طرز تهیه پنه با سس آلفردو
پنه با سس آلفردو یکی از روش‌های پخت غذای ایتالیایی است که اغلب با پنه شیرین تهیه می‌شود. سس آلفردو نیز از مواد مهم پنه با سس آلفردو محسوب می‌شود که به صورت خام ماکارونی، کره، پنیر پارمزان و شیر تهیه می‌شود.در ادامه مراحل طرز تهیه پنه با سس آلفردو توضیح داده می‌شود.
مرحله اول: بعد از آماده کردن مواد مورد نیاز مانند پنه، شیر، کره و پارمزان، می‌توانیم به مرحله‌ی پخت در وسایل و ظروف بهمراه آب بپردازیم.
مرحله دوم: پنه را در آب جوش‌دهنده با نمک برای حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه و تا زمانی که پنه نرم شود، آبکشی کنید و در کنار گذاشته و در حالی که پنه در حال آبکشی است، سس آلفردو را تهیه کنید.
مرحله سوم: بعد از ذوب کردن کره در تابه بزرگ، به آهنگ بالا روش شیر و آب ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری اضافه کنید. سپس به مرحله آهسته مخلوط کردن کره، شیر و پنیر پارمزان بپردازید.
مرحله چهارم: بعد از ترکیب کردن سس، پنه را داخل وسایل پخت با پنجره‌ی درشت بدهید و سس را به داخل وسایل اضافه کنید. باید توجه داشت که پنه باید به صورت آهسته، ملایم و مخلوط شود تا بتوان در نهایت پنه با سس آلفردو را ارائه داد.
مرحله پایانی: بعد از مخلوط کردن پنه و سس، آن را روی دیش غذا درست کنید و به همراه پارمزان پودری سرو کنید. نکته قابل توجه در آخرین مرحله این است که می‌توانید با اضافه کردن برگه‌های پیاز یا پودر سیر، غذای خود را تزیین کنید تا طعم خوش‌مزه‌ای داشته باشد. به علاوه می‌توان به آنرا با تخم‌مرغ نیز همراه کنید.
نحوه تهیه پنه با سس آلفردو
تهیه پنه با سس آلفردو یک غذای سنتی ایتالیایی است که در سطح جهان شهرتی وسیعی دارد. این غذا از دو بخش تشکیل شده است: پنه (نودل) و سس آلفردو. قرار است در این بخش‌ها به طور مختصر توضیحی راجع به تهیه و طرز سرو این غذا داده شود.
تهیه پنه:
در این مرحله باید پنه را تهیه کنید. برای تهیه پنه، باید در یک قابلمه حدود 4 لیتر آب جوش را به همراه 2 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. سپس باید پنه را به آب جوش اضافه کرده و آن را تا حدود 7 تا 8 دقیقه بجوشانید. باید توجه داشت که شاید زمان بجوشاندن پنه بسته به نوع پنه و شرکت تولیدکننده بسته به یکدیگر تفاوت داشته باشند و برای اطمینان بهتر به دنبال فرمول تهیه پنه مناسب برای پنه خود بگردید.
آماده سازی سس آلفردو:
در این مرحله باید برای سس آلفردو ، دو قاشق غذاخوری کره را در یک ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از آن باید 2 قاشق غذاخوری آرد را به کره اضافه کنید و آن را با هم مخلوط کنید. سپس باید به تدریج شیر را به کمک قاشق به مخلوط کرده و آن را تازه و تر بکنید. سپس باید به مخلوط آرد، کره و شیر، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را اضافه کنید و تا زمانی که سس آلفردو جامد شود، آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.
تقدیر غذا:
برای سرو پنه با سس آلفردو، ابتدا باید پنه را در بشقاب سرو قرار دهید، سپس باید سس آلفردو را به روی پنه بریزید و با استفاده از پودر پارمزان کومعنوی، سرو کنید.
با تهیه و سرو پنه با سس آلفردو، غذایی لذیذ، مغذی و مناسب برای هر جمعیت سنی داریم. پس امتحان کنید و از این غذای خاص لذت ببرید.
راهنمای تهیه پنه با سس آلفردو
راهنمای تهیه پنه با سس آلفردو
پنه در واقع یک غذای ایتالیایی است که با ترکیبی از فرشته ها زعفران و سس آلفردو تهیه می شود. این غذا استفاده از مواد اولیه ساده ای دارد و به راحتی قابل تهیه است.
مواد اولیه:
- 350 گرم فتوچینی
- 3 عدد سیر خرد شده
- 250 میلی لیتر شیر
- 200 گرم پنیر پارمزان رنده شده
- 4 قاشق غذاخوری کره
- 3 قاشق غذاخوری آرد گندم
- 1/4 قاشق چایخوری زعفران
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
1- در ابتدا فتوچینی را در آب جوش حدود15 دقیقه بپزید.
2- در کنار آن، سیر را با کره در حرارت ملایم تفت دهید.
3- سپس آرد را با سیر و کره مخلوط کرده و به مدت 2 دقیقه در حرارت ملایم پخته شود.
4- شیر را با 1/4 قاشق چایخوری زعفران در یک قابلمه جداگانه مخلوط کرده و در حرارت ملایم گرم کنید.
5- به مواد پرنه (فتوچینی ، سیر و آرد) پنیر رنده شده را اضافه کنید و همه را بازهم برای 2 دقیقه مخلوط کرده تا پنیر ذوب شود.
6- حالا سس آلفردو را با قرار دادن سس در ابتدا و سپس فتوچینی در بالای آلفردو در سرو کنید.
7- اگر دوست داشتید می توانید با پنیر تندر از بالای پنه استفاده کنید و سپس درون فر گرم کنید تا تازگی و گرمای کافی را به این غذا بدهد.
8- در نهایت نمک و فلفل را به میزان لازم به این دستور غذایی اضافه کنید و طعم غذای خود را تنظیم کنید.
نوش جان! پنه با سس آلفردو آماده خوردن است.
پنه با سس آلفردو به سبک خودمانی
پنه با سس آلفردو یک غذای اساسی در آشپزی ایتالیایی محسوب می‌شود و به یکی از پرطرفدارترین وجبات غذایی ایتالیایی تبدیل شده است. این غذا در واقع شامل پاستا و سس آلفردو است که در کنار هم سرو می‌شود. سس آلفردو نیز از ترکیبی از سس خامه، پنیر پارمسان و ادویه‌های موجود به‌ویژه نمک، فلفل سیاه و سیر تهیه می‌شود.
در دستگاه ساخت پنه، آردی به همراه آب و تخم مرغ با یکدیگر مخلوط شده و سپس به صورت رشته‌هایی بلند و باریک خورده می‌شود. این رشته‌ها بعد از طبخ در آب جوش به صورت نرم و پرکشیده می‌شوند. سپس سس آلفردو بر روی آن سرو می‌شود. این سس از ترکیب آرد، خامه، پنیر پارمسان، کره و ادویه‌های مختلف مانند فلفل سیاه و سیر تهیه شده است و با پاستا بسیار خوشمزه می‌شود.
در ایران هم پنه با سس آلفردو به‌صورت محبوبیت دارد و برخی رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها در منوی خود این غذا را ارائه می‌دهند. اما برای سرو سازی پنه با سس آلفردو در خانه می‌توانید از سس آماده موجود در بازار استفاده کنید یا همانطور که گفته شد، از ترکیبی از سس خامه، پنیر پارمسان و ادویه‌ها استفاده کنید. همچنین بهتر است برای مزه‌دهی به سس آلفردو مقدار کمی پنیر پارمسان روی آن بریزید.
ترکیب مناسب برای سس آلفردو به همراه پنه
سس آلفردو یکی از معروف‌ترین سس‌های ایتالیایی است که با استفاده از مرغ، پنیر، شیر و ادویه‌ها به دست می‌آید. این سس با طعمی تقریباً خامه‌ای و بدون آب است و معمولاً با پاستا سرو می‌شود. البته به دلیل طعم چندتایی که دارد، می‌تواند در کنار قارچ، پنیر، مرغ و حتی ماهی نیز سرو شود.
در تهیه سس آلفردو، پنه حتماً باید در نظر گرفته شود. پنه یکی از تنقلات خوشمزه است که معمولاً در سالادها و نوشیدنی‌های گرم و سرد مورد استفاده قرار می‌گیرد. در تهیه سس آلفردو نیز می‌توانید از پنه استفاده کنید و آن را با مرغ یا ماهی ترکیب کنید.
برای تهیه سس آلفردو با پنه، ابتدا باید پنه را خرد کرده و درون یک ظرف پهن و کوچک بریزید. سپس مرغ را به تکه‌های کوچک خرد کرده و در تابه‌ای با روغن داغ سرخ کنید. پس از سرخ کردن مرغ، آن را به پنه اضافه کنید.
سپس شیر و پنیرهای پارمزان و رژانو را به محتوای پنه و مرغ اضافه کنید. حرارت محتویات را کم کنید و مواد را باهم مخلوط کنید تا ترکیبی یک‌پارچه و همگن از مواد حاصل شود. پس از چند دقیقه، سس آماده است و می‌توانید آن را با پاستا یا مواد دیگر سرو کنید.
راز پخت پنه با سس آلفردو
راز پخت پنه با سس آلفردو یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه است که در ایران و جهان مختلف مورد توجه قرار گرفته است. این غذا در واقع شامل نان روستایی و سس کرمی است که با هم ترکیب شده‌اند تا یک غذای خوشمزه و سیرکننده تولید کنند.
برای پخت پنه با سس آلفردو، نان روستایی ابتدا باید از پیش تهیه شده و به صورت نان های کوچک بریده شود. سپس به صورت تابه ای، روی نان های بریده شده تفت داده می شود تا ترکیب فرایند پخت نان با سس آلفردو به وجود بیاید.
سس آلفردو نیز با ترکیب شیر، کره، پنیر پارمزان، پیاز و سیر، به شکل خامه ای درست می شود. برای تهیه این سس، ابتدا پیاز و سیر را ریز خرد کرده و در کره تفت میدهیم. سپس شیر را به آن اضافه کرده و با حرارت ملایم مخلوط میکنیم. در صورت لزوم، مقداری جعفری هم به این سس اضافه می شود.
آخرین مرحله، ترکیب سس آلفردو با نان های روستایی است. برای این کار، نان های بریده شده در تابه روی حرارت قرار می گیرند و سپس سس آلفردو روی آن ها ریخته می شود. در نهایت، برای تزیین این غذا می توانید از گردو و پروتئین های گیاهی استفاده کنید و این غذا را با سالاد سرد سیر و سبزیجات تزئین کنید.
پنه با سس آلفردو یک غذای خوشمزه و ساده است که می توانید در هر فصلی از سال و برای هر وعده از روز، از آن لذت ببرید. این غذا با ترکیب طعم های مختلف، غذایی متفاوت و خوشمزه را برای شما به وجود می آورد.