طرز تهیه نون بربری خانگی در فر

1. طرز تهیه نون بربری خانگی در فر

برای تهیه نون بربری خانگی در فر، مواد لازم شامل آرد، شیر، آب، خمیر مخصوص نان، خمیر خامه‌ای، نمک و کره هستند.

ابتدا می‌توانید آرد، شیر، آب و خمیر مخصوص نان را در یک ظرف مخلوط کنید تا یک خمیر نرم و البته مقوی به دست آید. این خمیر حدود یک ساعت باید بافت بگیرد، پس از آن می‌توانید آن را به سایز دلخواه خود شکل دهید.

برای پختن نون بربری خانگی در فر، باید فر خود را به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد از قبل گرم کنید. حالا می‌توانید نون بربری خود را با استفاده از خمیر صاف و به اندازه دلخواه خود، روی دیس فر بگذارید.

طبقه بندی کردن نون بربری روی دیس فر بسیار مهم است، زیرا به این دلیل که خمیر باید فضا داشته باشد تا بتواند بپختد. در نتیجه، نون بربری را به شکلی طبیعی که خود برایش توأم کمی فشار می‌دهید، خمیده و روی دیس فر قرار دهید.

سپس با استفاده از یک پنجره، روی نون بربری ضربه بزنید تا فضای لازم برای پختن ایجاد شود. سپس می‌توانید خمیر خامه‌ای و کره را به همراه نمک روی نون بربری خود بریزید. سپس شانه یا چاقو را برای ساختن نوک‌های خمیر با نون بربری بکار ببرید و در نهایت نون بربری خود را در فر به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید تا کاملاً پخته شود.

با اجازه دهید که نون بربری شما خنک شود و سپس می‌توانید آن را برای دوستان خود پذیرایی کنید.

2. نحوه آماده کردن خمیر نون بربری

خمیر نون بربری یکی از پرطرفدارترین انواع نان های محبوب در کشور ما است. برای آماده کردن خمیر نون بربری، ابتدا باید تمام مواد لازم برای تهیه آن را به دست آورد. این مواد شامل آرد، شیر، مایه آرد، خمیر خوراکی، نمک، شکر و آب می باشد.

در ابتدا آرد را با مایه آرد مخلوط کرده و نمک، شکر و خمیر خوراکی را به آن اضافه کنید. سپس شیر را به آرد اضافه کرده و کم کم با استفاده از دستان خود یا میکسر به صورت کاملاً همگن مخلوط کنید. حالا باید به تدریج آب را به خمیر اضافه کنید و همراه با تکان دادن، آن را به صورت کاملاً همگن مخلوط کنید.

حال خمیر نون بربری را روی سطح صاف و تمیز ریخته و با استفاده از دست خود به صورت یک تکه الیافی به صورت روی تخته خمیر نون بربری را پهن کنید. با چاقو و یا نوک چنگال، این خمیر را به سایز های کوچکتر برش دهید و به روی سطح پخت برای چند دقیقه بگذارید، تا سطح خمیر نون بربری جمع شود و شروع به طلایی شدن کند.

سپس با استفاده از ماهیتابه و یا تابه سرخ کن، نون های بربری خود را به صورت یکدست و درجه یک، به روی شعله های آتش قرار دهید و برای چند دقیقه بروز کنید تا سایر نان های خود را درست کنید. با این روش ساده، می توانید خودتان به سادگی و به صورت خانگی، بهترین نون بربری ها را تهیه کرده و به انواع مختلفی از آن ها بپردازید.

3. نحوه خمیر را با کف دست آماده کنید

برای آماده کردن خمیر با کف دست، ابتدا مواد لازم را آماده کنید. برای خمیر ساده، شامل آب، آرد و نمک است. در یک ظرف مناسب، آرد را ریخته و به آرامی آب را به آن اضافه کنید. سپس نمک را اضافه کرده و با کف دست آن را با هم مخلوط کنید.

از اینجا به بعد، باید خمیر را با دست و کف دست کار کنید. برای این کار، دستان خود را به آب بندازید تا خمیر به دستان شما چسبیده و به راحتی شکل داده شود. سپس خمیر را به طور مداوم با دستان خود مداوماً دوازده و آن را با تمام قوا به پیچیدن و تراشیدن ادامه دهید.

اگر خمیر شما خیلی تر و دودی شده است، می توانید بیشتر آرد را به آن اضافه کنید تا آن را کمی بستگی دهید. در نهایت، با استفاده از کف دست، خمیر را به شکل دلخواه شکل دهید. مثلاً، با استفاده از دستان خود، آن را به شکل گرد یا بیضی شکل دهید.

به‌یاد داشته‌باشید که خمیر را قبل از پخت به خوبی مدت زمان کافی با کف دست کار کنید تا آن را خمیری دلچسب و نرم و کشیدنی بدست آورید. با شکل دادن دقیق تر به خمیر، نوعی غذاهای نون و پیتزا را می‌توانید تهیه کنید که دقیقاً به دلخواه شما باشد.

4. آماده کردن مزه‌دهی به شکل مختلف

آماده کردن مزه‌دهی به شکل مختلف، یکی از فرایندهایی است که در بخش خدمات غذایی و رستوران‌ها، بازیابی نقش مهمی دارد. در این روش، به عنوان یک شاخه از هنرهای آشپزی، تنوع غذاها برای مشتریان تامین می‌شود. به طور کلی، مزه‌دهی به دو شکل خشک و تری انجام می‌شود. در مزه‌دهی خشک، مواد اولیه مذاب و عرقی بدون سوختن به وجود می‌آیند. در مواردی که مزه‌دهی به صورت تری باشد، همیشه تکرار شده و لذت بیشتری برای مشتریان ایجاد می‌شود.

یکی از روشهای مزه‌دهی، استفاده از سس و ترکیب آن با بهترین مواد اولیه است. به طور معمول در ساخت سس، انواع سبزیجات، ادویه‌ها، روغن‌ها و سایر مواد مورد استفاده قرار می‌گیرند. سس شیرین و ترش نیز می‌تواند به عنوان کمکی برای کشیدن مزه‌دهی به کار رود. در بسیاری از رستوران‌ها و فست‌فودها، مزه‌دهی به شکلی فشرده و نقش بسیار مهمی در تولید غذا دارد.

یکی دیگر از روش‌هایی که در مزه‌دهی به کار می‌رود، استفاده از بولیوود و ترکیب آن با سوراخهای زیاد در گوشت است. در این روش، از قبل گوشت را با پودر بولیوود و سایر ادویه‌ها ترکیب کرده، و سپس با کندن آنها و ورود هوای فشرده به داخل آن، مزه‌دهی را به دست می‌آوریم. بولیوود همچنین می‌تواند به عنوان یکی از ترکیب‌هایی که برای مزه‌دهی به کار می‌روند، به کار گرفته شود.

در نهایت، مزه‌دهی برای تقویت عطر و طعم غذاها، یک مرحله بسیار مهم است. این فرآیند می‌تواند شامل ترکیب قرار دادن سس، ترشی، عصاره مرکبات و خود ادویه باشد. بهره‌گیری از افزودنی‌های مختلف نیز ممکن است مانند نمک، فلفل، پودر فلفل، سیر، آبلیمو، سویا و سرکه برای ایجاد تفاوت در مزه‌دهی. در کل، این فرایند، تفاوت چشمگیری در طعم و لذت غذا به ارمغان می‌آورد.

5. فر و دمای مناسب برای پخت نون بربری خانگی

برای پخت نون بربری خانگی، فر و دمای مناسب از اهمیت بسیاری برخوردار است. به عنوان یکی از قوانین مهم در پخت نون بربری، دمای فر باید حداقل ۲۰ دقیقه قبل از قرار دادن نان در آن، روی دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم شود. دمای پایینتر از این مقدار ممکن است عاملی برای نشدن نان باشد.

بعد از گذشت ازمان حداقل ۲۰ دقیقه و رسیدن به دمای مناسب، نون بربری را در فر قرار دهید. بهتر است از قالب های نان بربری استفاده کنید و فر را در قسمت وسط و پایین خود قرار دهید تا نان به صورت یکنواخت در همه طرف‌ها پخت شود. همچنین، پیش از قرار دادن نان در فر، برای کاهش رطوبت آن، با استفاده از سطحی تمیز، نان را به طور ملایم ورق بزنید.

برای پخت دهید، هر 5 الی 8 دقیقه یک چک برای نان انجام دهید. این چک شامل رصد کردن رنگ نان و تپه تپه شدن آن است. هنگامی که رنگ نان به رنگ طلایی تغییر پیدا کرد و نان به صورت تپه تپه شد، به یاد داشته باشید که نان به صورت کامل پخته شده است.

بعد از پخت نان بربری، فر را خاموش کرده و نان را در آن به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بگذارید تا از بین برود. پس از اتمام این مرحله، نان بربری خانگی شما آماده سرو کردن است.

6. روش درست پخت نان بربری در فر

نان بربری یکی از پرمصرف‌ترین نوع نان‌های ایرانی است که در هر ساعت از روز و در هر مکانی می‌توان آن را پیدا کرد. این نان به دلیل طعمش و قطعات نرم و خوشمزه‌ای که دارد، بسیار محبوب است. با این حال، برای تهیه آن در فر، رعایت چند نکته مهم لازم است.

در ابتدا، باید فر را به دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت یا ۲۳۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرد. بعد از داغ شدن فر، داخل حوضی را که از پیش به فر نزدیک کردیم، با آب پر کنید تا بخار ایجاد شود. بعد از آن بهتر است یک شیشه ظرف را در کنار حوض فر بگذارید تا دمای آن بالا برود.

بعد از این کارها، حالا نوبت به تهیه خمیر نان بربری رسیده است. خمیر نان بربری را باید به صورت نسبتا نازکی رول کرد. برای این کار، از رول موجود در لوازم آشپزی استفاده کنید که باعث می‌شود نوک خمیر نان بربری به صورت یکنواخت آماده شود. سپس، خمیر را روی یک سطح صاف برپا کرده و با یک تیغه ریز به شکل راکت خم شده و از روی خمیر عبور کنید. این کار باعث می‌شود خمیر نان توپر و اماده برای پخت شدن شود.

حالا به نوبت پخت نان بربری در فر است. قبل از این کار، باید نان بربری را بین دو برگ کاغذماری قرار داده تا روی تیغه فر نچسبد و سپس آن را روی شیشه آماده شده بگذارید. بعد از آن، شیشه با خمیر نان بربری را داخل فر بگذارید و در حدود ۱۰ دقیقه پخت کنید. بعد از اتمام پخت، نان را برداشته و روی یک رومیزی یا برگ کاغذماری سرد کرده و تا اینکه کاملا خنک شود، نگهداری کنید. سپس، می‌توانید آن را به صورت قطعات یا تکه‌های کوچک به همراه چای یا دمنوش سرو کنید.