشی موجود نیست، می‌تواند با استفاده از شیر، نمک، پودر چیلی، زیره و آرد ذرت تهیه شود.

ابتدا، باید دو لیتر شیر را در قابلمه‌ای بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس، کف قابلمه را با کفی غیر چسب‌دار پوشانده و به‌مرور با استفاده از قاشق در میان شیر حرکت کنید. در این مرحله، نباید شیر به جاهای دیگری روان شود، بلکه باید در اختیار شما باقی بماند.

در مرحله بعدی، به شیر آرد ذرت بیفزایید تا پمادی شود. پودر چیلی و زیره را هم اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا همه مواد به‌درستی ترکیب شوند. سپس، با استفاده از یک سایزر جالبری، “لازانیا” یا همان “عرقیجات” باقیمانده را از شیر جدا کرده و مواد را داخل قابلمه ریخته و برای ۳۰ دقیقه روی حرارت ضعیف گذاشته و به‌استفاده بهینه از حرارت با سرکه می‌زنیم.

پس از گرفتن نتیجه، قابلمه را از روی حرارت برداشته و تمام مواد را روی پارچه جدا کنید. با الکسیتاسیون فر جوشیده مواد باید به دقت روی یکدیگر اندازه شوند و سپس به‌طور کامل در فر برای ۵ دقیقه بگیرم. سپس با استفاده از چاقو پاره‌ای شیب دار، پنیر به شکل خواسته شده خرد شده و حاضر است به عنوان پنیر پیتزا درست شود.

روشی دیگر برای تهیه پنیر پیتزا، استفاده از هوموژن‌کننده‌ی غذایی است. در این روش به شیر، آرد ذرت، پودر چیلی و نمک اضافه شده و در هوموژن‌کننده‌ی غذایی ریخته می‌شوند. سپس، با فشار دادن روی دکمه‌ی مناسب، مواد به‌خوبی ترکیب و پنیر پیتزا حاصل شده است.

5. آموزش تهیه پنیر پیتزا در خانه

تهیه پنیر پیتزا در خانه، یکی از شیوه های خانگی و ساده برای آماده کردن پنیر پیتزا است که همگی می توانند آن را با رعایت چند مرحله ساده و با استفاده از مواد اولیه ای ساده تهیه کنند.

در مرحله اول، برای آماده کردن پنیر پیتزا بهتر است از شیر تازه استفاده شود و این شیر را به روشی از گاو او خود به دست آوریم. سپس آن را به یک قابلمه اضافه کرده و روی حرارت نرمال قرار دهیم تا شیر به جوش آید.

در مرحله دوم، باید مقداری اسید سیتریک به شیر اضافه کرده و بعد از چند دقیقه اندکی روغن آن را به آن اضافه کنیم. بهتر است این کار را در دماهای پایین تر از دماهای غلیظ انجام دهیم تا پنیر به صورت صاف و یکنواخت شود.

در مرحله سوم، پنیر تهیه شده را با کمک ابزارهای خاص، همانند میزانه و سایر وسایل پخش بدآورده، تهیه کرده و در قالبی قرار دهیم. سپس صبر کنید تا پنیر تهیه شده خود را به خوبی نمایش دهد و آماده استفاده باشد.

علاوه بر این، برای افزایش طعم تند و تلخ، می توانید به این پنیر ادویه های مختلفی مانند سیر، فلفل سیاه و دیگر به تناسب پذیرش خود اضافه کنید. همچنین می توانید این پنیر را به عنوان یک پنیر خام و غیر پخته، برای مصرف به صورت چیز خوراکی و یا فراورده های سایری مانند پنیر پارمزان و سایر مواد خامستفاده کنید.

6. پنیر پیتزا در منزل چگونه تهیه شود؟

تهیه پنیر پیتزا در منزل یکی از نکات مهم برای هر علاقه‌مند به پخت و پز است. اگر به دنبال یافتن یک راه سریع و ساده برای تهیه پنیر پیتزا در منزل هستید، می‌توانید از روش تهیه پنیر رومی استفاده کنید.

برای شروع، شما نیاز دارید تا چند مواد اولیه را آماده کنید، به شما توصیه می‌شود از شیر تازه داخل فریزر استفاده کنید. این روش ساده برای تهیه پنیر پیتزا باعث می‌شود که هم به وسیله هیت درست شده و هم متمایز صدای بندازد که می‌تواند برای پیتزا خود به اهمیت برسد.

روش تهیه پنیر رومی در منزل به سادگی با استفاده از شیر، خمیر پاستوریزه و سر خوردن اسید سیتریک ممکن است. در حالی که روش آماده کردن پنیر رومی ساده است، لازم است که نیمی از زمان تهیه پنیر را در رفتن آن در آب بگذارید. پایین برگردید و مطالعه کنید که چگونه با استفاده از روش سریع پنیر رومی رومیخوشمزه و صاف بسازید.

با توجه به مواد اولیه مورد نیاز، برای شروع، شما باید برای تهیه پنیر رومی از شیر تازه استفاده کنید. در یک قابلمه متوسط، شیر را روی حرارت بالا قرار دهید تا به جوش بیاید، سپس از روی حرارت به آرامی بردارید.

سپس، اسید سیتریک را به شیر اضافه کنید تا خامه در شیر جدا شود و شیر به طور مرتب تغییر رنگ دهد. اگر شیر رنگ نگرانی هر چندی داشتید، پنج دقیقه بعد پاک می شود. سپس، خمیر پاستوریزه را به شیر اضافه کرده و تخمیر کنید تا با درجه یک دمای عالی خشک شود. در نهایت، پنیر رومی خود را خشک کرده و طعمی مطلوب و صاف داشته باشید.