مواد لازم برای پاستا پنه آلفردو رستورانی
پاستا پنه آلفردو یا معمولاً با نام فتوچینی آلفردو شناخته شده، یکی از غذاهای محبوب رستوران‌هاست که متاسفانه در خانه‌ها کمتر طرفدار دارد. اما با مواد لازم این پاستا می‌توان در خانه‌ها نیز این غذای لذیذ را تهیه کرد.
مواد لازم برای پخت پاستا پنه آلفردو شامل ماکارونی فتوچینی، خامه، پنیر پارمزان، کره، سیر و فلفل سیاه می‌باشد. برای این که طعم پاستا شیرین و ترش شود، معمولاً برگ اسفناج و همچنین گوجه و مرکبات هم اضافه می‌شود.
برای شروع پخت، بهتر است با صفحه جانبی گاز آشنا باشید، زیرا آتش قوی می‌تواند ایجاد کندوش کند و باعث سوختن غذا می‌شود. برای شروع کافی است ماکارونی را در آب جوش برای پخت کردن آن بریزید. در همین حین هم یک ماهیتابه را روی حرارت قرار داده و یک قاشق کره داخل آن بریزید. پس از آن باید سیر را خرد کنید و آن را به کره اضافه کنید تا بوی بلند دهد. بعد از تفت دادن سیر، خامه را به آن اضافه کنید تا سس پر رنگ و شیرین شود. برای تخمیر خامه، می‌توانید مقداری شیر هم اضافه کنید. در ادامه پس از آماده شدن ماكاروني، آن را به صورت چکیده درون ماهیتابه بیفکوبید تا با سس ترکیب شوند. در نهایت، دکمه از فلفل حبابی که با پنیر پارمزان پوشش داده شده به روی پاستا به همراه برگ اسفناج برای تزئین اضافه کنید.
نکته قابل توجه در پخت این پاستا، به عنوان ماده جانبی می‌توان مرکبات و گوجه‌فرنگی را همراه با این غذا سرو کرد. همچنین در این استفاده از چند روش و تزیین مختصری که باید برای پخت پاستا پنه آلفردو بدانید، یک پاستای خوشمزه و کاملاً رستورانی را در خانه می‌توانید تهیه کرده و با مهارتی که در طول زمان به دست خواهید آورد به غذاهای خانگی تبدیل کنید.
طرز تهیه سس آلفردو برای پاستا
سوسیس آلفردو یکی از پرطرفدارترین سس‌های که در تهیه‌ی پاستا مورد استفاده قرار می‌گیرد، از نوع سس‌های سفید است که با استفاده از شیر و پنیر پارمزان تهیه می‌شود. در این روش تهیه، سس آلفردو به صورتی کاملاً راحت و سریع درست می‌شود.
ابتدا برای تهیه سس آلفردو، آرد را در تابه‌ای تفت داده و با پنیر پارمزان و شیر ترکیب می‌کنیم و همه‌ی مواد را در کنار هم می‌ریزیم. سپس زیر برنج را چند دقیقه با حرارت زیر آتش قرار می‌دهیم تا سس آلفردو پخته و غلیظ شود. اگر می‌خواهید سس آلفردو خود را کمی پررنگ‌تر کنید، باید از دانه‌های مسلوق شده‌ی آرد استفاده کنید. اما اگر می‌خواهید سس آلفردو خود را کمی سبک‌تر کنید می‌توانید از مقداری کمی ورمیکلی استفاده کنید.
در حین آماده‌سازی سس آلفردو، باید به شکل مداوم آن را هم بزنید تا همه‌ی مواد خوب ترکیب شوند. سس آلفردو را می‌توانید با هر نوع پاستا مورد علاقه‌‌ی خود ترکیب کنید و همچنین می‌توانید پنیر پارمزان روی نوعی پاستا از خود تزئینی کنید. با این روش سس آلفردو را در کنار شعله‌یی نرم و آرام می‌توانید درست کنید تا تجربه‌یی خوب و شیرینی از چیزی بخشید که هرگز خسته کننده نیست.
روش آماده کردن پنه
روش آماده کردن پنه یکی از اصلی‌ترین روش‌های پخت و تهیه غذا در مناطق اقلیمی است. پنه به عنوان یک غذای سنتی در ایران و کشورهای همسایه شناخته شده است که با استفاده از برنج، لوبیا چیتی، نخود و ماش طبخ می‌شود. در این مطلب روش آماده کردن پنه را به شما آموزش می‌دهیم.
برای شروع، برنج را در آب برای ۱۵-۲۰ دقیقه خیس می‌کنیم و در پیشرو بعدی لوبیا چیتی و نخود را نیز با آبکشی کردن آب آن‌ها را به داخل دیگ می‌ریزیم و به مدت ۹۰ دقیقه پخته می‌کنیم.
سپس، پز کرده‌ها را از داخل دیگ برمی‌داریم و با یک آبکش، آن‌ها را به صورت جداگانه در جعبه پنه جای می‌دهیم. سپس، برچسب برنج را روی جعبه خیس کرده و نوشابه قلیانی را هم در ظرفی جداگانه می‌ریزیم.
سرانجام، ظرف جعبه پنه را تا پایین جدا کرده و لایه اول برنج را بر روی آن می‌ریزیم. سپس، طبقه پز کرده‌های لوبیا چیتی، نخود و ماش را به ترتیب روی برنج مرتب می‌کنیم. مجدداً لایه برنج را به صورت یک توده هموگن روی پز کرده‌ها می‌ریزیم.
سپس، با ریختن نوشابه قلیانی بر روی برنج، جعبه پنه را در حدود ۱۵-۲۰ دقیقه به روی حرارت شدید می‌گذاریم تا توده برنج و پز کرده‌ها بالاخره همینطور که باید، روی هم فشرده شوند.
و در نهایت، با نوک چاقو، چند نفره فشار می‌دهیم، سپس به دقت جعبه را باز می‌کنیم و پنه شندان را می‌خوریم. آماده سرو و ارائه به روی میز خوراکی‌ای شاداب و ارزشمند است که با سالاد و ماست طبیعی سفید رنگ سرو می‌شود.
روش آماده کردن پاستا
پاستا یک غذای ساده، اما خوشمزه و محبوب است که در آشپزخانه ها پخته می شود. در زیر روش هایی برای آماده سازی پاستا توضیح داده می شود.
روش اول:
1. برای شروع، پاستا را در یک قابلمه از آب جوش به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید.
2. پاستا به مدت زمان مشخص شده روی حرارت گذاشته شده در قابلمه باقی بماند، بعد از آماده شدن، آب آن را از قابلمه ریخته و با آب سرد شستشو دهید.
3. سپس با یک قلموی کوچک، برای جدا کردن پاستا ها از هم استفاده کنید.
روش دوم:
1. اولین مرحله، جایگذاری پاستا را در مخلوطی از آب نمک داده شده و روغن زیتون و یا کنسروی تند تر همچون سس بلانکا است.
2. بعد از آن، پاستا را سایه کنید و با یک قید چند برابر پاستا، کره در تابه ای درجه حرارت بالا، بهترین انتخاب خود را کنید.
3. پاستا را به زودی در کره میل کنید تا طعمی خوب به دست آید.
4. پس از اینکه پاستا آماده شد، برای آن سس را گرم کنید و پاستای خود را در آن قرار دهید، مواد مزه دهنده ای مانند پنیر تندی، سیر تندی، فلفل دلمه.
در نهایت، با توجه به ترجیحات شما، می توانید نوعی دیگر از سس های پستا را استفاده کنید مانند سس فلفل قرمز، سس ماست، سس قارچ، سس نسکافه و بستنی. سرانجام، در دمای گرم سرو شید و از غذای خوشمزه خود لذت ببرید.
قابلیت استفاده از پاستای سرخ شده
پاستای سرخ شده یکی از خوراکی‌هایی است که اغلب در انواع غذاهای پیچیده و رستوران‌های فاخر استفاده می‌شود. اما این روزها با به تنوع پذیری بیشتر صنایع غذایی و انواع سبزیجات و ماکارونی‌های مختلف، پاستای سرخ شده به عنوان یک غذای جذاب و خوشمزه در خانه‌ها نیز مورد توجه قرار گرفته است.
قابلیت استفاده از پاستای سرخ شده در غذاها بسیار زیاد است و می‌توان آن را به عنوان تزئین کننده در همه نوع غذاها، از جمله پیتزا، سالاد، سوپ، روغن‌کاهی، خورشت و حتی طبقات ساندویچ‌ها به کار برد. بسیاری از رستوران‌ها نیز پاستای سرخ شده را به عنوان یک نوع خمیرمایه در رول‌های خود به کار می‌برند که باعث می‌شود غذای شما به نگاه و عطر خاصی بپوشد.
برای تهیه پاستای سرخ شده می‌توان از انواع ماکارونی‌ها، از جمله فتوچینی، اسپاگتی، پنیه و غیره استفاده کرد که به دلیل سریع بودن آماده‌سازی، سلیقه جذاب و رنگ‌های روشن به خوبی برای تزئین غذا مناسب هستند.
در نتیجه، پاستای سرخ شده به عنوان یکی از عناصر محبوب در بسیاری از غذاهای رستورانی و خانگی، قابلیت استفاده شگفت‌انگیزی را در غذاهای شما بوجود می‌آورد که به سلیقه شما و امکانات آشپزخانه شما بستگی دارد. لذت بردن از غذاهای شما به کمک پاستای سرخ شده باعث شادی و لذت خواهد بود.
طرز تهیه پاستا پنه آلفردو با گوشت ترکیه ای
پاستا پنه آلفردو با گوشت ترکیه ای یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در جهان محسوب می‌شود. این غذا شامل مواردی مانند پاستا، پنیر پارمزان، خامه و گوشت ترکیه ای است. طرز تهیه این غذا نیز بسیار ساده و در عین حال شگفت‌انگیز است.
طرز تهیه این غذا از این قرار است که ابتدا پاستا را در آب جوش پزیده و به دلخواه نمک و روغن هم اضافه کرده و آن را تخلیه کنید. سپس گوشت ترکیه ای را شسته و در تابه‌ای به داغ شدۀ روغن و سیر اضافه کنید. بعد از این کار، به گوشت تعدادی گوجه فرنگی تازه و خرد شده اضافه کنید و همه را با هم تفت بدهید.
سپس یک لیوان خامه را به مواد ریخته و به مدت ۵-۶ دقیقه تازه کردن مواد ادامه دهید. آنگاه پاستا را به مواد اضافه کرده و همه‌شان را با هم تفت بدهید. در این مرحله، شما می‌توانید مقداری پارمزان رنده‌شده نیز به شیرینی خود اضافه کنید.
با اینکار، پاستا پنه آلفردو با گوشت ترکیه ای آماده شده است. این غذا را می‌توان با ترشیجات و یا سالادسبزی همراه کرده و سرو کرد. این غذا فوق‌العاده مزه‌دار و شیرین است و به همه‌ی سلیقه‌ها می‌پسندد.