طرز تهیه نان مغزدار در خانه

1. روش سنتی تهیه نان مغزدار در خانه

نان مغز دار یکی از با کیفیت ترین و خوشمزه ترین نان های ایرانی است که در بسیاری از مناطق به راحتی تهیه و مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نان به روش‌های مختلف به خصوص با روش سنتی تهیه می شود. تهیه این نان با استفاده از خمیری از تخمیر، در معرض هوای گرم قرار می‌گیرد که به نوعی هوازدگی نیز لازم است. در ادامه روش سنتی تهیه نان مغزدار به طور کامل توضیح داده شده است.

برای تهیه نان مغز دار شما به موادی مثل آرد گندم، مغز، شیر، ماست، خمیر مخصوص، نمک و کمی روغن نیاز دارید. ابتدا مغز را خرد کنید و با خمیر مخصوص به همراه مقدار کمی آرد، نمک و شیر مخلوط کرده و به مدت یک ساعت در معرض هوا نگهداری کنید تا تخمیر شود. سپس با استفاده از دسته خود، خمیر را به شکل دایره ای صاف کنید و روی آن روغن بریزید.

شما می‌توانید از دو روش مختلف برای پخت نان استفاده کنید. یکی این که نان را در فر به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد پختید و سپس به مدت یک ساعت در رطوبت هوا قرار دهید. روش دیگر، تهیه نان را درون تابه‌ای که در آن روغن ریخته شده برای تهیه نان استفاده کنید. این روش یکی از بهترین روش‌های تهیه نان مغز دار محسوب می‌شود.

در نهایت اگر می‌خواهید، نان خود را گرم و نرم سرو کنید، بهتر است بعد از پختن نان آن را به صورت مستقیم روی نانهای خود قرار دهید و به مدت چند دقیقه تازه کنید. البته این در مورد برخی نان ها هم درست نیست. نان مغز دار با چند پاره مغز تازه مرغوب و دژمی تهیه و سرو می شود.

2. طرز تهیه نان مغزدار با استفاده از فر

برای تهیه نان مغزدار با استفاده از فر، کمترین مقدار زمان و تلاش مورد نیاز است. تهیه این نان فوق العاده محبوب و به دلچسب، از چند مرحله ساده تشکیل می شود که در ادامه به شرح آن ها خواهیم پرداخت.

ابتدا لازم است که مواد لازم برای تهیه نان را تهیه کنید؛ مواد لازم شامل: آرد، پودر مخمر، آب، نمک، شیر و مغزخردل شده هستند. سپس، مواد را با هم مخلوط کرده و آن ها را به صورت یک ترکیب یکنواخت درآورید.

سپس آن را به مدت 10 تا 15 دقیقه در دمای پایین فر (حداکثر دمای فر باید 200 درجه سانتیگراد باشد) بپزید. پس از پخت نان، آن را از فر خارج کرده و بهتر است چند دقیقه وقت بدهید، تا در دمای اتاق خنک شود و سپس آن را برید.

نان مغزدار با استفاده از فر، به دلیل طعم بسیار خوشمزه و عطر مغز، یکی از بهترین گزینه ها برای هر وعده غذایی می باشد. این نان غنی از پروتئین ها، کربوهیدرات ها و چربی های پروفایل کربوهیدراتی غیر اشباع (فسفولیپید ها) می باشد و می تواند به عنوان یکی از بهترین منابع انرژی برای بدن عمل کرده و حتی با استفاده از آن تغذیه صحیحی برای بدن خود ایجاد کنید.

3. نان مغزدار با نانودویی صنعتی تهیه شده در خانه

نان مغزدار با نانودویی صنعتی یکی از پرکاربردترین نوع نان هایی است که در خانه طبخ می شود. این نان ساده و با طعم منحصر به فردی که از مزه لذت بخش مغز در داخل آن برخوردار است، خواص بسیار مفیدی را برای بدن انسان دارا می باشد.

برای تهیه این نوع نان، از نانودویی صنعتی استفاده می شود که به راحتی در بازارهای محلی قابل تهیه است. این نانودویی متشکل از چند نوع آرد، شکر، خمیری، شوری و روغن آفتابگردان با طعم و بویی خوشبخت کننده است. سپس با استفاده از دستگاه داغ آرد نانودویی را نمک، آب و همچنین خمیری که قبلا ترکیب کرده ایم، ترکیب کرده و مدتی در آن دستگاه رنگ طلایی بگیرانید.

پس از مدتی و پخت شدن نانودویی، مغز فرنگی را برش داده و با آن روی نان متمرکز کنید. پس از آن، نان را درون فر می گذاریم تا به آن زمانی که مغز درون آن جای خود را پیدا کند، بپزد. در جوامعی که از این نوع نان استفاده می کنند، این نان را با کته ها، خوراک ها و یا سالاد های جانبی میل می کنند.

در کل، نان مغزدار با نانودویی صنعتی یکی از بهترین گزینه هایی است که می تواند از طعم خوب و خواص مفید برای بدن برخوردار باشد. بنابراین سعی در مصرف این نان در سبک زندگی خود را دارید، می توانید از بسیاری از دردهای مرتبط با گوارش، عفونت های بدن و بسیاری از مشکلات دیگر جلوگیری کنید.

4. استفاده از خمیر نان آماده برای تهیه نان مغزدار

استفاده از خمیر نان آماده برای تهیه نان مغزدار از روش‌های رایج و پرکاربردی در آشپزی است. در این روش، به جای تهیه خمیر نان از صفر، از خمیر نان آماده استفاده می‌شود که باعث صرفه‌جویی در زمان و هزینه می‌شود.

استفاده از خمیر نان آماده برای تهیه نان مغزدار ابتدا به انتخاب نوع خمیر نان مناسب نیاز دارد. خمیر نان‌های آماده برای تهیه نان مغزدار در بازار موجود است. در انتخاب نوع خمیر نان باید به محتوای آن توجه کرد و خمیر نان با محتوای بالای آرد سفید، قند، چربی و افزودنی‌های مضر باید از آن‌ها پرهیز کرد.

بعد از انتخاب خمیر نان مناسب، با مواد اولیه‌ای مانند مغز، خمیر نان را تهیه می‌کنیم. برای تهیه خمیر، ابتدا خمیر نان را با آب یا شیر داغ مخلوط می‌کنیم و چند دقیقه صبر می‌کنیم تا خمیر نیمه‌پخته شود. در این مرحله می‌توان برای بو دادن به خمیر از ادویه‌های مختلفی مانند زیره، سیر، بابونه که طعم و بوی خوبی به نان مغزدار می‌دهد، استفاده کرد.

سپس مغز را به قسمت‌های مختلف خمیر نان اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. سپس خمیر نان را در قالب مورد نظر قرار داده و درون فر می‌گذاریم تا نان به درستی بپزد. نتیجه نهایی این روش، نان مغزدار با طعم بسیار خوب و رایحه دلچسب می‌باشد. استفاده از این روش به آسانی و سریعی نان مغزدار خوشمزه و با کیفیتی را تهیه می‌کنیم.

5. تهیه نان مغزدار با استفاده از تجهیزات آسیاب خانگی

موضوع تهیه نان مغزدار با استفاده از تجهیزات آسیاب خانگی، یکی از مهمترین و رایج ترین تهیه مواد غذایی در خانه است. با استفاده از آسیاب خانگی، می توانیم در سریع ترین زمان ممکن، نان مغزدار خانگی ارزان و با کیفیت بالا را تهیه کنیم.

برای تهیه نان مغزدار، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنیم. مواد لازم شامل: آرد، مغزهای خرد شده، شیر، خمیر مخصوص نان خانگی، نمک و مواد افزودنی است. مغازه هایی که آرد خوبی دارند، می توانند بهترین انتخاب برای تهیه نان مغزدار خانگی باشند. باید دقت کنیم که آرد سفید نرو پرس بهتر است.

در مرحله بعد، بهتر است مغزها را در حین تهیه آسیاب کنیم. این کار به دلیل جلوگیری از تلخی در نان، بسیار مهم است. سپس، مواد لازم را در کاسه مخصوص مخلوط کنیم و آن را به دستگاه آسیاب خانگی بدهیم. در این مرحله، باید دقت کنیم که مواد خوبی ترکیب شوند و برای این کار می توانیم از یک قاشق پخت استفاده کنیم.

حالا به کمک خمیر مخصوص نان خانگی، از عجین تهیه شده، نان های کوچک خانگی را بسازیم. باید به خوبی نان ها را با دست زیر آهسته با توجه به اندازه مورد نظر آماده کنیم. سپس، می توانیم آن ها را درون فر قرار داده و بعد از چند دقیقه، نان های شیرین و خوشمزه را از فر دربیاوریم و آن ها را خنک کنیم.

در نهایت، با تمامی این مراحل، یک نان مغزدار خانگی با کیفیت عالی و قیمت مناسب در دسترس خانواده ما قرار می گیرد. با استفاده از تجهیزات آسیاب خانگی و تهیه نان های مغزدار، همچنین می توانیم این نان ها را با دیگر غذا ها مانند پلو و سالاد همراه کنیم و صبحانه و ناهار خود را با غذاهای پر مزه تر کنیم.

6. نان مغزدار با فرمولاسیون خاص تهیه شده در خانه

نان به عنوان یکی از مهم‌ترین غذاهای روزانه برای اکثر افراد حائز اهمیت است. نان می‌تواند تنوع بسیار زیادی داشته باشد و با تغییر در مواد مورد استفاده، گاهی اوقات می‌تواند یک طعم کاملاً جدید و خاص به‌وجود آورد. امروزه، تعداد زیادی از مردم موفق به تهیه نان در خانه‌شان شده‌اند، به ترتیبی که استفاده از فرمولاسیون‌های خاص و نوآورانه نان را روز به روز با جدیت بیشتری دنبال می‌کنند.

نان مغزدار با فرمولاسیون خاص، یکی از انواع نان‌هایی است که با به‌کارگیری ترکیبات خاص و نوآورانه تهیه می‌شود. برخلاف نان‌های سنتی، این نان حاوی مغزهای خاص و مرغوبی است که نه‌تنها به سلامتی ما کمک می‌کنند بلکه به صورت قابل توجهی در جذب و هضم غذا نیز مؤثر هستند. با توجه به اینکه نان‌هایی با این نوع ترکیبات به روشنی برتری دارند، نان مغزدار با فرمولاسیون خاص بسیار مورد توجه قرار گرفته و جایگاه بسیار خوبی در میان تعدادی از مردم به‌عنوان یک غذای پرخاصیت دست و پا شکسته است.

نان مغزدار با فرمولاسیون خاص، می‌تواند با استفاده از دو نوع آرد، مغز کنجد، کره، شکر قهوه‌ای، نمک، آب، خمیر مخصوص نان و خمیر پف کن تهیه شود. برای تهیه این نان، اولین قدم در پخت آن، ترکیب کردن آرد، شکر قهوه‌ای، نمک و مغز کنجد است که سپس به آن خمیر مخصوص نان افزوده می‌شود. سپس، با نصب خمیر پف کن به‌روی آن، نان در دمای مناسب و به مدت زمان مشخص پخته می‌شود که درنهایت به نان مغزدار با فرمولاسیون خاص تبدیل می‌شود که طعم و نوع خاص خود را دارد.

استفاده از نان مغزدار با فرمولاسیون خاص، علاوه بر ارزش غذایی بالا، می‌تواند روحیه‌ ما را نیز بالا برده و به ما انرژی دهد. در نتیجه، نان مغزدار با فرمولاسیون خاص، به عنوان یکی از بهترین انتخاب‌ها و یک غذای پرخاصیت، از روز به روز مورد توجه و تقدیر بیشتر مردم قرار می‌گیرد.