طرز تهیه پاستا چیکن آلفردو حرفه ای

مرحله به مرحله تهیه پاستا چیکن آلفردو

پاستا چیکن آلفردو یکی از انواع پاستاهای ایتالیایی است که با استفاده از مواد اولیه ساده و سریع تهیه می‌شود. این غذا با طعم خامه، پنیر و مرغ تهیه می‌شود که علی‌رغم سادگی در ظاهر، طعم فوق‌العاده‌ای دارد.

برای تهیه این غذا ابتدا پاستا به مدت حدود ۱۲ دقیقه در آب جوشانده شده و پس از ریختن آن در دستگاه آب‌گرمکن با فلتر کردن به‌صورت خشک می‌شود. سپس قطعات مرغ تکه‌تک شده به همراه پیاز و سیر در کنار یک قاشق روغن زیتون به مدت ۱۵ دقیقه سرخ شده و بعد از آن، خامه به مقدار کافی به آن اضافه می‌شود.

پس از شستشوی پیاز، آن را خرد کرده و در تابه با زیتون داغ می کنیم تا پیاز داغ شود. سپس مرغ تکه‌تک شده را به آن اضافه کرده و با استفاده از قاشق چندبار آن را هم زده و سپس آن را برای مدت ۵ دقیقه با حرارت ملایم تفت می‌دهیم. در ادامه، یک عدد تخم‌مرغ را در یک ظرف جداگانه شکسته و پیازها و مرغ را به آن اضافه کرده و به‌مدت حدود ۳ دقیقه تفت می‌دهیم. سپس خامه و پارمزان را به آن اضافه کرده و با داغ کردن آن همه را با هم مخلوط کرده و پاستا را در آن‌ها تخلیه می کنیم.

در نهایت، پاستا در تابه به همراه خامه و مرغ سرخ شده به مدت چند دقیقه به دود حرارتی قرار می‌گیرد تا پخته شود و سپس با پارمزان رنده شده مزین شده و در ظرف‌ها سرو می‌شود. این غذا ویژگی‌هایی همچون طعم عالی، عصاره مرغ و پاستا درست شده در قالب یک غذا اصیل را داراست.

مواد لازم برای تهیه پاستا چیکن آلفردو

برای تهیه پاستا چیکن آلفردو، به مواد زیر نیاز دارید:

- ۵۰۰ گرم پاستا

- ۲۰۰ گرم گوشت مرغ

- ۲۰۰ گرم قارچ

- ۲۰۰ میلی لیتر خامه سرشار

- ۲۰۰ گرم پنیر پارمزان رنده شده

- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون

- ۳ حبه سیر خرد شده

- ۱ فنجان شیر

- نمک، فلفل سیاه به میزان لازم

برای شروع، پاستا را در آب نمکی جوشانده و بعد از آبکشی، در کنار گذاشته و روغن زیتون را در یک قابلمه داغ کنید. پس از این که روغن داغ شد، گوشت مرغ را به آن اضافه کرده و به مدت چند دقیقه سرخ کنید تا کاملاً پخته شود. سپس قارچ ها را به آن اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه دیگر سرخ کنید.

در مرحله بعد، به مواد سرخ شده، سیر و پودر فلفل سیاه را اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه بیشتر سرخ کنید. سپس شیر را به مخلوط اضافه کنید و آن را برای چندین دقیقه بجوشانید تا سس به خوبی غلط شود.

در انتها، پاستا را به مخلوط سس اضافه کنید و برای چند دقیقه دیگر سرخ کنید تا پاستا هم شیرین و هم شاداب شود. در نهایت، پنیر پارمزان را بر روی پاستا بریزید و سرو کنید. این غذا بهتر است همچنین داغ مصرف شود و با سبزیجات تزئین شود تا این غذا را خوشمزه تر و پرطرفدارتر کند.

انتخاب بهترین پاستا برای آلفردو

پاستا یکی از محبوب‌ترین غذاها در سراسر جهان است و در انواع مختلفی مانند ریگاتونی، فتوچینی، اسپاگتی، لاسانیا و غیره تهیه می‌شود. یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین پاستاها نرم‌ترین و خامه‌ای‌ترین نوع آن یعنی آلفردو است. در این پاستا از سس خامه‌ای استفاده می‌شود که با اضافه کردن پنیر پارمزان و مقداری نمک و فلفل مدرن داد و مرغوبیت آن را افزایش می‌دهد.

اما انتخاب بهترین پاستا برای آلفردو بر اساس نوع و شکل پاستا باشد. باید به نوع سس و مواد اولیه آن هم توجه کنید. علت این موضوع این است که هر پاستایی با شکل خاص خود توانایی نگهداری سس و پخت بهتری را دارد.

این پاستا در انواع مختلفی مانند فتوچینی، فارفاله، ریگاتونی و اسپاگتی وجود دارد. اما اگر می‌خواهید بهترین و مناسب‌ترین پاستا را برای آلفردو خود انتخاب کنید، پاستای فتوچینی را پیشنهاد می‌کنیم. چرا که پاستای فتوچینی دارای شکل باسقی با زاویه کمتر از ۹۰ درجه است و به همین دلیل آن را می‌توان به‌راحتی نگه‌دارد و سس نیز روی آن بهتر توزیع می‌شود.

همچنین برای آلفردو سس خامه‌ای باید به شکلی بلند و لبریز انتخاب شود تا پاستا به راحتی در آن غوطه ور شود و این روش مطمئن است که پاستای شما نه تنها ظاهر خوبی داشته باشد بلکه عالی و خوشمزه نیز باشد. در نتیجه، انتخاب پاستای مناسب برای آلفردو از اهمیت بالایی برخوردار است.

طرز تهیه و پخت چیکن برای آلفردو

تهیه و پخت چیکن برای آلفردو یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است که در تمام دنیا مورد پسند قرار می گیرد. این غذا از چند مرحله تهیه شامل درست کردن سس، پخت کردن چیکن و سرو کردن با ماکارونی تشکیل می شود.

در مرحله اول، برای درست کردن سس آلفردو شما به پنیر پارمزان، کرم، نمک، فلفل، پیاز، سیر و بیسکوئیت نیاز دارید. باید همه این مواد را در یک قابلمه ترکیب کرده و به مدت چند دقیقه بپزید. پس از آن با مخلوط کردن تمام مواد به دست آمده، سس آلفردو آماده است.

مرحله دوم پخت کردن چیکن است. شما می توانید چیکن را به شکل راسته های نازک برش داده و در یک ماهیتابه با روغن سرخ کنید. می توانید از هر نوع چیکنی که برای شما مناسب است استفاده کنید. برای پخت و سرخ کردن چیکن درست، باید آهنگ پخت مناسب را به کار بگیرید.

در مرحله آخر، باید چیکن به همراه سس آلفردو و ماکارونی ترکیب شوند. می توانید سس را با ماکارونی مخلوط کنید و پس از آن چیکن را به مخلوط اضافه کنید. برای تزیین و افزودن رنگ، می توانید از پارمزان رنده شده استفاده کنید. این غذای خوشمزه و لذیذ که می توانید با همراهی ماکارونی سرو کنید یکی از پرطرفدارترین غذاهای جهان است و می توانید همیشه با تجربه پخت آن در خانه، برای خانواده و دوستانتان آن را به عنوان یک غذای لذیذ و شگفت انگیز ارائه دهید.

حرارت دادن شیر و روش تبدیل آن به سس آلفردو

در طریقه‌ی تهیه‌ی سس آلفردو، ابتدا شیر باید به همراه آرد در قابلمه به آرامی حرارت داده شود. در این مرحله، حرارت به شیر منتقل می‌شود و باعث می‌شود که شیر جذب آرد شود و این دو مواد با هم ترکیب شوند. بهترین روش برای حرارت دادن شیر، استفاده از حرارت نرمال است که در این صورت موجب نادیده گرفتن شیر نمی‌شود.

پس از گرفتن ترکیب شیر و آرد، باید به آن نوعی از داغی اضافه کنیم. بهترین نوع داغی برای تبدیل شیر و آرد به سس آلفردو، پودر خامه است. بهترین روش برای افزودن پودر خامه، این است که آن را به آرامی به ترکیب شیر و آرد اضافه کنیم تا به آن کاملا مخلوط شود.

در نهایت، می‌توانیم به کمک آرام شدن سس، با علاقه و خلاقیت خود، به آن مزه دلخواه خود را بدهیم. علاوه بر این، می‌توانیم برای تزئین سس از برگی از گیاهانی مانند جعفری، پیاز سبز، یا پیاز خوراکی استفاده کنیم. از این رو، ساخت سس آلفردو از طریق تبدیل شیر به ماده سرشار از طعم و رنگ، بسیار ساده است و تنها به چشمه‌ی خلاقیت شما نیاز دارد.

طرز تهیه سس آلفردو

سس آلفردو، یکی از محبوب‌ترین سس‌های دنیاست که معمولاً با رنگ سفیدش مهمان نازنین خانواده ها و دوستان ما در میان وعده‌های غذایی قرار می‌گیرد. این سس در ابتدا در ایتالیا به وجود آمده است اما با پخت غذای ایتالیایی در سراسر جهان مورد توجه و استقبال بسیاری قرار گرفته است. سس آلفردو خود به نوعی بر اساس ترکیب تخم مرغ، پنیر پارمزان و کره تهیه می‌شود.

برای تهیه سس آلفردو ابتدا نیاز است انواع مواد اولیه آن شامل چند قطعه کره، شیر، پنیر پارمزان و تخم مرغ تهیه شود. بهتر است از کره با کیفیتی برای تهیه این سس استفاده کنید.

ابتدا کره را در تابه تا زمانی که ذوب شود و رنگش به زرد تیره برسد، داغ کنید. سپس تخم مرغ ها را جدا کرده و صفحه مشکی تخم مرغ ها را با یک کارد تیز تخم مرغ ها را از هم جدا کنید و به تابه اضافه کنید. سپس با استفاده از قاشق یا مخلوط کن بزرگ تخم مرغ ها را به خوبی با کره ترکیب کنید تا خوب پف بگیرد.

سپس شیر را به تابه اضافه کرده و با استفاده از قاشق به خوبی ترکیب کنید. سپس پنیر پارمزان را به مرحله تازه شده سس آلفردو اضافه کرده و به خوبی ترکیب کنید تا پنیر ها داخل سس آلفردو حل شوند و سس جامدتر شود. سس آلفردو را به مدت 3-4 دقیقه به صورت کامل از روی حرارت بردارید تا برای استفاده آماده شود.

در نهایت حتماً سس پیاز و سیر و کمی نمک و فلفل سیاه را برای بهتر شدن طعم سس آلفردو به آن اضافه کنید. با توجه به اینکه مقدار نمک و فلفل سیاه را باید به دلخواه خود شخص تعیین کرد، باید آن را با افزایش و کاهش مقدار سالمتی خود تعیین کنید. سپس با برشی نان تازه یا خوشمزه دیگر می‌توانید سس آلفردو را سرو کنید.