طرز تهیه میگو پلوی جنوبی

مواد لازم برای تهیه میگو پلوی جنوبی

میگو پلو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که در مناطق جنوبی کشور بیشتر مصرف می‌شود.برای تهیه این غذا، موادی مانند میگو، برنج، پیاز، خلال، روغن، زعفران و ادویه‌ها به کار می‌رود.

در این غذا، برنج با میگوهای تازه و همچنین ادویه‌های شگفت انگیز مانند زردچوبه، گرام ماسالا و دارچین ترکیب می‌شود. میگو می تواند در برش‌های کوچک یا بزرگتر قابل استفاده باشد و هر کدام از آنها دارای چشمهای نیمه شفاف و یا بنفش بوده که حساس به نور هستند.

بهترین نوع گوشت میگو برای پلو، گوشت تر نیست. با این حال، میگوهای تازه همراه با برنج گرم و ادویه‌های خوش‌طعم، به راحتی یک غذای خوش مزه و پرانرژی را ایجاد می‌کنند. همچنین برای طعم دلچسب پلو میگو جنوبی، استفاده از خلال را به‌شدت توصیه می‌کنیم. این همراه با روغن میگو و پیاز سرخ شده، در ترکیب جالبی که نقش بسیار مهمی در ایجاد طعم پلو دارد و حتما باید پس از طبخ گرم مصرف شود.

در نهایت، پیاز، زعفران، نمک و فلفل سیاه را به میگو و برنج اضافه می‌کنیم تا به این غذای خوشمزه و سنتی شکل و طعم بدهیم. با تهیه میگو پلوی جنوبی، شما می‌توانید یکی از غذاهای شیرین، نمکی و خوشمزه کشورمان را لذت بخش نمایید.

مراحل پخت میگو پلوی جنوبی

میگو پلو یکی از دستورهای محبوب در سوته است و معمولاً در مناسبت‌ها و جشن‌ها سرو می‌شود. در این دستور از میگو برای تزئین و افزودن عطر به برنج استفاده می‌شود که طعم بسیار خوبی به پلو می‌دهد. در اینجا مراحل پخت این دستور به طور کامل شرح داده شده است.

مواد لازم:

- میگو: نیم کیلو

- برنج: دو کیلو

- پیاز: دو عدد

- سیر: چهار حبه

- زرشک: نیم لیوان

- زعفران: نیم قاشق چایخوری

- نمک: به میزان لازم

- فلفل سیاه: به میزان لازم

- روغن: به میزان لازم

مرحله ۱: میگوها را پاک کنید و پوست آن‌ها را برداشته و یک ظرف مناسب را به آن‌ها اضافه کنید. بهتر است اگر میگوها طازه باشند. در ظرف، پیاز و تکه‌های سیر را نیز اضافه کنید و روی این مواد نمک، فلفل سیاه، زعفران و روغن ریخته و همه این مواد را با هم مخلوط کنید.

مرحله ۲: ظرف را درون یخچال قرار دهید تا به مدت یک تا دو ساعت مارین شود.

مرحله ۳: برنج را با آب سرد بشویید تا آبش روشن شود و سپس برای چند ساعت در آب خیس کنید.

مرحله ۴: برای کم کردن آب برنج، آن‌ها را درون یک پانچ بزرگ ریخته و آب را روی حرارت قرار دهید تا اکثر آب آن از بین رود.

مرحله ۵: یک قابلمه بزرگ را روی حرارت قرار دهید و روغن را داخل آن بریزید. پس از گرم شدن روغن، میگوهای مارین شده را داخل آن بریزید و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه به آرامی سرخ کنید.

مرحله ۶: زرشک را با اضافه کردن کمی شکر درون ماکروفر برای ۳۰ ثانیه بگذارید تا خشک شود.

مرحله ۷: میگوهای سرخ شده را از قابلمه خارج کرده و در کف قابلمه برگه‌های نان نستله را بگذارید و نیمی از برنج را بر روی آن بریزید.

مرحله ۸: میگوها را به برنج اضافه کرده و سپس بخش دیگری از برنج را بر روی آن بریزید. با استفاده از دستکش داغ به صورت محکم بر روی قابلمه بزرگ ضربه بزنید تا برنجها جا بیفتند.

مرحله ۹: با استفاده از سطح یک قاشق، دوچندان را به سطح برنج درصورت وجود اضافه کرده و سپس با یک قطره روغن روی آن تازه کرده را به قابلمه اضافه کنید.

مرحله ۱۰: قابلمه را روی حرارت قرار دهید و در زیر آن حرارت خفیفی ایجاد کنید و پس از ۵ دقیقه، آتش را بیشتر کنید و به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه پلو را به دست آورید. پخت میگو پلو جنوبی آماده سرو شدن است و با زرشک، مواد تزئینی و ماست می توانید این دستورخوشمزه را سرو کنید.

انواع میگو قابل استفاده در میگو پلوی جنوبی

میگو پلوی جنوبی یکی از غذاهای معروف و گران قیمت جنوب کشور است که با استفاده از انواع مختلف میگوها تهیه می‌شود. اما در این غذا از چه انواع میگوهایی استفاده می‌شود؟ در ادامه به معرفی برخی از انواع میگوهای قابل استفاده برای پخت میگو پلوی جنوبی پرداخته خواهد شد.

1. میگوی زرد: میگویی است که رنگ زرد مایل به سبزی آن در دم میگو استفاده شده است. این نوع میگو به دلیل گوشتی و طعمی که دارد، در پخت میگو پلوی جنوبی استفاده می‌شود.

2. میگوی مرکب: این میگوها به‌صورت گروهی روی هم نشسته‌اند و به همین دلیل به آنها نام مرکب داده شده است. این نوع میگوی طعمی شیرین دارد و به دلیل ظاهر جذاب، برای تزئین و آرایش غذا نیز استفاده می‌شود.

3. میگوی شسته: این نوع میگو با استفاده از فندق و ذرت دریایی شسته شده است. این میگو به طعم و رنگ شاداب خود، میتواند طعم خوبی به میگو پلوی جنوبی بدهد.

4. میگوی روزآهن: این نوع میگو نیز مشابه میگوی مرکب، در فروشگاه‌های محلی یافت می‌شود. به لحاظ ظاهر این میگوها با رنگ‌های مختلفی در اختیار دارند و طعمی شیرین و مطبوع دارند.

در کنار این انواع میگوها، با توجه به دلخواه سلیقه می‌توان از میگوی تازه گرفته، میگوی خود پر، میگوی سفید یا هر نوع دیگری نیز در تهیه میگو پلوی جنوبی استفاده کرد.

ترکیبات پیشنهادی در کنار میگو پلوی جنوبی

میگو پلوی جنوبی یکی از پرطرفدارترین غذاهای جنوبی ایران است که در آن از میگو، برنج، پیاز و ادویه های مختلف استفاده می‌شود. این غذا با رنگ برنجی قوامی غنی و طعمی شیرین و خوشمزه دارد و به عنوان یکی از انواع غذاهای خوشمزه و خوش طعمی در جشنواره ها و مجالس مختلف سرو می‌شود.

برای ترکیبات پیشنهادی در کنار میگو پلوی جنوبی، می‌توان برای طعم دهی به این غذا از مواد مختلفی استفاده کرد. به عنوان نمونه می‌توان از موادی مانند بو داده سبز، پیاز ترش، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل سیاه استفاده کرد. همچنین به منظور افزودن کیفیت و ارزش غذایی این غذا، می‌توان انواع سبزیجات و میوه های تازه را در کنار آن سرو کرد. از سبزیجات به شکل جمع و جور و خرد شده نظیر قارچ، تره، جعفری، شوید و ریحان استفاده کنید، و همچنین از میوه های تازه و خشک مانند سیب، خرما، نارنگی و انجیر استفاده می‌شود.

همچنین بسته به سلیقه و پسند شما، می‌توانید در کنار میگو پلوی جنوبی از سایر غذاها نیز استفاده کنید. برای نمونه می‌توان از مرغ کباب، باقالی پلو، قیمه، کباب کوبیده و شکم پر پلو استفاده کرد. همچنین می‌توانید از نوشیدنی‌های مختلفی مانند آب پرتقال، شیرینی پلو، بوقلمونی، آب لیوانی و ماست می‌که برای ترکیبات این غذا مناسب هستند، استفاده کنید.

در نتیجه، میگو پلوی جنوبی با ترکیبات پیشنهادی به عنوان یکی از خوشمزه ترین غذاهای فارسی شناخته شده است که می‌توانید با ترکیبات مختلف و سلیقه شما، از آن بهترین تجربه را داشته باشید.

نکات مهم در تهیه میگو پلوی جنوبی

میگو پلو یکی از پرطرفدارترین غذاهای جنوبی ایران است که دارای طعم و کیفیت بسیار خوبی است. در این غذا، میگو به همراه برنج و ادویه جات خاصی پخته می شود که باعث می شود غذایی خوش عطر و خوش طعم تولید شود. در ادامه به نکات مهم در تهیه میگو پلوی جنوبی اشاره می شود.

نکته اول: پخت میگو

برای پخت میگو، ابتدا باید آن ها را تمیز کرده و پوست و سرشان را جدا کنید. سپس میگوها را در یک ماهیتابه و با یک قاشق روغن، سرخ کنید. پس از چند دقیقه، میگوها را از حرارت بردارید و در داخل یک ظرف نگه دارید.

نکته دوم: پخت برنج

برای پخت برنج، ابتدا باید آن را به مدت یک ساعت در آب خیسانده و سپس آن را با نمک و روغن در داخل یک قابلمه بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. سپس برنج را از روی حرارت برداشته و به مدت ۱۰ دقیقه سرد کنید.

نکته سوم: تهیه ادویه جات

برای تهیه ادویه جات، بهتر است از پودر زنجبیل، فلفل سیاه، دارچین و هل استفاده کنید. این مواد را در یک قاشق چای خوری مخلوط کنید و درون قابلمه قرار دهید.

نکته چهارم: تهیه سس میگو

برای تهیه سس میگو، یک قاشق زردچوبه، نمک و فلفل را به همراه میگوها در یک ماهیتابه قرار داده و سپس آن را به مدت ۵ دقیقه بر روی حرارت قرار دهید. پس از گرم شدن سس، داخل ظرف بزرگ بریزید.

نکته پنجم: ترکیب مواد

حالا باید میگو ها را بهمراه برنج داخل قابلمه قرار داده و به همراه سس میگو، ترکیب کنید. سپس داخل قابلمه به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا طعم و کیفیت خوبی از این غذا به دست آید.

بعد از پخت، میگو پلو را با پنیر پیتزا و نعناع تزئین کرده و در ظرف مخصوص سرو کنید. این غذا با سالاد طرح همراه شده و می توانید با نان تازه نان لواش سرو کنید.

راهکارهایی برای حذف بوی میگو

حذف بوی میگو می تواند یک چالش برای میزبانان و آشپزهای حرفه ای باشد. بعضی از راهکارهای طبیعی و غیر طبیعی می تواند برای از بین بردن بوی ناخوشایند میگو مفید باشند.

رایج ترین راهکار در حذف بوی میگو استفاده از اسیدهای غیرطبیعی مانند سرکه و لیمو است. اسیدها با کاهش pH بو میگو را نابود می‌کنند و بوی ناخوشایند را کاهش می دهند. می توانید بوی میگو را با استفاده از مخلوطی از آب و سرکه یا آب و لیمو پاک کنید. برای این کار، می توانید تعدادی از سرکه یا لیمو را با آب مخلوط کرده و با استفاده از الیاف مخصوص پاک کنید.

علاوه بر استفاده از اسیدهای غیر طبیعی، می توانید از روش هایی نیز استفاده کنید. برای مثال، غذاهایی که حاوی بیشترین بوی میگو هستند، ممکن است با چند دانه از دانه‌های کافور با روغن آرگان مخلوط شده و آنها را در سطح غذایی جا گذاری کنید.

علاوه بر این روش­ها، می توانید از ماسک صورت آووکادو نیز بهره بگیرید. آووکادو آنزیم های طبیعی زیادی دارد که به تمیز کردن پوست کمک می کند. می توانید آووکادو را با مقداری عسل و سفیده تخم مرغ ترکیب و به صورت ماسک بر روی پوست خود قرار دهید. این روش از تمیز کردن پوست شما به دلیل خواص آووکادو نهایتا باعث از بین رفتن بوی میگو خواهد شد.

در نهایت، برای از بین بردن بوی میگو در حمام می توانید از یک قطعه لیموترش استفاده کنید. یک قطعه لیموترش را در حمام خود قرار دهید و دیدین که بوی میگو کاهش پیدا خواهد کرد. همچنین، با حفظ تمیزی حمام، می توانید بوی نامطبوع را کاهش دهید. این شامل تمیز کردن توالت، حمام و حتی فرش های حمام می شود. همچنین، استفاده از نعناع خشک نیز می تواند به عنوان یک روش جایگزین در کاهش بوی نامطبوع مفید باشد.