نحوه آماده سازی پاستا پنه آلفردو با مرغ و قارچ
پاستا پنه آلفردو با مرغ و قارچ یکی از غذاهای معروف و خوشمزه در رستوران‌ها و خانه‌ها است که برای تهیه آن به چندین مرحله نیاز داریم.
مواد لازم برای پخت پاستا پنه آلفردو با مرغ و قارچ عبارتند از: پاستا، مرغ، قارچ، سیب‌زمینی، پودر سیر، پودر پیاز، کره، کره خامه ای، شیر، تخم‌مرغ، پارمزان‌رنده شده، نمک و فلفل سیاه یا سفید.
برای شروع، ابتدا پاستا را در آب جوش طبیعی با نمک به مدت حدود ۹ دقیقه بپزید تا نرم شود. در همین حین، مرغ را در یک تابه با کمی کره سرخ کنید تا رنگش تغییر کند و پخته شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
سیب‌زمینی‌ها را همراه با قارچ در یک ماهیتابه به همراه کمی کره سرخ کنید تا اجزای آنها نرم شود. به این مرحله پودر پیاز، پودر سیر و تخم مرغ نیز به ماهیتابه اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
سپس کره خامه ای را به مخلوط ماهیتابه وارد کنید و برای حداقل ۱۰ دقیقه دیگر بگذارید به داخل آن جذب شود.
پس از آن سیب‌زمینی و قارچ را با مرغ مخلوط کنید و پرشده‌های ساخته شده را به زیر پاستا بریزید. در نهایت، کمی شیر و پارمزان رنده شده را به مواد تهیه شده اضافه کنید.
حال پاستا پنه آلفردو با مرغ و قارچ شما آماده است و می‌توانید با آن لذت ببرید.
طرز تهیه سس پنه آلفردو
سس پنه آلفردو یکی از محبوب‌ترین سس‌های ایتالیایی است که معمولاً برای سرو کنار پاستا استفاده می‌شود. این سس با استفاده از پنیر پارمزان و پنیر رومانو به همراه کرم، نمک، فلفل سیاه و کره تهیه می‌شود و طعم خوشمزه‌ای دارد. در ادامه به توضیح طرز تهیه این سس پرداخته خواهد شد.
ابتدا باید یک قابلمه را بر روی حرارت متوسط گذاشته و کره را درون آن آبکشی کنید تا ذوب شود. سپس یک حبه سیر را با چاقو خرد کرده و به کره اضافه کنید. بگذارید حدود یک دقیقه برای تفت دادن بماند، سپس نوبت به اضافه کردن کرم می‌رسد.
کرم را به‌صورت آهسته و به‌مرور به قابلمه اضافه کنید و به همراه سیر درون آن هم بزنید. ادامه دهید تا کرم به پنجره کوچکی رسیده و شروع به برگشتن کرده باشد. در این مرحله نوبت به اضافه کردن پنیر پارمزان و پنیر رومانو می‌رسد. پنیر را به کمک یک قاشق چند بار مخلوط کنید تا به حالت خوبی درون سس حل شوند.
به سس شما باید تا حدودی سفتی بدهید، بنابراین دنبال کنید تا از حرارت برنجد. نمک و فلفل سیاه را به سلیقه شما به سس اضافه کنید و همراه پاستا و یا غذای دیگری که می‌خواهید سرو کنید به دست آورده و نوش جان کنید. سس پنه آلفردو بسیار با طعم جذابی می‌باشد و امیدواریم که لذت ببرید.
طرز تهیه مرغ برای پاستا پنه آلفردو با قارچ
مرغ برای پاستا پنه آلفردو با قارچ یکی از غذاهای خوشمزه و عالی برای همه سلیقه‌هاست. این غذا با آمیزش دو ماده غذایی اصلی مرغ و پاستا، همراه با سس خامه‌ای که توسط قارچ تند و خوشمزه ترش شده، عطر و طعمی منحصر به فرد را به شما هدیه خواهد داد.
برای تهیه این غذا نیازمند یک عدد سینه مرغ، نمک و فلفل سیاه، یک پیمانه قارچ خوراکی، یک قاشق غذاخوری کره، دو سیب زمینی کوچک، دو حبه سیر خرد شده، سه چمچه روغن زیتون، یک و نیم پیمانه خامه، نصف پیمانه شیر، سه قاشق غذاخوری پارمزان رنده شده و یک بسته پاستا آلفردو می‌باشید.
ابتدا سینه مرغ را برش‌های دلخواه خود را بدهید و سپس با نمک و فلفل سیاه پخته شود. پس از پخته شدن، مرغ را از قابلمه خارج کرده و در کنار نگه دارید. حالا قارچ‌ها را با کره و سیر در قابلمه پخته کنید و پس از آن، سیب‌زمینی های خرد شده را به آن اضافه کنید و همه را با هم قاطی کنید. پس از آن، شامل روغن زیتون و تنظیم آتش می‌شود و در حالی که همه در کنار هم نیم ساعت پخته می‌شوند، شیشه خامه خود را با شیر مخلوط کرده و آن را به قارچ‌ها اضافه کنید.
حال نوبت به پاستا رسیده است. باعث شوید که پاستا در آب نمک شده باشد، زمانش ۵ تا ۷ دقیقه خواهد بود، پس از آن آن را به ترشی فوق اضافه کنید و چند دقیقه دیگر به هم آمیزی کنید. به این ترتیب غذا آماده سرو شده است، پاستا را بر روی بشقاب های خود سرو کنید و سینه مرغ را بر روی آن قرار دهید و به روی آن پارمزان خرد شده را بپاشید. امیدواریم این غذای خوشمزه و عالی برای شما لذت بخش باشد.
طرز تهیه قارچ برای پاستا پنه آلفردو با مرغ
در این غذای پاستا، قارچ یکی از مواد اصلی آن است که با وجود مزه خاصی که دارد، به آن طعم دلپذیری می‌بخشد. برای تهیه قارچ برای پاستا پنه آلفردو با مرغ، ابتدا باید قارچ‌ها را با دقت بشوییم و سپس به نحوی که مایلیم خرد کنیم. سپس دو سیب زمینی را به صورت خلالی خرد کرده و یک قاشق غذاخوری روغن در یک قابلمه بریزید و آنها را برای نرم شدن اندکی بپزید.
بعد از پختن سیب زمینی، ۲۰۰ گرم گوشت مرغ تکه‌های کوچکی را در تابه‌ای با روغن نیمه گرم بریزید تا به نرمی دلخواه رسیده و آن را با سیب زمینی هم مخلوط کنید. سپس یک قاشق غذاخوری کره را آماده کرده، قارچ خرد شده را همراه با یک سر پیاز کوچک در آن تفت دهید تا رنگ قارچ‌ها تغییر داده و مایل به قهوه‌ای شدن شوند.
در مرحله بعد، ۵۰۰ گرم پاستا را در حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در آب جوش به صورت کامل بپزید و پس از ریختن آب آنها را به تابه‌ای برای مخلوط کردن با سس آماده شده اضافه کنید. سپس مرغ و سیب زمینی پخته شده را هم به تابه اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. این طبقه را روی شعله کم نگه دارید و تا حد امکان به آرامی هم بزنید تا پاستا، مرغ و قارچ‌ها با هم مخلوط شوند. سس پنه آلفردو را هم باید در این مرحله آماده، به تابه اضافه و با هم مخلوط کنید تا غذای شما آماده سرو شدن باشد.
نکات مهم در تهیه پاستا پنه آلفردو با مرغ و قارچ
پاستا پنه آلفردو یکی از پرطرفدارترین دستورهای غذایی ایتالیایی است که با مزهای بسیار خوشمزه و غنی از سس خامه‌ای و پنیر پارمزان تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه بسیار قابل تغییر است و شما می‌توانید با اضافه کردن مرغ و قارچ، آن را به غذایی کامل و سرشار از انواع مواد مغذی تبدیل کنید.
نکات مهم در تهیه پاستا پنه آلفردو با مرغ و قارچ شامل این موارد است که در ادامه به توضیح آنها می‌پردازیم:
1. استفاده از خامه با استاندارد بالا: برای تهیه پاستا پنه آلفردو، لازم است از خامه با استاندارد بالا و حتی خامه تازه استفاده کرد. خامه جهت ته,یه سس شفاف و عطردار که بیشتر به مطبوعیت غذا کمک می کند اهمیت بسیاری دارد.
2. استفاده از پنیر پارمزان خوب: در تهیه این غذا، برای ایجاد مزه خاص پنیر پارمزان با کیفت بالا را بهترین گزینه‌ای که می‌توانید انتخاب کنید.
3. استفاده از مرغ و قارچ تازه: اگر می‌خواهید پاستای خود را بهترین حالت ممکن داشته باشد، لازم است از مرغ و قارچ تازه و بدون افزودن هر گونه مواد نگه داشته‌شده استفاده کنید.
4. پختن مرغ و قارچ در دمای درست: پختن مرغ و قارچ در دمای درست می‌تواند به طعم و مزهای بهتری برای پاستای شما کمک کند. بهتر است مرغ و قارچ را با حرارتی متوسط درون ماهیتابه سرخ کنید تا ترکیب بهتری از نرمی و کرمی مزه و به رنگ طلایی درآید.
5. نوع پاستا: انتخاب نوع صحیح پاستا نیز برای تهیه این پاستا مهم است. پاستاهایی با سطح شکستگی بالا همچون فتوچینی می‌توانند مزه‌های خامه‌ای و پنیری شما را بهتر به خود جذب کنند.
با رعایت این نکات مهم، می‌توانید یک پاستا پنه آلفردو خوشمزه و بسیار مغذی با مرغ و قارچ بسازید و خانواده و دوستان خود را با یک وعده شام شیک و خوشمزه شگفت‌زده کنید.
طرز تهیه پاستا درست
پاستا یکی از خوراکی‌هایی است که در سراسر جهان محبوبیت دارد. طرز تهیه درست آن نیز اهمیت بسیاری دارد. برای درست کردن پاستا، ابتدا باید آب را به دمای جوش درآورید و سپس نمک اضافه کنید. سپس پاستا را به آب جوش اضافه کنید و آرام‌آرام آن را هم بزنید تا پاستا جدا نشود. بهترین زمان برای آشپزی پاستا حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه است.
در این مرحله لازم است تا پاستا را از روی حرارت بردارید و به مدت ۲ دقیقه آن را در یک سیفت نگه دارید تا آب آن خارج شود. سپس با روغن زیتون خوبی روی پاستا بریزید و آن را هم بزنید تا روغن به همه قسمت‌های پاستا برسد.
بعد از آن، برای تهیه سس پاستا، در یک قابلمه کوچک، با استفاده از روغن زیتون یک عدد پیاز را خرد کرده و به دمای کم درون قابلمه قرار دهید. سپس یک عدد سیر را نیز خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. پس از چند دقیقه، تا زمانی که پیاز طلایی رنگ شود، یک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز و سرکه به آن اضافه کنید. سپس یک قاشق چایخوری پودر نعناع فرنگی نیز روی سس پاستا بریزید و آن را هم بزنید.
سرانجام پاستا را در دیشی مناسب بریزید و سس پاستا را روی آن بریزید. با استفاده از پارمزان خرد شده، پاستا را تزئین کنید و سپس نوش جان کنید. از طریق استفاده از این روش اشپزی، قطعا پاستایی خوشمزه و شیک درست کرده‌اید.