طرز تهیه نون تفتون لاری

1. مواد لازم برای تهیه نون تفتون لاری

نون تفتون لاری از جمله خوراکی‌های سنتی و محلی است که در لرستان تهیه می‌شود و با طعم و مزه خودش به عنوان یک صبحانه خوشمزه شناخته می‌شود. برای تهیه این نوع نان همچنان از روش‌های سنتی استفاده می‌شود. در ادامه به مواد لازم برای تهیه نون تفتون لاری پرداخته می‌شود:

مواد لازم:

۱. آرد معمولی: نیم کیلوگرم

۲. آرد سیاه: ۵۰ گرم

۳. خمیر نان: یک قاشق غذاخوری

۴. آب: نیم پیمانه

۵. نمک: به میزان لازم

روش تهیه:

۱. در یک ظرف عمیق آرد را با آب به میزان لازم و نمک به خوبی مخلوط کنید و سپس تمامی مواد را به داخل آن اضافه کنید.

۲. سپس، شروع به تردید و نرم کردن خمیر بکنید تا به یک خمیر نرم و لطیف تبدیل شود. این کار را به مدت حدود ۱۵ دقیقه انجام دهید.

۳. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و دو تکه آرد سیاه را با دو تکه آرد سفید به طور ناهموار بریزید.

۴. هر یک از تکه‌های خمیر را روی تنه مسطح کنید و بعد با چاقو یا قلاب، شبیه به الماس، به شکل تفتون برید.

۵. تفتون ها را در ماهیتابه چدنی سرخ کنید و همچنین می‌توانید درون روغن گرم فریز نیز بریزید.

نون تفتون لاری بهتر است صبحانه باشد و در مقابل آب معدنی، دوغ و پنیر سفید لرستان، بسیار خوشمزه و مغذی است.

2. گام به گام تهیه نون تفتون لاری

تهیه نان تفتونی و لاری یکی از غذاهای محلی جنوب ایران است که در این مقاله به شما آموزش داده می‌شود. برای تهیه این نوع نان نیاز به چند مواد اولیه پایه دارید که شامل آرد، آب، نمک و برای طعم دلخواه مایعاتی چون شیر یا روغن می‌شود.

ابتدا باید آرد را در یک کاسه بزرگی قرار دهید. سپس به آرد نمک و آب را به تدریج به آن اضافه می‌کنید و با دسته خمیر را زود بازی نمی‌کنید. بعد از آن خمیر را بیشتر با دست خمیر مالیده و به صورت یک دایره بزرگ در انتهای کاسه شکل دهید. برای آسیاب خمیر، آن را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را در سطحی صافی با آرد تقسیم کنید، بعد از آن قسمت‌ها را یک شکل صاف مانند لاری یا تفتونی شکل می‌دهید.

در آخر نان را بر روی یک صفحه پخته با طعم دلخواه، مانند شیر یا روغن، قرار دهید و آن را در یک فر با دمای گرم و با زمان پخت متعادل پخت کنید. پس از پخت نان تفتونی و لاری را از فر بردارید و به صورت گرم سرو کرده و از آن لذت ببرید.

در کل، تهیه نان تفتونی و لاری نیاز به صبر و دقت دارد، اما به دلیل طعم خوشمزه و فواید غذایی فراوان با شما در هر وعده‌ی غذایی همراه خواهد بود.

3. نکاتی که باید در تهیه نون تفتون لاری رعایت کنید

تهیه نان تفتون لاری یکی از شیرینی‌های محبوب و سنتی ایرانی است که در طول زمان بسیاری از خانه‌های ایرانیان سرو می‌شود. در این راهنما قصد داریم که به شما بیشتر از این مدل شیرینی فارسی آشنا شویم و نکات مهمی را که در تهیه آن باید رعایت کنید برایتان توضیح دهیم.

اولین نکته در تهیه نان تفتون لاری این است که باید از تخم‌مرغ‌های مرغ تازه و با کیفیت استفاده کنید تا شیرینی نرم و لذیذی بوجود آید. همچنین باید آرد خوب و با کیفیتی را انتخاب کنید و قبل از استفاده آن را غربال کرده و از هر گونه خلل و عیب‌های آن خبردار شوید.

در تهیه نان تفتون لاری باید به میزان دقیق آرد و سایر مواد اصلی آن توجه کنید. معمولا از شیرینی‌پزی با دارای مجموعه سنج‌های دقیق استفاده می‌شود تا تعادل در ترکیب این مواد حفظ شود و شیرینی بی‌نقصی بوجود آید.

یکی دیگر از نکات مهم در تهیه نان تفتون لاری درست بخارپز کردن آن است. این فرآیند باعث می‌شود که شیرینی شما نرم و لذیذ باشد و بهترین پوسته را داشته باشد. بهتر است پیش از ورود به نونکوب، نان خمیر را بر روی پارچه به ضخامت حدود یک سانتیمتر ساخته و داخل بخارپز بگذارید تا برای مدت چهل دقیقه پخته شود. با توجه به سفتی و نرمی نان می‌توانید زمان بخارپزی را تعدیل کنید.

به‌عنوان جمع‌بندی، تهیه نان تفتون لاری از مهمترین شیرینی‌های ایرانی است که سالیان طولانی خانه‌های ایرانی‌ان را فرا گرفته‌. برای تهیه این شیرینی لذیذ باید به مراحل صحیح آن توجه کرد تا شیرینی شما لذیذ و نرم شود. با رعایت نکات گفته شده در تهیه شیرینی تفتون لاری، شما در کمترین زمان ممکن می توانید این شیرینی ها را درست کنید و از طعم بی نظیر آن‌ لذت ببرید.

4. نون تفتون لاری در کجا خورده می‌شود؟

نون تفتون لاری یا به عبارتی دیگر توابع نان ممکن است به شکل خام، نان‌های مناطق مختلف یا به صورت طعم‌دار در مناطق مختلف جهان یافت شود. در اینجا، به بررسی جایگاه خوراکی نون تفتون لاری در کشورمان می‌پردازیم.

یکی از جاذبه‌های گردشگری کشورمان بازار قدیمی تهران است که محلی برای دیدن و خرید انواع تنقلات و خوراکی‌هاست. این بازار شهرت زیادی به خاطر باغچه‌های میوه و تنقلات و نان تفتون لاری دارد. به طور کلی، نان تفتون لاری در تهران و برخی شهرهای شمالی و مرکزی کشور عرضه می‌شود.

در اصفهان نیز نان تفتون لاری به شکل داغ و طعم‌دار می‌تواند یافت شود. این نوع نان به شکلی خاص با انجام آتش ‌دادن و ذوب شدن دوغ، ماست و گیاهان اعلام شده توسط مظفرالدین شاه قاجار مربوط به دوره قاجاریه در اصفهان تولید می‌شود.

نان تفتون لاری در برخی از روستاهای استان کرمانشاه نیز تولید و عرضه می‌شود. در این روستاها نان تفتون لاری در چند نوع از جمله نان تفتون لاری جو، نان تفتون لاری گندم و نان تفتون لاری کنجدی تهیه می‌شود.

در نهایت، می‌توان گفت که نان تفتون لاری یک خوراک محبوب و پر طرفدار در مناطق مختلف کشورمان است و در شهرها و روستاهای مختلف تولید و عرضه می‌شود.

5. نون تفتون لاری را با چه چیزهایی سرو کنیم؟

نون تفتون لاری یکی از انواع نان های ایرانی است که در مناطق مختلفی از ایران شاهد تهیه و مصرف آن هستیم. برای سرو کردن نون تفتون لاری، می توان از چندین روش استفاده کرد.

روش اول: سرو کردن نون تفتون لاری در جایی که چای می شود. با توجه به این که نون تفتون لاری یکی از انواع نان های خوشمزه و تازه ایرانی است، می توان آن را به عنوان تنقلاتی که با چای مصرف می شود، سرو کرد.

روش دوم: استفاده از نون تفتون لاری برای تهیه ساندویچ. با توجه به این که نون تفتون لاری به شکل مسطحی و همچنین به صورت پفکی در می آید، می توان با استفاده از آن به عنوان نان، ساندویچ های خوشمزه تری را تهیه کرد.

روش سوم: سرو کردن نون تفتون لاری در غذاهای ایرانی. برای آن دسته از افرادی که عاشق غذاهای ایرانی هستند، می توانند نون تفتون لاری را به عنوان نوعی از نان یا خوراکی در کنار غذاهای سنتی مانند خورشت ها، کباب ها، قرمه سبزی و… سرو کنند.

با توجه به مزایای زیاد سرو کردن نون تفتون لاری به عنوان یک نان خوشمزه و با کیفیت در وعده های غذایی، می توان این نوع نان را در تازه ترین حالت به دست آورد و در هر زمان که خواستید از آن استفاده کرد.

6. تفاوت نون تفتون لاری با دیگر پخته‌های محلی

نون تفتون لاری به عنوان یکی از انواع پخته‌های محلی در استان فارس شناخته می‌شود. این پخته از گندم که در آسیاب‌های محلی خرد می‌شود، تهیه می‌شود. در حالی که نون تفتون لاری به صورت انواعی از نان‌های تنوری شناخته می‌شود، دلایل متعددی باعث شده است که این نان از دیگر پخته‌های محلی متمایز باشد.

در تهیه نون تفتون لاری، عمل نفخ مهمی است که مشابه آن در شیوه‌های تهیه دیگر پنیرهای محلی نیز دیده می‌شود. پس از این که نان تهیه شده، به زیر نوی گلی ریخته می‌شود و بعد هم طوری نفخ داده می‌شود تا از پوسته محافظت کند و مشکلاتی مانند شوره شدگی پوست نان و یا شکستن نان به وجود نیاید. در این صورت، نان تهیه شده درخشان و قابلیت ذائقه مختلف را می‌پذیرد.

نون تفتون لاری به صورت روزانه در خانه‌های استان فارس مورد استفاده قرار می‌گیرد. علاوه بر آن که به عنوان نان روزمره مصرف می‌شود، در برخی از مناسبت‌ها هم به عنوان نانی خاص در پذیرایی‌ها سرو می‌شود. به عنوان مثال در هنگام نمایش چند نان متنوع که با نون تفتون لاری همراه می‌شود، به نمایش گذاشته می‌شود تا با برازندگی و تنوع طعم، خاطره‌ای برای مهمانان جدید ایجاد شود.

به طور کلی، نون تفتون لاری به دلیل داشتن خواص غذایی بالا و همچنین مزه لذیذ و طعم خصوصی خود، از جمله پخته‌های پرمصرف و محبوب در استان فارس است و هرگز به طور کامل جایگزین دیگر پخته‌های محلی مانند تاقچین و خاکشیر نمی‌شود.