طرز تهیه ویسکی سیب زمینی

1. روش تهیه ویسکی سیب زمینی

تهیه ویسکی سیب زمینی یک فرآیند پیچیده است که نیاز به ابزار و مواد خاص دارد. ابتدا برای تهیه ویسکی سیب زمینی، باید سیب زمینی ها را خرد کرده و سپس آن ها را با آب مخلوط می کنیم تا پوره ای از سیب زمینی به دست آوریم.

سپس، پوره سیب زمینی را به یک نوع سطل یا دیگی که قابلیت استفاده در فرآیند تهیه الکل را دارد، منتقل می کنیم. این سطل یا دیگ معمولا یک دریچه دارد که برای خروج بخار الکل، مفید است. با استفاده از خمیر نان، دریچه را بسته و نوکیه را به یک دستگاه خمیر نان قرار می دهیم.

در این مرحله، سطل یا دیگ را با گندم، جو و ذرت گندیده پر می کنیم و سپس همه چیز را با هم مخلوط می کنیم. برای فرآوری مواد، از یک ماشین خمیرکن استفاده می کنیم تا محتویات بسیار خوب و همگن شود.

بعد از آن، یک قسمت روی سطل می گذاریم و نوکیه را با یک تاپیک پوشانده تا بخار که در این فرآیند کیفیت ویسکی را تعیین می کند، به بیرون بیاید. در این مرحله، نوکیه بوی و طعم بیشتری را با خود به دستور تهیه ویسکی سیب زمینی می آورد.

بعد از اینکه خارج شدن بخار به اتمام رسید، باید ویسکی سیب زمینی را بر روی پایه سرد نگه داریم تا بتوانیم آن را اضافه کنیم. پس از آنکه کاملا سرد شد، ویسکی سیب زمینی آماده برای مصرف و تولید محصولات متنوع دیگر است.

2. مواد لازم برای تهیه ویسکی سیب زمینی

ویسکی سیب زمینی یک نوع سرمایه‌گذاری در صنعت الکل است که در فرایند تهیه آن از سیب زمینی به عنوان مواد اصلی استفاده می شود. این نوع الکل به صورت عرق یا دیگر فرآورده ها مانند الکل و شراب سفید تولید می شود.

برای تهیه ویسکی سیب زمینی نیاز به چندین ماده اولیه و تجهیزات مختلف است. در ادامه به شرح این مواد می پردازیم:

- سیب زمینی: سیب زمینی می تواند به عنوان ماده اصلی ویسکی سیب زمینی استفاده شود. برای بدست آوردن الکل مورد نیاز، آنها باید جوشانده شوند و سپس فرآیند تبدیل قند به الکل در آنها ایجاد شود.

- مالت: برای تحریک فرآیند تبدیل قند به الکل، مالت به عنوان یک آزمایشگاه ترشحی استفاده می شود. مالت در واقع یک محصول سبوس هسته دار است که به راحتی مواد مغذی را منتقل می کند و پاداش خوبی را به همراه دارد. با اضافه کردن مالت به مخلوط، فرآیند تبدیل قند به الکل سریعتر قابل انجام است.

- آب: برای تهیه ویسکی، آب با کیفیت بالا و بدون املاح پرتودهنده ضروری است. اگر آب با کیفیت بخواهد جایگزین شود، ممکن است کیفیت ویسکی تحت تاثیر قرار گیرد.

- هاپر: هاپر یا سولفیت سدیمی به عنوان یک نوع آنتی‌اکسیدان به مخلوط افزوده می شود، که از افتادن رنگ و بوی غیرمطلوب در ویسکی جلوگیری می کند.

- دوریس و سماق: برای افزودن رنگ و بوی طبیعی به ویسکی سیب زمینی، عصاره‌های گیاهی چون دوریس و سماق به مخلوط اضافه می شوند.

در نهایت، برای تهیه ویسکی سیب زمینی، مواد فوق به دقت ترکیب می شوند و به طور مداوم نگهداری و کنترل می شوند. این فرایند باعث تولید الکل با کیفیت عالی است که پس از بسته بندی، برای استفاده توسط مصرف کنندگان عرضه می شود.

3. نحوه تخمیر ویسکی سیب زمینی

تخمیر ویسکی سیب زمینی یک فرایند پیچیده است که برای تولید این نوع نوشیدنی الکلی، از سیب زمینی به عنوان ماده اولیه استفاده می‌شود. در این فرایند، ابتدا سیب زمینی‌ها به دقت انتخاب شده و سپس شستشو داده می‌شوند. سپس سیب زمینی‌ها خرد شده و در ظروفی قرار می‌گیرند.

در تخمیر ویسکی سیب زمینی، به مخلوط پورته ابتدایی اضافه می‌شود. این مخلوط شامل آب و قاره مخمر است که برای فرایند تخمیر لازم است. سپس، برای فرآیند تخمیر، شرایط گرمایی مساعد فراهم می‌شود. این شرایط شامل دمای مناسب و هوای خنک و تهویه‌ی خوب و مناسب می‌باشد.

فرآیند تخمیر ویسکی سیب زمینی حدود چند روز طول می‌کشد. در این فرآیند، قاره مخمر با سیب زمینی‌ها در مخلوط پورته ابتدایی واکنش می‌دهد و تبدیل به الکل می‌شوند. در نهایت، حاصل مخلوط به دست آمده به دستگاه تقطیر منتقل می‌شود و پس از تقطیر، ویسکی تولید شده خنک می‌شود و در بطری‌های مناسب بسته‌بندی می‌شود.

در نتیجه، تخمیر ویسکی سیب زمینی یک فرایند پیچیده و مهم در تولید این نوشیدنی الکلی است که نیاز به شرایط مناسب و دقت در انجام مراحل دارد. با توجه به همین موضوع، تولید ویسکی سیب زمینی یک صنعت پرسود و جذاب برای تولید کنندگان است.

4. روش تقطیر ویسکی سیب زمینی

تقطیر ویسکی سیب زمینی یک روش فرآیندی است که با استفاده از گندم، جو و سیب زمینی، الکلی قوی تولید می‌کند. در این روش ابتدا، سیب زمینی‌ها را به قطعات کوچک تقطیر می‌کنند و سپس در قالب های تقطیرگر به نام پاتیل می‌ریزند. سپس با افزودن آب و گندم به این قالب‌ها، کار برای تولید الکل آغاز می‌شود.

در مرحله بعد، قالب‌ها بر روی یک نارو فلزی قرار می‌گیرند و با حرارت بالا، الکلی که در داخل قالب‌ها تولید شده است، از آن‌ها تبخیر شده و از طریق لوله‌های گردش کننده با نام کندانسر به حالت مایع تبدیل می‌شود.

سپس الکلی که تولید شده است، به مخزنی به نام بردک برای رسیدن به غلظت مناسب منتقل می‌شود. در این مرحله هم فقط الکل نهایی در مخزن باقی می‌ماند و مواد بی‌اهمیت دیگر مانند آب و اجزای گندم از مخزن خارج می‌شوند.

در نهایت، الکل به عنوان محصول نهایی در موزه‌های ویسکی برای تحویل به شرکت های بسته بندی و عرضه به بازار آماده می‌گردد. با توجه به اینکه پخت و تقطیر ویسکی سیب زمینی مراحل بلندی دارد و به مدت بسیاری زمان نیاز دارد، از این رو به شمار می‌رود که ویسکی سیب زمینی یکی از نوعی ویسکی های پر مخاطب هستند.

5. نحوه تلقیح ویسکی سیب زمینی با مخمر

تلقیح ویسکی سیب زمینی با مخمر، یکی از روش‌هایی است که برای افزایش عملکرد و کیفیت محصول، در کشت سیب زمینی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این روش، با استفاده از یک مخمر خاص، پودری شبیه به گردو، تلاش می‌شود که عملکرد سیب زمینی را افزایش داده و کیفیت آن را بهبود بخشید.

مخمر استفاده شده در این روش، از جنس Saccharomyces cerevisiae می‌باشد و معمولاً در شرایط اتوتروف، برای تربیت آن استفاده می‌شود تا به دست آوردن مخمرهای با کیفیت و بدون آلودگی. پس از توسعه و تربیت این مخمر، می‌توان آن را برای تلقیح سیب زمینی به کار برد.

نحوه تلقیح سیب زمینی با مخمر، به این صورت است که در مرحله اول، پودر مخمر به‌منظور تغذیه، به کار می‌رود و با محلول آبی به محیط شیشه‌ای اضافه می‌شود. در این مرحله، شیشه‌ها دارای دریچه‌هایی می‌باشند که برای حفظ شرایط هوازی و بخشیدن اکسیژن به آن‌ها اضافه شده است.

در مرحله بعد، پس از زمان‌دهی و تغذیه مخمر در شیشه‌ها، پودر مخمر به نسبت‌های مناسب با آب تفکیک شده و به ریشه‌های سیب زمینی افزوده می‌شود. به‌این‌ترتیب، می‌توان سیب‌زمینی‌ها را به مخمرهایی تغذیه کرد که با تشکیل گازهایی مانند CO2 و تولید اسید لاکتیک، اندکی محیط کنترل شده برای رشد سیب زمینی فراهم می‌کنند.

با انجام تلقیح با مخمر، می‌توان از عملکرد بالاتری برای کشت سیب زمینی بهره‌مند شد. این روش، در تربیت، افزایش عملکرد و بالا بردن کیفیت سیب زمینی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

6. زمان موردنیاز برای تهیه ویسکی سیب زمینی

تهیه ویسکی سیب زمینی یک فرآیند زمان‌بر است که به دلایل مختلفی نیازمند زمان و تلاش مستمر برای بهبود کیفیت ویسکی سیب زمینی است. این فرآیند شامل مراحل مختلفی است که برای داشتن نتیجه نهایی با کیفیت بالا، هر یک از مراحل به مرحله و دقت بیشتری نیاز دارد.

در مرحله اول، تهیه ماده مخصوص ویسکی سیب زمینی که شامل سیب‌زمینی، آب و کلن تابستانی می‌شود، به دقت انجام می‌شود. سپس، تمام مواد خام به مخلوط شدند تا ماده اولیه برای تهیه ویسکی سیب زمینی مهیا شود. این فرآیند به طور متوسط حدود ۳ تا ۴ ساعت زمان می‌برد.

در مرحله دوم، ماده اولیه به طور هوشمندانه به یک مخزن چوبی منتقل می‌شود. این مخزن برای ذخیره برای ماده نهایی در آینده استفاده می‌شود. در این مرحله از ویسکی سیب زمینی، کیفیت و طعم و عطر مخصوص به ویسکی به دست می‌آید. این مرحله با هدف به جای آوردن طعم ویسکی به ویسکی سیب زمینی و بوجود آوردن عطر دلخواه کار کرد. این مرحله به طور متوسط حدود ۴ تا ۶ ماه زمان می‌برد تا عطر و طعم مخصوص به ویسکی سیب‌زمینی رسیدگی شود.

در مرحله سوم، پس از اتمام فرآیند در بشکه، ویسکی سیب زمینی با نسبت مناسب مرکبات مانند زنجبیل خشک، نعناع هندی و محلی ترفند، مخلوط شده و به مواد خام موردنیاز جهت ایجاد ویسکی سیب زمینی بهبود یافته می‌شود. این مرحله به طور متوسط حدود ۲ تا ۳ ماه زمان می‌برد تا مواد عطر و طعم ویسکی سیب زمینی کاملا در خود نگه داشته شود و به تسلیمی فوق العاده برسد.

با توجه به مراحل مختلف و دشواری که در تهیه ویسکی سیب زمینی وجود دارد، زمان موردنیاز برای تهیه ویسکی سیب زمینی به طور کلی حدود ۶ تا ۹ ماه زمان می‌برد. برای داشتن ویسکی سیب زمینی با کیفیت بالا و مفروضات عالی، باید به هر یک از مراحل با دقت و تلاش کاملی بپردازید.