طرز تهیه مرغ کنتاکی در فر

موضوع: طرز تهیه مرغ کنتاکی در فر

طرز تهیه مرغ کنتاکی در فر

یکی از مشهورترین و ترفندی‌ترین روش‌های طبخ مرغ، استفاده از روش کنتاکی است. این روش با جلوه بینظیر ظاهراً ساده است ولی در عمل نیاز به تکنیک‌های خاصی دارد. اگر هنگام پخت کنتاکی توجه اصولی به زمان و دما نشود، نتیجه مورد انتظار نخواهد شد. در ادامه به توضیح کامل مراحل طبخ مرغ کنتاکی در فر می‌پردازیم.

مواد لازم:

• مرغ تکه- تکه شده

• تخم مرغ

• تربچه، فلفل سیاه، فلفل دلمه، سیر، زرد چوبه، آرد، تندی عالیچه، سبزیجات خشک، نمک

• آرد برای سس

• تاکل، سیر، فلفل سیاه، کارداموم، نعنا، زردچوبه، سبزیجات خشک، بیکینگ پودر

مراحل طبخ:

1. ابتدا تخم مرغ را خوب باز کنید و یک قاشق آبی را به آن بیفزایید و آن را آماده کنید.

2. در ظرفی آرد، تخم مرغ، زردچوبه، فلفل دلمه، فلفل سیاه، تربچه، نمک، سبزیجات خشک را به میزان لازم مخلوط کنید.

3. مرغ را در این مخلوط قرار داده و آن را برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

4. در ظرفی دیگر آرد، تاکل، زردچوبه، سیر، فلفل سیاه، کارداموم را به میزان لازم مخلوط کنید.

5. مرغ را از داخل یخچال بیرون بیاورید.

6. ظرف فر را در دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد پیش گرم کرده و مرغ را درون آن قرار دهید.

7. زمان پخت مرغ کنتاکی بستگی به اندازه مرغ دارد که طبق فرمول روزانه به ازای هر ۵۰۰ گرم مرغ، ۳۰ دقیقه زمان پخت در نظر گرفته می‌شود.

8. پس از پخت یک دمای داخلی ۸۱ درجه سانتی‌گراد برای مرغ کافی است. می‌توانید با برش دادن به آن مطمئن شوید که درست پخته شده است.

9. برای سرو سریع آن را روی کاغذ جدا کنی پخته و به همراه کمی سس مخصوص، چیپس، ساندویچ، نوشیدنی و... سرو کنید.

در اینجا به آسانی مرغ کنتاکی خانگی و مزه دار را در کنار خانواده و دوستان خود سرو کنید. با کتفاق دقیق تر زمان پخت و ترفندهای آن، می‌توانید از بهترین و تازه‌ترین مرغ کنتاکی استفاده کنید.

1. خرید مواد لازم

خرید مواد لازم برای هر خانواده‌ای یکی از مهمترین وظایف روزمره است. این فعالیت برای تأمین نیازهای روزمره به عنوان یک امر ضروری به حساب می‌آید. مواد لازم شامل انواع مواد غذایی، لوازم بهداشتی و خانگی، محصولات تمیز کننده و سایر لوازم مورد نیاز در خانه است. برای خرید مواد لازم، نیاز به برنامه ریزی صحیح و مستند دارید تا از اجرای آسان تر و سریع تر آن نتیجه بخشید.

ابتدا نیاز است که لیستی از موارد مورد نیاز خانواده تهیه کنید و به دقت بررسی و تأیید کنید. در این لیست علاوه بر مواردی که برای مصرف فوری در نظر گرفته شده، به بهترین روش برای نگهداری مواد نیز باید توجه کرد. پس زمینه را برای یک خرید موثر با پرهیز از هدررفت کالاها و مواد لازم فراهم کنید.

سپس مکان‌هایی را که می‌توانید از آنها مواد لازم خود را تهیه کنید، تحقیق کنید. در این راه نمایندگان فروش مواد غذایی و سایر اجناس مانند لوازم بهداشتی و مواد خانگی می‌توانند کمک بزرگی به شما کنند. اوقات این فروشگاه‌ها و مراکز توزیع نیز می‌تواند برای خریدی هوشمندانه و کم هزینه کمک باشد.

بهتر است لیست خرید خود را به چند دسته تقسیم کرده تا خرید کردن برای شما آسان‌تر باشد. مثلا می‌توانید لوازم خانگی و بهداشتی خود را در یک دسته قرار داده و مواد نانوایی و سبزیجات را در دسته دیگری قرار دهید. بهتر است هر بار به فروشگاه نرفته بیشتر از دو دسته را خریداری نکنید تا در حین خرید سردرگم نشوید.

لازم به ذکر است که برای خرید هوشمندانه می‌توانید از تخفیف‌ها و پیشنهادهای فصلی، بسته‌های خرید، اعلامیه‌های تخفیف و سایر تولیدکنندگان و فروشگاه‌ها استفاده کنید. با استفاده از این روش‌ها می‌توانید هزینه‌های خرید خود را به حداقل برسانید و همچنین مواد لازم خود را بهتر و با کیفیت‌ترین قیمت خریداری کنید.

2. پاک کردن مرغ

پاک کردن و آماده کردن مرغ برای پخت، یکی از مهمترین قسمت‌های آماده‌سازی غذا است. در ادامه به روش‌های مختلف پاک کردن مرغ خواهیم پرداخت.

1- پوست مرغ: ابتدا باید پوست مرغ را از بدن آن جدا کنید. برای این کار می‌توانید از چنگال کمک بگیرید و بطور دقیق هر گوشه از پوست را با چنگال بگیرید و با حرکت آهسته و دقیق به طرف پایین کشیده و از بدن آن جدا کنید.

2- پاک کردن داخل مرغ: پس از جدا کردن پوست، باید داخل مرغ را با دقت پاک کنید. برای این کار می‌توانید مرغ را بترکیبی از آب و سرکه مخلوط شده برای چند دقیقه قرار دهید و سپس آن را با آب بشویید.

3- جدا کردن استخوان: در صورتی که می‌خواهید مرغ را به‌صورت سینه مرغ سرو کنید، باید به دقت استخوان ها را از گوشت جدا کنید. برای این کار می‌توانید از چاقوی ضخیم استفاده کنید و از بالاترین سریاست خارج شوید و از طریق ضربات دقیق نظیر دیچندان همه استخوان ها را جدا کرده و آماده شدن سینه مرغ را تضمین کنید.

در نهایت، می‌توانید مرغ خود را برای پخت در دستگاه های مختلف مثل کباب پز، اجاق گاز و یا فر آماده کنید. پاکسازی و آماده سازی مرغ قبل از پخت، تضمین کننده یک غذای خوشمزه و ایمن است.

3. مرغ را خیس کردن در آب نمکی

وقتی شما مرغ را به دست دارید، ممکن است قبل از پخت آن قرار دهید آن را در آب نمکی بخیسانید. این کار برای آن است که مرغ با آب نمکی رطوبت زیادی بگیرد و پخته شدن آن را روان تر و ساده تر کند.

آب نمکی حاوی املاح است که به مرغ کمک می کند رطوبت خود را حفظ کند. همچنین، آب نمکی باعث می شود که بافت گوشت مرغ نرم تر شود و به طعم و عطر بهتری برسید. اگر مرغ خشک شده باشد، بخصوص اگر قبلا یخچال بوده باشد، بهتر است آن را با آب نمکی بخیسانید تا بافت گوشت نرم تر شود.

بهترین روش برای بخیساندن مرغ در آب نمکی، آن است که ابتدا هفت یا هشت لیوان آب را در یک ظرف بزرگ بریزید. سپس دو قاشق چایخوری نمک به آب اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید. حالا مرغ را در این محلول آب نمکی برای حداقل دو تا سه ساعت قرار دهید تا به طور کامل به طور یکنواخت در آب نمکی بخیسد.

آب نمکی می تواند به مرغ قدرت تزریق رطوبت بیشتر را بدهد و تأثیر مثبتی بر روی بافت گوشت داشته باشد. همچنین، این روش می تواند به شما کمک کند تا مرغ را به راحتی پخته کرده و به یک غذای لذیذ و نرم تبدیل کنید.

4. طعم دهی به مرغ

طعم دهی به مرغ یکی از مهمترین اصول در پخت و تهیه غذاهای مرغی است. با این کار می‌توانید به راحتی از خود و چشمان مهمان‌هایتان در جشن‌ها و مهمانی‌های مختلف خوشبختی بخشید. در اینجا به برخی از روش‌های اساسی و معمول برای طعم دهی به مرغ می‌پردازیم.

راه اول برای طعم دهی به مرغ: بهره گیری از انواع ادویه‌جات طبیعی از قبیل فلفل سیاه، زنجبیل، پودر سیر، فلفل قرمز و ... است. این ادویه‌جات با طعم و بوی مطلوبی که دارند می‌توانند ماریناد مناسبی برای مرغ شما باشند.

راه دوم: مانده‌های نان و سبوس را با مرغ مخلوط کرده و آن را سرخ کنید. این شیوه منحصر به فرد طعم بیشتری به مرغ می‌بخشد.

راه سوم: با ترکیب چندین نوع مرغ، گوشت قرمز، خردل و کره، سس بسیار خوشمزه‌ای به دست می‌آورید که به عنوان یک خوراک کامل و مزه‌دار برای شام، می‌تواند سرویس شود.

راه چهار: با استفاده از مواد دیگری مانند باقلا، نخود، قارچ، پیاز، نعناع و سیر می‌توانید تابعیت طعم پرمزه‌تری به مرغ شما باشند.

با استفاده از هر کدام از راه‌های طعم‌دهی مرغ، می‌توانید غذای خود را برای خود و خانواده‌تان مفیدتر و خوشمزه‌تر کنید. تنها نکته‌ای که باید برای مراقبت از سلامت خانواده‌تان در نظر داشت، این است که از مرغ های سالم و بهداشتی استفاده کنید.

5. تهیه تنه مرغ

تهیه تنه مرغ درست کردن یک غذای خانگی خوشمزه و زیباست که بسیاری از مردم در سراسر جهان به آن علاقه دارند. همانطور که نامش بیان می‌کند، در این غذا از تنه مرغ استفاده می‌شود که بعد از پختن و تزیین با مخلفاتی مثل سبزیجات و میوه‌های خشک، ظاهری بسیار جذاب دارد.

برای تهیه این غذا، ابتدا باید تنه مرغ را به دو نیمه تقسیم کرده و از داخل آن را خالی کنید تا مرغ بازی برای دریافت طعم بهتر آن انجام گیرد. سپس، درون آن را با مخلوطی از پودر فلفل سیاه، نمک، زردچوبه، زعفران، مرحله خشک، سیر و یک قاشق غذایی از روغن زیتون به خوبی ترکیب و سرشار کنید.

سپس، تنه مرغ را درون ماهیتابه بگذارید و آن را درون فر گرم شده درجه حرارت 350 درجه فارنهایت قرار دهید تا حدود 45 تا 60 دقیقه پخته شود. در این مدت، باید تنه مرغ را بارها و بارها به عقب و جلو برگردانید تا از تکمیل ویژگی‌های بیشتر پخت بی نظیر برخوردار شود.

در نهایت، تنه مرغ را بردارید و آن را روی یک سینی قرار دهید. سپس، آن را با سبزیجات مثل جعفری و ریحان تزئین کنید و روی آن میوه‌های خشک نواردهی مانند کرمان و کاج عسلی را بچینید. با این روش، تنه مرغ مرغوب، خوشمزه و زیبا آماده شده است و مناسب برای سرو در میهمانی‌ها و جشن‌هاست.