طرز تهیه نان تیری کرمانشاهی

تاریخچه نان تیری کرمانشاهی

نان تیری کرمانشاهی یکی از مهمترین و محبوب ترین نوع نان های محلی در کرمانشاه است که از قرن های پیشین تاکنون از جمله غذای اصلی مردم این شهر محسوب شده است. این نان که در لحظاتی دم داغ وجود دارد، از دیرباز برای راه رفته ها و عوامل کاری به عنوان غذای اصلی و مقوی استفاده می شده است.

تفاوت اصلی نان تیری کرمانشاهی با دیگر انواع نان های ایرانی، روش طبخ آن است. برای پختن نان تیری کرمانشاهی نیاز به نارنج ریختن بر روی تنور دارید. این روش باعث می شود که ترکیبات مختلف نان همگونا شده و اعتبار غذایی آن بالا می رود.

برگرداندن تاریخچه این نان به نوعی پر از اسطوره و خاطره است. افراد معتقدند که مردان و زنان شجاع و پروازهای سبک مانند پروانه اسماعیلی و خداداد از مردم کرمانشاه که به خاک بافت اشاره می کنند، بین دو دشواری کوهستانی قرار گرفتند. پس از پرواز شجاعانه بیش از یک ساعت، به یک دشت با حدود ۳۰۰ هزار جوانه پراکنده دسترسی پیدا کردند. این جوانه ها آنقدر غنی و تنومند بودند که نان تیری شناور بر روی برگان آنها شکل گرفت. با این حال، این تراث فرهنگی همچنان برای کرمانشاهی ها همچنان بسیار مهم است و از آن به عنوان یکی از نمادهای فرهنگی شناخته می شود.

نان تیری کرمانشاهی معمولاً با سوپ و نوشیدنی ذائقی با مزه مخصوص تعامل پیدا می کند. آن را می توان داغ یا سرد سرو کرد و مخلوط شده با سبزیجات، رب، پنیر و خرد سبزیجات به صورت سفارشی مصرف کرد. این نان همچنین برای دانه های سرشار غذایی مانند گندم کامل، جو، سیب زمینی و جو پروتئین قابل توجهی دارد که برای سلامتی از اهمیت بالایی برخوردار است.

مواد لازم برای تهیه نان تیری کرمانشاهی

نان تیری کرمانشاهی یکی از پرمصرف‌ترین نان‌های محلی است که در مناطق غرب کشور به خوبی شناخته شده است. این نان به دلیل طعم دلپذیر، پایین بودن قیمت و طرز تهیه آن که بسیار ساده است، به عنوان یکی از محصولات مهم صنایع دستی محسوب می‌شود.

برای تهیه نان تیری کرمانشاهی، نیاز به چندین مواد اساسی و ساده دارید که معمولاً در هر خانه‌ای موجود هستند. در ادامه به بررسی این مواد می‌پردازیم:

1- آرد: با توجه به مقدار نانی که می‌خواهید بپزید، به مقدار مناسبی از آرد نیاز خواهید داشت.

2- ماست: ماست یکی از مهم‌ترین مواد است که در تهیه نان تیری کرمانشاهی استفاده می‌شود. از ماست برای طراحی تفته‌هایی استفاده می‌شود که درون نان قرار می‌گیرند و طعم و ظاهری خوشایند به نان می‌بخشند.

3- خمیر گردو: این خمیر به عنوان یکی از تزئیناتی که بر روی نان قرار می‌گیرد، مورد استفاده قرار می‌گیرد. به تعداد دلخواه استفاده می‌شود.

4- نمک: این ماده برای افزودن طعم به نان و تنظیم شدت طعم استفاده می‌شود.

در نهایت، برای تهیه نان تیری کرمانشاهی، کافی است که آرد، ماست، نمک و دیگر مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و در آخر با استفاده از خمیر گردو و تفته‌های مسلوق، نان را طراحی کرده و درون فر قرار دهید. در کل، تهیه نان تیری کرمانشاهی بسیار آسان است و موادی که برای آن استفاده می‌شود همگی در دسترس هستند.

طریقه تهیه خمیر نان تیری کرمانشاهی

خمیر نان تیری کرمانشاهی یکی از خوشمزه‌ترین نوع نان‌های خانگی است که در سراسر ایران شهرت دارد. این نان با ترکیبی از آرد، شیر، خمیره، شکر و نمک تهیه می‌شود که به صورت گرم و تازه سرو می‌شود.

برای تهیه خمیر نان تیری کرمانشاهی، ابتدا باید یک کاسه بزرگی را آماده کرده و در آن آرد را ریخت. سپس به ترتیب خمیره، شکر و نمک را به آرد اضافه کرده و مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس شیر را به نازلی به خمیر اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید.

در ادامه، باید خمیر را به مدت 10 تا 15 دقیقه بجا بگذارید تا به خوبی نفوذ کند. پس از گذشت این مدت، خمیر را به دو بخش تقسیم کنید و هر یک را برای 30 دقیقه در مکانی گرم نگه دارید تا خمیر به خوبی آماده شود.

سپس آب را روی دست خود ریخته و قسمت بازی خود را با حالت صاف خمیر بپوشانید. سپس با یک دستمال نرم خمیر را به طول درخواستی مسطح کنید و آن را به صورت "تیر" شکل بندرت کنید.

حالا خمیر نان‌های تیری کرمانشاهی شما آماده است. برای پخت آن، یک ماهیتابه رنگی روغن را گرم کرده و نان‌ها را به ترتیب به آن اضافه کنید. پس از طرف شدن هر دو طرف نان، آن‌ها را برداشته و روی دستمال نرم بچینید تا آن را کمی برای سرو سرد کرده و لذت ببرید.

راه اندازی و نگهداری فر اختصاصی برای پخت نان تیری کرمانشاهی

راه اندازی و نگهداری فر اختصاصی برای پخت نان تیری کرمانشاهی، یک مسئله مهم در صنعت نان پختی می باشد. با توجه به خواص متمایز و عطر و طعم خاصی که نان تیری کرمانشاهی دارد، راه اندازی یک فر اختصاصی برای پخت این نوع نان، می تواند به تولید کنندگان این نوع نان، کمک بسیار بزرگی کند.

برای راه اندازی فر اختصاصی برای پخت نان تیری کرمانشاهی، ابتدا باید برای تولید این نوع نان، فر اختصاصی ساخته شود. فر اختصاصی می تواند به صورت سنتی و یا با استفاده از تکنولوژی های روز به صورت مدرن طراحی شود.

پس از ساخت فر اختصاصی، مراحل نگهداری آن بسیار مهم است. برای نگهداری صحیح فر اختصاصی برای پخت نان تیری کرمانشاهی، باید از کارشناسان حرفه ای در این زمینه استفاده شود. کارشناسان می توانند به کنترل دما و رطوبت داخل فر و نیز گرمای مواد مصرفی برای پخت نان کمک کنند.

در کل به منظور راه اندازی و نگهداری فر اختصاصی برای پخت نان تیری کرمانشاهی، نیاز است تا از تکنولوژی های روز استفاده شود و شرایط مناسبی برای نگهداری و کنترل دما، رطوبت و گرمای مواد مصرفی فر، فراهم شود. با این اقدامات، تولید نان تیری کرمانشاهی با کیفیت مطلوب و همچنین افزایش تولید، قابلیت دست یابی است.

نکات مهم در پخت نان تیری کرمانشاهی

پخت نان تیری کرمانشاهی یکی از غذاهای محلی و سنتی است که دارای طعمی بسیار خوشمزه و خوشرنگ می باشد. برای تهیه نان تیری کرمانشاهی از موادی مانند آرد، شیر، روغن، شکر و مواد مختلف دیگر استفاده می شود.

نکات مهمی در پخت نان تیری کرمانشاهی وجود دارد که برای کسب بهترین نتیجه در پخت نان حتما باید رعایت شود. اولین نکته در مورد تهیه نان تیری این است که برای تهیه تست را باید به دقت انجام داد. تست باید روی آتش کاملاً پخته شود و اگر موادی مانند نمک و سکنجبینی روی تست بریزید باید اجازه داده شود کاملاً خنک شود.

یکی دیگر از نکات مهم در پخت نان تیری کرمانشاهی، استفاده از تابه چدنی است. تابه چدنی، نوعی تابه سنگین با کفی ضخیم و نیمه تخت است که مناسب برای پخت انواع نان‌ها و غذاهای سنتی است. با استفاده از تابه چدنی، نان تیری بهترین شکل ممکن پخته خواهد شد و طعم واقعی آن حفظ می شود.

نکته دیگری در پخت نان تیری کرمانشاهی قرار مواد در طبقات مختلف تابه است. برای پخت نان تیری می بایست از تابه بزرگی استفاده کرد و در هر طبقه از تابه مواد را قرار داد. همچنین در هنگام قرار دادن مواد در طبقات مختلف، نباید مواد را فشار داد و باید به آرامی در تابه قرار داد تا برابر و منظم باشد.

در نهایت، اگر می خواهید نان تیری کرمانشاهی با طعمی بیشتر و شیرین تر بسازید، می توانید یک قاشق غذاخوری شکر را به مواد تست اضافه کنید. با رعایت این نکات مهم، می توانید یک نان تیری کرمانشاهی خوشمزه و مطمئن سازید.

آماده سازی نان تیری کرمانشاهی برای خوردن

نان تیری کرمانشاهی یکی از خوراکی‌های محلی است که در استان کرمانشاه تولید و مصرف می‌شود. این نان با استفاده از آرد گندم، اب، شیر، شکر و روغن ساخته می‌شود. برای آماده سازی این نان ابتدا آرد گندم را با شکر، روغن و شیر بهم مخلوط کرده و در دستگاه میکسر خوبی باهم مخلوط می‌کنیم. سپس با استفاده از نخود فرنگی خشک، کندوکاه یا کنجد نیز می‌توانیم مواد اضافی به مخلوط بیفزاییم تا عطر و طعم نان افزایش یابد.

پس از خمیر کردن مخلوط میتوانیم آن را به شکل دایره‌های کوچکی در طولی که می‌خواهیم بریزیم و با استفاده از فر گازی در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه پخت کنیم. این نان خوشمزه و روکشی را به عنوان یک غذای اصلی یا خوراکی جانبی می‌توان به همراه غذاهایی همچون کوکو سبزی، کره پنیر و هویج برای ناهار یا شام سرو کرد.

این نان در بین مردم کرمانشاه بسیار محبوب است و به عنوان یکی از خوراکی‌های محلی در خیابان‌های کرمانشاه دیده‌شده است. علاوه بر طعم خوشمزه، قیمت مناسبی نیز دارد و به همین دلیل مردم بیشتری به سمت مصرف آن تمایل دارند. در کل، آماده سازی نان تیری کرمانشاهی برای خوردن نیازمند حوصله، دقت و تمرکز است، اما همانطور که می‌دانیم هر تلاشی برای طعم و مزه‌بندی به خوراکی‌های خوشمزه تر و مورد علاقه تر منجر خواهد شد.