طرز تهیه نان اردک ترکی در ۱۰ مرحله
نان اردک ترکی یکی از بهترین نان هایی است که در ترکیه تهیه می شود. برای تهیه این نان نیاز به مواد اولیه گندم، آب گرم، شیر، نمک، شکر، ورق برگ، پودر خمیر و روغن دارید. در ادامه ۱۰ مرحله برای تهیه نان اردک ترکی را شرح می دهیم:
۱- در یک ظرف مخصوص، آرد، شیر، ورق برگ، پودر خمیر و نمک را باهم مخلوط کرده و به صورت آرامی آب گرم را به مواد اضافه کنید.
۲- بعد از خمیر کردن مواد، آن را به مدت حدود ۳۰ دقیقه با یک پارچه مرطوب و گرمی می پوشانیم تا خمیر نرم شود.
۳- سپس خمیر را با دستهای خود به صورت یکپارچه باهم بیاورید و آن را به صورت یک دایره بزرگ درآورید.
۴- همچنین برگ های ورقی را با نوکی که با روغن تغلیظ شده است، کمی بوجود آورید.
۵- حال با استفاده از برگ های ورقی که به آنها روغن زده شده است، شروع به پهن کردن خمیر می کنید. به گونه ای که خمیر را به صورت یک حلقه بزرگ پهن کنید.
۶- سپس برگ های ورقی دیگر را نیز به صورت اندک با اندک روی حلقه خمیر قرار دهید تا روی آن قرار بگیرد.
۷- خمیر را به دور رول کنید تا برگ ورقی مابین آن قرار بگیرد.
۸- بهمین روش تا پانزده بار تکرار کنید تا برای نان شما لایه هایی از برگ ورقی تشکیل شود.
۹- سپس خمیر را با نوک چاقو برش داده و به اندازه کوچکترین حجم بر خورد کنید تا حالتی چسبنده بگیرد.
۱۰- در نهایت درون قابلمه نی ؛ نان را برای پختن پهن کنید و پس از گذشت حدود ۲۰ دقیقه، نان استوانه‌ای شکل خود را به خوبی پیدا می کند. بهترین روش برای خامه به روش پخت نان درون هواء است. که با آن همراه است. البته می توانید نان را با غذاهای دیگر و یا داخل ساندویچ خود همراه کنید.
مواد لازم برای تهیه نان اردک ترکی
برای تهیه نان اردک ترکی ابتدا نیاز به گردو و سماق دارید که به صورت پودر شده باشند. همچنین برای آرمود کردن تست، پودر مخلوطی از فلفل سیاه و سفید و نمک در نظر گرفته می شود. بعد از این مواد، نیاز به یک سبد اردک دارید که باید پوست آن را پایین آورد و گوشت را خرد کنید.
بعد از خرد کردن گوشت، باید آن را با سماق، گردو، پودر فلفل سیاه، پودر فلفل سفید و نمک مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید. در این مرحله، نیاز به یک پوسته تستر دارید که آن را باید آرمود کنید. برای این منظور، پوسته تستر را با پودر فلفل سیاه و سفید و نمک پوشانده و گوشت خرد شده را به آن اضافه کنید. سپس تستر را برگردانید و مواد را به داخل پوسته فشار دهید.
سپس نان را درون فر قرار داده و در 180 درجه سانتی گراد، برای 20 دقیقه پخت کنید. پس از آن، نان آماده است و می توانید آن را با دلخواه خود سرو کنید. با این روش ساده می توانید نان اردک ترکی خوشمزه و لذیذی را تهیه کنید و لذت ببرید.
نحوه تهیه خمیر برای نان اردک ترکی
تهیه خمیر برای نان اردک ترکی از مهمترین مراحل در پخت این نوع نان محسوب می‌شود. جهت تهیه خمیر ابتدایی برای نان، نیاز است که ابتدا مواد اولیه را آماده کنید. برای این منظور، بهتر است که ۶۰۰ گرم نانوایی اردک ترکی، یک قاشق سوپخوری شیر، نیم قاشق سوپخوری خمیر ماده، ۲۵ گرم مخمر فوری، یک قاشق سوپخوری شکر و نصف قاشق چایخوری نمک را آماده کنید.
جهت تهیه خمیر، نخست تمام مواد را با هم مخلوط خوبی می‌کنیم و نیم ساعتی را برای تحلیق مواد در نظر می‌گیریم. پس از تلاشیدست، همه مواد را با دست به هم خورده و درسالمه کمی حرکت داده و بعد از روی محکمی سرد خمیر را روی آن استوانه شکل بدهید. سپس، خمیر را روی برگ پخت کرایه بزرگ کمی تخمیر داده و نان را درون آن قرار دهید. پس از گذشت یک ساعت، نان اردک ترکی شما آماده پخت در فر می‌باشد.
پس از قرار دادن نان درون فر، در دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه پخته می‌شود. پس از پخت، نان را ازون خارج کرده و روی راکت خنک شده قرار دهید. با توجه به اینکه نان اردک ترکی دارای قوام طری است، پس از خنک شدن، توصیه می‌شود که با کلاه دستی آن را برید و سرو کنید. به این ترتیب نان اردک ترکی شما آماده سرو خواهد بود و می‌توانید از آن برای صبحانه یا ناهار استفاده کنید.
آماده سازی دوغ برای تهیه نان اردک ترکی
دوغ یک نوشیدنی ایرانی است که بسیار پر مصرف است، به خصوص در فصل های گرم سال. برای آماده سازی دوغ برای تهیه نان اردک ترکی ابتدا نیاز است که مواد اولیه را آماده کنید. برای ساخت دوغ باید نیم لیوان شیر، نیم لیوان ماست، نیم لیوان اب و یک قاشق غذا خوری نمک را در مخلوط کن مخلوط کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
برای تهیه نان اردک ترکی نیاز به یک قاشق غذاخوری شیر، یک قاشق غذاخوری نان خشک، یک عدد تخم مرغ و یک سوم فنجان آب دارید. ابتدا شیر، تخم مرغ و آب را در یک ظرف پاک و جداگانه مخلوط کنید. سپس نان خشک را به مواد مذکور بیفزایید و همه را با هم مخلوط کنید.
حالا با استفاده از دستورالعمل نان اردک ترکی، هر کدام از ترکیب دوغ و نان را با هم ترکیب کنید. این دو ماده به طور معمول با همان نان ترکی تزیین شده و به صورت پایین هم قرار می گیرد. برای سرو کردن، این ترکیب را با یک قاشق سرو کنید.
پس از تمام شدن وعده غذایی، می توانید مابقی دوغ را در یخچال قرار دهید تا دوباره در آینده برای آماده سازی وعده غذایی استفاده کنید. در ضمن، برای افزایش مزه دوغ، می توانید از روش های مختلفی مانند افزودن خیار شور یا سبزیجات مختلف استفاده کنید.
راه اندازی یخچال برای نان اردک ترکی
راه اندازی یخچال برای نان اردک ترکی
نان های اردک ترکی یکی از پرطرفدارترین غذاهایی هستند که در جنوب شرق ترکیه تهیه و مصرف میشوند. این نان ها، با آرد، آب، نمک و خمیر پیاز تهیه میشوند و بعد از پخت به صورت سفید ونرم در کنار سایر غذاها سرو میشوند. با توجه به غلظت بالای آرد در این نان ها و به دلیل عدم استفاده متوازن در طول روز، نگهداری آن ها در دمای بهینه با کیفیت بهتری همراه است. در این مقاله، شما با راه راه اندازی یخچال برای نان اردک ترکی، آشنا خواهید شد.
ابتدا باید تجهیزاتی را که برای نگه داشتن نان های اردک ترکی در یخچال لازم است، مورد بررسی قرار دهیم. در اینصورت، باید شما دارای یخچالی با بخش یخچال بزرگ برای نگهداری نان ها با مقدار متوسط حداقل ۵۰ لیتر باشید. باید دارای بخش بزرگی برای نگه داشتن انواع مختلف نان های روزانه، که معمولاً یکی از پلی اتیلن درهم فشرده یا جعبه های بزرگ برای نان های بچه باشد. باید دارای سیستم خنک کننده مطمئن با تنظیم دمای دلخواه برای نگه داشتن درجه حرارت بالا یا کم باشد. امکانات دیگر شامل نور داخلی، قابلیت تنظیم پایین / بالا برای قرار گیری نان ها و نان های بزرگ و یا سیستم تهویه هوا برای ارائه یک دور هوای خنک در داخل یخچال می باشد.
بدون رعایت نحوه نگه داری نان های اردک ترکی، احتمال پوسیدگی و مواد شدن آن ها، بسیار بالا می باشد. بنابراین، برای ایجاد شرایط مناسب برای نگه داری نان ها در یخچال، باید نان ها را به درستی در به لایه هایکاغذمخصوصی برای نان ها و سپس در جعبه ذخیره موادغذایی قرار دهید. این کار همکاران، برای طول عمر بیشتر و عدم ایجاد خسارت، باید توسط خود شما هم در منزل انجام شود. بعداز آن باید جعبه را در بخش یخچالی قرار دهید که با دستگاه تنظیم حرارت جمعیت دارندگان نان را به دمای عادی آن ها تنظیم میکند. در نهایت بعد از استفاده از نان های اردک ترکی ، باید بازگرداندن نان ها به جای جعبه اولیه و قرار دادن آنها در یخچال صورت گیرد.
با توجه به موارد مذکور، با رعایت نکات تنظیمات یخچال و نگهداری نان های اردک ترکی در این محیط، به تولید و ذخیره بهترین نان های اردکی ترکیه در منزل شما کمک میکند. تجهیزات مناسب برای یخچال و نگهداری، میتواند کیفیت غذایی نان های اردک ترکی را ماندگار تر ، نرم و خوش طعم کند.
زمان انتظار برای نان اردک ترکی
زمان انتظار برای نان اردک ترکی یکی از موضوعاتی است که در کنار همه رسوم و آداب متنوعی که در کشور ترکیه وجود دارد، به عنوان یکی از جذاب ترین آداب محلی برشمرده می‌شود. این آداب در اصل مربوط به مراسم عروسی در کشور ترکیه است که به شدت مهم است و دارای مفهوم و زمینه‌ای اجتماعی و فرهنگی است.
در این مراسم، نان اردک ترکی به عنوان مهمترین غذای این مراسم، در استقبال عروس و داماد قرار می‌گیرد. این نان ساختار بسیار شبیه به نان‌های عادی دارد، با این تفاوت که مزه و طعمی خاص و آرایشی خاص دارد. در مراسم عروسی، این نان به عنوان نماد مهر ورزیده به قویای این خانواده از طرف داماد عرضه می‌شود و آنها نیز با قبول آن، نشان داده می‌شود که دستاوردهای و زحمات این خانواده را ستایش می‌کنند.
زمان انتظار برای نان اردک ترکی نیز در مراسم عروسی رعایت می‌شود. در اینجا باید گفت که مهمترین اصل این مراسم، احترام به طرف مقابل است. در این بین، قرار دادن نان اردک ترکی بر روی میز غذا بهترین راهکار برای اعلام احترام به طرف مقابل است. در ضمن، معمولاً در یک جای پرستجرد از لحاظ جغرافیایی و ادبیاتی، اتفاق می‌افتد تا باعث به وجود آمدن یک شعور سنتی و فرهنگی بیشتر در بین حضار شود. به همین دلیل با اینکه زمان انتظار برای نان اردک ترکی طولانی است، اما همه از این موقعیت بسیار سرگرم کننده لذت می‌برند و برای بهترین شکل شروع عمری جدید برای داماد و عروس هیجان زده میشوند.