طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی ساده

مواد لازم برای تهیه پنیر پیتزا خانگی

برای تهیه پنیر پیتزا خانگی، از مواد خام مناسب و با کیفیت استفاده کردن امری ضروری است. در این راستا باید به انتخاب صحیح مواد و استفاده از مواد اولیه با کیفیت توجه کرد. اصولا پنیر پیتزا از بسته‌بندی شده٬ پوست داده نشده و سفید است. مواد لازم برای تهیه پنیر پیتزا به شرح زیر است:

1. شیر: برای تهیه پنیر پیتزا بهترین نوع شیر، شیر گاو خالص است. اگر شما از شیر طوطی یا شیر بز استفاده می کنید، بازتاب بدی در طعم و ماندگاری پنیر خواهید داشت.

2. استخراج کننده پنیر: برای تهیه پنیر پیتزا، باید از استخراج کننده پنیر مثل رنج، استفاده کنید. رنج در اصل حاوی اسید اسکتیک است که با شیر واکنش می‌دهد و باعث ایجاد پنیر می‌شود.

3. نمک: نمک یکی از مواد اصلی است که در تهیه پنیر پیتزا استفاده می‌شود. اگر نمک بیش از حد استفاده شود، روی پنیر شور خواهد بود.

4. مواد مخصوص پنیر: این مواد همانند پودر پنیر، مایع پنیر، لستین (یک جایگزین گیاهی برای قطره ها) است که در تهیه پنیر خانگی ویرانگر بی رحمی و تغییر طعم نیستند.

5. دستگاه پخت پنیر: در دستگاه پخت پنیر، پنیر با استفاده از بخار و مدفوع شیر حرارت داده می‌شود، و در نهایت به پنیر سفت تبدیل می‌شود.

به طور کلی، استفاده از مواد اولیه با کیفیت و درست کردن پلان مناسب برای تهیه پنیر پیتزا می‌تواند کمک زیادی به ایجاد یک پنیر با کیفیت و بدون تغییر در طعم پیتزا خانگی شما کند.

طرز تهیه پنیر رشته ای برای پیتزا

تهیه پنیر رشته ای به عنوان یکی از اجزای مهم پیتزا، برای همه ی دوستداران پیتزا، جزء مسائلی است که بهتر است به خوبی آن را بیاموزند. در ادامه، مراحل تهیه پنیر رشته ای برای پیتزا بیان خواهد شد.

ابتدا باید شیر را بر روی حرارت خیلی کم قرار دهید و آن را با استفاده از مخلوط کن، مخلوط کنید تا دمای شیر به حداقل ۳۰ درجه رسیده باشد. آنگاه روی شیر مایع، طرحی را به وسیله ی چاقو ساده روی شیر های داخل قابلمه کشیده تا شیر تقریبا تفکیک شود. در این مرحله، باید نسبت به شروع تشکیل پنیر هشدار داشته باشید.

پس از این که شیر با ۳۰ درجه دما است، باید از آن سر بریده و به تدریج استخراج کنده پنیر را به روی آن افزوده و آن را با استفاده از ملقط به شکل های رشته ای برش دهید. برای حصول به نتایج بهتر، بهتر است شکل های رشته ای را در آب با یک لیوان نمک زده شده، مخلوط کنید. پس از این کار، پنیر را به مدت ۱۰ دقیقه در داخل آب جوش قرار دهید.

در نهایت، پنیر رشته ای برای پیتزا آماده است و می توانید آن را بر روی پیتزای خود قرار دهید. با نکات بالا، نخستین قدم در تهیه پنیر رشته ای است. برای بهبود نتایج و یادگیری دقیق تر، شما می توانید به خرید لوازم و تجهیزاتی همچون ملقط پنیر و قابلمه کوچک پرداخته و مواد اولیه را از فروشگاه های معتبر خریداری کنید.

طرز تهیه پنیر خامه ای برای پیتزا

پنیر خامه ای یکی از پنیرهای مورد استفاده در تهیه پیتزا است که باعث ایجاد مزه و عطر خوبی در غذای شما خواهد شد. برای تهیه این پنیر، ابتدا باید شیر را در داخل یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از مدتی که شیر گرم شد، یک سری عصاره حامض را به آن اضافه کنید تا پنیر جدا شده و به صورت توده‌ای فراهم شود.

بعد از این کار، می‌توانید پنیر را روی سینی چند دقیقه قرار دهید تا سطح آن باز شود و رطوبت آن کم شود. سپس پنیر خامه ای را با دستهای خود له کنید تا بازتر شود و در نهایت، به صورت ریز یا درشت‌های آن را برش دهید.

این پنیر می‌تواند به عنوان یک تزئینی برای پیتزا به کار رود و به دلخواه می‌توانید آن را با سس گوجه فرنگی، زعفران و ادویه جات دلخواه ترکیب کنید تا بهترین مزه را برای پیتزای شما فراهم کنید. بهترین زمان برای استفاده از این پنیر، همان روزی است که آن را تهیه کردید، اما می‌توانید آن را تا ۳ روز در یخچال نگه دارید تا پس از آن، مزه و کیفیت آن کم شود. در نهایت، شما می‌توانید با تهیه این پنیر خامه ای، برای پیتزای خود مزه و عطر اضافه بکنید و تجربه جدیدی را در هنگام تهیه غذای خود به دست بیاورید.

طرز تهیه پنیر قارچی برای پیتزا

پنیر قارچی یکی از انواع پنیرهای خوشمزه است که برای استفاده در انواع غذاهایی مانند پیتزا، برگر و ساندویچ بسیار مناسب است. در این مطلب به توضیح طرز تهیه پنیر قارچی برای پیتزا می‌پردازیم.

برای تهیه پنیر قارچی، شما نیاز به یک لیتر شیر، دو قاشق غذاخوری سرکه سفید، یک قاشق غذاخوری نمک و دو قاشق غذاخوری پودر قارچ دارید. ابتدا شیر را در یک قابلمه برای ده دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید. سپس شعله را کم کرده و سرکه را به شیر اضافه کنید. بعد از حدود پنج دقیقه، شما می‌توانید شیر را از روی حرارت بردارید.

سپس با استفاده از قیف پنیر، شیر پنیر را در یک بشقاب جدا کنید و در یک محل خنک و تاریک قرار دهید تا به مدت چهارده تا پانزده ساعت متمایل شود. پس از آن، شیر پنیر را به شکل خمیر درآورید و سپس پودر قارچ و نمک را به آن اضافه کنید. با استفاده از دستهای خود، مواد را با هم مخلوط کنید تا تمامی اجزای به خوبی با هم ترکیب شوند.

نتیجه‌ی نهایی پنیر قارچی شما با رنگ و طعمی دلپذیر خواهد بود. شما می‌توانید از این پنیر در تهیه پیتزا، ساندویج، برگر و سایر غذاهای خود بهره ببرید. با تهیه این پنیر، از خریدن پنیرهای گران قیمت از فروشگاه‌های مختلف صرفه‌جویی کنید و در عین حال، از مزه خوشمزه‌ی پنیر قارچی لذت ببرید.

راهنمایی های لازم برای پخت پنیر پیتزا در خانه

پنیر پیتزا یکی از مهمترین مواد غذایی این نوع غذاست و درست کردن آن در خانه به راحتی قابل انجام است. در ادامه، راهنمایی هایی برای پخت پنیر پیتزا در خانه ارائه شده است.

بهترین نوع پنیر برای پیتزا، پنیر موتزارلا است که می توانید از فروشگاه های مختلف دریافت کنید. قبل از شروع، پنیر را باید به قطعات کوچک تری تقسیم کنید، در حالی که باید از خود جدا نشود. از پنیر پودری استفاده نکنید چون ممکن است به رنگ و طعم پیتزا آسیب برساند.

اگر می خواهید پیتزای خود شامل آب پنیری باشد، می توانید آب پنیری را با استفاده از پنیر رومانو و پنیر پارمزان تهیه کنید. برای تهیه آن، پنیر ها را با گرام تکان دهید و به قطعات کوچک تری تقسیم کنید. سپس، کمی سرکه و روغن زیتون را با هم مخلوط کرده و با پنیر ها روی حرارت قراردهید. موقع تهیه آب پنیری به یاد داشته باشید که آن را به مقدار کافی تهیه کنید چون شاید نیاز داشته باشید برای پیتزای بعدی.

هنگام خروج پیتزای شما از فر، یک دقیقه زمان دهید تا بتواند کمی خنک شود. سپس پنیر روی پیتزا را به ظرفیت مورد نظر خود بیافزایید. سپس، پیتزا را دوباره به فر بگذارید و روی حرارت به خوبی نگه دارید تا پنیر ذوب شود. دقت داشته باشید که نباید پیتزای شما خیلی طولانی در فر باشد چون باعث خشک شدن مواد غذایی می شود.

با استفاده از این راهنمایی ها، قطعا پنیر پیتزای خانگی شما بسیار خوشمزه و دلپذیر خواهد بود.

طرز تهیه پنیر پیتزا با شیر و چسب پنیر

تهیه پنیر پیتزا از مواد اولیه پایه‌ای دارای چسب‌پذیری بالا ساخته می‌شود. این پنیر به دو روش پخت و نپخت (مخلوط کردن مایعات) درست می‌شود. تهیه پنیر پیتزا با شیر و چسب پنیر از روش پخت استفاده می‌کند.

برای شروع، بهتر است که شیر را به دمای ۳۰-۴۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سپس برای ایجاد چسبندگی در پنیر، بهتر است اسید لیموت تقریباً یک قاشق غذاخوری را به شیر اضافه کنید یا به جای اسید لیموت، خلال چوبی را بر روی شیر مالیده و بگذارید شیر با چوب برخورد کند. حرارت را روی شیر کم کنید و بگذارید در مدتی که به نقطه جوش نرسیده، ترکیبات در کنار هم تابیده و پنیر شکل بگیرد.

سپس، پس از اینکه پنیر به شکل یک توده شکل گرفت و دمای شیر نزدیک به نقطه جوش شد، آنرا از روی حرارت بردارید. پنیر استخراج شده با این روش حالت دهی و روی قابلمه یا ظرفی که شیر و پنیر داخل آنها بود، قرار دهید و چند دقیقه منتظر باشید تا کمی سرد شود.

پنیر خنک شده را با دست خرد کنید، سپس فقط برای توزیع مواد بهتر با چاقو به بخش های مساوی تقسیم کنید. سپس، یک قیف بلند، پهن و همدرد روی کف قرار دهید و توده‌های پنیر را از روی فویل بردارید و به داخل قیف بریزید. حال این قیف را به صورت حلقه پیچیده و محکم کنید. پنیر قیسی به صورت کاملاً صاف و یک لایه شده و مناسب برای پیتزا شده است.