طرز تهیه نان شیرمال سنتی بدون فر

مواد لازم برای تهیه نان شیرمال سنتی بدون فر

نان شیرمال یکی از نان‌های سنتی ایران است که بیشتر در مناطق شمالی کشور به عنوان صبحانه مصرف می‌شود. این نان بدون استفاده از فر تهیه می‌شود و به دلیل استفاده از پنیر، شیر و ماست، از پروتئین و کلسیم بالایی بهره‌مند است. در این مقاله، مواد لازم برای تهیه نان شیرمال سنتی بدون فر را شرح می‌دهیم.

مواد لازم:

- دو لیوان آرد گندم نخودی

- دو قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک

- یک قاشق غذاخوری شکر

- نصف قاشق چای‌خوری نمک

- دو قاشق غذاخوری روغن مایع

- نیم فنجان شیر ماست

- نیم فنجان شیر

- پنجاه گرم پنیر پیتزا (یا پنیر پیتزا سرخ شده)

طرز تهیه:

1. آرد، خمیر مایه خشک، شکر و نمک را با هم مخلوط کرده و در یک کاسه بریزید.

2. روغن مایع، شیر ماست و شیر را به مواد خشک اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید تا تهیه شود.

3. پنیر را روی یک قالب سیلیکونی قرار دهید و مقداری از مخلوط آرد و شیری را روی پنیر بریزید.

4. در مرحله بعد، مخلوط بالا را با یک‌دست در دست چرخانده و فشار دهید تا مخلوط و قوام داشته باشد.

5. باقی‌مانده آرد را به تدریج به مواد خمیری اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط کنید تا یک خمیر نرم و الیافی تهیه شود.

6. خمیر را پنج دقیقه با دست‌های مرطوب مداوم درست کنید و آن را روی یک قالب سیلیکونی قرار دهید.

7. قالب را درون یک ظرف عمیق ریخته و برای نیم ساعت درون ظرف را بر روی یک نوار بطری تراز بگذارید.

8. پس از گذشت نیم ساعت، ظرف را باز کنید و نان خود را بریزید.

9. نان را درون فر نریخته و درون یک ماهیتابه با شعله ملایم بپزید تا از هر دو سمت طلایی و داغ شود.

10. نان را از ماهیتابه خارج کرده و به مدت کوتاهی خنک شده درون یک کیسه یا ساک بزرگ ذخیره کنید.

در نتیجه، نان شیرمال سنتی بدون فر آماده است. طرز تهیه آن خیلی ساده است و با مواد رایج در خانه قابل تهیه است. این نان را همراه با چای گرم و یا لبنیات مصرف کنید و شیرمال خود را با دوستان و خانواده به اشتراک بگذارید.

روش تهیه نان شیرمال سنتی بدون فر

روش تهیه نان شیرمال سنتی بدون فر یکی از روش‌های سنتی و باستانی در تهیه نان است که امروزه همچنان مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای تهیه این نوع نان از مواد اولیه ساده و قابل دسترس استفاده می‌شود که این امر موجب شده است که طعم و مزه واقعی این نوع نان همیشه در ذائقه مردم محلی خودشان باقی بماند.

برای تهیه نان شیرمال سنتی، مواد اولیه از جمله آرد، آب و نمک در نظر گرفته می‌شود. در این روش،آرد و نمک به میزان مورد نیاز با یکدیگر مخلوط شده و به گردش آب، به تدریج به آن اضافه می‌شود. در حین اضافه کردن آب، باید از هم خوردن دسته‌های آرد جلوگیری شود. برای این کار، با دست باید آرد را در حالی که روی ظرف قرار دارد به آهستگی و همیشه به یک جهت مخلوط کنیم.

در این مرحله، آرد را به صورت یک توپ خمیری درآورده و آن را درون یک قابلمه به همراه دربِ آن قرار می‌دهیم. سپس، قابلمه را بر روی حرارت کم قرار داده و برای مدت حدود 30 تا 40 دقیقه، با حرارت کمتر، اجازه می‌دهیم تا نان پخته شود. برای این کار، لازم است قابلمه را چندین مرتبه بچرخانیم تا نان برابری‌دار شود.

در نهایت، کیک شده نان‌ها را با همتای خود باز کرده و نان شیرمال سنتی را درون آن بگذارید. نان شیرمال سنتی آماده سرو و مصرف است. این روش برای تهیه نان، مخصوصا در سفرهای محلی، روزانه مورد استفاده قرار می‌گیرد و همواره به عنوان یکی از نان‌های خوشمزه و سنتی شناخته می‌شود.

نکات مهم در تهیه نان شیرمال سنتی بدون فر

نان شیرمال سنتی یکی از محصولات پرمصرف در شمال ایران است. تهیه آن در منازل به صورت سنتی و بدون استفاده از فر امروزه همچنان رواج دارد. اما برای تهیه این نان باید نکاتی را رعایت کرد تا بهترین نتیجه را بگیرید.

یکی از نکات مهم در تهیه نان شیرمال سنتی بدون فر، استفاده از یک قابلمه سنگی باشد. قابلمه سنگی گرمای بیشتر و بیشترین دما را نسبت به قابلمه‌های دیگری که ممکن است در منزل خود داشته باشید، ایجاد می‌کند.

همچنین، استفاده از آرد کامل در تهیه نان شیرمال سنتی بسیار مهم است. آرد کامل به معنی استفاده از تمامی بخش‌های گندم اعم از پوست، آرد و زنگوله است. این باعث می‌شود که مواد مغذی بیشتر به بدن رسیده و نان شیرمال سنتی شما همچنان خشک و همراه با یک عطر و طعم مطلوب باقی بماند.

برای تهیه نان شیرمال سنتی بدون فر بهتر است قبل از خمیر کردن، مواد خشک و مرطوب را جدا کرده و سپس آرد را به آرامی و با حوصله به مواد مرطوب اضافه کنید. پس از این کار، نان شما باید در ظرف گرم و خشک نگهداری شود و زودتر از مدت طولانی نگهداری به دلیل عدم استفاده از مواد نگهدارنده، مصرف شود.

در نهایت، مدهای مختلف مزه‌دهی می‌تواند برای تهیه نان شیرمال سنتی بدون فر استفاده شود. اما از هر چیزی برای مزه‌دهی استفاده نکنید و رعایت نکات اصلی تهیه نان را با دقت پیگیری کنید تا از برتری مزه و کیفیت نان شما هیچ‌گاه شکیبا نشوید.

راهکارهای اصلاح طعم و کیفیت نان شیرمال سنتی بدون فر

نان شیرین به عنوان یکی از پایه‌های تغذیه مردم ایران محسوب می‌شود. با این حال، مشتریانی که به پیدا کردن نان با طعمی مطلوب و کیفیتی عالی علاقه‌مند هستند، باید در طول زمان به دنبال یافتن روش‌های مناسب برای بهبود طعم و کیفیت نان شیرین سنتی بدون استفاده از فر باشند.

راهکار اول برای بهبود کیفیت نان شیرین، استفاده از آرد با کیفیت و عدم استفاده از آرد تافه می‌باشد. با این کار، مقدار قند و مواد اضافی کاهش یافته و نان خوش‌طعم‌تر و با کیفیت‌تری تولید می‌شود.

راه حل بعدی، استفاده از سایر مواد طبیعی مانند عسل، فندق، پسته و سودا می‌باشد. در واقع، اضافه کردن این اجزا هنگام تهیه نان باعث تغییر طعم و اضافه شدن به مواد مغذی نان می‌شود.

راهکار بعدی، آموزش مهارت‌های پخت و پز به کارگران نانوایی می‌باشد. با آموزش بهترین شیوه‌های تهیه نان و استفاده از اجزا مناسب، می‌توان کیفیت و طعم نان را بهبود بخشید.

راه‌حل دیگر، مصرف آب داغ هنگام مهارت دادن به نان است. این کار با کاهش مقدار آرد مصرفی و افزایش رطوبت نان، باعث کاهش خشکی نان و بهبود کیفیت آن می‌شود.

در انتها، استفاده از نانوایان مجرب و با تجربه که با سال‌ها تجربه و تصحیح خطاها، علاوه بر بهبود کیفیت نان، رعایت مسائل بهداشتی و فعالیت‌های اجتماعی نیز را به‌عنوان اصول تولید و بهبود کیفیت نان شیرین سنتی بدون استفاده از فر، به کار می‌گیرند.

نقشه خرید مواد لازم برای تهیه نان شیرمال سنتی بدون فر

تهیه نان شیرین سنتی بدون فر، یکی از ساده ترین و به صرفه ترین روش های پخت نان می باشد. برای شروع، اولین گام انتخاب مواد لازم است. آرد، شکر، روغن و شیر دو منظوره برای این پروسه ضروری هستند. برای اینکه بتوانید نانی با طعم بسیار خوب و شیرین از آشپزخانه خودتان تهیه کنید، به توصیه های زیر توجه کنید:

ابتدا آرد را درون کاسه ای بکار برید و در آن شکر و نمک را بریزید و هم بکنید؛ سپس روغن و شیر دو تا سه قاشق غذا خوری را به ترتیب به مواد درون کاسه اضافه کنید. سپس به آرامی تکه تکه با دست خود مواد را همزن کنید تا همگی با یکدیگر ترکیب شوند و خمیری آماده شود که غلت قابل قبولی داشته باشد و نباید خیس باشد.در مرحله بعدی، کمی روغن روی مرطوب کرده و به اندازه دلخواه خمیر را تقسیم کنید و به شکل توپ هایی که تخم مرغی گوشتی هستند درآورید.

قبل از آماده کردن نان، قابل ذکر است که برای پختن درون حوضچه یا ماهیتابه باید ابتدا برگه یا کاغذ روغنی روی زمینه آن قرار داده شود تا از چسبیدن نان به مرطوب نشدن هنگام پختن جلوگیری شود. سپس توپ های خمیری را روی برگه روغنی قرار دهید و درون حوضچه گرم کنید و هر دو طرف را با حرکات سریع و استوار سرخ کنید و نان را آماده تقدیم کنید. در نهایت شما یک نان خالص با طعم عالی و شیرین درست کرده اید که می توانید با چای و قهوه تازه مصرف کنید.

تغییر و اصلاح مواد لازم در تهیه نان شیرمال سنتی بدون فر

تهیه نان شیرمال سنتی بدون استفاده از فر، یکی از روش های سنتی پخت نان در ایران است. برای تهیه این نان، از مواد اولیه ساده و قابل دسترسی استفاده می شود که از جمله آن ها می توان به آرد، شیر، شکر، مایع نمک، خمیر مخمل، به مقدار کافی و زردچوبه اشاره کرد.

برای شروع به تهیه نان شیرمال سنتی بدون استفاده از فر، ابتدا مواد خشک را در یک ظرف قرار داده و آن ها را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس به مواد خشک، شیر را به تدریج اضافه کنید و با کمک دست یا میکسر، ترکیب را هم میزنید.

بعد از این کار، باید حدود چند ساعت صبر کنید تا ترکیب خمیر، به خوبی ترکیب و مخلوط شود. پس از گذشت این مدت زمان، بر روی میز کافه خمیر مخمل را پهن کرده، و با دست برش دهید و با استفاده از مایع نمک حاصله را روی آن مالیده و به سمت پشت خمیر، حرکت دهید.

بعد از مالیدن مایع نمک به دو روی خمیر، باید آن را دو بار باز و بسته کنید تا بافت آن بهتر شود. در این مرحله زردچوبه را به ترکیب اضافه کنید تا به نان رنگ طبیعی خود برسد. در ادامه نان را به مدت حدود 15 دقیقه درون قابلمه یا تابه به صورت شعله متوسط پخت کنید تا به طور کامل پخته شود.

در نهایت، نان شیرمال سنتی بدون فر شما آماده است. می توانید آن را با چای یا شیر تازه با مزه ای لذیذ، سرو کنید. این نان با طعمی فوق العاده، جذابیت زیادی برای هر کسی دارد که دوست دارد همیشه یک نان سنتی و خانگی در میان خانه داشته باشد.