طرز تهیه مرغ کنتاکی در فر گاز

1. نحوه تهیه آرد مخصوص کنتاکی

آرد مخصوص کنتاکی، یک نوع آرد خاص است که برای تهیه ماست چیکن، یکی از غذاهای پرطرفدار آمریکایی به کار می‌رود. در ادامه، نحوه تهیه این آرد به طور کامل توضیح داده می‌شود.

اولین مرحله در تهیه آرد مخصوص کنتاکی، آرد سفید ریزپودر یا گردویه مرغی را با مقادیر مشخص (از جمله پودر بیکینگ، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و...) مخلوط می‌کنیم. هدف از این مخلوط کردن علاوه بر ایجاد طعم و مزه مناسب، کمک به روکش نرم و شفاف تر این آرد است.

در مرحله بعد، تکه‌های مرغ یا ماهی را در ماست طعم‌دهنده (یا مخلوط کردن ماست و سرکه) به مدت نیمه تا ساعتی خیس می‌کنیم. سپس، کارخانه‌ای که دارای فرآیند پخت جعبه‌های آرد مخصوص کنتاکی است راه‌اندازی می‌شود.

جعبه‌های آرد مخصوص کنتاکی با طول و عرض معینی و به چند نوع اندازه موجود است. لذا، مقدار مورد نیاز آرد مخصوص کنتاکی برای هر دستور پخت مختلف است. با این حال، هر کجا که استفاده می‌شود، به طور معمول برای تهیه یک کیلو آرد، یک کیلو تخم مرغ و نیم کیلو ماست طعم‌دهنده به این نوع آرد احتیاج دارید.

بعد از چند دقیقه ریختن مایع حاصله در ظروف آرد مخصوص کنتاکی و لرزاندن آن به طور منظم، جعبه را در فر می‌گذاریم. وقتی که آرد ترکیب با ماست طعم‌دهنده، روی تکه‌های مرغ به خوبی چسبید، آن‌ها را در روغن سرخ می‌کنیم.

در نهایت، تهیه پر طرفدارترین غذای کنتاکی آماده می‌شود. طعم فرش و خوشمزه مرغ سرخ شده درون جعبه همراه با روکش نرم و شفاف آرد مخصوص کنتاکی، همیشه عنوان بازخورد مثبت دریافت می‌کند.

2. روش درست کردن ادویه مرغ کنتاکی

برای درست کردن ادویه مرغ کنتاکی بهتر است از مواد با کیفیت و معتبر استفاده کنید. در این روش برنج با آبلیمو و نمک به صورت مخلوطی خواهد شد و سپس در نوک دمی یک کاسه ای ریخته شده و برای چند دقیقه درون مایکروفر قرار داده خُشک و نرم می‌شود.

پس از آماده کردن برنج، برای تهیه قسمت مرغی غذای خود می‌توانید از قطعات مرغی استفاده کنید که قبلاً خورده شده‌اند و یا دارای چندی سرخ شده باشند. در صورتی که قطعات مرغ تازه باشند، بهتر است آنها را با نمک و فلفل و کمی ادویه کنتاکی پخته و سپس مصرف کنید.

قبل از سرو کردن مرغ کنتاکی، شما می‌توانید برای تزیین آن از کباب سیب‌زمینی یا سایر سبزیجات استفاده کنید. همچنین برای بهتر شدن طعم، می‌توانید با مزه دلخواهتان ادویه کنتاکی را تنظیم کنید.

در نهایت، برای سرو کردن این غذا در بشقابی جمع کرده و ظرف را در فر و ماکروفر قرار می‌دهیم تا خوب و گرم شود و سپس طعم و شکل زیبای غذای خود را برای خانواده و مهمانان خود فراهم کنید.

3. چگونگی آماده کردن مرغ برای کلنکی

آماده کردن مرغ برای کلنکی یکی از شیوه‌های خوشمزه سرو کردن مرغ است که غذایی ارزشمند به نظر می‌رسد. برای آماده کردن مرغ برای کلنکی ابتدا باید مرغ را خالی کرد و پاکسازی کرد.

در بخش بعد، باید مرغ را در قابلمه بزرگی که به شکل خانگی باشد، قرار داد و از روی مرغ آب بریزید تا کاملا پوشانده شود. سپس می‌توانید به صورت بزرگ برگ ریحان، مرزه، گشنیز و... را به آب اضافه کنید و به مدت دو ساعت به آرامی مرغ را بپزانید.

توصیه می‌شود هنگام پخت کردن مرغ، آن را وسط قابلمه قرار دهید و از هم کردن آن خودداری کنید تا باعث نشدن صافی مرغ شود. برای رسیدن به طعم خوشمزه، می‌توانید نمک، فلفل و ادویه‌جات دلخواه خود را به آب اضافه کنید.

بعد از این کار، مرغ را از آب دربیاورید و به یک بشقاب مناسب منتقل کنید. سپس می‌توانید پوست مرغ را کنده کنید و با ابزار مناسب، مثل چاقو، بچینید. بعد از این کار، شانه یا بازوهای مرغ را با چاقوی مناسب جدا کرده و آنها را در بشقاب مجزا قرار دهید.

توصیه می‌شود که پس از طبخ کردن مرغ، از آن به صورت داغ استفاده شود تا طعم و ارزش غذایی آن حفظ شود. همچنین می‌توانید از این طرز آماده کردن مرغ برای سرو در مناسبت‌ها و تعطیلات استفاده کنید.

4. نحوه پخت مرغ در فر گاز به سبک کنتاکی

برای پخت مرغ در فر گاز به سبک کنتاکی، ابتدا باید یک تندور متوسط باز شود و داخل آن یک پاکت کنتاکی مناسب برای پخت مرغ قرار گیرد. سپس مرغ درون تندور قرار داده شده و پاکت نیز بسته می‌شود. برای تهیه سس مورد نیاز، در یک بشقاب پس از اضافه کردن آرد و مخلوط کردن آن‌ها، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر فلفل قرمز، پودر پاپریکا و نمک را به مصرف کنتاکی اندازه‌گیری و مخلوط کنید.

حالا از روی پاکت کنتاکی، بازیابی بی‌خطر، باید برای ایجاد پاکت مرغی قرمز، روغن زیتون بر روی آن ذرت می‌شود. سپس، پاکت را در فر قرار دهید و تندور را بسته و حدود یک ساعت در فر پخته شود. پس از آن، تندور از فر خارج و پاکت از مرغ برداشته شود.

باید به یاد داشته باشید که پخت مرغ در فر گاز به سبک کنتاکی می‌تواند به دو شکل متفاوت انجام شود: با پاکت بسته شده و بدون پاکت با روشی مشابه با مرغ سرخ‌کرده تهیه شده در فر. در هر دو حالت، استفاده از روغن زیتون بسیار مهم است تا مرغ به شکل مناسب پخته شود و دارای اندازه و پوستی قرمز و طعمی ویژه باشد. همچنین، مقدار بهینه‌ی حرارت و زمان پخت برای هر فر متفاوت است و باید با توجه به نوع فر قابل تنظیم گرما و زمان درستی را برای پخت مرغ در فر تنظیم کرد.

5. نکاتی برای اینکه مرغ کنتاکی شما خوش طعم و خوش رنگ شود

برای اینکه مرغ کنتاکی شما خوش طعم و خوش رنگ شود، باید به چند نکته مهم توجه کنید. اولین چیزی که باید در نظر داشته باشید، استفاده از مرغ تازه و با کیفیت است. شما باید از مرغی با بافت گوشتی محکم و پوستی صاف استفاده کنید تا بهترین نتیجه را در طعم و رنگ مرغ خود ببینید.

نکته دوم، استفاده از ابزارهای مناسب برای پخت مرغ است. بهتر است از تابه‌های غیر چسبیده با اندازه مناسب استفاده کنید تا مرغ روی آن بچسبد و طعم و رنگ آن بهتر شود. همچنین، می‌توانید از فر نیز استفاده کنید تا مرغ را پخته و خوش رنگ کنید.

نکته سوم، استفاده از ادویه‌های مناسب برای درزیابی مرغ است. شما می‌توانید از ادویه‌هایی مانند پودر سیر، فلفل، زردچوبه و ... استفاده کنید تا طعم‌گیری و فراوری مرغ بهتر شود. همچنین ، استفاده از نمک روی مرغ نیز حائز اهمیت است زیرا به طعم آن کمک می‌کند.

نکته چهارم، پخت مرغ به مدت کافی است. شما باید به مرغ خود زمان کافی بدهید تا درست پخت شود و به خوبی عمل درزیابی شود. بیش از حد پخته کردن مرغ باعث خشک شدن و نارس شدن آن می‌شود.

با رعایت این نکات، مرغ کنتاکی شما خوش طعم و خوش رنگ خواهد شد و از نظر ظاهری بهتر به نظر خواهد رسید. بهتر است این نکات را در کنار دستورالعمل پخت مرغ کنتاکی‌تان رعایت کنید تا به نتایج بهتری برسید.

6. آبکش کردن مرغ بعد از درست کردن

آبکش کردن مرغ بعد از درست کردن یکی از مراحل مهم در پخت و پز مرغ می باشد. این کار برای جداسازی مابقی شوره ها و کثیفی های موجود در آن بعد از پخت شدن انجام می شود.

برای آبکش کردن مرغ، ابتدا پس از پخت و رسیدن مرغ به درجه حرارت مناسب، آن را از حرارت کنار گذاشته و به مدت چند دقیقه در داخل قابلمه یا دیگ دیگری نگهداری می کنیم تا کمی خنک شود. در این مرحله مواد غذایی داخل مرغ شروع به خشک شدن و جدا شدن از گوشت مرغ خواهد بود.

بعد از مدت زمان لازم، مرغ را بر روی ظرف غذایی قرار داده و با یک آبکش کوچک و دسته دار به آرامی شروع به آبکش کردن مرغ می کنیم تا بخش های شوره دار و کثیفی که احتمالاً باقی مانده است، جدا شود.

پس از جدا شدن تمامی شوره ها، می توان مرغ را برای سرو سریع و بدون نیاز به آبکشی دوباره، در روغن داغ و با رنگ طلایی و مطلوب سرخ کرد. در نهایت، می توان مرغ پخته شده را با سس و خورشتی مناسب سرو کرد.

در کل، آبکش کردن مرغ بعد از پخت شدن، مرحله مهمی است که از اصلاح طعم و ارتقاء کیفیت غذا در حد مطلوبی کمک می کند. می توان با دنبال کردن این مرحله، در قواعد بهداشتی و ظاهر و ذائقه یک غذای شاداب و خوشمزه برای مهمانان تهیه کرد.